1樓：李七夜無始大帝
回答奶茶一般用的是紅茶沖泡或者燒煮，茶味較為醇厚，苦味也較不明顯，如果想要茶味濃一點就稍微泡久一些，當然小夥伴也可以用綠茶或者其他茶葉，茶味各不相同
▶如果想要奶味濃郁一些的話，可以加入少量的淡奶油。
▶採用小火加熱混合材料的方式，可以使奶香、茶香互相浸透，更加融合。
再製作珍珠，然後加進去就可以了吶
一般這個還是挺簡單的吶
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2樓：生活小幫手
回答準備材料：純牛奶、紅茶、紅糖、木薯澱粉
製作方法：
1、先做珍珠，準備乙個碗，加入一大勺紅糖，再加入一勺溫熱水將其攪勻，接著再倒入適量的木薯澱粉（分次倒入，邊倒邊攪拌），用筷子攪拌成棉絮狀，然後用手揉成光滑的麵團。
2、準備乙個乾淨的盤子，撒些木薯粉在上面，然後把麵團揪下來一點，搓成小圓球，放入盤中，把剩下的麵團按照這樣的方法搓成小圓球。
3、鍋裡放水，把搓好的小圓球挨個下入鍋中，大火煮熟，煮熟後再撈出放入冷水中浸泡，先讓它們泡著，這時可以去準備奶茶了。
4、鍋裡倒入兩瓶純牛奶，加入一勺紅茶和一勺白糖（可以根據自己的喜好的甜度來加糖），用小火煮沸，水開後用筷子或者勺子不停的攪拌，奶茶就香味就會飄出來，這時鍋裡的奶茶已經變成了棗紅色，關火後過濾掉奶茶中的茶葉。
等奶茶放涼後加入之前煮好的小珍珠就可以喝了，夏天建議放入冰箱冰鎮過後再喝，口感會更好，冰冰爽爽的，非常好喝喲。
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3樓：一人廚
教你珍珠奶茶簡單又健康的做法
4樓：南希飽飽
聽說珍珠和奶茶更配奧
5樓：皖寧寓
咖啡伴侶+紅茶
做好的粉圓
.煮好的粉圓,用涼水沖洗乾淨.再用冰水泡著放至待用先用熱水沖泡一杯紅茶
放至少4大匙的奶精放入衝好的紅茶杯裡(紅茶的溫度要夠熱)然後再放入適量的糖粉
把杯蓋蓋緊,把杯子左右搖晃
6樓：匿名使用者
泡沫紅茶80g 調味紅茶40g
1、 將8公升水煮開. 2、 開蓋後冷至90度,(冷2-3分鐘),攪拌均勻. 3、 關火,將紅茶放入並攪拌均勻.
4、 開蓋泡15-20分鐘. 5、濾出。
7樓：小倩兒七七
立頓紅茶兩小袋，純牛奶三袋
做法：在鍋裡加水，水開後放適量珍珠，看到珍珠顏色變深，全部漂浮上來關火，撈起用涼水衝後備用。加適量的水，放入兩小袋紅茶，三分鐘後撈起紅茶包，三袋純奶倒入容器中，放煮好的珍珠
珍珠奶茶的做法及配料等等
8樓：安徽新東方烹飪學校
珍珠奶bai茶的做法：
一、材料
黑珍珠的材料：du菱粉80克、zhi黑糖44克、 清水50克
奶茶的材料：牛奶 500克、 淡奶油120克、 細砂糖45克、 紅茶包2包
二、做法
1.黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火，待黑糖水冷卻後加入木薯粉中拌勻。
2.直至菱粉調和到似流非流的狀態即可，備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩隻手的手心搓成圓，再放入提前準備好的菱粉中。
3.全部完成後讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿乾粉，最後用粉篩把多餘的乾粉篩除備用即可。
4.取一口略大一點的鍋把清水燒開，倒入備用的黑珍珠，用大火再次把水燒開，再轉中火繼續燒20分鐘，時間到後關火加蓋燜30分鐘。
5.撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
6.把之前煮過的水掉到，換上新的清水繼續燒開。待水煮開後把黑珍珠再次倒入水中繼續煮約20分鐘，到點後加蓋燜20分鐘，撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
7.除紅茶包外全都倒入鍋中用中火煮至鍋的邊緣起小泡泡。
8.再加入備好的紅茶包繼續煮至奶茶燒開離火，加蓋燜至30分鐘以上(也可以讓奶茶冷卻為止)最後過濾紅茶包即可，把上面完成的黑珍珠加入奶茶中即可成珍珠奶茶。
9樓：匿名使用者
新型、低成本、高蛋白果奶配方與工藝
配方1：料值0.77元/kg 按100kg料計算
鮮奶 15kg
白砂糖 3kg
蛋白糖ls-50 110g
hdz-2002果奶穩定劑 400g
檸檬酸 300g
水解動物蛋白 600g
山梨酸鉀 35g
乳化鮮奶香精 20g
士多啤梨香精 40g
hdz-1019奶味增香劑 100g
補水至 100kg
配方1：料值0.77元/kg 按100kg料計算
乳清粉 2kg
白砂糖 3kg
蛋白糖ls-50 110g
hdz-2002果奶穩定劑 400g
檸檬酸 300g
奶油 400g
山梨酸鉀 35g
天然牛奶香精 10g
純鮮奶香精 10g
士多啤梨香精 40g
hdz-1019奶味增香劑 100g
補水至 100kg
配方特點：
1． 以上配方均比常規做法成本降低，且穩定性好，產品掛壁度較好，不浮油。
2． 以上配方奶味略有不足須用hdz-1019奶味增香劑補足。
工藝特點：
1． 配方1無須均質，走膠體磨或過濾即可。
2． 配方2因為加入奶油，最好走一次均質，均質壓力12-15mp。
可可奶穩定劑的技術應用
配方： 按100kg
鮮奶 30kg
白糖 6kg
鹹化可可粉 400-600g
hdz-2015可可奶穩定劑 200-250g
香精色素 適量
碳酸氫鈉 適量
補水至 100kg
工藝流程：
1． 鮮奶殺菌，冷卻至20-30度。
2． 可可粉處理：將可可粉溶於熱水中，並保溫20-30分鐘，冷卻至75度均質，壓力25-30mpa，過濾後迅速冷卻至30度。
3． 將穩定劑與糖混合好，溶解，冷卻至30度。
4． 鮮奶、可可漿、穩定劑混合好，調解ph=7.05-7.16,公升溫至70度均質、壓力為25-30mpa。
5． 均質後的料液經121度、15分鐘或uht殺菌後，在不斷攪拌下，迅速冷卻至25度以下，灌裝、入庫、**。
奶茶的生產工藝
配方：鮮奶 30kg
茶汁 20kg
白糖 3kg
蛋白糖ls—50 60g
hdz——2006甜奶穩定劑 350g
紅茶香精 20g
補水至 100kg
原料：珍珠球（丸），有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10餘種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶最佳）。
工具：烹煮器具、不鏽鋼鍋、盆、勺（塑料的亦可）、濾網、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。
「珍珠奶茶網」健康休閒奶茶、冰點製作工具簡介：
1、 雪克杯： 分350ml、750ml兩種，不鏽鋼材質、由瓶蓋 ,濾網、鋼杯三部分組成，
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10樓：匿名使用者
直接到店裡買珍珠奶茶的茶包，就是奶茶了！然後把珍珠煮熟，放入涼水裡，珍珠會比較q!因為奶茶包本身就是甜的，所以要喝的時候直接加入珍珠就行了！
11樓：久雨晴
珍珠奶茶的做法步驟：
1.準備好水、紅糖20克、木薯粉50克、茶8克。將水和紅糖依次倒入鍋中，將紅糖溶化。
2.將煮好的紅糖水慢慢倒入木薯粉，攪拌均勻。成為糊狀之後，捏成團形。搓小一點，比較容易熟。
3.把捏好的珍珠倒入開水中，先煮再燜，因為珍珠比較大，所以時間會比較長。
4.將8克茶葉放入開水中煮沸，加入牛奶反覆攪拌均勻，最後加入糖50克。
5.把煮好的珍珠放入杯中，煮熟的奶茶過濾後倒入杯子，就完成了。
製作珍珠奶茶的方法和配方
12樓：苦苦的掙扎
珍珠奶茶的做法
製作珍珠奶茶需要準備一些牛奶，木薯粉，一些紅茶，細砂糖，淡奶油，水以及黑糖，可以先製作黑珍珠，先把黑糖塊加入適量的清水煮到融化，然後關火冷卻，加入適量的木薯粉攪拌均勻，一直攪拌到似流非流的狀態就可以了，然後再取一些粉糊，放到手心裡面搓圓，再放到菱粉當中，全部搓好以後就把黑的珍珠放到菱粉裡面滾一下，沾上乾粉以後篩一下，準備乙個鍋子，裡面加入清水燒開，把黑珍珠放下去煮開，再改成中火繼續煮二十分鐘左右，時間到了以後把火關掉，蓋上蓋子燜煮半個小時，拉出來以後就可以放到清水裡面沖洗一下，把水分完全瀝乾備用，把之前煮的水倒掉，換上清水繼續燒開，再把珍珠放下去煮20分鐘，蓋上蓋子燜20分鐘，撈起來以後加入適量的清水，一直洗到完全冷卻，然後再把水分瀝乾，珍珠做好以後就可以開始製作奶茶，除了紅茶包，其他的材料全部放到鍋裡面一起煮，一直煮到邊緣起小泡泡，然後再把紅茶包放下去，一直煮到燒開就可以關火燜大概半個小時就可以了，然後加入黑珍珠攪拌均勻以後來喝，味道非常不錯。
珍珠奶茶的珍珠怎麼做
需要準備的材料有紅糖以及木薯粉，紅糖也是黑糖，放到碗裡面隔水融化成紅糖水，如果還沒有化開，就可以加一些熱水攪拌均勻，準備乙個大一些的盆子，把木薯粉倒進去，再加入紅糖水攪拌均勻揉搓成麵團，再壓成小餅切成小丁，把小丁乙個個搓成圓形，蘸一些木薯粉，這樣可以避免粘連在一起，鍋裡面加入適量的水燒開，再把小圓團放下去用大火燒開，再燜煮二十分鐘左右，這樣珍珠就做好了。
珍珠奶茶的熱量
大概500克左右的珍珠奶茶裡面的熱量為262大卡，100克標準的珍珠奶茶裡面熱量大概是52大卡，還含有蛋白質，碳水化合物，脂肪以及纖維素。
**可以喝珍珠奶茶嗎
**期間最好不要喝珍珠奶茶，因為珍珠奶茶裡面含有的一些成分容易讓身體發胖，對於想要**的人來說非常不利，而且糖分含量又比較高，特別是市面上所賣的珍珠奶茶，**期間一定不要喝，不僅會讓身材變得越來越胖，而且對身體健康危害也是很大的，因為外面賣的珍珠奶茶裡面說放的糖都是質量不好的，而且也是使用了一些奶精，對身體健康是有一定危害的。
喝珍珠奶茶的壞處
奶茶容易造成脂肪堆積，因為奶茶是一種高熱量高油高糖的飲品，沒有什麼營養價值，是垃圾食品裡面的一種，奶茶裡面會新增很多奶精，喝多以後身材會發胖，而且身體裡面會堆積過多的脂肪。
喝珍珠奶茶還會影響到孩子的智力發育，因為裡面含有很多色素以及香精，喝多以後會對身體健康造成危害，小孩子最好不要喝珍珠奶茶，會影響到智力發育以及身體發育。
喝珍珠奶茶還容易患上慢性疾病，因為珍珠奶茶裡面含有的椰子油成分裡面就有很多飽和脂肪酸，會讓身體製造膽固醇的速度變得更快，這樣血脂肪也會上公升的很快，形成血管硬化，長時間大量喝珍珠奶茶還容易出現糖尿病，高血壓等慢性疾病出現，所以一定不能喝太多。
珍珠奶茶裡面還有很多的糖以及油分，而且又新增了很多奶精，裡面幾乎不含有鈣質以及營養元素，所以對身體健康是比較有傷害的。
珍珠奶茶的宜禁人群
女性在懷孕期間不能喝珍珠奶茶，如果饞的話可以少量喝一些，小孩子不能喝珍珠奶茶，因為裡面不含有營養物質，而且孩子在喝珍珠奶茶的時候很容易把珍珠嗆到氣管裡面，造成不良的後果出現。
老人也不能喝珍珠奶茶，珍珠不容易消化，如果吃完以後就會影響到老人的消化功能，所以這些人群最好就不要喝珍珠奶茶。
黑糖珍珠奶茶怎麼做？正宗黑糖珍珠奶茶做法
食材用料。植脂末 35克。熱水 30毫公升。果糖 10毫公升。蜜香紅茶 200毫公升。冰塊 至標準線。黑糖珍珠 一勺。步驟 準備好製作原料。在打包杯中加入黑糖珍珠。做掛壁。加入黑糖漿，不要倒很多，三分之一就可以了。加入冰塊。加入鮮牛乳，很明顯的分層效果就做出來啦。食材用料。蜜香紅茶水 250毫公升。...
珍珠奶茶的奶茶怎麼煮最好喝珍珠奶茶的珍珠，要怎麼煮才是正確的？煮出來才不會粘乎乎的？
以下也來是珍珠奶茶作 1，把bai珍珠放進鍋中，水要多！du一般是到鍋zhi子的三分之二！然後用中dao火燒！內30分鐘！一開始用東西繳一下容！不然會沾底的！2，準備兩個碗，乙個放糖水！按自己口胃放糖！不要太甜！還有乙個碗把燒好的珍珠撩出來以後放進去，然後用冷開水衝要把珍珠澆清楚，以後撩出來放進前面...
珍珠奶茶的珍珠是用什麼做的，珍珠奶茶的珍珠是什麼做的
珍珠奶茶的裡珍珠，今天教大家怎麼做 回答親親您好，我是小黑，乙個專門服務於生活類問題的小弟，請您稍等一下哈，查詢到結果後馬上為您解答。食用珍珠的主要原料是木薯粉，要做黑珍珠只需把紅糖和清水混在一起加熱至融化，然後加入木薯粉揉成麵團並分成小圓球煮熟即可。要製作白珍珠的話，只需參照上述步驟並去掉紅糖即可...