1樓：網友
1、具滾猜體做法：
黑珍珠的材料：菱粉80克、黑糖44克、 清水50克。
奶茶的材料：牛奶 500克、 淡忌廉120克、 細砂糖45克、 紅茶包2包。
步驟：1）黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火，待黑糖水冷卻後加入木薯粉中拌勻。
2）直至菱粉調和到似流非流的狀態即可，備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩隻手的手心搓成圓，再放入提前準備好的菱粉中。
3）全部完成後讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿乾粉，最後用粉篩把多餘的乾粉篩除備用即可。
4）取一口略大一點的鍋把清水燒開，倒入備用的黑珍珠，用大火再次把水燒開，再轉中火繼續燒20分鐘，時間到後關火加蓋燜30分鐘。
5）撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
6）除紅茶包外全都倒入鍋中用中火煮至鍋的邊緣起小泡泡。
7）再加入備好的紅茶包繼續煮至奶茶燒開離火，加蓋燜至含備笑30分鐘以上(也可以讓奶茶冷卻為止)最後過濾紅茶包即可，把上面完成的黑珍珠加入奶茶中即可成珍珠奶茶哦。
2、**：談含。
2樓：四明隱頭
珍珠奶茶做法。
原料：奶茶專用基底紅茶；奶精粉；果糖；搜散煮好的小珍珠；冰塊。
小珍珠奶茶。
做法。1.將煮好的小珍珠裝入成品杯中備用。
2.在雪克杯中加入奶精粉及奶茶專用基底紅茶用攪拌棒攪拌融化。
3.將冰塊加入作法2的雪克杯中至滿杯。
4.將作法3雪克杯中加入果糖，蓋上蓋子搖勻。
5.再將搖好的奶茶倒入世肢氏裝好珍飢物珠的成品杯中即可。
3樓：孟飛鍾凱捷
一、材料：
珍珠：500克（或椰果適量）
紅茶：1包（60克）
甜蜜素：根據不同口味新增（不宜過多）
果粉：根據不同口味新增。
奶精：600克。
開水：15公斤。
二、製作方法：
1、先將水煮開，再將珍珠放入開水中煮約10分鐘，再過10分鐘後，將煮好的珍珠濾乾後再用清水泡，在泡珍珠的清水中春啟猛加少量砂糖，味道更佳。
2、將珍珠紅茶包放入15公斤開水中，鋦15分鐘後，拿出茶包，然後把茶汁倒入攪拌器或其它容器內。
3、再將甜蜜素（根據不同口味酌量新增，不宜過多）倒入攪拌器或其它容器內。
4、將奶精倒入攪拌器或其它容器內。
5、將果粉（先將果粉用80度水攪勻）倒入攪拌器或其它容器內。
6、將所有加入到攪拌器或其它容器內的珍珠配料攪至起泡（使容器中的配料均勻混合），以調製到最佳口味。
7、先倒少許煮好珍珠於膠杯中，加入調好的奶茶即可。
8、用珍珠奶茶封口機進行封口。
香蕉奶茶。做法：將香蕉切片，寬約4mm，並把統一巧克力奶茶及一人份。
二、三片的香蕉切片放進鍋中沖泡。
注意： 沸騰過度容易使味道盡失。可依喜好略加些砂糖，然後淋上忌廉、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅。
就是將香蕉切成薄片使之浮起來。
暖薑奶茶 做法：
1、將茶葉與磨碎的生薑放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之後，加入與清水同量的牛奶並加溫。
2、倒入茶壺之後，注入預先溫熱的茶杯中，並切寬約1~2mm的生薑片裝飾茶杯，便完成了。
玫瑰奶茶 玫瑰果扒橋是野玫瑰的果實。它的維他命c的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有提高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。
做法： 用玫瑰果茶包泡茶；在鍋中放入200cc牛奶溫熱，將茶倒入再加熱。在奶茶快沸騰前熄火，可按個人喜好酌量加入蜂蜜。
暖薑奶茶 做法：
1、將茶葉與磨碎的生薑放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之後，加入與清水同量的牛奶並加溫。
2、倒入茶壺之旁晌後，注入預先溫熱的茶杯中，並切寬約1~2mm的生薑片裝飾茶杯，便完成了。.
4樓：江蘇新東方烹飪學院
用料 奶茶做法 紅茶包 兩包 水 500ml 黑白淡奶或者三花淡奶。
珍珠做法 木薯澱粉 50克。
熱水 50克。
紅糖或者白糖 10克。
自製珍珠奶茶(附珍珠做法)的做法。
紅茶擾前包和水放入奶鍋中用大火煮沸後，轉小火煮5分鐘，熄火，蓋上蓋子悶5分鐘。
接下來就是沖奶茶了。奶茶裡的茶和奶的比例有兩種，第一種是茶：奶比例3：
1，第二種茶：奶比例是4：1。
前者口感會滑一些，但茶味較淡，後者茶味會濃郁些。可以根據喜好自行選擇。
選擇好自己喜愛的茶奶比例。先在杯中倒入淡奶，然後衝入紅茶水，衝紅茶緩晌清水時奶鍋要與杯子有一定的高度沖下。這樣會產生大量的奶泡。奶茶喝起來才會滑。
接下來製作珍珠。
紅糖和熱水混合煮沸，趁熱加入木薯粉中。
一點點的倒入，邊倒一邊攪拌，一直到成團為止。液體的量會根據不同牌子的木薯粉的吸水性不同而不同。所以不要一次性倒入。如果倒完液體還發現麵糰很幹，可以繼續加入熱水，一直到成團為止。
然後就是搓珍珠了，根據自己喜愛的大小，揪一點麵糰。放在手心搓圓就可以了。搓好的珍珠要放入撒了謹州木薯粉的盤子中，不然會沾哈。
鍋中放水燒開後，加入搓好的珍珠，中火煮15-20分鐘，具體時間得看珍珠的大小。煮好後熄火，蓋住蓋子悶15分鐘即可。煮好的珍珠呈透明狀。
把煮好的珍珠加入衝好的奶茶中，並加入糖攪拌均勻，珍珠奶茶就做好了。
5樓：網友
1、雪克杯中倒入一咖啡勺調勻奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯熱開液辯水，用攪拌棒或咖啡勺調勻，再加滿冰塊，急速搖動雪克杯20次後，倒入放。
有派掘珍珠20g的杯中即可。
2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精，一勺半果糖、加40g熱水調勻後，加入二分。
之一盃紅茶水（錫蘭紅茶、麥香紅茶、咖啡紅茶均可）再加滿冰塊，急速。
晃動雪克杯20次後，倒入盛有珍珠20g的杯中即可。
注：製作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根據所新增果粉不鬧羨缺同可分別製作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）
二）調味茶飲製作方法：
將冰塊加入雪克杯中至八方滿，加入2咖啡勺果汁，再加紅茶水或綠茶水至九分滿，急速晃動雪克杯20次即可。
三）泡沫紅（綠）茶製作方法：
將冰塊加入雪克杯中至八分滿，加紅（綠）茶水至九分滿，再加果糖1勺，急速晃動雪克杯20次即可。
四）果汁奶茶製作方法：
將冰塊加入雪克杯至八分滿，加入2咖啡勺果汁和紅（綠）茶水至九分滿。
再加入1勺奶精即可。
五）特調雪香果汁製作方法：
雪克杯放雪泡粉一勺，用適量開水調勻後，加冰塊八分滿，果糖二分之一勺，果汁2勺，再加紅（綠）茶水至九分滿，急速晃動雪克杯20次即成。
六）果味奶香飲品製作方法：
雪克杯放2勺果味粉，二分之一咖啡勺果糖，1平勺奶精，用少許開水調勻後，加冰塊至六分滿，再加純淨水至九分滿，急速晃動雪克杯20次即可。
七）四委薑母茶製作方法：
1咖啡勺薑母粉，加熱開水250cc調勻後，即可飲用。（可視個人愛好，加入。
適量奶精）八）雪沙冰製作方法：
雪克杯加冰塊至九分滿，果汁2咖啡勺，果糖1勺半，加水三分之一杯，全部倒入小型沙冰機中，攪拌3分鐘即成。
九）忌廉鬆餅製作方法：
用500cc水或鮮奶加雞蛋600g，再加入鬆餅粉1kg，攪勻取大約二分之一杯倒入鬆餅機烤盤上，烤焙2分鐘即可。烤熟後可再餅上加各式冰果，果醬等風味更佳。
6樓：首森貴樂悅
奶茶材料：珍珠奶茶果味粉、奶茶粉、咖啡紅茶、麥香紅茶、純紅茶、伯爵紅茶、阿薩姆紅茶以及茉香綠茶等精品茶葉、奶精、抗酸奶精、珍珠、果糖、蜂蜜、椰果、刨冰用果醬、果汁、煉乳、紅豆、白豆、綠豆、黑豆、八寶豆、大芸豆、七彩豆、三彩椰果（水晶果）、彩明珠、香脆花生公尺（酒鬼花生）、葡萄乾、燒仙草粉、沙冰粉、奶昔粉、龜苓膏粉、雙皮奶粉、雪泡粉、果凍粉、冰激凌粉、炸雞醃粉、香炸粉、香孜粉、香辣粉、咖哩粉、關東煮湯料（關東粉）、老湯精膏、高倍鮮味素、飄香粉、高鮮精、章魚粉（章魚燒粉）、番茄醬、沙拉醬、海苔、柴魚片、海鮮醬、起酥油、脫水白忌廉、爆公尺花專用香油、爆公尺花玉公尺、可麗餅粉、油炸燒烤用醃料、檸檬酸等等。
主營的機器裝置類有：珍珠奶茶攪拌器、刨冰機、奶昔機、單缸果汁機、雙缸果汁機、三缸果汁機、單炸爐雙炸爐（雙缸雙篩）、醬壺、電動攪拌器、
製作程式：黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。
加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓，一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾用濾勺攪動。時間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟），時間到後蓋上鍋蓋，熄火。
備舉讓再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態。時間到後，撈出珍珠用涼水沖過。取乙個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻後置約30分鐘。
泡茶包：把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不鏽鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出，泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水衝溶。
可以根據自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。一般不建議過長時間沖泡，因為這會導致茶味過重，影響口感。冷的仿局珍珠奶茶用冰箱冰答罩好茶汁。
冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉，一湯匙糖漿，加40g熱水調勻後，用攪拌棒調勻，加入紅茶300ml~400m,再加滿冰塊3~4塊，杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次後。搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，讓其起泡。
最後加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中。插上吸管，交給顧客。
如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。
如何製作珍珠奶茶的珍珠
7樓：廣州優美西點烘焙學校
純正奶茶的珍珠一般是用木薯粉製成，此外還有糯公尺粉、葛粉等粘性物質，使得珍珠口感勁道。需要注意的是，這些成分不易消化。老人小孩儘量減少食用，成年人也主要不要吃過多的珍珠。
8樓：小王愛生活呢
親~您的問題小萌已經看到了呢，我正在快馬加鞭給您解答呢，請不要著急哦，打字需要一點點時間，謝謝呢❤❤❤
用料紅茶 適量牛奶 500毫公升木薯粉 適量紅糖 適量。
1、準備材料。2、鍋中放入水及紅糖，把紅糖熬化。3、把熬化的糖汁，倒入木薯粉中4、攪拌均勻。
5、再倒入另一半木薯粉，揉均勻6、把木薯粉搓成小圓球。7、鍋中水燒開。8、倒入小圓球。
9、珍珠煮透後，撈入杯中備用10、將紅茶及白糖放入鍋中。11、炒至金黃色冒12、倒入開水煮開13、再倒入牛奶煮開。14、關火，撈出茶葉。
冷卻後將奶茶倒入裝有珍珠的杯中。15、美味的珍珠奶茶就做好啦。
親~很高興這次能夠為您解決問題，可以麻煩您給小萌乙個贊不，然後點諮詢結束，可以關注我，小萌祝您生活愉快❤❤❤有問題可以繼續問哦。
請問怎樣製作珍珠奶茶，製作珍珠奶茶的材料是什麼
不放奶精的話可以用煉乳代替，效果也不錯，就是成本比奶精高。其他就沒什麼特別的了，很簡單。粉圓超市都有賣，要有黑的白的彩色的，口感半徑八兩，看你喜歡什麼顏色。茶用紅茶就好，至於用那種看你口味。最後就是把東西放一起攪勻，完成。ps 粉圓不好煮，要有耐心，否則很容易出現咬起來中間有硬心。紅茶包 牛奶 為什...
珍珠奶茶的奶茶怎麼煮最好喝珍珠奶茶的珍珠，要怎麼煮才是正確的？煮出來才不會粘乎乎的？
以下也來是珍珠奶茶作 1，把bai珍珠放進鍋中，水要多！du一般是到鍋zhi子的三分之二！然後用中dao火燒！內30分鐘！一開始用東西繳一下容！不然會沾底的！2，準備兩個碗，乙個放糖水！按自己口胃放糖！不要太甜！還有乙個碗把燒好的珍珠撩出來以後放進去，然後用冷開水衝要把珍珠澆清楚，以後撩出來放進前面...
珍珠奶茶怎麼做最簡單方法，珍珠奶茶怎麼做
做法 1.準備100克木薯澱粉。克紅糖加100克清水煮沸騰後繼續煮5分鐘。紅糖可以用黑糖代替，用黑糖做的珍珠顏色更深 紅糖水一定要多煮一會兒再倒入木薯澱粉，這一步很關鍵，如果紅糖水溫度不夠高，會變成一灘爛泥 3.紅糖水煮沸5分鐘後，趁熱迅速倒入木薯粉。4.用筷子攪拌後戴上手套揉成麵團。如果麵團太濕可...