1樓：毛毛愛廚房
教你如鎮做涼渣銷粗鬥孝面。
2樓：大榮有喜
雞滑搭絲友橡涼麵好讓旁。
3樓：半份想你
在炎熱的夏天做飯既悶熱又麻煩，所以最好吃涼面，涼麵又稱冷麵，也稱"過水面"，古稱為"冷淘"，源於唐朝 ，是指涼吃的麵條不需要太多桐明的烹飪過程，只需幾個簡單的步驟就能輕鬆完成。它可以有多種吃法，或者是酸辣的，或者是甜鹹可口的，還配有一道小菜。冷麵只是緩解無聊的夏季必備食物。
用水面做出來的涼麵才好吃。先煮熟不要煮太爛了，撈起來用涼水過1-2遍，差不多都涼了，然後用植物油。
為了豐富麵條的顏色，我會先把小綠瓜和胡蘿蔔切成很細的絲，然後把芫荽和洋蔥切成很細的塊。當你不怕麻煩的時候，你會把乙個雞蛋皮鋪在上面，然後把它切碎。那些紅色、綠色和黃色的細絲整齊地疊放在盤子上，當你看著它們時，情緒會波動。
只要你小心對待，那些美麗的食物就會在廚房裡綻放。
當配料準備好後，你可以煮麵條。煮麵條時，將大蒜和生姜剁碎成粉末，撒上一把辣椒粉，在另乙個鍋裡燒油，然後倒在上面。突然間，連空氣都變得芬芳。
將麵條煮至80%的成熟度。用漏勺把它們撿起來，然後用冷水瀝乾。在乙個大碗中，將有油的胡椒和大蒜埋在碗的底部，蓋上麵條，然後倒入醬油和醋，最後是黃瓜絲、蘿蔔絲、雞蛋絲、香菜和蔥花。
如果你家裡有油炸大豆、花生或芝麻，撒上一點，這碗冷麵就完美了。<>
還有一種做法在蒸籠上放一層紗布以防粘住。把麵團放在上面，蓋上蓋子，蒸8-10分鐘。拿出來，放在冷水裡。
用筷子輕輕攪拌麵糰，順便兄輪信洗掉麵條表面的麵粉。確保麵糰散開後，排水。將瀝乾水分的麵條放入稍大一點的碗裡，倒羨輪入適量的芝麻油。
使用芝麻油的原因是為了防止麵條粘在一起，因為芝麻油很香，所以沒必要倒太多。將混合好的麵條放回蒸鍋，用大火蒸8-10分鐘。
4樓：網友
一、煮麵坯就與別的不同。只煮到斷生不到熟就撈出，加少許食用純鹼於開水中煮麵條；撈出來不過涼水，而用風扇扇風冷卻；一邊扇風，一邊拌熟食用油。第一階段如上操喚賀作，和局派為的是臘旁面條勁道有彈性。
二、這些麵條拌什麼菜來吃呢？那就看你的喜好啦。
5樓：小月真可愛
夏天就要吃涼面飢蔽一點都判肢旅不熱掘凳。
6樓：葫蘆是隻豬
這樣慶卜氏譽散的涼麵好弊豎吃不貴。
7樓：卓依雲
涼麵制核猛作凳氏指棗配教程。
8樓：奢華版
涼塌野虛麵糰燃脊大。
9樓：哀萱彤
再也皮大不用梁純出去吃涼面橡握咐了。
涼麵怎樣做更好吃?
10樓：暮靜雨
準備食材：中筋麵粉、涼水、蒜泥、油潑辣子、鹽、味精、白糖、生抽、陳醋、蔥油、涼白開、黃瓜絲、香菜、油炸花生公尺。
具體做法：1.先和麵，盆裡加入中筋麵粉，然後分次少量加入涼水和麵，邊倒水邊用筷子攪拌，麵粉攪成絮狀的時候，把它們均勻地揉在一起，揉成稍軟的麵糰，麵糰揉光滑後，蓋住餳面20分鐘左右。
2.麵糰餳好後，再次把麵糰揉勻、揉光滑，然後把麵團分成三等份，再把小麵團揉長一些，接下來放餄餎機裡麵開始壓餄餎面。
3.煮三滾就可以出鍋了，煮好後把麵條撈出來過下涼水，這樣會更加的筋道。
4.取個空碗，裡面加入少量的蒜泥，再加入幾勺油潑辣子，然後加入鹽、味精、一小勺的白糖，加入適量的生抽和陳醋，再加入少量的蔥油，最後加入少量的涼白開攪拌均勻。
5.把餄餎麵放入碗裡，加入黃瓜絲、香菜，再加2勺油炸花生公尺，最後加入一大勺剛才做好的辣椒油，攪拌均勻就可以開吃了，咱們這個涼拌餄餎面就做好了，這樣做的涼麵勁道爽滑，香辣開胃，看著就流口水，味道太好吃了，喜歡的朋友可以在家試試。
11樓：匿名使用者
涼麵的做法步驟。
1. 水中加鹽煮開，滴少許油，放入面。
2. 煮開後加涼水大火煮開後轉小火2分鐘。
3. 把麵撈出浸入水中。
4. 再次把麵撈出瀝乾水。
5. 鴨蛋乙個，加料酒，胡椒粉，鹽蔥花打散。
6. 鍋中熱油，轉動鍋，使油均勻。
把蛋液倒入鍋中，迅速轉動鍋。
7. 把蛋皮翻面。
8. 蛋皮切成絲。
9. 把瀝乾水的麵和蛋皮絲一起放入冰箱。
10. 準備拌汁：香油，白醋，自製辣椒油，糖，雞汁。
11. 小蘿蔔幹。
12. 黃瓜洗淨，刨絲。
13. 把黃瓜，皮皮，蘿蔔乾放在涼麵上澆上拌汁，拌均勻即可。
怎樣做涼麵才好吃又簡單
12樓：阿橘愛生活
主料：蕎麥麵條100克、西紅柿兩片、黃瓜半根、火腿腸1根、雞蛋1個。
輔料：陳醋20克、糖13克、醬油5克、鹽少許、大蒜少許。
步驟：1、麵條放到鍋裡煮熟撈出過水，再瀝乾水分備用。
2、黃瓜清洗切成黃瓜絲，如果刀功不太好，可能借助工具來弄成絲的。
3、火腿腸也切成絲，粗細與黃瓜差不多就行，不用太細，太細容易斷。
4、雞蛋煮熟，從中間豎著切開。
5、西紅柿切片，選取中間的兩片就可以了。
6、再來調一碗涼麵的汁，陳醋加入適量的涼白開，再加入糖、鹽、醬油攪拌均勻。
7、麵條澆上醬汁，加入配菜，一碗涼爽可口的涼麵就做好了。
13樓：vv瑩心向陽
這裡給大家分享 6種涼麵。
一：蛋皮涼麵。
蛋皮涼麵的做法：材料：麵條適量，黃瓜2根，雞蛋2個，大蒜少許，生抽適量，醋少許，鹽適量。
1，麵粉加水揉成麵糰，擀成麵條，黃瓜切絲，雞蛋打成蛋液，倒入鍋裡烙成蛋皮，把蛋皮切絲。
2，鍋裡燒開水，放入麵條煮熟撈出，放入冷水中過涼，也可以放入冰塊冰鎮口感更好。
3，大蒜砸成蒜泥，麻汁洩開，把蒜泥倒入，加入生抽，醋，鹽拌勻。
4，把涼麵放到盤子裡，上面放蛋皮絲和黃瓜絲，料汁澆上即成。
二：東北冷麵。
東北冷麵的做法：材料：麵條適量，火腿，煮雞蛋，黃瓜，西紅柿，生抽，醋，蘋果梨汁，鹽，芝麻，辣椒醬。
1，黃瓜切絲，西紅柿切片，火腿切片，煮雞蛋切兩半。
2，生抽，醋，蘋果和梨榨汁，鹽，芝麻一起放入碗裡調成料汁。
3，鍋裡放水加麵條煮熟，把麵條撈到水裡過涼。
4，把麵撈到調料汁裡，加入黃瓜絲，西紅柿片，火腿片，煮雞蛋，最後捏上辣椒醬即成。
三：麻汁涼麵。
麻汁涼麵的做法：材料：鮮麵條。配料：黃瓜，雞皮，麻汁，醋，生抽，鹽，大蒜，花椒水。
1，新鮮麵條煮熟，過涼水，把黃瓜和雞蛋皮切絲。
2，碗裡加入麻汁用水稀釋，把大蒜砸碎加水倒入麻汁裡，再加入醋，生抽，鹽拌勻。
3，把麵撈入盤裡，加入黃瓜絲和蛋皮絲，倒入料汁即可。
四：牛肉冷麵。
牛肉冷麵的做法：材料：麵條，醬牛肉，牛肉湯，香菜，小蔥。
1，麵條用鍋煮熟，撈出麵條用冷水過涼。
2，把牛腱子放上花椒，大料提前滷熟，牛肉切片。
3，把麵條撈出，放上牛肉，撒上蔥末香菜末，澆上湯汁即可。
五：水果冷麵。
水果冷麵的做法：材料：麵粉，火龍果，雞蛋，白醋，白糖。
1，麵粉加入火龍果皮打成的泥和成面團，它會呈粉紅色麵糰，再把麵粉家火龍果泥和成原色面團，擀成麵條，煮熟撈出放入冷水中過涼。
2，麵條撈入碗中，加入冰塊冰鎮，再加入適量的白醋和白糖調成酸甜味道，六：香椿拌麵。
香椿拌麵的做法：材料：麵粉，鹹香椿，雞蛋皮，火腿絲，黃瓜絲，大蒜，麻汁，生抽，醋，鹽，辣椒油。
1，鍋裡放水燒開，下入麵條煮熟，撈出過涼水，把黃瓜切絲，蛋皮切絲，香椿切末，火腿切絲備用。
2，麻汁加水調勻，加入生抽，醋，鹽，蒜泥拌勻。
3，把麵條撈入盤中，加入幾種配料，放上麻汁料汁，淋上幾滴辣椒油，最上麵點綴香椿末即成。
涼麵怎麼做好吃又簡單
14樓：三夜見
涼麵的好吃與否全都核空取決於涼麵的滷，接下來我們就來講一講涼麵怎麼做好吃又簡單。
01 要想做好吃涼面的我們要準啟塌備以下材料：蒜苔、蔥薑蒜、豬肉、豆瓣醬等。
02 首先我們先將蒜苔、豬肉、切成塊，最好改旁瞎切成細小的塊狀，然後加入豆瓣醬炒熟備用。
03 我們可以選擇在超市購買比較筋道的麵條，我們也可以自己趕製，自己做的麵條會更加筋道些，然後把麵條煮好備用。
04 為了營養好吃我們可以加入一些豆芽或者青菜，然後把炒製好的醬汁和麵條混合，然後加入一些青菜，喜歡辣的可以加入一勺辣椒油。
涼麵怎麼做好吃？
15樓：乾萊資訊諮詢
先將辣椒、蔥花和蒜末放一起用熱油澆淋爆香攪拌為調汁，然後將麵條煮熟過涼水，弊鍵然後放上配菜，澆上調好的調汁就可以。
用料：麵條適量、黃瓜適量、蔥花適量、蒜末適量、辣椒麵適量、花椒麵適量、生抽適量、蠔油適量、糖適量、鹽適量、熟芝麻適量、香菜適量、醋適量、香油適量、黑芝麻醬適量。
1、準備蔥花，蒜末，辣椒麵，段搜花椒麵，熱租燃巧油淋澆，攪拌均勻。
2、再倒入生抽，醋，蠔油，鹽，糖，熟芝麻，香菜，攪拌均勻。
3、水燒開後，放入適量的麵條，煮熟後過涼水。
4、香油少許，攪拌均勻。
5、放入黃瓜絲，黑芝麻醬，澆上料汁即可。
6、成品圖。
注意事項1、麵條可以用其它麵條替代，現麵條最好。
2、麵條中倒入香油，可使麵條不容易粘連在一起，麵條更加勁道。
3、配菜可以根據個人喜好新增。
涼麵怎麼做好吃又簡單
16樓：小月真可愛
夏天就要吃涼麵一點都不熱。
17樓：葫蘆是隻豬
這樣的涼麵好吃不貴。
18樓：哀萱彤
再也不用態穗出帆世卜去返胡吃涼麵了。
19樓：奢華版
涼敬巖巖亮御面棗睜。
如何做出好吃的涼麵？
20樓：小月真可愛
夏天就要吃涼麵一點都不熱。
21樓：葫蘆是隻豬
這樣的涼麵好吃不貴。
雞肉要怎麼做才好吃呢
回答香菇雞肉炒韭菜 雞胸肉入菜，要想鮮嫩有技巧，醃製是必須的。香菇的加入是提鮮，韭菜的加入是提味。試試吧，這肯定是你沒吃過的搭配，特點 口感嫩滑，口味鹹鮮。主要食材 雞胸肉1塊，鮮香菇10個，韭菜50克 輔助食材 乾辣椒段1克，薑末3克，料酒1勺，澱粉1勺，生抽1勺，味極鮮醬油1勺，鹽3克，植物油 ...
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