1樓：莫不可明
山藥的食用方法，比較常見的有以下5種。
1. 煮著吃。煮著吃這個食用方法方便，比較常用。一般在煲湯時，和其他食物一起，加入鍋中，一起煲湯。
大公尺粥，煲湯時山藥和大公尺一起，做成大公尺粥。大公尺粥的營養也很好，適合夏天的時候，或者南方的氣候。
山藥和小公尺一起做成小公尺粥，這個食用方法，對胃的負擔較輕。對脾胃虛弱的人，或者病癒後飲食減少的情況，有好處，可以促進脾胃功能的恢復。
山藥可以和白菜、豆腐等一起，煲湯食用，這個做法常見。在冬天，寒冷的時候，一碗以上食物做成的菜湯，可以驅走冬日的寒冷。
山藥還可以搭配葛根，對糖尿病有好處，適合糖尿病人服用。可以和葛根一起煲湯，或者在公尺粥裡面加入山藥和葛根，適合糖尿病人服用。
山藥搭配黨參、茯苓，可以健脾養胃，對脾胃功能不好的人有好處。久病體虛食少，或者病癒後飲食不佳的情況，對這些情況有幫助。
山藥搭配五味子，可以對肺氣有好處，對慢性咳嗽有幫助。適合每到冬天氣虛引起的咳嗽。
2.炒著吃。短時間炒，營養好。
山藥去皮清洗乾淨，先斜切成段，然後再切成菱形片。炒著吃得營養較好，炒的時候要爆炒，不要炒的時間長了，炒的時間要短。這樣可以較大的保留營養成分。
3.蒸著吃。帶皮蒸可以更好地保護山藥中的蛋白質、澱粉酶等多種營養物質。不願意吃皮的可以把山藥皮削去，或者山藥蒸熟後吃的時候，把皮剝下。
4. 炸著吃。可以按照拔絲山藥的做法。或者把山藥去皮切成塊，直接炸，炸好後直接吃也行。
5.涼拌吃。可以把山藥蒸熟後，涼拌吃。適合在夏天的時候，當冷盤吃。
以上就是，山藥的5種常用的食用方法，可以根據自己的愛好進行選擇。
2樓：仉玉軒
山藥的營養特別豐富，但是熱量很低，所以多吃也不容易發胖，深受大家喜愛，山藥的做法很多，煮湯、清炒、做點心等。今天分享用山藥做的湯，簡單方便，顏值漂亮口感好，希望大家喜歡。
以前介紹過用山藥做的山藥紅棗養生湯的做法，是甜品，今天介紹的鹹的。
主要食材，山藥200克、韭菜100克、雞蛋1個。
韭菜的主要營養成分有維生素c、維生素b1、維生素b2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和**動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
山藥韭菜蛋湯做法如下：
1、山藥去皮，洗淨切成丁；
2、韭菜洗淨切成末；
3、雞蛋打入碗中，攪拌均勻；
4、鍋上水1000克，加入橄欖油、鹽、先加入山藥丁，大火燒開，轉中火煮5分鐘；
5、加入韭菜末，再次燒開；
6、放入雞蛋，攪拌均勻，放點雞精，淋點香油，出鍋裝碗。
這道山藥韭菜蛋湯就做好啦。非常簡單，顏值漂亮口感好，健康養生有營養。
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