1樓：學問識古今
1.白皮蒜（加工）的須梗適當去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水裡浸泡7天，每天換水一次，然後撈出晾曬，直至表皮呈現皺紋時裝壇內。
2.白糖、醋、醬油、花椒調成汁，澆入蒜壇內，蓋嚴蓋，30天左右即成。
糖醋蒜的製作要訣：
醃過的湯，適當增加點兒糖醋，還可醃第二次，第三次。
2樓：網友
1.買回來的蒜去掉兩層老皮，切掉頭尾。
2.準備乙個無油無水容器放入大蒜。
3.加入香醋，白糖，白醋。
4.容器口用薄膜封好，然後蓋上蓋子封緊。放到陰涼通風處來儲存。
3樓：天黑色的空
先把蒜撥一層皮，然後會放入水中煮20分鐘，然後在鍋裡放入一大勺紅糖、一杯水、一勺食鹽、一勺醬油燒開，將蒜放入密封的容器中，倒入糖汁放入冰箱中等兩個月。
4樓：mu藍色
蒜頭頭部朝下瀝乾水分，至少控3個鐘頭以上，把準備好的白公尺醋放進到鍋中新增準備好的黃晶老冰糖，開槍煮，煮到老冰糖所有化掉之後熄火，讓它全自動減溫。
怎樣醃糖蒜好吃？
5樓：候山
醃糖蒜需要準備一些大蒜，公尺醋，食鹽，白糖，大蒜外面的皮需要剝掉，可以留裡面1~2層的嫩皮，然後切掉根部，莖部也需要把它切得短一些，大概要留一釐公尺到兩釐公尺左右，準備乙個碗，裡面加入一些涼開水，然後再加適量的鹽攪拌均勻，把大蒜浸泡在裡面，需要浸泡24個小時，中間也需要更換一次水，大蒜泡好以後就可以撈出來把水分瀝乾，然後開始製作糖醋水，公尺醋以及白糖的比例應該是3:1，然後充分攪拌均勻讓它徹底融化，比例可以自己調配，畢竟每乙個人的口味不一樣，大蒜水放進玻璃罐裡面或者罈子裡面，把糖醋水倒進去，要把蒜醃沒，蓋子蓋好，放到陰涼的地方密封儲存，儲存一段時間就可以吃了，時間越長味道就會越濃郁。
想要醃製糖蒜一定要注意容器的選擇非常重要，可以選擇玻璃瓶子以及陶土罐子，要密封儲存，在醃製之前把這些熔解清洗乾淨，不能有油，最好用一些開水燙一下，這樣可以達到很好的殺菌作用，然後倒放，裡面的水分瀝乾，保證容器裡面沒有油，也沒有水。
醃製糖蒜就可以準備一些大蒜，白醋，白糖，先把醋和糖倒進鍋中，加入適量的水熬煮開以後放涼備用，然後再把大蒜處理一下，放進容器當中，把糖醋汁倒進去，糖醋汁液最好能夠比大蒜高出三釐公尺左右，然後把蓋子蓋緊密封儲存，需要放在陰涼的地方40多天左右就可以開啟蓋子來吃了，味道是非常不錯的。
6樓：仁芷文
主料：大蒜 2500克。
調料：鹽400克。
步驟：1、大蒜(春天新蒜)外皮剝去兩三層，裝小缸內，一層大蒜一層食鹽(共180克鹽)，壓緊，醃七至八天取出，倒去廢水；
2、大蒜再裝缸，一層蒜，一層鹽(餘下的)，壓緊，乙個月後可食用。
主要的方法是蒜頭50公斤、食鹽2公斤、紅（白）糖10公斤、醬油公斤。
將大蒜洗淨晾乾，一層蒜撒一層鹽，醃製一晝夜，重新入缸，加入糖、醋、醬油、五香粉加涼開水配製的滷汁，再次醃製，並用塑料布封口扎嚴。
每天轉缸兩次，隔天開缸散氣4－5小時，半月後改為3在散氣一次，1月即成。
選用個頭較大的新鮮蒜頭，剪去蒜梗和鬚根，剝去外層粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天換水一次。然後以500克蒜頭、100克食鹽的比例醃製三天，取出晾乾。
再以300克紅糖、50克食醋、600克水的比例醃製一週時間即可食用。
四川泡蒜的加工。
蒜頭立夏前後採收，削去鬚根，剝去表皮2－3層，留假莖5釐公尺，洗淨晾乾。
在50公斤水中加鹽4公斤，煮沸冷卻，另外加花椒50克、紅辣椒1公斤、姜公斤、酒公斤，製成滷汁。
然後將整蒜頭裝缸或泡壇內，倒入滷汁，加蓋封口。一般常溫下發酵10天即成。
1. 蒜去皮洗淨後控幹水份。
2. 取玻璃容器裝3/4蒜進去。
3. 加公尺醋至瓶口。然後蓋緊蓋放在陰涼且能見到陽光的地方，大概半個月到乙個月就好了。
醃臘八蒜做法小貼士。
1、醃臘八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易變綠的。
2、容器一定要無油無水，不要用塑料的容器醃。
3、剝蒜的時候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剝壞了，那樣很容易變質。
4、醃臘八蒜宜用公尺醋，味道會比較好。
5、如果著急吃，可以把瓶子放在暖氣上，這樣大概1-2天就會變綠了，但是味道沒有自然變綠的好。
1、選用一干淨陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器；
2、選好紫頭蒜，去皮洗淨，晾乾，放入陶罐或玻璃罐，內中一定不要有油，倒入公尺醋直到剛好沒過大蒜為止，蓋好蓋，將其置於10度-15度最好能曬到陽光的條件下，泡製10天左右蒜呈翠綠色即可，並移至陰涼處儲藏，隨取隨用。
怎樣醃糖蒜最好吃？
7樓：滿天飛腿喜
剝去表皮，去頭去尾，留大約兩三層的白皮，這樣醃製的時候可以延長蒜的入味時間，不至於後吃的蒜太鹹。
怎樣醃糖蒜的醃製好吃，怎樣醃製糖醋蒜頭好吃
用料糖蒜 4000克 鹽 30克 糖 800克 公尺醋 2800克 超好做又好吃的醃糖蒜的做法 新鮮的大蒜買個頭大的，感覺成熟的比較好。超好做又好吃的醃糖蒜的做法 步驟1 剝去外面的兩三層髒皮，削掉須和根，莖也剪掉些，看起來很乾淨了吧。超好做又好吃的醃糖蒜的做法 步驟2 洗乾淨手，再把蒜皮剝掉兩層，...
怎樣醃製糖蒜好吃，糖蒜的醃製方法？
糖蒜的做法 材料 新鮮蒜頭 8000g 步驟 1 選新鮮的大蒜，蒜辮要長一點的，可以保證剝好後很乾淨。2 先剝掉最外面的一層，減掉較長的多餘的蒜辮，然後再剝掉裡面的一層蒜皮。3 剝到最裡面時，用剪刀沿著裡面把蒜皮連根剪掉。這樣剝出來的蒜頭很乾淨，一點泥土都沒有，也不用水洗，直接醃製就行。4 剝好的蒜...
怎樣醃糖蒜？需要那些材料啊？怎樣醃製糖蒜？
艾瑪 我來，買蒜，洗蒜，泡蒜，倒撈汁，等15天，齊活了。怎樣醃製糖蒜？1 糖蒜醃製方法一。主料 大蒜，紅糖，白醋，食鹽，醬油。步驟 1 把大蒜剝皮，清洗乾淨備用。2 燒一鍋水，放入食鹽溶解後關火，把準備好的大蒜浸泡在鹽水中，大約20分鐘後瀝乾取出。3 剛剛浸泡大蒜的食鹽水繼續加熱，並且將白醋，紅糖，...