1樓：曉龍修理
葡萄糖、果糖和麥芽糖的區別：性質不同、作用不同、特點不同
一、性質不同
1、葡萄糖：無色結晶或白色結晶性或顆粒性粉末；無臭，味甜。
2、果糖：是一種單醣，以游離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中，熔點為103～105℃，不易結晶，通常為黏稠性液體。
3、麥芽糖：由兩個葡萄糖單位經由 α-1,4 糖苷鍵連線而成的二糖，因 c1 羥基位置不同，而有 α- 和 β- 兩種異構體。
二、作用不同
1、葡萄糖：對肝臟具有保護作用，並能促進毒物的排洩。
2、果糖：有親和作用，能防止果味逆出，有利於保持水果風味。
3、麥芽糖：具有排毒養顏、補脾益氣、潤肺止咳等作用。
三、特點不同
1、葡萄糖：有吸濕性，易溶於水，微溶於乙醇，不溶於乙醚。
2、果糖：具有良好的吸濕性。在醣類中，果糖的吸濕性最強，很容易吸收水分。溶解吸熱很大，入口後從口腔中吸收熱量多，會給人冰涼的感覺。
3、麥芽糖：吸濕性低，當吸收 6%-12% 水分後，就不再吸水也不釋放水分。具有熱穩定性，加熱時也不易發生美拉德反應而產生有色物質。
2樓：城愛旎
葡萄糖不是注射液那一類的嘛，不怎麼甜，果糖會有水果的甜味，麥芽糖就好說了，很甜顏色是那種比較發棕的感覺
如何鑑別葡萄糖，果糖，麥芽糖，蔗糖和澱粉
3樓：世界
可用化學法鑑定出以上物質：
1. 先鑑別出麥芽糖、果糖、葡萄糖
加銀氨溶液,有銀鏡。
加溴水,果糖是酮糖,不能使溴水褪色；麥芽糖、葡萄糖是醛糖,可以使溴水褪色
2.葡萄糖
葡萄糖溶液與新制氫氧化銅懸濁液反應生成磚紅色沉澱ch2oh（choh）4cho+2cu(oh)2→ch2oh（choh）4cooh+cu2o↓+2h2o（加熱）
3.再鑑別蔗糖,加濃硫酸會碳化
4.澱粉加入碘單質會變藍。
4樓：縱學岺貳倩
、葡萄糖：斐林試劑。水浴加熱有磚紅色沉澱。
、果糖：這個和葡萄糖區分不開吧。
、蔗糖：濃硫酸。會炭化。
、麥芽糖：加斐林試劑。無反應。因為它要加硫酸水解才能和斐林試劑反應、澱粉：加碘水。澱粉遇碘變藍。
老師說,高中階段不要求掌握.
實在要鑑別果糖和葡萄糖可以用質普儀.
因為果糖是多羥基酮,葡萄糖是多羥基醛
銀鏡反應要在鹼性條件下.
而酮在鹼性條件下會變成醛.
5樓：池建設回錦
葡萄糖和果糖用seliwanoff試劑鑑別，水浴加熱後果糖很快變紅（二三十秒左右），而葡萄糖需要的時間比較長（幾分鐘）。因為果糖是酮糖，葡萄糖是醛糖。與seliwanoff試劑反應時，酮糖比醛糖顯色快。
（記得要採納哦）
記得給問豆啊！
如何鑑別葡萄糖，果糖，蔗糖，麥芽糖
6樓：風翼殘念
由於葡萄糖、麥芽糖、果糖這三種都是還原性糖，而蔗糖是非還原性糖，所以用斐林試劑、班氏試劑、銀氨溶液就能鑑別分類出其中有特徵反應的三種還原性糖，沒有特徵反應的為蔗糖。
對葡萄糖、麥芽糖、果糖這三種物質的鑑別。兩種方法：
（1）將這三種物質的水溶液分別加入到澄清石灰水中，產生白色沉澱的為果糖，因為果糖會與ca(oh)2結合形成難溶性物質,，而其他二種糖沒有這種現象發生。
（2）用溴水鑑別，葡萄糖、麥芽糖能使溴水褪色，與溴水反應生成相應的糖酸，而果糖是酮糖（只有在鹼性條件下才能發生異構化反應生成醛糖），在酸性條件下不能被溴水氧化,所以不能使溴水褪色。
葡萄糖，麥芽糖鑑別兩種方法：
（1）將相同質量的葡萄糖和麥芽糖分別與h2在鎳的催化下加熱反應，消耗的h2多的為葡萄糖,，少的為麥芽糖。
（2）葡萄糖、麥芽糖二者與苯肼反應，形成糖脎，成脎較快的為葡萄糖，成脎較慢的為麥芽糖。
擴充套件資料：
非還原糖鑑別方法：
1、斐林試劑
吸取1.2.3.
1項下已製備的樣品液50ml，注入1000ml容量瓶中，加6n鹽酸5ml，在68～70℃水浴中加熱15min，冷卻後加甲基紅指示液2滴，用20%氫氧化鈉溶液中和，加水至刻度，混勻，然後滴定。
精密吸取製備的試樣溶液50ml於400ml燒杯中，加入鹼性酒石酸銅甲、乙液各25ml，蓋一表面皿，置電爐上加熱，在4min內沸騰，再煮沸2min，趁熱用鋪有石棉的古氏坩堝(或垂融坩堝)抽濾，並用60℃熱水洗滌燒杯和沉澱，至洗液不呈鹼性為止。
將古氏坩堝放回原400ml燒杯中，加硫酸鐵溶液25ml和水25ml，用玻捧攪拌，使氧化亞銅完全溶解，以0.1n高錳酸鉀標準溶液滴定至微紅色。同時取水50ml，加鹼性酒石酸銅甲、乙液各25ml,做試劑空白試驗。
2、酶系水解法。
3、運用植物細胞看是否在沒有改變濃度的情況下能夠質壁分離後自動復原。
4、漏斗上綁半透膜並在漏斗中注入該糖,還原糖水位先上公升後下降,非還原糖上公升後水位不變。
5、鐵***法
分別吸取1.1.3.
1樣品液及空白液各5ml於試管中，先在劇烈沸騰的水浴中加熱15min(樣品液中非還原糖轉化為還原糖)，取出迅速冷卻後，加入鹼性鐵***溶液5ml，混勻後，再放入沸騰水浴中繼續加熱20min，取出迅速冷卻後滴定。
將試管內容物傾入100ml錐形瓶中，用25ml乙酸鹽溶液洗盪試管一併傾入錐形瓶中，加5ml10%碘化鉀，混勻後，立即用0.1n硫代硫酸鈉滴定至淡黃色，再加1ml澱粉溶液，繼續滴定直至溶液藍色消失，記下用去硫代硫酸鈉溶液體積(v1)。
7樓：啥名字好呢呢
、葡萄糖：斐林試劑.水浴加熱有磚紅色沉澱.
、果糖：這個和葡萄糖區分不開吧.
、蔗糖：濃硫酸.會炭化.
、麥芽糖：加斐林試劑.無反應.因為它要加硫酸水解才能和斐林試劑反應、澱粉：加碘水.澱粉遇碘變藍.
老師說,高中階段不要求掌握.
實在要鑑別果糖和葡萄糖可以用質普儀.
因為果糖是多羥基酮,葡萄糖是多羥基醛
銀鏡反應要在鹼性條件下.
而酮在鹼性條件下會變成醛.
怎樣依次鑑別葡萄糖麥芽糖和果糖蔗糖澱粉
8樓：匿名使用者
葡萄糖：斐林試劑。水浴加熱有磚紅色沉澱。
、果糖：這個和葡萄糖區分不開吧。
、蔗糖：濃硫酸。會炭化。
、麥芽糖：加斐林試劑。無反應。因為它要加硫酸水解才能和斐林試劑反應、澱粉：加碘水。澱粉遇碘變藍。
實在要鑑別果糖和葡萄糖可以用質普儀.
因為果糖是多羥基酮,葡萄糖是多羥基醛
銀鏡反應要在鹼性條件下.
而酮在鹼性條件下會變成醛.
9樓：匿名使用者
鑑別葡萄糖和蔗糖用新制的氫氧化銅，有紅色沉澱為葡萄糖反之為蔗糖。檢驗澱粉用碘水，澱粉變藍…
10樓：匿名使用者
葡萄糖的甜度比果糖小得多。。你用舌頭嘗一下應該就可以嘗的出來了，都用百分之二左右的濃度。麥芽糖不是晶體結構的，而蔗糖是晶體結構，澱粉的話我想不是傻子應該分得出來的，這個不是化學的方法。。
化學鑑別已經有人給出答案了 ,都是液體的情況下我想可以用蒸發的方法將它們都蒸出來，這樣就可以區別了
如何鑑別葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、澱粉。
11樓：質子與電子
葡萄糖和果糖用seliwanoff試劑鑑別，水浴加熱後果糖很快變紅（二三十秒左右），而葡萄糖需要的時間比較長（幾分鐘）。因為果糖是酮糖，葡萄糖是醛糖。與seliwanoff試劑反應時，酮糖比醛糖顯色快。
（記得要採納哦）
12樓：你的下鋪
、葡萄糖：斐林試劑。水浴加熱有磚紅色沉澱。
、果糖：這個和葡萄糖區分不開吧。
、蔗糖：濃硫酸。會炭化。
、麥芽糖：加斐林試劑。無反應。因為它要加硫酸水解才能和斐林試劑反應、澱粉：加碘水。澱粉遇碘變藍。
老師說,高中階段不要求掌握.
實在要鑑別果糖和葡萄糖可以用質普儀.
因為果糖是多羥基酮,葡萄糖是多羥基醛
銀鏡反應要在鹼性條件下.
而酮在鹼性條件下會變成醛.
如何鑑別葡萄糖果糖蔗糖麥芽糖澱粉
葡萄糖和果糖用seliwanoff試劑鑑別，水浴加熱後果糖很快變紅 二三十秒左右 而葡萄糖需要的時間比較長 幾分鐘 因為果糖是酮糖，葡萄糖是醛糖。與seliwanoff試劑反應時，酮糖比醛糖顯色快。記得要採納哦 葡萄糖 斐林試劑。水浴加熱有磚紅色沉澱。果糖 這個和葡萄糖區分不開吧。蔗糖 濃硫酸。會炭...
用化學方法鑑別葡萄糖，果糖，麥芽糖，蔗糖，澱粉，糖原。請問要
葡萄糖與果糖 銀氨溶液。鹼性條件下加熱，葡萄糖溶液會發生銀鏡反應。麥芽糖與蔗糖 二者中麥芽糖為還原性糖，通過上述方式。麥芽糖溶液發生銀鏡反應。澱粉與糖原 碘水，澱粉溶液變藍。葡萄糖 果糖 麥芽糖是還原性糖 可以用斐林試劑檢驗 現象是有磚紅色沉澱生成 澱粉用碘酒檢驗 現象是變藍色 剩下的糖原 蔗糖 其...
如何鑑別果糖和葡萄糖，如何用化學方法鑑別葡萄糖和果糖
1,化學教案 醣類 蛋白質 第三章 醣類 蛋白質 教學目的要求 1.使學生掌握醣類的主要代表物 葡萄糖 蔗糖 澱粉 纖維素的組成和重要性質,以及它們之間的相互轉變和跟烴烴的衍生物的關係.2.使學生掌握蛋白質的基本性質,掌握氨基酸的兩性和了解多肽和肽鍵的初步知識,認識蛋白質是生命現象最基本的物質基礎....