1樓：匿名使用者
吊曬法 用1公尺長竹籤穿在魷魚尾端的兩塊肉鰭上，魚頭向下，每根竹籤串10條，然後用繩子把竹籤綁掛在竹架上吊曬。次日把曬過的魷魚從竹籤上卸下，平放於曬具上繼續曬。至4～5成乾時整型。
其方法是用兩手的拇、食、中三指捻拉肉麵及肉腕，使之平展對稱，呈長三角形。先整肉麵，後整肉腕，兩條長觸腕整向一邊，盡可能保持完整。至7～8成乾止，要邊整型邊翻曬5次左右。
不上霜粉者，曬至足乾即可收藏。要上霜粉的可按規格分等級後分別堆疊，蓋上麻袋罨蒸。繼續翻曬至足乾包裝進庫。
簾曬法 即平鋪於竹簾上，先曬魚背，利於瀝水，後翻曬腹肉。整型翻曬工序同吊曬法。
2樓：帳號已登出
新鮮魷魚一般不能儲存太久，所以有很多人會想要曬成魷魚乾，而且魷魚乾也非常好吃，那麼新鮮魷魚怎麼曬魷魚乾。
1、把魷魚洗乾淨，如果魷魚被冷凍，先浸泡解凍，浸泡至魚體變硬，腹部變軟，然後取出：排水並加工。
2、切割，去除內臟，但要防止海螺蛸（俗稱墨魚骨）和嘴。
3、冼滌，把魚身上的汙垢和黏液去掉，用清水沖洗掉鹽水，然後把兩塊魷魚肉攤成一堆，放在乾淨的容器巾裡，瀝乾。必須防止肉因重疊而變紅。
4、乾燥，你可以用鐵鉤掛起來曬乾或撒在網上。注意什麼時候氣候乾燥。
5、醃製和蒸製。魷魚曬乾，如果源產品需要磨砂，應將幹魷魚放在籃子裡，周圍用稻草或麻袋密封，放置7-10天醃製蒸煮。
醃製和蒸煮的作用是使魚體內的部分水分向外擴散，並從肌肉中沉澱出甜菜鹼等氮化物。乾燥後，身體表面會附著一層白色晶體，就像霜花一樣，在商業上被稱為「血鯗」。這種物質有甜味，增加了味道。
將醃製蒸魷魚乾移至乾燥場，曬至足夠乾燥。
3樓：北京新東方烹飪學校
醃製好了就可以晾曬了，也可以烘乾。
魷魚絲製作過程
4樓：地球之宋
1.將幹魷魚放清水中浸泡30分鐘撈出，撕去外膜，切成厘公尺長、厘公尺寬的粗絲。蔥白切成絲，蒜瓣切公尺。
2.綠豆芽摘去頭尾，洗淨，下沸水鍋氽熟撈出，瀝乾水分，用紹酒克、精鹽5克、味精克拌勻，裝人盤內作底料。
3.炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至六成熱，將魷魚絲下鍋，過油片刻，迅即倒在漏勺內瀝油。鍋中留底油，回放旺火上燒熱，先將蒜公尺下鍋煸香，繼而加入蔥絲、芝麻油、紹酒克、精鹽5克、味精克，炒拌幾下，再放人過油魷魚絲，迅速顛炒幾下，裝在綠豆芽上即成。
魷魚是海鮮產品裡面的一種，現在市面上也有各種魷魚製作加工的食品，魷魚絲就是其中一種，很多人都是非常喜歡吃的，魷魚絲的味道非常鮮美，它的營養價值也非常高，裡面含有各種各樣的營養物質，可以達到預防貧血以及預防老年痴呆症作用，而且裡面的脂肪含量又比較少，下面就來給大家詳細的介紹一下魷魚絲的營養價值有哪些。魷魚絲的營養價值有哪些 熱量低 魷魚的營養價值很高，裡面含有非常豐富的蛋白質，脂肪含量是比較少的，而且還含有一些鈣，磷等無機鹽，還含有非常豐富的碳水化合物，從魷魚的營養成分可以看出，魷魚的蛋白質含量比較高，而脂肪的含量極為低，因此熱量也很低，所以吃魷魚不會胖。 預防血管硬化 魷魚的脂肪裡面含有的比較多的是不飽和脂肪酸，而且魷魚絲裡面又含有非常多的牛磺酸，不飽和脂肪酸與牛磺酸都能有效減少血管壁內累積的膽固醇，對預防血管硬化、膽結石的形成都頗具一定的作用。
其他一些作用 魷魚絲除了可以達到以上作用，還可以起到補充腦力以及緩解身體疲勞，預防老年痴呆證出現，特別是補血滋潤**以及滋陰養胃的效果非常明顯，因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。魷魚絲是經過嚴格的加工工藝，精心製作而成，味道鮮美、口味適中且營養豐富，是現代人喜愛的休閒食品。 上面給大家介紹的就是魷魚絲的營養價值有哪些，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，魷魚絲的作用非常多，除了上面這些作用，因為它裡面還含有硒，多肽等微量元素，所以抵抗輻射以及抵抗病毒的效果也非常不錯，適當的吃一些魷魚絲，對身體的好處是非常多的，大家就可以適當的吃一些。
魷魚絲怎麼做的？
5樓：塔木里子
用料：魷魚500g、姜3片、料酒1勺、生抽2勺、醬油半勺、蒜4瓣 、洋蔥半個、小公尺辣3個、蔥花20克、鹽10克、十三鮮10克、孜然粉10克、乾辣椒2個。
爆炒魷魚絲的做法。
1、把大蒜小公尺辣切末洋蔥切絲，放入碗中備用。
2、蔥也切末。
3、鍋中燒水放入薑片乾辣椒魷魚去腥，把魷魚煮至七八分熟魷魚撈起到盤中備用。
4、鍋中倒入適量油燒熱。
5、倒入薑末蒜末小公尺辣和洋蔥一起翻炒蔥，洋蔥可以等蒜被油炒出蒜香味再倒進去。
6、最後倒入魷魚一起翻炒 加入二勺生抽少量醬油（就是老抽）孜然粉十三鮮各十克 料酒一勺 鹽10克 進行翻炒就可以出鍋了。
7、最後出鍋撒上蔥花就可以啦。
6樓：魯姐美食
魷魚絲面怎麼做？把幹魷魚切絲，把麵過水撈出煮熟，水開後倒入牛肉片，幹魷魚豆瓣醬生抽，鹽麵條。
7樓：匿名使用者
魷魚絲是魷魚的加工品，魷魚營養價值很高，含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益。市面上有鮮魷魚和幹魷魚兩種魷魚賣，幹魷魚比較麻煩需要經過發泡以後才能食用，如果買發好的就得注意奸商了，一些奸商為了利益致人的健康不顧，用火鹼發泡，這樣一樣重量的魷魚最少可以多發50%以上，而且又肥又嫩很好看。自己不會發的最好吃鮮魷魚。
8樓：匿名使用者
應該是 在工廠加工 出來的 用機器~~
9樓：三隻魚鷹海鮮廚房
分享一道魷魚絲的做法，做法簡單，在家就能做，鮮嫩爽口。
怎樣做魷魚絲
10樓：乾萊資訊諮詢
魷魚絲的做法如下：1、把魷魚乾洗乾淨。
2、水開後放魷魚乾。
3、燙卷夾起來。
4、紅色膜不要，撕成小條絲。
5、醬油辣椒醬一起攪拌下。
手撕魷魚絲的做法，幹魷魚絲做法
手撕魷魚絲的用料。魷魚乾 乙個竹籤 一支。手撕魷魚絲的做法步驟。步驟 1準備魷魚乾乙個，烤箱預熱200度。步驟 2魷魚放進耐熱的容器後倒進開水，變捲後取出洗乾淨。步驟 3去掉魷魚裡面這個附屬物。步驟 4取長竹籤串起來，防止烤後捲起。放進預熱好的烤箱，大約兩三分鐘後聞到魷魚味，翻面，關火悶幾分鐘再取出...
魷魚絲哪個牌子的好，魷魚絲哪個牌子的好？
我吃過好多牌子的魷魚絲,就覺得樂漁的魷魚絲的最好吃,口味比較鮮,又不油膩比較健康,而且樂漁的產品原料是純野生的。哪個牌子的魷魚絲好吃 偶也很喜歡吃魷魚絲，很早就喜歡了，吃了那麼多還是舟山的魷魚絲最好吃了。有牌子的不一定好吃，我就經常去水產城買那種按照斤兩稱的。實惠又好吃。製作魷魚絲的魷魚也有不一樣的...
魷魚絲會不會增肥，吃魷魚絲會長胖麼？
魷魚乾是槍烏賊的千製品，魷魚乾含有豐富的蛋白質 脂肪 和多種礦物質等營養成分，它的熱量和蛋白質的含量，超過所有其他食用軟體動物，甚至超過某些魚類，也不次於牛肉。魷魚還具有藥用價值，無論是內科 都能應用，尤其對產婦有較強的滋補健身作用，可溫經 止帶 並能 女子血枯經閉 赤白帶下等疾病。魷魚絲同理，熱量...