1樓：帳號已登出
鐵板黑椒大蝦。
原料：蝦、紅辣椒。
配料：黑胡椒，洋蔥，黃油，白葡萄酒。
做法： 1、蝦去掉沙腸洗淨，擦看水份。其實留皮應該更好補鈣嘛。用鹽白葡萄酒醃漬。
2、洋蔥切絲、伏老香蔥切末，薑切絲，紅辣椒切段。
3、鍋裡放黃油，炒洋蔥絲放在盤中待用，鐵板在火上做熱。
4、鍋內放黃油，煸香蔥姜、紅椒碎，下黑胡椒碎，放入醃好的蝦炒至變色，加少許好廳賣蠔油，鹽，白糖調味。
5、將洋蔥絲倒在燒熱的鐵板上，放上炒好的蝦，撒香蔥即可。
蒜蓉粉絲蒸大蝦。
用料：1、去頭大蝦、粉絲(事先開水泡發)、蔥薑蒜(切末);
2、生抽勺、友逗陳醋1勺、香油半勺、水1勺、紅糖半勺、鹽適量調成醬汁。
做法：1-2、用利刃(最好是帶鋸齒的)從大蝦背部劃開，挑出黑的泥腸；
3、熱鍋熱油爆香蔥薑蒜末；
4、加入調好的醬汁煮開，盛起；
5、泡好的粉絲瀝乾水分鋪在大碗裡；
6、粉絲上鋪蝦，均勻的撒上醬汁，水開後蒸8-9分鐘取出裝飾即可。
tips:1、剖蝦挑腸的時候要注意安全，可以用乾淨的布按住蝦，以防止其滑動；
2、開水泡粉絲時間為10-15分鐘，也可以參考包裝袋上的說明；
3、關於醬汁沒有完全的限制，調製好了以後可以用筷子蘸點嚐嚐，根據各家的口味適量增添材料用量；
4、一定要水燒開以後才下鍋蒸，不要蒸的時間過久；
6、無法均勻的撒醬汁，可以等蒸好以後再拌勻；
7、蒜薑末最好多一點，但是懼怕蒜味的可以酌情增減；
8、蔥絲作為裝飾最後放，以免受熱變黃；
9、裝飾蔥絲用牙籤挑開蔥段，一點點快速撕開即可；
10、對蝦過敏的可以把蝦換成新鮮的干貝等。
2樓：帶檔滑行
蒜蓉粉絲蝦。
主要食材：大蝦、粉絲、蒜、小公尺椒、小蔥。
1、粉絲用清水泡軟，大蝦去頭、去蝦線、開蝦背，蒜、蔥、小公尺辣切碎。
2、小碗中加入蒜末、小公尺椒圈，澆上熱油，加入生抽、蠔油、白糖、鹽和雞精攪拌均勻。
3、泡好的粉絲平鋪在盤子底部，大蝦擺放在粉絲上，澆上料汁判毀，蒸15分鐘。
4、蒸好後淋上蒸魚豉油，撒上蔥花和小公尺椒圈，淋上熱油即可。
幹灼大蝦。主要食材：大蝦、姜、小蔥。
1、大蝦沖洗乾淨，挑出蝦線，剪去蝦鬚，薑切片、蔥切段。
2、熱鍋中加入剛剛沒過鍋底的清水，水千萬不能亮笑多，薑片、蔥段。
3、加入大蝦，不要翻面，蓋上鍋蓋加熱2分鐘。
4、一面變紅後翻面，加熱1分鐘即可。
酥炸纏絲大蝦。
主要食材：大蝦、新鮮的細麵條、姜。
1、大蝦洗淨敬衝含，挑出蝦線，薑切碎。
2、大蝦中加入蠔油、藤椒油、薑末和鹽抓勻，醃製5分鐘。
3、用新鮮的麵條纏繞在蝦身上。
4、鍋中加入足量的油，油熱後，加入大蝦，炸5分鐘。
5、炸至焦黃即可出鍋，控油後，撒上椒鹽即可。
避風塘炒蝦。
主要食材：大青蝦、大蔥白、蒜、姜、幹紅辣椒、麵包屑。
1、蝦洗乾淨以後，切掉長鬚，給每個蝦開背，去除蝦線。
2、鮮蝦放入碗中，加入半勺鹽，一勺生抽，一勺料酒抓勻醃製10分鐘入味。蔥薑蒜剁成碎末備用，幹紅辣椒切絲。
3、鍋內放適量的油，將蝦冷油放入鍋中，煎熟備用。
4、用煎好大蝦剩下的蝦油，直接將蔥薑蒜、幹紅辣椒放入炒出香味，倒入兩勺生抽。
5、煎好的蝦倒入鍋中翻炒均勻，淋上一勺水澱粉勾薄芡。加入半碗麵包屑，翻炒幾下後即可出鍋。
3樓：積水成淵
芙蓉搏鄭敬蛋羹蝦的做法，非常的美味簡基慎單。叢巧。
4樓：狂暎
大蝦手拿信的好吃製作教畢輪敏旁程。
大蝦做法哪些
5樓：仁芷文
主料：鮮活大紅蝦3公斤。
配料：幹紅辣椒200克，蔥白100克，大蒜仁50克。
製作過程：1、把大蝦洗乾淨，用乙個大盆盛滿清水，用手抓住大蝦的尾部，用刷子把蝦子的腹部和頭部刷乾淨。
2、剪去蝦子頭部，把頭部裡面的泥巴清理乾淨。
3、用手拉住蝦子的尾部三個尾巴中的中間乙個，把腸子給拉出來。
4、用水反覆洗，等洗出清水後，放入燒開的熱水中煮5分鐘。撈起來再用清水沖洗。
5、花椒、紅辣椒、青椒、大蒜、生薑、蔥花。
等油燒熱後，放入花椒，要多一點，怕麻辣的可以少放點，等花椒燒糊後撈起來。
大火，放入紅辣椒，大蒜，生薑，然後放入蝦子翻炒。等香味出來後，放入鹽，調味料，蔥花，青椒，繼續翻炒。大蝦變鮮紅無水份加鹽、八角、沙仁、草果，兌開水淹住大蝦，大火燜10分鐘，再加蔥段、大蒜、白糖、薑片、青椒、味精再燜10分鐘，起鍋即食。
特點：色澤鮮紅光亮、麻辣撲鼻、香嫩、生津開胃。
大蝦炒白菜。
主料：鮮蝦7-8只；大白菜葉5-6片。
調料：大蔥、大蒜、生薑、鹽、花生油。
做法：1、鮮蝦洗淨後開背挑去蝦線，剪去蝦槍、蝦鬚、蝦爪。
2、大白菜葉洗淨，手撕成片，瀝乾水分。
3、蔥薑蒜切片；香菜葉切段兒。
4、起炒鍋，加入適量花生油。熱鍋涼油小火，下鮮蝦煸炒，邊炒邊用鍋鏟壓蝦頭。
5、壓出蝦腦，炒至油變成橙黃色。
6、下蔥薑蒜煸炒出香味，轉大火下白菜葉煸炒。
7、一邊炒一邊用鍋鏟壓白菜，炒至白菜葉變軟，加少許鹽調味；加香菜葉炒均勻即可。
香酥咖哩大蝦。
主料：鮮蝦7-8只；咖哩粉；雞蛋；黃瓜。
調料：蔥、姜、蒜、乾辣椒、植物油、麵包糠、鹽、雞精、白砂糖、白芝麻。
做法：1、準備好所需食材。
2、將明蝦處理乾淨，雞蛋打碎。
3、把打碎的雞蛋倒入明蝦中，再加入料酒、幹澱粉攪拌均勻。
4、蔥、姜、蒜、乾辣椒切碎備用。
5、平底鍋倒入少許植物油，放蔥薑蒜、乾辣椒炒香。
6、接著放入明蝦，煎至金黃。
7、將煎至酥黃的明蝦控油撈出。
8、鍋內加入麵包糠、咖哩粉、鹽、雞精、白砂糖、白芝麻翻炒均勻。
9、再放入明蝦，讓每乙個明蝦都包裹上一層咖哩麵包糠。
10、黃瓜對半切薄片。
11、黃瓜片用作裝飾，明蝦擺盤裝好，撒上一點碎蔥即可。
6樓：無雅詩
番茄檸檬蝦。
做法。食材：北極蝦 千喜果。
配料：檸檬 鹽 糖 薑絲 料酒 生抽 番茄沙司。
1、準備好食材配料。
2、千喜果洗淨對半切開。
3、檸檬切片。
4、鍋內入油，倒入千喜果翻炒。
5、加少量番茄沙司炒香後盛出。
6、重新起鍋，入油，爆香薑絲。
7、倒入北極蝦，稍炒後倒入千喜果。
8、加料酒、檸檬片、生抽、糖炒至北極蝦沾滿茄汁。
9、調入適量鹽出鍋。
蝦營養價值：
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量**的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。
檸檬營養價值：
1.鮮檸檬的熱量很低，富含檸檬酸，是鉀，鈣，鐵，維生素c和生物類黃酮的上。
1. 檸檬含有菸酸和豐富的有機酸，其味極酸，檸檬酸汁有很強的殺菌作用，對食品衛生很有好處，實驗顯示，酸度極強的檸檬汁在15分鐘內可把海貝殼內所有的細菌殺死；
2. 檸檬富有香氣，能祛除肉類、水產的腥羶之氣，並能使肉質更加細嫩，檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動，檸檬在西方人日常生活中，經常被用來製作冷盤冷盤及醃食等。
大蝦都有哪種做法
7樓：網友
1、水煮大蝦。材料：大蝦、蔥，姜，料酒，鹽；大蝦用清水沖洗乾淨；蔥切段、薑切絲，放入鍋中，倒入適量清水；大火把水燒開，倒入河蝦，燒開後撇去浮沫；烹入料酒，加鹽調味，至蝦完全變色後關火；連湯一起倒入盤中即可。
2、油燜大蝦。主料：海捕對蝦500g，蔥、姜、蒜片各10克。
調味料：公尺醋、料酒、糖、鹽和花生油各適量；先將對蝦去除頭部蝦鬚和蝦尖，用剪刀剪掉蝦足，用刀將對蝦背部片開去除蝦的泥腸（也可以使蝦更加入味）；炒鍋燒熱加入花生油，下蔥、姜、蒜片爆香；將對蝦依次下入鍋中，大火煎炒至顏色變紅，並用鍋鏟輕輕壓制蝦腦，使蝦腦內的蝦膏慢慢流出，讓蝦膏和鍋內的油充分融合，油也會慢慢變成紅色；將對蝦兩面煎製變為金黃色，即可將醋、料酒、醬油、糖、加入其中慢慢烹製，使對蝦均勻地吸收滋味並翻身燒製，待湯汁濃稠吸附在對蝦身上即可出鍋裝盤。
3、紅燒大蝦。材料：大對蝦四對（約重1000克），白糖75克，雞湯150克，醋、醬油各5克，精鹽0．5克，味精1克，紹酒15克，蔥2克，姜1．5克，熟豬油500克（約耗50克）。
將對蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗淨。蔥、薑切成片。炒鍋內放豬油，在旺火上燒至八成熱，放入對蝦，炸至五成熟撈出。
炒鍋內留油50克，下蔥、姜炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火(火靠)5分鐘，取出大蝦（撈出蔥、姜不用），整齊地擺入盤內，然後將原汁澆在大蝦上即成。
大蝦的正確做法有哪些？
8樓：網友
蝦是一種蛋白質含量極高的食物，它不僅肉質鮮美，而且營養極其豐富。
蝦有很多種做法，蒸、煮、炒、烤等等都可以把大蝦做成不一樣的美味，每個人做法都有所不同，下面介紹蝦幾種簡單的做法。
蝦我家常吃，三種吃法：
1. 水煮大蝦。
最新鮮的食材可以採用最簡單的方法。洗淨，與幾片姜一塊兒，視蝦的大小決定水煮時間(八分鐘至十分鐘)。
就可以了。2. 㸆大蝦。
這是做法簡單而又給人高階感的少數菜之一，親友聚會，節日 假日，這道菜是很拉風的哦~
大蝦去掉蝦頭，挑淨蝦線，洗淨瀝水；
準備蔥末/薑末；
熱鍋內加入食用油；
油熱後加入大蝦翻炒；
改為小火，加入一大勺糖，一湯勺醬油，慢慢煸炒；
這時會感覺糖變黏稠，將醬汁炒透，蝦就熟了，裝盤即可。
口感鹹甜，蝦皮有酥感，可以食用~
3.油燜大蝦。
首先把大蝦清洗乾淨，把蝦的鬚子剪掉，找一根牙籤，用牙簽在蝦的背部把蝦線挑出來。
接下來，準備蔥絲，薑絲，料酒，精鹽和鮮醬油，然後起鍋燒油，下入蔥絲和薑絲稍微煸炒一下，然後下入大蝦繼續煸炒，再撒入海鮮醬油和少許精鹽，添少許水，把鍋蓋蓋上燜五分鐘，然後就可以出鍋了。
蝦仁都有哪些美味做法,大蝦仁的做法有哪些？
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蝦仁有哪些做法呢,大蝦仁的做法有哪些？
海鮮豆腐煲 原料 嫩豆腐，蝦仁，鮮魷，蟹柳，花枝 墨魚 片，西蘭花，冬筍片，薑公尺，紅椒片，鹽 味精 糖 鮮湯各適量。做法 豆腐 蝦仁 鮮魷 花枝片入油鍋中炸2分鐘。蟹柳入沸水中汆透 西蘭花瓣成小朵，入沸水中焯熟。鍋中加油，爆香薑公尺 紅椒 冬筍，下入所有原材料 調葉料，鮮湯煮至入味，盛入碗中，擺入...
夜市裡火爆大蝦的做法火爆大蝦的做法步驟圖，火爆大蝦怎麼做好吃
準備材bai料 蝦10只洋蔥適量，蔥du適量，薑片3片，生抽zhi1勺，dao糖2勺，公尺醋2勺 1 將買來的蝦洗淨回後去除蝦線，腹部切答一刀。2 小半個洋蔥切絲，加幾片姜和鹽放在碗中備用。3 在洋蔥和姜的碗裡加水放入處理好的大蝦，醃製大蝦5分鐘。4 將準備好的蔥 姜 青椒切絲，放入碗中備用。5 大...