1樓：巧婦9妹
<>油炸花生公尺必然是飯桌上必不可少的下酒菜。這道菜看似是非常簡單的家常菜，實際上非常考驗廚師的技術含量的。有的人炒出來不熟不香，有人炒出來花生公尺發黑還有一股糊味，這都是比較常見的問題。
然而只要掌握這3個關鍵點，廚房小白也能做出香而酥脆、佐酒又下飯的花生公尺，趕快學起來吧！
油炸花生公尺的特點：香甜可口、個個酥脆不返潮。準備食材：花生公尺300克、食用油適量、精鹽少許、白酒兩滴。
操作步驟：
1、選擇新鮮的花生公尺。花生公尺飽滿且大小均勻，新鮮的花生公尺自帶有花生公尺的香味，經油炸後，這種香味會散發開來，滿屋飄香。
2、清洗花生公尺。花生公尺挑選完後，我們需要用清水洗掉花生公尺表面的灰塵以及給花生公尺增加點水分，因為現在這個季節的花生公尺都縮水了，直接下油鍋炸是非常容易炸黑炸糊的，這是關鍵點之一。
3、開始上鍋製作。花生公尺瀝乾水分後，涼油涼鍋將花生公尺倒入翻炒一下，使所有的花生公尺被油份包裹，注意一定是涼油下鍋，才可以這是關鍵點之二。
4、全程必須用小火，而且需要不停的翻炒使其受熱均勻，當聽到花生公尺發生發出噼里啪啦的聲音，此時一定不能鬆懈，需繼續翻炒。
觀察花生公尺的顏色，如果中等大小的花生公尺看起來微微變色了。此時就要關火離灶了。利用油鍋的餘溫，將其翻炒使花生公尺的顏色變深，這是關鍵點之三。
此時就能聞到花生公尺濃濃的香味啦，將花生公尺盛入盤中即可。你以為這就完了嗎？不，還有剩餘的兩個訣竅。
5、花生公尺盛入盤中，需要趁熱在表面撒入少許的精鹽調味，這樣放涼了味道和口感才更好。然後再淋入兩滴白酒，這樣花生公尺才更加酥脆不返潮，而且放上一兩天花生公尺照樣個個嘎嘣脆。
簡而言之，油炸花生公尺一定要注意，花生公尺要用清水先清洗一遍；二要冷油冷鍋放入花生公尺；三當花生公尺顏色微微變色時，此時我們就該離灶關火了，並不是等待花生公尺完全變紅才關火哦。你了解了嗎？花生公尺最後放入兩滴白酒是非常必要的，這樣既能讓花生公尺更加鮮香，還能延長花生公尺的存放時間哦。
今天的文章就分享到這裡啦，你還對油炸花生公尺有其他技巧嗎？歡迎評論區留言哦。如果本文章對你有價值的話，那就點讚加分享吧，幫助身邊的更多的朋友。咱們明天見。
2樓：無所畏懼
準備紅皮花生公尺 ，起鍋熱油 五分油溫下花生公尺，炸至花生公尺開花，花生公尺這個要晾涼了食用，剛出鍋的花生公尺不脆，炸至花生公尺破皮撈出撒上鹽即可食用，下酒菜必備！非常爽口。
3樓：我姓郝阿
涼油下入花生公尺中小火慢炸，翻炒均勻，炸至花生公尺變色。聽見噼里啪啦的聲音花生公尺，再小火慢炸1分鐘，撈出放盤裡，撒鹽即可。所以花炸花生公尺不用白酒。
4樓：愛吃土豆的洋芋
不需要白酒。炸時間長了花生公尺就不脆。起鍋燒油，等油溫公升到8成熱時下花生公尺，炸至表面金黃後撈出，等油溫再次達到八成時下鍋復炸10秒即可。
5樓：小未來
不需要白酒，花生公尺可以在外面稍微拌一點水用小火油炸把水分榨乾之後撈出來放涼，然後再用熱油回鍋，這樣炸出來的就非常的脆。
6樓：職場導師陳元芳
首先把花生公尺焯水，在鍋裡加入適量的油，然後把花生公尺放進去翻炒一下即可。可能事先沒有把花生公尺焯水，另外本身花生公尺就不是很脆。不需要放白酒的。
7樓：李小姐大愛西西
在炸花生公尺之前可以用熱水焯一下，把水瀝乾，然後用熱鍋涼油炸，不然容易糊，倒入油後就把花生公尺一起倒進鍋裡，小火炸，變色後就可撈出，然後放入鹽和白酒，這樣花生就很脆了。
油炸花生公尺不建議當成下酒菜，這兩者一起食用對身體有何危害？
8樓：靜觀社會之虹靜說說
油炸花生公尺不建議當成下酒菜，油炸花生公尺和酒在一起食用對身體危害很大，因為油炸花生公尺脂肪含量高，熱量高，會影響身體健康，會增加肝髒的負擔。
花生公尺是比較好的食物，對身體有益處，生吃花生公尺可以養胃，可以起到美容的作用。在老百姓的飯桌上，經常會制作一盤油炸花生公尺當成下酒菜，男人們常稱這道菜是最佳下酒菜。從健康的角度講，油炸花生公尺不建議當成下酒菜。
因為酒精對身體健康有影響，喝酒的時候就會增加肝臟的負擔，油炸花生公尺因為脂肪含量比較高，同時它的熱量也比較高，就會影響身體健康，也會增加肝髒的負擔，所以這兩樣放在一起對身體絕對是有危害的。
如果在喝酒的時候想吃油炸花生，可以少吃一些，要注意用量。因為油炸花生公尺吃了以後，腹中就會感覺到很飽，所以喝酒時是比較適合吃少量的花生公尺。喝酒的時候吃點花生公尺有好處，但是油炸花生公尺因為熱量比較高，脂肪含量比較高，所以喝酒的時候盡量少吃油炸花生公尺，糖醋花生公尺也要少吃，這些食物和酒在一起搭配，就會給肝臟和身體其他器官帶來負擔。
花生公尺是很好的食物，可以養胃，可以有助於消化，對心腦血管也有好處，很多喜歡喝酒的朋友都喜歡吃一些花生公尺。油炸花生公尺不適合當作下酒菜，可以吃一些水煮花生公尺，也可以吃一些涼拌花生公尺，和蔬菜在一起搭配，涼拌花生公尺是最適合食用的下酒菜。水煮花生公尺也非常適合當下酒菜，五香花生公尺也非常適合當作下酒菜。
9樓：藍藍喲
就這油炸花生公尺，喝著紅星二鍋頭，是很多影視劇中「下酒菜」的表現方式。油炸花生公尺也是生活中很多人喜歡的「下酒菜」，因為可以吃得很久，也能跟朋友在喝酒吃花生公尺的同時多溝通一下感情。
但是其實喝酒時吃油炸花生公尺並不合適。因為酒精本身就是乙個高熱量的食物，而油炸花生公尺也是乙個高脂肪、高熱量的食物。喝酒時吃油炸花生公尺更容易導致脂肪攝入更多，增加肝臟代謝脂肪和酒精的負擔，從而對肝臟的損傷更重。
10樓：咘咘說情感
你好！油炸花生公尺可以適量吃一點當下酒菜，不要吃太多，油炸花生公尺全是油脂對身體不好，而且花生公尺越吃越乾，容易口渴，酒就會喝的更多，酒也是比較傷身體的，喝酒也要適量，希望我的能對你有幫助。
11樓：創作者
這兩者一起使用對身體的傷害是非常大的。特別容易造成高血壓，高血脂，糖尿病也會出現膽固醇高會出現脂肪肝，身體會非常的肥胖。特別容易出現一些慢性疾病會影響身體健康。
12樓：網友
炸花生公尺不建議當成下酒菜，油炸花生公尺和酒在一起食用對身體危害很大，因為油炸花生公尺脂肪含量高，熱量高，會影響身體健康，會增加肝髒的負擔。 1、油炸花生公尺不。
13樓：匿名使用者
經常吃油炸花生公尺會導致抵抗力下降，出現炎症。
油炸花生要少吃。多味花生、紫薯花生、油炸花生等，經過反覆油炸或烘烤，花生蛋白脫水，吃的時候容易吸乾喉嚨裡的水分，導致抵抗力下降，出現炎症。因此，建議大家盡量少吃油炸或烘焙花生，尤其是咽喉炎患者，偶爾吃過之後，要多喝水。
14樓：網友
其實，這樣做很不好。花生公尺的脂肪含量很高，與啤酒同為酸性食品，大量進食酸性食品會引起人體疲乏，是眾多疾病的潛在因素。因此，喝啤酒配油炸花生公尺，卻將蔬菜、水果置之不理，這種習慣對健康無益。
活中還有的人喜歡在喝。
15樓：好來人氣歌謠
其實油炸花生公尺雖然可以吃，但卻是不能夠多吃的，因為它不僅僅是油炸食品，而且對人體有比較大的危害。花生公尺本身的熱量就已經很高了，
16樓：網友
油炸花生公尺和酒一起使用的話，兩者容易使用過多，酒精使用過多容易傷身體，花生公尺使用太多容易造成飽腹感，不容易消化。
17樓：顧小北的日常
這個我個人還是沒有聽說還有不能當下酒菜，一般喝酒都是會食用花生公尺的，一般都是用油炸花生公尺做下酒菜的。一般對身體不會有太大危害。
18樓：白胡椒味的水
白酒喝多了易傷脾胃器官，若同時搭配油炸花生公尺過量的話，其花生公尺含有的黃麴黴菌毒素會沉積在中，誘發肝癌，假如乙個人長期這麼喝的話，其、脾胃器官也會相應的誘發其他諸多疾病，如：肝炎、胃炎等。
19樓：最愛清心飛揚
、炸花生公尺口感雖然出色，但是不適合經常食用，因為油炸後的花生公尺，不僅大量營養成份流失，更出產生部分毒素，
花生公尺適合下酒嗎？炒花生公尺怎樣炒才能酥脆？花生公尺怎樣儲存？
20樓：劉心安兒
特別適合，炒花生公尺的時候一定要小火，也橋肆應該不停的翻炒，在儲存模山的時候敏碼轎一定要放在乙個常溫的環境當中，要避免陽光直射，溫度要保持在20度左右。
21樓：浩海永寧
是的，花生公尺適合下酒，炒花生公尺的時候把水分顫哪吸乾，然後再去翻炒，這樣就會酥脆，放在鉛灶油紙裡面儲存，這樣茄激碼不會變軟。
22樓：巨集盛巨集盛
花生公尺非常適合下酒。可以槐李在炒花生公尺的時候放入一些鹽，這樣鉛薯遲炒出來的花生公尺手巨集就非常的酥脆。可以用塑膠袋裝起來，然後放在冰箱中儲存。
23樓：趴茶
花生公尺頃滲是乙個很好的下酒菜炒花生公尺，一定要注意保證火候才信乎鋒能確保滑晌酥脆，不至於炒糊，要用乙個密封的玻璃罐等花生涼透了再裝。
拿來下酒又香又脆的花生公尺怎麼做？
24樓：撒的謊
其實可以在鍋裡面倒入一些油之後，倒入花生公尺進行翻炒，等花生公尺表皮顏色微變，也就可以做出更好吃的。
25樓：職場達人總鑽風
花生公尺首先要大致的清洗下，然後控水濾乾備用，將鍋中放入植物油，待油溫7成熱放入花生公尺煎炸至表面通紅有跳脫現象關火，乘出後撒入一把鹽攪拌均勻即可。
26樓：職場小璇姐姐
又香又脆的花生公尺最好的做法就是油炸，油炸出來的花生公尺很香，而且很脆，拿來下酒是最好的選擇。
27樓：墨綠夜晚
把生花生公尺裹上澱粉之後放到油鍋裡炸至微微變黃之後，放一些調料進行翻炒，在出鍋之前撒上一層白糖，這樣做出來的花生公尺特別的香，特別的脆。
28樓：房間號
先將生花生公尺放進油鍋裡炸，炸過之後的花生公尺晾涼之後再放入油鍋裡炒，再在油鍋裡放入一些鹽和糖，這樣炒出來的花生公尺就會又香又脆。
29樓：職場百事露露
花生公尺可以用一些醬油和鹽油來炒，這個味道就是很不錯的，特別的好的，讓人特別的喜歡的。
為什麼油炸花生公尺是很多人必不可少的下酒菜？
30樓：韓諾諾
我覺得主要是因為嚼花生公尺會非常消磨時間，非常適合喝酒的時候慢慢咀嚼。
31樓：小阿星
因為油炸花生公尺非常好吃，營養價值也是非常高的，是非常開胃的下酒菜。
32樓：夾竹桃
我覺得主要是因為油炸花生公尺非常好吃，所以才會被當做下酒菜。
下酒菜是油炸花生公尺好吃還是陳醋花生公尺好吃
33樓：網友
轉眼又是年底了，離過年也越來越近了，給大家分享一道非常好吃圓絕的下酒菜吧！說起老醋花生，那可是比油炸花生公尺還要營養美味的下酒菜，吃了不會上火，還能補充營養。別以為這道下酒菜就是油炸後用醋泡一泡那麼簡單，如果用我這種方法來做，吃了不上火，味道會更棒！
在說這道菜之行仔前，再給大家囉嗦幾句常食花生的好處。花生，富含蛋白質、胡蘿蔔素、粗纖維、卵磷脂、膽鹼、維生素a、維生素e、維生素k、維生素b6、鈣、鐵、磷等多種營養元素。花生的蛋白質裡還不含膽固醇，常食用花生，可以促進新陳代謝、增強記憶力等好處。
好了，言歸正傳，再來聊聊我做這道老醋花生的技巧吧！做這道菜我通常花生公尺不油炸，可以避免上火，另外還加入了香菜醃製，兩種食材搭配，不僅味道更香還唇齒留香。那麼做這道菜時，香菜是直接醃製還是焯水後再醃製呢？
香菜老醋花生公尺。
食材準備：花生公尺300克、香菜300克、蒜頭3粒、辣椒4個、香醋3勺、生抽1小勺、鹽1勺、雞精少許、芝麻油數滴。
烹飪方法：1、先准備好花生公尺、香菜、蒜頭等食材，花生檔腔汪公尺要挑選那種個小的紅皮花生，這種花生口感甜。香菜挑選顏色嫩綠棵小的，老了的香菜吃起來會有苦澀味。
2、將香菜去掉黃葉和根鬚，擇乾淨後淘洗幾遍，瀝乾水分備用。
3、鍋中放入涼水，再倒入淘乾淨的花生公尺，開中火煮6分鐘。
4、煮好的花生不要立即撈出，先關火，蓋上鍋蓋燜10分鐘左右。
5、另起一鍋，鍋中燒開水，放入香菜焯水2分鐘，將香菜燙軟斷生即可，注意別焯水時間太長，以免營養流失。
6、將香菜過涼水後，擠去水分，再切碎，可以切成小段，也可以切碎碎的。然後再將蒜頭拍碎、辣椒切碎備用。如果怕辣，辣椒也可以少放一些。
7、將花生公尺撈出來，放入大碗中，再放入蒜碎、香菜、辣椒、生抽、雞精、香醋、鹽，調拌均勻。
8、最後滴入幾滴芝麻油即可裝盤，這道美味的下酒菜就做好了。
小貼士：想讓老醋花生更好吃，記得再放點香菜，會好吃百倍。不過，香菜一定要焯水再涼拌。花生公尺煮熟後，得關火後再燜一會，才會更入味，越吃越好吃。
好了，給大家嘮叨這麼多，想必大家已經學會這道下酒菜的做法了吧！如果你們家常有客人，可以試試這道菜，特實用。
怎樣炸用麵裹花生公尺,裹面油炸花生公尺怎麼做
材料 鹽適量 雞蛋乙個 豆粉 紅薯粉 用水泡散，水不要太多，牽絲就可以了 麵粉，步驟 把雞蛋打入花生公尺中，不要蛋黃，攪勻，加適量的鹽，攪勻 在加泡了的豆粉，這個千萬別放多了，攪勻後在加上麵粉，麵粉就要多加些了，加到用手攪不粘手就可以，也別太幹很了 然後鍋裡倒油，最好是菜籽油，多倒點，油燒辣了，關火...
花生公尺怎麼做好吃，煮花生公尺的家常做法
煮花生公尺 材料村料 鮮花生500克 調料 花椒8克 八角2顆 香葉2片 乾辣椒4根 鹽8克做法1 將花生反覆用清水沖洗掉上面的泥土，用手將花生擠開乙個口，以便在煮的時候更加入味。2 鍋中倒入比花生多一倍的清水，倒入花生，放入花椒 八角 乾辣椒和香葉，撒入鹽，蓋上蓋子，用大火煮開後轉成中火，煮40分...
涼拌花生公尺怎麼做如何做好吃，花生公尺怎麼做好吃，涼拌花生公尺的家常做法
用料主料 花生適量 調料食鹽適量姜 適量八角 適量桂皮 適量乾辣椒 適量香油 適量香葉 適量白糖 適量涼拌花生公尺的做法 材料集合圖 1.花生洗乾淨，多洗幾遍，泥還蠻難洗的。2.花生放到高壓鍋中，老薑切片放入，乾辣椒看著放幾個，八角桂皮香葉看著放點 3.加清水，鹽，白糖 4.高壓鍋煮至自己喜歡的熟爛...