1樓：蓬晴畫卜淼
蔗糖是寡糖。寡糖一般含2－6個單糖單元，能水解成單醣，如1分子蔗糖（含兩分子單醣）水解產生一分子葡萄糖和一分子果糖。
2樓：清雲鎮光
乙個蔗糖可以轉化為一分子果糖和一分子葡萄糖，他們兩個在體內，葡萄糖可以被直接吸收，蔗糖要被分解後才能吸收。
3樓：北網域名稱醫
一、甜度不同。
葡萄糖：葡萄糖有甜味但甜味不如蔗糖。
蔗糖：蔗糖有甜味，無氣味。
二、成分不同。
葡萄糖：葡萄糖的成分是葡萄糖的單醣，它是一種多羥基醛。
蔗糖：蔗糖的成分是由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成。
三、生產過程不同。
葡萄糖：葡萄糖是由食用玉公尺澱粉用食品級酸和/或酶部分水解後所得的醣類水溶液，經淨化、濃縮而成。
蔗糖：蔗糖是甘蔗和甜菜壓碎，收集糖汁後除去雜質後漂白，再煮沸結晶即得到蔗糖。
四、密度不同。
葡萄糖：葡萄糖的相對密度為。
蔗糖：蔗糖的相對密度為。
蔗糖和普通的糖有什麼區別？
4樓：小陽同學
1、生產過程上的區別；
蔗糖的原料主要是甘蔗和甜菜。將甘蔗或甜菜用機器壓碎，收集糖汁，過濾後用石灰處理，除去雜質，再用二氧化硫漂白；將經過處理的糖汁煮沸，抽去沉底的雜質，刮去浮到面上的泡沫，然後熄火待糖漿結晶成為蔗糖。白砂糖是以甘蔗、甜菜為原料（一步法）或以原糖為原料（二步法），通過榨汁、過濾、除雜、澄清；
2、下屬分類上的區別。
蔗糖分為白砂糖、黃砂糖、赤砂糖、綿白糖、多晶體糖、紅糖、黑糖、糖霜、液體糖漿等。白砂糖可分為多晶體冰糖、單晶體冰糖、方糖、冰片糖、黃砂糖（廣東）、加工紅糖（浙江）等等。
3、原料上的區別。
蔗糖是用含糖的植物提取而成，主要甘蔗、甜菜及槭樹汁為主。蔗糖幾乎普遍存在於植物界的葉、花、莖、種子及果實中。在甘蔗、甜菜及槭樹汁中含量尤為豐富。
化學性質。蔗糖及蔗糖溶液在熱、酸、鹼、酵母等的作用下，會產生各種不同的化學反應。反應的結果不僅直接造成蔗糖的損失，而且還會生成一些對製糖有害的物質。
結晶蔗糖加熱至160℃，會熱分解便熔化成為濃稠透明的液體，冷卻時又重新結晶。加熱時間延長，蔗糖即分解為葡萄糖及脫水果糖。在190-220℃的較高溫度下，蔗糖便脫水縮合成為焦糖。
焦糖進一步加熱則生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及丙酮等產物。在潮濕的條件下，蔗糖於100℃時分解，釋出水分，色澤變黑。
蔗糖溶液在常壓下經長時間加熱沸騰，溶解的蔗糖會緩慢分解為等量的葡萄糖及果糖，即發生轉化作用。蔗糖溶液若加熱至108℃以上，則水解迅速，糖溶液濃度愈大，水解作用愈顯著。煮沸容器所用的金屬材料，對蔗糖轉化速率也有影響。
例如：蔗糖溶液在銅器中的轉化作用，遠比在銀器中的大，玻璃容器幾乎沒有什麼影響。
5樓：forever衛兵
白糖、紅糖都是蔗糖，是由甘蔗或甜蘿蔔 ( 即甜菜莖 ) 製成的。製成糖以後，經過一番加工精煉就成為白糖。它是純碳水化合物，只供熱能，不含其他營養素。
紅糖是沒有經過高度精煉的蔗糖，它除了具備碳水化合物的功用可以提供熱能外，還含有微量元素，如鐵、鉻和其他礦物質等。雖然其貌不揚，但營養價值卻比白糖高得多，每百克中含鈣90毫克、含鐵4毫克，均為白糖的3倍。
中醫認為紅糖性溫味甘，入脾，具有益氣、緩中、化食之功能，能健脾暖胃，還有止疼、行血、活血散寒的效用。我國的民族習慣，主張婦女產後吃些紅糖，認為有補血活血的作用，在受寒腹痛時，也常用紅糖薑湯來祛寒。
白糖具有潤肺生津、和中益肺、舒緩肝氣的功效；適當食用白糖有益於人體對鈣的吸收；一切有發熱，出汗多 、手足心潮熱 、 咽乾， 口渴等病症者， 食用後對補充熱量，改善血液迴圈也有好處 。
紅糖的含鈣量是白糖的10倍，含葡萄糖量是白糖的22倍，含鐵量是白糖的倍。紅糖還含有人體生長發育必不可少的核黃素、胡蘿蔔素、菸酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。
6樓：網友
你所說普通的糖是白砂糖還是水果糖？
蔗糖和白砂糖應該是乙個概念：
白砂糖是人們日常生活中經常食用的營養物質之一，主要化學成分是蔗糖，從型式上可分為白砂糖和綿白糖，其中白砂糖原料是甘蔗或甜菜，含蔗糖量以上，外觀乾燥鬆散、潔白、有光澤，無明顯黑點，晶粒整齊、均勻，按蔗糖含量多少分為精製、優級、一級、二級四個級別；綿白糖是以甘蔗或甜菜糖為原料製成，外觀晶粒細小、均勻，顏色潔白，質地綿軟、細膩，可分為精製、優級、一級三個級別，其純度低於白砂糖的蔗糖量，不宜長期貯藏。
蔗糖是人類基本的糧食之一，已有幾千年的歷史。蔗糖根據純度的高低可分為三種；白糖、砂糖和片糖。 .
蔗糖的原料主要是甘蔗(saccharum spp.)和甜菜(beta vulgaris)。將甘蔗或甜菜用機器壓碎，收集糖汁，過濾後用石灰處理，除去雜質，再用二氧化硫漂白；就形成白糖。
7樓：果實課堂
蔗糖和麥芽糖的異同之處在**。
8樓：陌然隨風
我們吃的白糖、冰糖、紅糖等都是以蔗糖為原料再加上別的材料做的，蔗糖比較自然一點。
9樓：走在夠十上
蔗糖不加料，都是從甘蔗裡榨出來的，普通糖加了香料什麼的。
10樓：網友
在中國，北方大量種植甜菜，南方種甘蔗。
蔗糖一般就是指甘蔗生產的糖，比較甜。
11樓：網友
糖的主要**是甘蔗和甜菜。
在中國，北方大量種植甜菜，南方種甘蔗。
蔗糖一般就是指甘蔗生產的糖，比較甜。
12樓：網友
蔗糖是人類基本的食品新增劑之一，已有幾千年的歷史。是光合作用的主要產物，廣泛分布於植物體內，特別是甜菜、甘蔗和水果中含量極高。以蔗糖為主要成分的食糖根據純度的由高到低又分為：
冰糖、白砂糖、棉白糖和赤砂糖（也稱紅糖或黑糖），蔗糖在甜菜和甘蔗中含量最豐富，平時使用的白糖、紅糖都是蔗糖。
糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調味品，其主要成分是蔗糖。廣東、福建、台灣等省和東北地區是我國主要產糖區。糖是重要的調味品，能增加菜餚的甜味及鮮味，增添製品的色澤，為製作菜餚特別是甜菜品種的主要調味原料。
白砂糖是食糖中質量最好的一種。其顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低於紅糖。烹調中常用。
綿白糖為粉末狀，適合於烹調之用，甜度與白砂糖差不多。綿白糖有精製綿白糖和土法制的綿白糖兩種。前者色澤潔白，晶粒細軟，質量較好；後者色澤微黃稍暗，質量較差。
白砂糖和綿白糖只是結晶體大小不同，砂糖的結晶顆粒大，含水分很少，而綿白糖的結晶顆粒小，含水分較多。
13樓：傾城灬九霄
您說的普通的糖是白砂糖嗎？
蔗糖為主要成分的食糖根據純度的由高到低又分為：冰糖、白砂糖、棉白糖和赤砂糖（也稱紅糖或黑糖），平時使用的白糖、紅糖都是蔗糖。
提煉白砂糖的原料有2種 一種是甘蔗 另一種就是甜菜了。
14樓：化希恩
建議你可以試試這款糖，無新增任何白砂糖還可以補充維生素c
蔗糖與紅糖有什麼區別？
15樓：網友
1：外觀上的區別。
蔗糖：蔗糖按其色澤外觀分為白砂糖、赤砂糖、綿白糖、冰糖、粗糖（黃糖），為精製糖。
紅糖：外觀為片狀或塊狀，呈現紅色，是蔗糖的粗製糖。
2：營養價值的區別：
蔗糖：即食糖，雙醣的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成。蔗糖有甜味，無氣味，易溶於水和甘油，微溶於醇。
相對密度。有旋光性，但無變旋光作用。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味調味品。
紅糖：紅糖含有95%左右的蔗糖，保留了較多甘蔗的營養成分，也更加容易被人體消化吸收，能快速補充體力、增加活力，被稱為東方的巧克力，其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物，還含有人體生長發育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿蔔素、菸酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。
3：適用物件的區別：
蔗糖：適當食用有助於提高機體對鈣的吸收；但過多就會妨礙鈣的吸收。能夠養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助**作用。
紅糖：紅糖是未經精煉的粗糖，保留了較多的維生素和礦物質。一般認為，紅糖適合月經不調和剛生了孩子的婦女吃，其實紅糖更適合老人，特別是適合年老體弱、大病初癒的人吃。
紅糖雖然營養豐富，但也不能貪吃，建議老人每日攝入量為25克左右。
16樓：網友
有區別。紅糖就是粗製的蔗糖。或者說，紅糖是一種含雜質比較多的蔗糖。
紅糖是以甘蔗為原料，經提汁、澄清、煮煉，採用石灰法工藝（用石灰作為澄清劑）制煉而成的粗糖，整個加工過程中不加入除石灰外任何化學試劑及食品新增劑，完全保留甘蔗原有風味和營養物質。
紅糖與白砂糖、赤砂糖等精製糖不一樣，是一種非分蜜糖，也叫帶蜜糖，就是沒有經過分蜜處理製成的糖。
糖汁在熬製濃縮後，顏色會加深，冷卻後會出現潔白的蔗糖結晶，這些結晶取出後，經過洗晶、乾燥，就是白糖或白砂糖。但其中一些深色的液體不能結晶，就叫糖蜜。
分離這些糖蜜，就是純淨的白砂糖，也就是常見的蔗糖。不分離這些深色的糖蜜，直接乾燥成塊狀或粉狀，就是紅糖。
紅糖因沒有經過高度精練，幾乎含有蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素與微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高，但甜度不如白砂糖。
17樓：巧小欣手工紅糖
這個可以看配料表，紅糖有分甘蔗原汁跟赤砂糖的用處也不一樣，**方面也差別蠻好的，其作用不同而已。
18樓：植物獵掱
紅糖指甘蔗經榨汁，加熱濃縮、簡單除雜質形成的帶蜜成品糖。蔗糖成分含量為95%。幾乎含有蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素、氨基酸、甘醇酸、礦物質及微量元素鐵、鋅、錳、鉻等。
19樓：匿名使用者
應該是作用是有差別的。
白糖和葡萄糖有什麼區別？
20樓：遇曼雲石濮
葡萄糖是補充能量的，當你有頭暈而且你的身重過瘦時就要馬上喝一點葡萄糖，頭暈就會慢慢好起來。其實葡萄糖裡面還含有一種興奮劑，你參加運動會的時候喝，跑步的時候會快一點，這也就是說當你覺得困倦的時候喝就可以提神會清醒一點，減少一點疲勞。
白糖也是能量的**之一，但由於白糖的糖份太高了，而不能多吃。（它沒有葡萄糖的其他功能）
因此，白糖和葡萄糖是不同的。
21樓：召葛菲符琰
化學成分不同，葡萄糖是一種單醣，白糖是一種二糖。另外白糖的甜度是葡萄糖的40倍。白糖被人體消化以後最終分解成葡萄糖。
葡萄糖與蔗糖區別蔗糖和葡萄糖有區別嗎？
一 甜度不同 葡萄糖 葡萄糖有甜味但甜味不如蔗糖 蔗糖 蔗糖有甜味，無氣味。二 成分不同 葡萄糖 葡萄糖的成分是葡萄糖的單醣，它是一種多羥基醛。蔗糖 蔗糖的成分是由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成。三 生產過程不同 葡萄糖 葡萄糖是由食用玉公尺澱粉用食品級酸和 或酶部...
下列說法正確的是A油脂澱粉蔗糖和葡萄糖在一定條
a 油脂 澱粉 蔗糖可以水解，葡萄糖是單醣，不能水解，故a錯誤 b 蛋白質是氨基酸通過形成肽鍵發生縮聚反應形成，氨基酸中含有氨基與羧基，蛋白質是結構複雜的高分子化合物，分子中都含有c h o n四種元素，故b正確 c 棉 麻屬於纖維素，含有c h兩種元素，完全燃燒只生成co2和h2o 羊毛屬於蛋白質...
質量分數5的葡萄糖和蔗糖凝固點大小
蔗糖的摩爾質量大於葡萄糖的摩爾質量，所以質量分數相同的兩者的溶液，葡萄糖的物質的量濃度要大於蔗糖溶液的物質的量濃度。所以葡萄糖溶液的凝固點要低於蔗糖溶液的凝固點。相同質量摩爾濃度的溶液，凝固點高低為 a2b或ab2型強電解質 ab型強電解質 弱電解質 非電解質 水 所以氯化鋇溶液凝固點最低，凝固點最...