1樓：匿名使用者
食材。小芋頭/芋艿 一碟。
紅尖椒 1個。
姜蒜 適量。
油鹽 適量。
生抽 少許。
雞精 少許。
蒜葉 少許。
方法/步驟。
準備好芋頭，一餐的量。
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先用水洗一下，大概洗一下泥土就可以了。
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然後削皮，削皮記得帶手套啊，千萬千萬記得，不然會過敏，超級癢，不要問我怎麼知道的tat
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削出來的皮差不多就這樣，當然你也可以直接削皮再洗。
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削皮之後切一下，小的對半，大的切片。
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姜蒜辣椒切好就先下鍋，炒香。
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然後把芋頭放下去炒，炒幾下就蓋鍋蓋燜。
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燜個五分珠左右差不多熟了，揭蓋加鹽、生抽和雞精，再放入蒜葉。
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攪拌均勻就可以起鍋了，炒小芋頭就做好啦！
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2樓：來自飛虹橋璀璨的劉備
小芋頭怎麼吃好吃？芋頭可以煮著吃，也可以蒸著吃，也可以熬稀飯的時候放到稀飯裡，芋頭的吃法很多，看你喜歡哪一種吃法，而且芋頭的營養價值很高，特別適合老年人和兒童食用，芋頭不僅含有大量的澱粉，礦物質以及維生素，含有一種黏液蛋白，對人體吸收後能產生免疫球蛋白，可提高機體的抵抗力，對人體的健康是很有好處的。
3樓：網友
小芋頭洗淨，上鍋蒸熟，蘸白糖吃最好吃。
小芋頭的十種吃法
4樓：小李聊生活家常
小芋頭的吃法和做法：
準備食材：小芋頭十多個，黃瓜一根，大蒜4瓣；小蔥1根，幹辣椒2個；咖哩粉兩勺，糖半勺，鹽適量。
1、將芋頭洗乾淨以後，放入煮鍋內煮熟，時間大約20分鐘，用筷子能剛剛扎穿就熟了。
2、芋頭煮熟以後剝皮備用，黃瓜切菱形片，小蔥、大蒜、幹辣椒切碎備用。
3、鍋中適量的油，燒至六成熱後，將煮熟的芋頭入鍋煎到焦黃，注意中小火煎，芋頭澱粉含量高，容易粘鍋，最好用不粘鍋操作。
4、加入小蔥段、蒜末、幹辣椒放入鍋中翻炒爆出香味。
5、加入兩勺的黃咖哩粉，半勺糖、適量的鹽，加入兩勺水，大火翻炒1分鐘，讓芋頭都沾滿咖哩粉。
6、最後出鍋前，將切好的黃瓜片倒入鍋中翻炒片刻，增加一些清香的味道，出鍋裝盤即可。這樣乙份好吃又抗餓，微辣焦香的咖哩芋頭就做好了。
大芋頭和小芋頭怎麼吃？
5樓：慕容仙
芋頭的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素c、維生素b1、維生素b2、皂角甙等多種成分。祖國醫學認為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。
具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助**大便乾結、甲狀腺腫大、瘰癧、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎等病症有一定作用。但應注意，不能擦、敷到健康**，否則會引起皮炎。
一旦發生 ，可用生薑汁輕輕擦洗即可。
芋頭做法甚多，鹹的甜的，千變萬化，但最著名的，莫過於潮州芋泥。
做芋泥簡直是一門藝術，做得最好的人，覺得是家裡的媽媽。所有天下美味，都出自母親手上。老人家廚藝有多高不是問題，也不容置疑，一爭辯，即大打出手。
大家以為芋泥的做法很麻煩，其實簡單到極點：買乙個大芋頭蒸之，約一小時，取出。切成厚片，右手將那把四方菜刀的刀身放在芋片上，左手把刀身用力一壓一拖，芋頭變為粉狀，加糖來炒，即為芋泥。
最普通的芋泥有白果和金瓜芋泥。前者是把白果剝皮去心放糖水煮熟後放在芋泥上面。所謂的金瓜芋泥是把芋頭搓泥，放在一邊，熟後用個小金瓜，削皮、切口，選有蒂者，可當成蓋，放入芋泥即可。
要吃貴的，可做燕窩芋泥。用上述方法做好芋泥，放進乙個玻璃煲中，另煮糖水燕窩，加進玻璃煲中，芋泥質濃，不會溶化，此時一看，是兩層，上面白的，下面紫的，煞是美麗。
要吃便宜的，用白木耳代替燕窩，同樣好吃，相信營養也差不了多少。
6樓：冉憶南
蒸著吃，油炸吃，做芋頭香飯吃，炒著吃，燉湯吃，煮甜點吃，悉聽尊便。
小芋頭怎麼做好吃又簡單？
7樓：格調
主料：雞塊2000g、芋頭1500g。
輔料：油適量、鹽適量、香葉適量、八角適量、砂仁適量、幹辣椒適量、花椒適量、料酒適量、豆瓣醬適量、老抽適量、白糖少許、雞精少許。
1、準備雞塊。
2、冷水隱棚信入鍋汆水，煮去雞肉上的血水後瀝乾水分（也可以不用汆水）。
3、姜蒜幹辣椒花椒香葉八角等備好。
4、芋灶輪頭去皮切塊淘洗一下後再用清水泡上備用。
5、鍋中多點油，下入雞塊炒制一下。
6、雞塊炒一會後再下入香料等下去爆香。
7、再加入量兩勺豆瓣醬，適量的老抽少許白糖提味，倒入一點料酒。
8、等豆瓣醬爆香後再加適量的清水煮雞塊（一般煮40來分鐘就好，如果有壓力鍋煮15分鐘）
9、雞塊基本熟後再下入芋頭，煮20分鐘左右和森就好。
10、放上適量的鹽和雞精就可以了。
小芋頭怎麼做好吃
8樓：網友
小芋頭可以有以下幾道菜：
剁椒芋頭：將芋頭洗淨擦乾；用刮皮刀刮掉芋頭的表皮；刮完皮的芋頭切成厚薄一致的薄片；剁椒、雞精、生抽、香油混合均勻，平鋪在芋頭片上，燒開水大火蒸30分鐘，最後撒蔥絲即可。
芋頭燒鴨：鴨子洗淨切塊，芋頭去皮切滾刀塊；鍋內放油燒熱，放入芋頭煎至表面微黃撈出；鍋內放適量油，倒入鴨子翻炒至表面微黃；放入芋頭，老抽，糖炒至上色；加熱水沒過食材，加入八角，辣椒，鹽，蔥段；大火燒開，小火燜熟至湯汁濃稠，撒上蔥花即可。
咖哩芋頭：將芋頭洗淨去皮，切成塊，鍋內放寬油，放入芋頭，炸至芋頭幹身即可撈起；將洋蔥，青紅辣椒切成塊，下油鍋過油撈起來；鍋中留底油，放入咖哩醬爆香；將芋頭放入鍋中炒；加水入鍋中燜，燜約10分鐘即可。
芋頭炒肉：將肉切小丁，放少許的鹽、胡椒粉、澱粉拌勻，芋頭切成小丁，鍋內放油放入切好的芋頭丁，用中火炸2分鐘，撈出備用。油燒到五成熱，下肉丁推散，加入蒜頭、辣椒煸香，再倒入芋頭翻炒，加生抽、加糖炒1分鐘，撒上蔥花即可起鍋。
香芋燒排骨：將排骨洗淨，放沸水中焯一下，撈出備用；砂鍋放清水燒開，再放入焯好的排骨，放入姜、紅辣椒、花椒大料，小火燉40分鐘左右，，再放入芋頭塊和鹽，燉5分鐘左右，加醬油、雞精調味即可。
9樓：農家樂美食記
芋頭先燉熟剝掉外皮，起鍋放油，先放點辣椒醬和泡椒炒香，再把提前燉過的龍骨肉放下去炒香，然後倒入芋頭，倒點清水，調好味，煮至入味即可出鍋。
10樓：網友
洗芋頭的時候記得戴手套。
我過敏了瘋了都。
拔絲芋頭不錯。
小芋頭的吃法
11樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
辣椒炒小芋頭的家常做法。
小芋頭：500克，紅辣椒2個，大蒜3瓣。
詳細做法。步驟。
一、先將小芋頭倒入水槽裡，用手把芋頭來回搓洗，洗去芋頭表面的泥頭後裝入盤子裡。把芋頭連盤子放入蒸籠裡，再放入電飯鍋中蒸熟。
步驟。二、紅辣椒用清水洗淨，用刀把辣椒切除筋和籽，再切成小片裝入盤子備用。大蒜拍扁去皮切成碎末裝入碗裡備用。
步驟。三、將蒸熟的拿出來放涼一下，再用手把芋頭的皮都剝離掉，全部芋頭剝完裝入盤中備用。
步驟。四、平底鍋倒入食油，油溫7成熱，先下入蒜末和紅辣椒炒香後，再下入小芋頭大火翻炒均勻，加入少量的清水，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘。
步驟。五、時間到揭開鍋蓋，加入適量的食鹽，香醋，辣椒油，大火翻炒均勻後出鍋裝入盤子即可。
12樓：網友
吃過小芋頭的人都知道，它口感軟滑，綿甜香糯，營養價值也是相當的豐富，不僅能當作主食，也能當作一道菜。但是很多人卻不懂怎麼做才好吃，這裡就和分享下，做法簡單零失敗，好吃到你飯不夠吃，不信你試試！
食材：小芋頭1斤，瘦肉2兩，香菇一朵，剁椒適量，蠔油，鹽，生抽醬油，食用油。
烹飪技巧：1，小芋頭買的時候就已經去好皮的，燒好開水放入小芋頭大火煮個10分鐘，這樣蒸的時間就可以減少很多。如時間多，可以不焯水，直接小芋頭過油炒下。
2，瘦肉和香菇都剁碎備用。
3，小芋頭煮好後撈起裝盤，撒上適量的剁椒和少量的鹽。
4，弄好後的小芋頭上鍋蒸，直至小芋頭能用筷子輕鬆插入，半生不熟的千萬別吃，不然喉嚨會癢哦，吃過的人都知道。
5，起上油鍋，開上中小火，放入香菇沫翻炒上一會。
6，接著放入肉沫，介入少量蠔油，生抽醬油翻炒熟。
7，起鍋後倒入蒸熟的小芋頭上，這樣一道美味的剁椒蒸小芋頭就可以上桌了，軟爛的口感很適合老人和小孩子吃，飯裡澆點汁，吃上一口非常開胃。
小貼士：1，有些人碰觸小芋頭會瘙癢，這裡建議大家可以帶上一次性塑料手套，這樣可以避免小芋頭和**接觸。2，如不慎觸碰小芋頭，造成**瘙癢，可以抹上一點酒，過一會就好了。
13樓：姑蘇老師
小芋頭的吃法，我是喜歡來燒雞吃，芋頭燒雞是我最喜歡的一道菜，特別的香糯。
烹飪指的是膳食的藝術，是一種複雜而有規律的將食材轉化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口、更好看、更好聞的處理方式與方法。
一道美味佳餚，必然色香味意形養俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。
原料是烹飪的物質基礎。隨著我國經濟的發展，烹飪原料更加豐富多彩，國際的烹飪原料與我國傳統的烹飪原料都大顯神通，各顯其能。烹飪原料從品種、規格、品質、數量等方面都有了很大的發展和提高。
創新烹飪原料，與烹飪技藝相結合，轉化成新的美味佳餚，滿足全世界人們的需求，為我國烹飪的發展注入了強勁的活力。
如烹飪原料雞、鴨、魚、豬、牛、羊等眾多菜餚，是我國曆代廚師辛勤勞動、苦心經營、因材施藝，合理用料，巧妙配伍，精心烹製，細心調理的結果，在人們心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹飪流派和飲食文化。
但從國外引進的許多新型烹飪原料，進入餐飲市場，拓展了食物結構，為現代中餐烹飪注入新的活力，提供了充足的物質保障。如人工孵化養殖的三文魚、鴨嘴魚、肥牛、鱷魚、鴕鳥等，加以巧妙、合理、科學、經濟、大膽地使用，創造出了不少新的風味菜餚，適應了廣大群眾在飲食文化上的節奏變化，滿足了不同消費層次對美食的追求，也為中餐烹飪的全面發展、推陳出新開啟了新局面。
如植物類烹飪原料——莧菜、水芹、蕨菜、馬齒莧、桔梗、魚腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫蘇葉、薄荷、蓴菜等。
人工科學栽培的如荷蘭豆、義大利芥蘭、紐西蘭菜花、法國香菜、櫻桃西紅柿、玉公尺筍、夏威夷芹菜、日本三葉芹、櫻桃紅蘿蔔、紫色甘藍、香菇、金針菇、竹蓀、平蘑、口蘑、髮菜、草菇等，都已成為公認的烹飪原料。
小芋頭燜鴨怎樣做好吃呢？小芋頭燜鴨的做法
小芋頭燜鴨怎麼做好吃其實這小芋頭門牙有各種各樣的做法都挺好吃的，這就要根據你自己喜歡吃哪樣的就做那樣。做法。將薑切成片，並把大蔥切段。小芋頭去皮後切開一半。將鴨洗淨後，切件，去除多餘脂肪。醃鴨件20 30分鐘。先在平底鑊落油把小芋頭烤至呈金黃色。讓小芋頭在烹調鴨件時不致於用太多時間，上碟放在一旁備用...
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