1樓：仰曉旋
高湯餃子其實就是用高湯代替了生抽、鹽、雞粉等調料，味道鮮香，非常好吃。0.此餃含有豐富的動物性和植物性蛋白質及糖，還含有多種維生素、礦物質和纖維素等，有滋補作用。
產婦食用，有利身體恢復。
原料：麵粉500克，豬肉350克，雞湯1000克，韭菜100克，紫菜5克，精鹽、味精、香油、大蔥、醬油、生薑各適量。
製作：1、將韭菜擇好洗淨，切碎；蔥、姜洗淨，切末。
2、豬肉洗淨，剁成泥，加醬油、精鹽、蔥末、薑末及適量水攪拌均勻，包餃子時，加入韭菜、香油、味精調拌成餡。
3、麵粉加溫水和成麵糰，餳15分鐘，揉勻，搓成細條，揪成小劑，擀成薄皮，包入餡心，成水餃生坯。
4、鍋置火上，放入清水，旺火燒開，下入包好的餃子，煮至八成熟撈出，再放入煮沸的雞湯中，約煮2分鐘，加精鹽、味精、此菜盛入碗內即可。
特點：湯鮮皮軟，餡香味美。
2樓：塞家焮
高湯煮水餃好吃嗎？高湯煮水餃並不一定好吃，因為高湯煮水餃太油了，所以說還不如清湯煮水餃比較好吃。
3樓：將軍本色
好吃，但是不能煮時間太長，這樣餃子就會化了。
4樓：帳號已登出
主料。豬肉餡。
500克。韭菜。
400克。高湯。
300克。雞蛋。
180克。麵粉。
600克。輔料。
生抽。20克。
蠔油。10克。
橄欖油。30克。
香油。10克。
薑末。8克。鹽。5克。
步驟。1.先把麵粉用溫水和成麵糰，用盆蓋上醒一會兒。
2.韭菜切末。
3.熱鍋下油，雞蛋我稍稍加了一點料酒攤成小塊。
4.雞肉用水焯一下，大火熬出高湯。
5.準備工作做好了開始調肉餡。
6.高湯晾涼分三次順時針打入肉餡。
7.打好後加入生抽，耗油，香油，橄欖油，薑末，鹽。最後把雞蛋和韭菜和在一起。
8.面搓成劑子，準備包！
9.姥姥幫忙包成的煮餃。又好看又快。下鍋還不漏。
10.開水下鍋，煮到浮上來就熟了。
11.看看，肉多的餃子，抱團，一看就有食慾！⊙o⊙12.開動吧。
5樓：情感權墨傾宬
豬肉餡 餃子皮 濃醇高湯 香菇 姜蒜。
主料準備好。
香菇切丁，姜蒜切沫。
隨後一起拌入肉餡裡。
加入乙隻史雲生濃醇高湯，拌勻後醃製一會。
取一片餃子皮，放入適量肉餡。
包好餃子。其他肉餡也同樣包好。
鍋裡燒開水，放入餃子，滴幾滴醋放置粘連，煮至餃子全熟即可。
煮餃子的湯真的有營養嗎
6樓：
摘要。親根據相關資料查詢，煮餃子的湯真的有營養的！這一說法是有一定科學依據的，因為在煮餃子的過程中會有一定的澱粉、脂肪、維生素、礦物質等營養成分流失到了餃子湯中，特別是一些b族維生素等水溶性維生素流失是比較嚴重的，所以餃子湯是有營養的，適量飲用能夠在一定程度上彌補所缺失的營養成分。
煮餃子的湯真的有營養嗎。
親根據相關資料查詢，煮餃子的湯真的有營養的！這一說法是有一定科學依據的，因為在煮餃子的過程中會有一定的澱粉、脂肪、維生素、礦物質等營養成分流失到了餃子湯中，特別是一些b族維生素等水溶性維生素流失是比較嚴重的，所以餃子湯是有營養的，適量飲用能夠在一定程度上彌補所缺失的營養成分。
餃子源於古代的角子。是古老的漢族傳統麵食，是中國民間的主食和地方小吃。餃子多用麵皮包餡水煮而成，具有均衡營養、補充體力等功效。
1、均衡營養餃子內餡料內容十分豐富，如穀物、肉、蔬菜等，適量進食餃子可同時獲得優質蛋白質、維生素、纖維素以及微量元素，可以達到均衡營養的目的，適用於體虛乏力、營養不良者。2、補充體力餃子屬於主食類，由麵粉製成，為澱粉類食物，經人體消化吸收後，可產生多種糖類，可作為能量**，維持人體正常能量消耗。
煎水餃和湯水餃哪個吃了好？
7樓：匿名使用者
您是問煎水餃和湯水餃哪個更好吃吧。
這個和個人體驗還有個人的口味有關係。
所謂「蘿蔔青菜各有所愛」就是這個道理。
我尊重每乙個人的喜好。
兩種餃子我都愛吃。可以嘗試變著花樣地吃。
煎餃和水餃的區別，有兩個。乙個是烹飪方法不同，煎餃是用平底鍋，蓋著鍋蓋用油煎，過程中還要噴點水產生蒸汽，即是用油煎，也用蒸汽蒸來加工成熟的；水餃是用湯鍋開著鍋蓋煮熟的。第二個不同是形狀有所區別，煎餃是月型洞牙形的，身材比較苗條，肚子不鼓出來；水餃的形狀一般都是胖鼓鼓；煎餃有個比較硬的平底，水餃沒有。
有些地方把煎餃叫作鍋貼。
湯餃又名水餃，顧名思義就是帶湯的餃子啦。我們將水煮開後再將包好的餃子下鍋，待煮熟後撈出來放在我們提前熬製的湯中。湯餃的重點在於湯，湯入味即餃子入味，這碗湯往往粗租租加以豐富的食材和配料，在獲得餃子的滿足後還能品一口鮮湯。
其實湯餃的製作方法最簡單，在家裡做也很方便。
對於煎餃我才是有話說的了。在學校印象最深的就是在乙個超大的平底鍋裡，整整齊齊的放滿一鍋的餃子，滋上油，在剪上兩三分鐘後巖兆蓋上鍋蓋燜五分鐘，起鍋之前將打好的雞蛋液均勻的倒在餃子底部，撒上芝麻差不多就可以出鍋啦。在上海，他叫鍋貼，其實就是煎餃的一種，對於乙個吃貨來說，好吃最重要。
那個煎餃咬一口香香脆脆，裡面的湯汁還流出來，簡直讓人胃口大開。
8樓：在生活中成長
這當然要看個人喜愛，我比較喜歡吃湯水餃，熱熱乎乎，加入調料，味道更好。煎水餃過於油膩了。
9樓：網友
每個人的口味不一樣吧，個人感覺吃湯水餃更好一些，因盯宴為湯水餃比較清淡，煎水餃比較有油膩，個人感覺凱頃銀還是湯水餃吃了對人身體乎手也很好，比較感覺湯水餃子比較好。
10樓：校友靈
我來你煎水餃和湯水餃哪個吃了好？我認為陸旁裂煎水餃是挺好吃的，但是也有喜歡吃湯水餃的，所以人的口味不一樣，啟滲你喜歡吃煎水餃，就吃煎水餃早閉，喜歡吃湯水餃就吃湯水餃。所以我認為。
因為煎水餃和湯水餃都挺好吃。
11樓：望覓雙
其實金數薯水餃和用水下水餃到底哪乙個好吃？這個沒有攜猛乙個標準。主要還看每個人的口味。
這也是乙個人的年齡有關。一般來說，年齡大的人喜歡下水餃吃。年輕的辯畢橋人喜歡下水煎水餃吃。
12樓：溫暖的我
這兩個味道是不一樣的，水餃當然好吃一些，煎餃就是比較脆脆煎餃就是比較脆脆的皮兒。
13樓：終極鬥士
無論是哪種餃子，關鍵是看做的怎樣，如果手藝好，那無論哪種做法都很美味。
14樓：能生長恢復頭髮
如果腸胃不好，就吃湯水餃，腸胃好，吃煎餃比較香。
15樓：曉心公子
湯水餃好一點。油煎的油很多吃了不好。
16樓：北京新東方烹飪學校
看個人喜好了，我喜歡吃煎餃。
水餃餡用高湯的製作
17樓：乾萊資訊諮詢
高湯可用黃豆芽、香菇、玉公尺、胡蘿蔔等熬製成素高湯，也可用豬骨、雞架等熬成葷高湯，看自己喜好選擇，兩者皆可用乎搜來製作餃子餡，下面介紹做法：
準備材料：黃豆芽300克、幹香菇腳20個、娃娃菜1顆 、玉公尺半根、胡蘿蔔1根、西芹1段、海帶50克、清水適量。
製作步驟：1、幹香菇腳20個用清水浸泡歲瞎歷15分鐘後撈出。
2、黃豆芽300g洗神餘淨，擇去根部。
3、把海帶，娃娃菜，西芹、胡蘿蔔，玉公尺，這些處理好的食材依次放入鍋中，倒入清水沒過食材。
4、蓋上蓋子開大火煮沸，開蓋撇去浮沫，再蓋上蓋子留出小口，轉小火熬煮約90分鐘，關火。
5、過篩濾取蔬菜高湯即可使用，剩餘高湯可倒入冰格，放入冰箱冷凍儲存。
6、做好的蔬菜高湯可以代替清水用於烹飪，無論是炒菜、煮麵、包餃子，做火鍋湯底都可以。
喝煮餃子的湯有好處嗎？
18樓：來自峴山古靈精怪的灰太狼
喝煮餃子的湯有原湯化原食的功效，煮澱粉類食物時，隨著水溫不斷公升高，澱粉微粒會發生糊化現象，部分溶解到湯中。這時，湯會略微發黏。喝這種溶解了澱粉的熱湯，可以促進胃酸和消化酶的分泌，幫助消化食物，從而能夠減少產生積食的危險。
其次，喝原湯還有一定的補充作用。麵粉和餡中水溶性的b族維生素很豐富，如維生素b1，維生素b2和煙酸等。但在煮食的過程中，b族維生素會流失到湯裡。
當煮的時間越長、水的比例越大時，溶出的維生素也就越多，甚至可高達食物中原含量的50%。如果棄去麵湯，就減少了維生素的攝入量。因而喝原湯能夠在一定程度上降低維生素損失。
此外，麵粉和陷中所富含的維生素b1本身就與營養素的消化吸收和代謝有關。維生素b1的存在幫助把吃進去的澱粉類食物順利地轉變為能量。否則雖然吃了很多澱粉類主食，卻不能被身體充分利用。
19樓：我妻由乃丶
你好！在中國的飲食傳統中，就一直有「原湯化原食」的說法。老人們在吃完撈麵、水餃後，都要喝點原湯。營養師認為，「原湯化原食」這種說法，從營養學角度來說是有一定道理的。
化」有兩重含義。
首先，「化」有「消化」的意思。營養師說，煮澱粉類食物時，其表面的澱粉會散落到湯中，當加熱到100攝氏度時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。而且，麵湯中還含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞掉，也可以幫助消化食物。
所以，喝原湯可以幫助減少積食。上面提到的小故事，其實是因為西北的拉麵比較硬，不容易消化，造成腸梗阻。喝了湯後，原湯幫助麵條消化，所以腸子又蠕動起來了。
其次，喝原湯還有一定的補充作用。營養師說，麵粉中水溶性的b族維生素很豐富，但在煮食的過程中，b族維生素會流失到湯裡。有報道稱，溶解在湯裡的水溶性維生素可佔原食物的50％，因而喝湯能夠在一定程度上彌補麵食在烹調過程中流失的維生素。
同樣道理，有的地區做公尺飯習慣用「撈飯」，也會造成水溶性維生素，特別是b族維生素的丟失，所以我們主張「蒸公尺飯」，如果做撈飯的話，要將公尺湯喝掉。
食物中的水溶性維生素，隨著加工、烹調很容易丟失。平時我們提倡淘公尺不用熱水，不過度搓洗，淘公尺次數也要控制在兩次以內，炒菜不宜加過多的水等原則，就是要避免水溶性維生素，特別是b族維生素的丟失。道理與原湯化原食如出一轍。
營養師說，「原食」，指的是澱粉類食物，而「原湯」，就是指煮這些食物的水。例如煮餃子、麵條、餛飩、湯圓的湯，還有公尺湯等。而火鍋的湯則不能同日而語，因為涮肉時會有很多油脂溶解出來，造成火鍋湯中油脂的含量太高，長期飲用會對健康不利。
還有，一定要講究是「原湯」，才能化原食。營養師說，西安著名的羊肉泡饃，使用的是燉羊肉的湯，然後把饃泡進去，這個湯就不是饃的原湯，因此沒有上述作用。
**飯前喝湯，胃不好飯後喝。
20樓：綜合養生季
吃餃子有哪些好處？餃子配餃子湯還有這功效？快來看看吧。
怎麼煮餃子好吃，貌似我每次弄的餃子湯都不好喝，人家弄的湯好喝餃子又好吃
21樓：愛的足跡
煮餃子時，一定要添足水，待水開後加入2％食鹽，等鹽溶解後，再下餃子。因為鹽中的鈉離子、氯離子會使麵筋的韌性、彈性、滑性增加，餃子不會粘皮、粘底，使餃子的色澤變白，湯清餃香。
要保證餃子不粘連破皮的話，你還可以在包餃子和麵時，在一斤面中加乙個雞蛋，或者在煮餃子時加一段大蔥，餃子保證不粘連。
1.餃子面加雞蛋 和餃子面時，每500克麵粉加乙個雞蛋，裡面蛋白質增多了，下水一煮，蛋白質收縮凝固，餃子皮變挺括，餃子皮就不易粘連了。
2．鹽水煮餃子 鍋裡的水燒開後加入適量食鹽，待鹽溶化後再下餃子。不再翻動，直到煮熟。這樣煮出的水餃既不粘鍋，又互不粘皮，連剩下的餃子也不粘連。
3．大蔥煮餃子 煮水餃時，在鍋裡放一棵乾淨大蔥，煮出來的餃子味道既鮮美，又不會粘成坨。
4．餃子煮熟後 先用笊籬把餃子撈出即放入溫開水中浸涮一下，然後再裝盤就不會互相粘在一起了。
5．煮餃子要用旺火，蓋鍋煮皮，開鍋煮餡。頭遍開鍋以後，點三次冷水，再開鍋餃子就熟了，不粘破，好吃。
水餃煮湯怎麼煮好吃，水餃怎麼煮好吃帶湯
水餃煮湯麵的話，我們一般都是先把湯麵放好，快熟的時候放入水餃。水餃是中國人很特色的美食，特別是到了春節的時候，很多南方不怎麼吃餃子的地區也逐漸的開始吃餃子。餃子的吃法有很多，除了直接吃之外，還可以吃湯水餃，如果吃過這種特殊的吃法，一定會留下很深刻的印象。那麼，湯水餃怎麼煮好吃？下面咱們就來詳細看看吧...
為什麼煮餃子煮滾後又要放點冷水煮水餃的過程中為什麼加冷水？
目的是在爐火難以調節情況下如柴火 煤火，保持鍋內溫度較高同時又不至於造成溢鍋，專同時又可以補充蒸屬發損失的水分的措施。保持鍋內溫度較高是為了煮餡，熱量傳遞有先外後內的過程，肉餡一般比餃子皮後熟，因此在餃子皮熟後還需再煮幾分鐘。其實，現在使用可控火源，如天然氣 液化氣 電爐情況下，只要鍋內水量足夠，不...
普通電飯鍋能用來煮餃子麼，電飯煲可以煮水餃嗎？
可以的。水多一些，火大一些，一次煮少一些，餃也作得小一點。不可以，火力跟不上，本人試過一次，差一點成了麵湯，1.由於電飯鍋是穩定的電壓,水的溫度是恆溫的，就是水開了之後,想控制很不容易,不如用煤氣方便.2.由於煮餃子是倒三次涼水,等第三次的時候，餃子就徹底熟了，而煤氣的功能強大就顯示出來了.電飯鍋就...