1樓：匿名使用者
葡萄糖與果糖：銀氨溶液。鹼性條件下加熱，葡萄糖溶液會發生銀鏡反應。
麥芽糖與蔗糖：二者中麥芽糖為還原性糖，通過上述方式。麥芽糖溶液發生銀鏡反應。
澱粉與糖原：碘水，澱粉溶液變藍。
2樓：astonished小魚
葡萄糖、果糖、麥芽糖是還原性糖 可以用斐林試劑檢驗 現象是有磚紅色沉澱生成
澱粉用碘酒檢驗 現象是變藍色
剩下的糖原、蔗糖 其中分別加入催化酶 再用第一種方法 有磚紅色沉澱的是蔗糖（水解有果糖和葡萄糖）
沒現象的就是 糖原
用什麼簡單的化學方法來鑑別核糖，葡萄糖，果糖，蔗糖和澱粉
3樓：匿名使用者
鑑別核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和澱粉最簡便的方法是顯色法。具體的鑑別方法如下：
一、在這五種糖中各加入適量碘液，只有澱粉變藍色，其餘四糖不變色。
二、在除澱粉外的四糖中分別加適量的鹽酸和間苯二酚，核糖呈綠色，葡萄糖呈淡紅色，果糖呈紅色，而蔗糖不變色。此時可以鑑別出呈綠色與不變色的核糖和蔗糖。
三、在葡萄糖和果糖中分別加入幾滴溴水。由於葡萄糖具有還原性而使溴水褪色，果糖無還原性，不能使溴水褪色，所以此時褪色的為葡萄糖，不褪色的為果糖。
4樓：王王王小六
鑑別分為以下幾步：
1、首先鑑別出澱粉：
用量筒量取適量樣品溶液，分別滴入等量的稀碘液，由於澱粉可使得碘液變藍，所以溶液顏色變藍色的是澱粉。
2、鑑別出蔗糖：
加入斐林試劑，由於葡萄糖、果糖、核糖等還原性糖與斐林試劑反應，可以產生磚紅色沉澱。因此，可鑑別出沒有產生磚紅色沉澱的蔗糖。
3、鑑別出果糖：
加入托倫試劑，核糖，葡萄糖能發生銀鏡反應產生銀鏡，果糖不反應，鑑別出果糖。
4、鑑別出核糖：
在樣品溶液中加入濃鹽酸和間苯二酚，葡萄糖變淺紅色，核糖變藍綠色。
擴充套件資料
以上的幾種糖分別屬於不同的醣類，化學性質也不同：
核糖、葡萄糖、果糖屬於單醣，葡萄糖是生命活動的主要能源物質，核糖是rna的組成物質，單醣由於無法水解成為更小的碳水化合物，因此它是此類中最小的分子。它們是一些具有兩個或者更多羥基的醛或酮類。
蔗糖屬於二糖，1分子蔗糖水解產生1分子葡萄糖和1分子果糖，是存量最為豐富的二糖，它們是植物體內存在最主要的醣類。蔗糖沒有還原性。
澱粉屬於多醣，由葡萄糖分子聚合而成的，它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。澱粉水解到二糖階段為麥芽糖，完全水解後得到單醣（葡萄糖），直鏈澱粉遇碘呈藍色，支鏈澱粉遇碘呈紫紅色。
5樓：管婉儀六志
葡萄糖（6c醛糖，有還原性），核糖（5c醛糖，有還原性），果糖（6c酮糖，有還原性），蔗糖（二糖，無還原性），澱粉（多醣）
加入碘液，澱粉變藍
斐林試劑並加熱，其他三種變磚紅色，蔗糖不變加入溴水，果糖不能使其褪色
加入濃鹽酸和間苯二酚，葡萄糖變淺紅色，核糖變藍綠色
6樓：笨笨熊**輔導及課件
鑑別核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和澱粉最簡便的方法是顯色法。首先在這五種糖中各加入適量碘液，只有澱粉變藍色，其餘四糖不變色。然後在除澱粉外的四糖中分別加適量的鹽酸和間苯二酚，核糖呈綠色，葡萄糖呈淡紅色，果糖呈紅色，而蔗糖不變色。
這一下可鑑別出核糖和蔗糖。再在葡萄糖和果糖中分別加入幾滴清水，由於葡萄糖具有還原性而使溴水褪色，果糖無還原性，不能使溴水褪色，從而就能達到區分這兩種糖的目的。
用簡便的化學方法鑑別葡萄糖、麥芽糖、果糖、蔗糖、乳糖、澱粉？
7樓：匿名使用者
首先說明，一樓的方法只鑑別出了澱粉，蔗糖和果糖，根本無法區別另外三種糖。
下面給出我的方法：
第一步，首先我來說明一下這幾種糖的性質。還原性糖種類：還原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等。
非還原性糖有蔗糖、澱粉、纖維素等。還原性糖概念：還原糖是指具有還原性的醣類。
在醣類中，分子中含有游離醛基或酮基的單醣和含有游離醛基的二糖都具有還原性。
葡萄糖分子中含有游離醛基，果糖分子中含有游離酮基，乳糖和麥芽糖分子中含有游離的醛基，故它們都是還原糖。
第二步，由於 葡萄糖、麥芽糖、果糖、乳糖這四種都是還原性糖，而蔗糖、澱粉是非還原性糖，所以用斐林試劑、班氏試劑、銀氨溶液就能鑑別分類出其中有特徵反應的四種還原性糖，另兩種沒有特徵反應的為蔗糖、澱粉，而澱粉與蔗糖用碘水就能鑑別了，遇碘變藍的為澱粉。另一種就為蔗糖。
第三步，對葡萄糖、麥芽糖、果糖、乳糖這四種物質的鑑別，兩種方法：（1）將這四種物質的水溶液分別加入到澄清石灰水中，產生白色沉澱的為果糖，因為果糖會與ca(oh)2結合形成難溶性物質，而其他三種糖沒有這種現象發生。（2）用溴水鑑別，葡萄糖、麥芽糖和乳糖（都含有醛基）能使溴水褪色，與溴水反應生成相應的糖酸，而果糖是酮糖（只有在鹼性條件下才能發生異構化反應生成醛糖），在酸性條件下不能被溴水氧化，所以不能使溴水褪色。
第四步 ，將一定量葡萄糖、麥芽糖、乳糖分別與水混合，由於乳糖在冷水（常溫下）溶解度很小，加水攪拌後不能完全溶解，所以混合後渾濁的就是乳糖，能完全溶解形成透明溶液的為另兩種。
第五步，兩種方法：（1）將相同質量的葡萄糖和麥芽糖分別與h2在鎳的催化下加熱反應，消耗的h2多的為葡萄糖，少的為麥芽糖。（2）葡萄糖、麥芽糖二者與苯肼反應，形成糖脎，成脎較快的為葡萄糖，成脎較慢的為麥芽糖。
最後補充說明一下：澱粉和乳糖在冷水（常溫即可）中溶解度都較小，一開始就可以將他們與另外四種易溶的糖區分開。
8樓：幸福琉璃夢
先鑑別出麥芽糖、果糖、蔗糖
加銀氨溶液， 果糖和麥芽糖有銀鏡，蔗糖沒有。
加溴水，果糖是酮糖，不能使溴水褪色；麥芽糖是醛糖，可以使溴水褪色再鑑別乳糖
取本品0.2g，加氫氧化鈉試液5ml ，微熱，溶液初顯黃色，後變為棕紅 色，再加硫酸銅試液數滴，即析出氧化亞銅的紅色沉澱。
然後是葡萄糖
葡萄糖溶液與新制氫氧化銅懸濁液反應生成磚紅色沉澱ch2oh（choh）4cho+2cu(oh)2---加熱→ch2oh（choh）4cooh+cu2o↓+2h2o
澱粉只要加入碘單質就可以了，變藍則是澱粉。
9樓：嘎嘎嘎防空洞
前面當中的回答錯誤，麥芽糖與新制氫氧化銅懸濁液反應也會產生磚紅色沉澱
如何鑑別葡萄糖，果糖，麥芽糖，蔗糖和澱粉
10樓：匿名使用者
還原性糖：加斐林試劑水浴加熱出現磚紅色沉澱或加銀氨溶液水浴加熱出現銀鏡
還原性糖：葡萄糖,果糖.麥芽糖.
↑正解.另外這裡可用相對來說可以長期儲存的班氏試劑代替斐林試劑.
看它們的化學式裡有沒有醛基「-cho」
↑錯誤.
逐一分析：
1.葡萄糖（是一種六碳一元醛糖,水溶液中存在縮合平衡：大部分分子內醛基和5-羥基發生縮合形成吡喃糖,含苷羥基）分子中含有醛基（-cho）或苷羥基,具有還原作用,是最典型的還原性糖；
2.果糖（是一種六碳一元酮糖,水溶液中存在縮合平衡：部分分子內酮基和4-羥基發生縮合形成呋喃糖,不含醛基或苷羥基）分子中雖然不含有上述基團,但在水溶液非酸性環境下存在平衡能部分轉化為醛糖（甘露糖/葡萄糖）和醛（甲醛；副產物二羥基丙酮,是最簡單的酮糖,非還原性糖）,轉化產物中含醛基,所以果糖也是還原性糖；
3.一分子蔗糖（α-d-葡萄吡喃苷基-β-d-呋喃果醣苷）由一分子β-d-呋喃果糖和一分子α-d-吡喃葡萄糖縮合（脫1分子h2o）形成,其中不含醛基或苷羥基（本來像麥芽糖一樣會有的地方縮合掉了）,因此不是還原糖；
4.麥芽糖（β-d-呋喃果糖基- α-d-吡喃葡萄糖苷）分子中含有苷羥基,是還原糖；
5.澱粉和纖維素分子末端含有苷羥基,但分子量太大而不易體現,一般不認為具有還原作用,為非還原糖.
【 第一步,首先我來說明一下這幾種糖的性質.還原性糖種類：還原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等.
非還原性糖有蔗糖、澱粉、纖維素等.還原性糖概念：還原糖是指具有還原性的醣類.
在醣類中,分子中含有游離醛基或酮基的單醣和含有游離醛基的二糖都具有還原性.
葡萄糖分子中含有游離醛基,果糖分子中含有游離酮基,乳糖和麥芽糖分子中含有游離的醛基,故它們都是還原糖.
第二步,由於 葡萄糖、麥芽糖、果糖、乳糖這四種都是還原性糖,而蔗糖、澱粉是非還原性糖,所以用斐林試劑、班氏試劑、銀氨溶液就能鑑別分類出其中有特徵反應的四種還原性糖,另兩種沒有特徵反應的為蔗糖、澱粉,而澱粉與蔗糖用碘水就能鑑別了,遇碘變藍的為澱粉.另一種就為蔗糖.
第三步,對葡萄糖、麥芽糖、果糖、乳糖這四種物質的鑑別,兩種方法：（1）將這四種物質的水溶液分別加入到澄清石灰水中,產生白色沉澱的為果糖,因為果糖會與ca(oh)2結合形成難溶性物質,而其他三種糖沒有這種現象發生.（2）用溴水鑑別,葡萄糖、麥芽糖和乳糖（都含有醛基）能使溴水褪色,與溴水反應生成相應的糖酸,而果糖是酮糖（只有在鹼性條件下才能發生異構化反應生成醛糖）,在酸性條件下不能被溴水氧化,所以不能使溴水褪色.
第四步 ,將一定量葡萄糖、麥芽糖、乳糖分別與水混合,由於乳糖在冷水（常溫下）溶解度很小,加水攪拌後不能完全溶解,所以混合後渾濁的就是乳糖,能完全溶解形成透明溶液的為另兩種.
第五步,兩種方法：（1）將相同質量的葡萄糖和麥芽糖分別與h2在鎳的催化下加熱反應,消耗的h2多的為葡萄糖,少的為麥芽糖.（2）葡萄糖、麥芽糖二者與苯肼反應,形成糖脎,成脎較快的為葡萄糖,成脎較慢的為麥芽糖.
最後補充說明一下：澱粉和乳糖在冷水（常溫即可）中溶解度都較小,一開始就可以將他們與另外四種易溶的糖區分開.】
11樓：世界
可用化學法鑑定出以上物質：
1. 先鑑別出麥芽糖、果糖、葡萄糖
加銀氨溶液,有銀鏡。
加溴水,果糖是酮糖,不能使溴水褪色；麥芽糖、葡萄糖是醛糖,可以使溴水褪色
2.葡萄糖
葡萄糖溶液與新制氫氧化銅懸濁液反應生成磚紅色沉澱ch2oh（choh）4cho+2cu(oh)2→ch2oh（choh）4cooh+cu2o↓+2h2o（加熱）
3.再鑑別蔗糖,加濃硫酸會碳化
4.澱粉加入碘單質會變藍。
12樓：縱學岺貳倩
、葡萄糖：斐林試劑。水浴加熱有磚紅色沉澱。
、果糖：這個和葡萄糖區分不開吧。
、蔗糖：濃硫酸。會炭化。
、麥芽糖：加斐林試劑。無反應。因為它要加硫酸水解才能和斐林試劑反應、澱粉：加碘水。澱粉遇碘變藍。
老師說,高中階段不要求掌握.
實在要鑑別果糖和葡萄糖可以用質普儀.
因為果糖是多羥基酮,葡萄糖是多羥基醛
銀鏡反應要在鹼性條件下.
而酮在鹼性條件下會變成醛.
如何鑑別葡萄糖，果糖和麥芽糖，如何鑑別葡萄糖，果糖，麥芽糖，蔗糖和澱粉
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