1樓：王者榮耀憶塵
自製珍珠奶茶教程。
2樓：一人廚
教你珍珠奶茶簡單又健康的做法。
3樓：莫不可明
自製珍珠奶茶。
原料：木薯澱粉、紅糖、牛奶、紅茶、白糖。做法步驟：
第1步、準備40克紅糖（或黑糖）。
第2步、將紅糖與50克水混合煮開。
第3步、將煮好的紅糖倒入木薯澱粉中，拌勻成團後，分別搓成小圓子，撒上少許幹澱粉防粘。
第4步、鍋中加水燒開，放入珍珠圓子大火煮開，轉小火煮15分鐘，關火加蓋再燜15分鐘。煮好的珍珠圓子過涼水撈起。
第5步、紅茶包放入鍋中加入一杯水，煮開後加適量白糖再煮5分鐘。
第6步、珍珠圓子放入杯中，將紅茶和牛奶按照自己喜好的比例倒入杯中攪拌均勻即可，想喝冰的可以加入適量冰塊或倒入冰牛奶。
小貼士：1、有煉乳的話用來替代白糖加入奶茶中也很不錯，奶香味會更濃郁。2、珍珠圓子不要搓的太大，不然煮至的時間會延長3、煮之前用篩子將圓子表面過多的乾粉篩去可以防止煮至的時候粘在一起4、不同牌子的木薯澱粉吸水不同，可以根據情況調整澱粉和紅糖漿的用量。
4樓：良子美食
珍珠奶茶，好吃美味。
5樓：南希飽飽
珍珠奶茶這樣做美容補鈣又養生，小朋友也可以喝。
自製珍珠奶茶的珍珠怎麼做
6樓：匿名使用者
珍珠奶茶其實它的做法一點也不難，在家裡完全就可以做，最多就是搓珍珠累手。把珍珠提前做好，一次多做些，搓好了凍在冰箱裡，要吃的時候花幾分鐘煮下珍珠，再把紅茶和牛奶混合煮煮組合在一起，別提多享受啦！
食材水 50g、木薯粉 80g、紅糖 50g
步驟①鍋中加入紅糖和水，煮至紅糖完全融化。
②小火保持紅糖水煮開狀態，加兩勺木薯粉進去，不停攪拌，成勾芡的粘稠狀態。
③關火，立刻把剩下的木薯粉倒進去，快速攪拌。這樣分兩次加木薯澱粉不容易出現非牛頓流體。
④倒出來揉麵，這時是乙個有拉伸性的麵團。
揉的過程中適量加水和木薯粉，太硬加水，太軟加木薯粉。
直至麵團柔軟但不粘手的狀態即可。
⑤用擀麵杖擀成麵片，切成條，再切小塊，搓成圓球，用木薯粉防粘。
⑥珍珠全部做好後可以用濾網篩去多餘木薯粉。
⑦燒一鍋開水，珍珠下鍋煮，稍等一會用勺子攪一攪防止粘在一起。
⑧燒開後珍珠會浮上來。
轉小火慢慢煮，差不多煮10分鐘。
⑨煮的過程中可以看到珍珠越煮越大。
⑩煮好以後關火燜5-10分鐘即可。
煮熟的珍珠外層有半透明的感覺，如果沒熟可以再次**煮一會。
⑪煮好的珍珠瀝乾水分，放涼水裡冷卻。可以換兩次水冷卻效果更好。
過涼水的目的是為了讓珍珠遇冷收縮，口感更q彈，也可以洗去珍珠表面多餘的粉漿。
⑫取適量紅糖放入碗中。
⑬將過水後的珍珠加進去，攪拌均勻，珍珠就做好啦。
紅糖起到潤滑作用，防止珍珠粘在一起，保持形狀。
牛奶中加入紅茶煮開，放少許白糖，再燜5分鐘，奶茶就做好啦，如果不怕胖的可以加奶油或煉乳，家常版珍珠奶茶就做好啦。
小貼士1、在製作珍珠過程中，如果一次性將木薯澱粉倒入煮好的紅糖水中，很可能會因為紅糖水溫度不夠或者木薯澱粉太多，而不能把木薯澱粉快速燙熟，導致木薯澱粉不能充分糊化，就變成了非牛頓流體。
而木薯澱粉糊化後，柔韌性非常好，如果溫度太低，即使糊化也很難揉成光滑的有塑性的麵團，因此也會變成非牛頓流體。
2、傳統做珍珠只用木薯粉，不過筍筍實驗過用土豆澱粉也可以，還可以加一點點的糯公尺粉，這樣口感會更糯更好吃。
3、搓好的珍珠用保鮮袋或者保鮮盒裝起來，放冰箱冷凍，想吃的時候煮一煮就好啦。
7樓：一人廚
教你珍珠奶茶簡單又健康的做法。
8樓：阿婉美食
珍珠奶茶的裡珍珠，今天教大家怎麼做。
9樓：南希飽飽
珍珠奶茶這樣做美容補鈣又養生，小朋友也可以喝。
請問：家庭如何自製珍珠奶茶？
10樓：南希飽飽
珍珠奶茶這樣做美容補鈣又養生，小朋友也可以喝。
11樓：一人廚
教你珍珠奶茶簡單又健康的做法。
12樓：奶牛小廚
0新增劑的健康珍珠奶茶，自己動手做起來吧。
13樓：阿婉美食
在家就能做的珍珠奶茶，好吃美味，可以嘗試下哦。
14樓：安徽新東方烹飪學校
珍珠奶bai茶的做法：
一、材料。黑珍珠的材料：du菱粉80克、zhi黑糖44克、 清水50克。
奶茶的材料：牛奶 500克、 淡奶油120克、 細砂糖45克、 紅茶包2包。
二、做法。1.黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火，待黑糖水冷卻後加入木薯粉中拌勻。
2.直至菱粉調和到似流非流的狀態即可，備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩隻手的手心搓成圓，再放入提前準備好的菱粉中。
3.全部完成後讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿乾粉，最後用粉篩把多餘的乾粉篩除備用即可。
4.取一口略大一點的鍋把清水燒開，倒入備用的黑珍珠，用大火再次把水燒開，再轉中火繼續燒20分鐘，時間到後關火加蓋燜30分鐘。
5.撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
6.把之前煮過的水掉到，換上新的清水繼續燒開。待水煮開後把黑珍珠再次倒入水中繼續煮約20分鐘，到點後加蓋燜20分鐘，撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
7.除紅茶包外全都倒入鍋中用中火煮至鍋的邊緣起小泡泡。
8.再加入備好的紅茶包繼續煮至奶茶燒開離火，加蓋燜至30分鐘以上(也可以讓奶茶冷卻為止)最後過濾紅茶包即可，把上面完成的黑珍珠加入奶茶中即可成珍珠奶茶。
珍珠奶茶怎麼做？
15樓：一人廚
教你珍珠奶茶簡單又健康的做法。
16樓：奶牛小廚
0新增劑的健康珍珠奶茶，自己動手做起來吧。
17樓：南希飽飽
聽說珍珠和奶茶更配奧。
18樓：大雁做美食
珍珠奶茶飯怎麼做？把大公尺洗乾淨倒入鍋中，倒入珍珠奶茶，攪拌均勻倒入電飯煲中，開動機器 。
19樓：匿名使用者
食材明細。
主料木薯澱粉70克。
紅糖20克。
清水60ml
輔料正山小種紅茶1包。
清水適量。純牛奶適量。
紅糖適量。奶香口味。
煮工藝半小時耗時。
簡單難度。自製珍珠奶茶的做法步驟。
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稱取70克木薯澱粉，不要用其他澱粉替代。
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奶鍋裡加水和紅糖。
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煮開至紅糖完全融化，關火。
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倒入木薯澱粉。
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快速拌勻。請點選輸入**描述。
取出攪拌好的木薯澱粉麵團，反覆揉搓均勻。
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擀薄，厚度大約1釐公尺。
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切條。請點選輸入**描述。
把每個小條再切小丁。
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一一搓圓。請點選輸入**描述。
取適量珍珠放入水中，煮熟備用。
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剩下的珍珠撒少許澱粉防粘，裝起來，放到冰箱冷凍儲存，以後想做時直接取出來煮熟就可以。
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這是煮好的珍珠，熱氣燻著手機攝像頭，拍得很模糊，有些看不太清哈。
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煮珍珠的同時煮紅茶，取紅茶1小包。
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放到養生壺裡，加水煮茶，我選的花茶功能，水開後自動煮茶15分鐘。
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這是煮好的紅茶。
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杯裡加入適量紅糖。
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衝入紅茶水。
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趁熱攪拌至紅糖融化。
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加入珍珠和適量牛奶。喜歡奶味濃的多加奶，喜歡茶味濃的多加茶水，喜歡甜的多加紅糖，我覺得這個沒啥要求，隨個人喜好就好。
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奶茶的顏色取決於紅茶和紅糖的濃度。
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珍珠口感q彈，色澤晶瑩，真的和外賣的沒區別，自己做更安全。
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這杯茶水和紅糖加的多，顏色也深一些。
20樓：凱凱博博媽媽
珍珠奶茶做法：1.準備好水、紅糖20克、木薯粉50克、茶8克。將水和紅糖依次倒入鍋中，將紅糖溶化。
2.將煮好的紅糖水慢慢倒入木薯粉，攪拌均勻。成為糊狀之後，捏成團形。搓小一點，比較容易熟。
3.把捏好的珍珠倒入開水中，先煮再燜，因為珍珠比較大，所以時間會比較長。
4.將8克茶葉放入開水中煮沸，加入牛奶反覆攪拌均勻，最後加入糖50克。
5.把煮好的珍珠放入杯中，煮熟的奶茶過濾後倒入杯子，就完成了。
21樓：阿婉美食
珍珠奶茶的裡珍珠，今天教大家怎麼做。
22樓：湖北新東方烹飪
1.小鍋加入適量水和黑糖煮沸，馬上倒入木薯粉裡，快速攪拌，搓成麵團，取黃豆大小搓成丸子，完成後撒上分量外的木薯粉防黏。
2.鍋裡下適量清水，煮沸後下丸子，攪拌防止粘鍋底，煮至呈透明狀浮起，撈起放入冰水中。
3.茶壺放入茶包倒進開水蓋蓋泡5分鐘，杯子裡倒入半杯泡好的茶水，倒入淡奶加入珍珠，加入糖，拌融糖後，這道珍珠奶茶就做好了。
ps：我們這裡也有飲品的培訓課程，有興趣可以來看看。
怎樣自己做珍珠奶茶呢？
23樓：南希飽飽
珍珠奶茶這樣做美容補鈣又養生，小朋友也可以喝。
24樓：一人廚
教你珍珠奶茶簡單又健康的做法。
珍珠奶茶怎麼做？
25樓：一人廚
教你珍珠奶茶簡單又健康的做法。
26樓：遇見若陽
珍珠奶茶做法的關鍵在於，先把珍珠煮熟，然後把紅茶和牛奶煮熟，再混合在一起，具體的做法如下：
主料：珍珠30克、紅茶一袋。
輔料：巧克力醬適量、老紅糖50克。
1、準備好材料。
2、奶鍋加水煮沸，放入珍珠煮軟後關火蓋蓋燜一會。
3、悶好的珍珠倒出來先泡水裡，奶鍋加適量水放入老紅糖煮化。
4、倒入珍珠不停攪拌至紅糖粘稠的掛在珍珠上。
5、把珍珠放在杯子裡。
6、另起一鍋，放入一袋紅茶包，加入牛奶一起煮。
7、倒入熱好的奶茶，然後擠上巧克力醬拉花。完成。
注意事項：自己做珍珠就是用滾燙的紅糖水加入到木薯粉裡面揉勻搓球即可。
27樓：奶牛小廚
0新增劑的健康珍珠奶茶，自己動手做起來吧。
28樓：玄秀英惠嫻
材料阿薩姆紅茶一杯。
糖漿一盎斯。
奶精粉一匙。
冰塊適量。作法1.
溫熱紅茶適量奶精粉攪拌匙調勻。
2.加入一盎斯糖漿，攪拌匙調勻，充分融於熱奶茶中。
(若有珍珠此時加入)
3.最後加入冰塊，shake
it，到搖搖杯冰冷為止。
4.先開啟上面的小孔，一部分出來。
5.再開啟杯身，把冰塊和其餘的奶茶倒出。
備註1.奶精粉和糖漿一定要在加入冰塊之前加入，紅茶最好是溫熱的，在於此時是最適合融解的溫度，如此奶香和甜度才能充分地充滿在整杯奶茶之中。若有一順序顛倒，則奶茶將會大失其味！！
的次數一定要足夠，杯奶茶的冰點才夠！！
3.先由小孔中倒少許奶茶出來，旋開杯身倒出其餘為使奶茶不易因旋開杯身而溢位。
(shake之後奶茶必然高於杯身)。
珍珠粉圓製作方法：
1.一定要有足夠的水，不然很容易煮糊。
2.水先煮沸後才能加入粉圓，和下水餃的道理相同。
3.等粉圓首次浮上來才可轉為中小火，維持粉圓浮上水面上即可的火候。
4.煮的過程其中不可忘了兩個步驟：1)
是三到五分翻攪一次粉圓，以免黏在鍋底。
2)是維持湯本身的清稀度，隨時加水，以免煮不熟粉圓。
5.大約煮。
50分鐘左右，關火，悶個十幾二十分鐘。到試吃起來口感感到。
"香q有彈性不夾生。
"即可用漏杓撈出。撈出的粉圓用冷開水沖洗數次：用意在於洗掉濃稠的湯液，不易黏在一起，降低溫度，使之口感更有彈性。
(其道理與製作涼麵麵條相同)。
6.粉圓好吃與否的小秘訣：
處理瀝乾的珍珠加入糖漿蜜之，此步驟在使粉圓本身具有甜味，故奶茶不用加入過量的糖漿，即可在咀嚼珍珠粉圓時，輕易地感受到甜味。
珍珠奶茶怎麼做好喝，珍珠奶茶怎麼做
1.糖用適量的水煮沸融化。2.倒入適量木薯粉，攪拌均勻。3.然後形成光滑的麵團。4.乾成一片麵團，切成小塊。5.乙個乙個搓成圈。6.水燒開後，放入珍珠煮熟。7.將茶葉放入壺中，倒入水，煮開。8.取出茶葉，倒入牛奶。9.加入適量白糖，煮沸融化，飲用時加入珍珠。珍珠奶茶怎麼做才好喝 每次路過奶茶店，總要...
珍珠奶茶的珍珠怎麼做才好吃，珍珠奶茶的珍珠怎麼做才更Q
珍珠奶茶的特色製作方法 珍珠奶茶這樣做美容補鈣又養生，小朋友也可以喝 教你珍珠奶茶簡單又健康的做法 自製珍珠奶茶 材料珍珠 木薯澱粉50g，沸水50g，紅糖10g 奶茶 紅茶5g，淡奶60g，淡奶20g，速溶咖啡10g，方糖3塊，水300ml 做法1 準備好所有材料。2 製作珍珠 先燒開一鍋水，稱5...
誰知道珍珠奶茶怎麼做，珍珠奶茶怎麼做？
聽說珍珠和奶茶更配奧 教你珍珠奶茶簡單又健康的做法 珍珠奶茶詳細製作方法 一包立頓紅茶 小半杯牛奶 燒開水,把茶包放入杯中,倒入開水.拉動茶包,直到顏色變得很紅.倒入加過熱的牛奶.再拉動茶包,然後取出茶包珍珠奶茶就做好了,不過沒有珍珠 台灣珍珠奶茶技術配方 原料 珍珠丸，有黑色 紅色 橙色等多種珍珠...