1樓：騎蘭皮乙
麥芽糖之一。
在自然界中，麥芽糖主要存在於發芽的穀粒，特別是麥芽中，故得此名稱。在澱粉轉化酶的作用下，澱粉發生水解反應，生成的就是麥芽糖，它再發生水解反應，生成兩分子萄葡糖。
麥芽糖可以製成結晶體，用作甜味劑，但甜味只達到蔗糖的1/3。麥芽糖是一種廉價的營養食品，容易被人體消化和吸收。
麥芽糖分子結構中有醛基，是具有還原性是一種還原糖。因此可以與銀氨溶液發生銀鏡反應，也可以與新制鹼性氫氧化銅反應生成磚紅色沉澱。可以在一定條件下水解，生成兩分子葡萄糖。
麥芽糖之二。
c12h22o11）
無色或白色晶體，粗製者呈稠厚糖漿狀。一分子水的結晶麥芽糖102～103℃熔融並分解。易溶於水，微溶於乙醇。
還原性二糖，有醛基反應，能發生銀鏡反應，也能與班氏試劑（用硫酸銅、碳酸鈉或苛性鈉、檸檬酸鈉等溶液配製）共熱生成磚紅色氧化亞銅沉澱。能使溴水褪色，被氧化成麥芽糖酸。在稀酸加熱或α-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡葡糖。
用作食品、營養劑等。由澱粉水解製取，一般用麥芽中的酶與澱粉糊混合在適宜溫度下發酵而得。
麥芽糖分解為哪兩個糖
2樓：張老師說生活
麥芽糖可以分解為葡萄糖和果糖。
葡萄糖是自然界分布最廣且最為重要的一種單醣。純淨的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖。果糖是一種單醣，是葡萄糖的同分異構體，它以游離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖。
麥芽糖食用注意事項
麥芽糖的禁忌就是不要多量食用。過量食用麥芽糖會對機體的健康產生不利的影響，用比較專業的話語來說就是山運因為麥芽糖屬於雙醣，相對於蔗糖那些更容易被人體轉化成葡萄糖並吸收，那麼就比較容易導致我們的血糖值公升高了。
所以尤其是糖尿病患者更是要少吃麥芽糖，此外，由於麥芽糖是醣類的食物，那麼吃過量的話肯定會對我們的牙齒造成很大的危害，使人的牙齒腐蝕，容易出現蛀牙的情況。
而且有的身體情況本就不是很好的人群，吃大量的麥芽糖漿會導致腸道功能變弱，水分不易被腸道吸收從而引起腹瀉症狀。麥芽糖不適合體胖多病、中氣弱、消化力不足、體內有濕熱的人吃。不棗陸適合咳嗽患者食用的，尤其是痰多，咳嗽嚴重的患者食用的話逗巖梁可能加重症狀，糖尿病患者最好少吃麥芽糖。
麥芽糖水解產物
3樓：養生達人花花
水解產物是葡萄糖。麥芽糖是由兩個葡萄糖單位經由α-1，4糖苷鍵連線而成的二糖，又稱為麥芽二糖。因c1羥基位置不同，而有α-和β-兩種異構體。
麥芽糖的水解產物是（ ）a、僅為葡萄糖。
b、果糖和葡萄糖。
c、果糖和半乳糖。
d、甘露糖和半乳糖。
答案：a水解化學方程式麥芽糖水解產物是葡萄糖。
c12h22o11+h2o催化劑→2c6h12o6
麥芽糖是否要經過消化才能被吸收
4樓：芮濟薩智宸
a、水、無機鹽不經過消化就可以被直接吸收，故a正確；
b、蛋白質、醣類必須經過消化才能被纖旦高吸收，故b錯誤；
c、葡萄糖能被毀尺直接吸收，脂肪必須經過消化才能被吸收，故c錯誤；
d、氨基酸可以被直接吸收，麥芽糖必須被消化為葡萄糖才能遲殲被吸收．故d錯誤．
故選：a．
麥芽糖是單醣嗎 麥芽糖水解產物是什麼
5樓：舞僥評
麥芽糖不是單醣。麥芽糖是由兩個葡萄糖單位通過糖苷鍵連線而成的二糖，又稱為麥芽二糖，水解產生兩個葡萄糖，而單醣是不能水吵激解的最簡單的醣類，如葡萄糖、脫氧核糖、果糖等。關於“麥芽糖是單醣嗎”的更多內容，大家可以繼續往下閱讀了解。
1、單醣是不能再被簡單水解成更小的醣類的分子，按碳原子數目可分為丙糖、丁糖、戊糖、己糖、庚糖。
2、二糖是由兩個單醣分子通過糖苷鍵組成的醣類，二糖必須分解為單醣後才能被人體吸收利用。
3、多醣是由糖苷鍵結合的糖鏈，由超過10個的單醣組成，分為均一性多醣和不均一性多醣兩種，均一性多醣由一種單醣分子縮合而成，不均一性多醣由不同的單醣分子縮合而成。
4、常見晌碰枯的單醣有：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖等。常見的二糖有：蔗糖、乳糖和麥芽糖等。常見的多醣有：澱宴洞粉、纖維素、糖原等。
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