1樓：不慌不忙的說道
儲存食物的方法有很多種，常見的有低溫儲存、高溫滅菌、脫水乾燥、提高滲透壓、提高氫離子濃度防腐等。
1）低溫儲存。可以抑制微生物的繁殖，減慢食物的腐壞速度，但並不能完全殺死微生物。在低溫儲存時要注意對溫度的控制，一般而言，溫度越低儲存時間越久。
2）高溫滅菌。食物經過高溫處理，可以殺滅大部分的細菌和酶類。如果以結合密閉、真空、迅速冷卻處理，可以有效地延緩食物腐壞變質，延長儲存時間，例如我們喝的袋裝純牛奶、巴氏牛奶、啤酒等等。
3）脫水乾燥。即把食物的水分降到一定限度以下，微生物就不容易生長繁殖，酶的活性也會受到抑制。家庭常用的脫水方法是日曬、陰乾、加熱蒸發，或冰凍乾燥等。
日曬法雖然簡單，但是維生素損失較大。
4）提高滲透壓。這名字看起來很難理解，但是大家肯定都用過這種方法， 例如用鹽醃漬或者用糖漬。鹽的濃度在8％~10％的時候，可以抑制大部分微生物的繁殖，但不能完全殺滅。
要殺滅微生物的話，鹽的濃度應在15％~20％；糖漬食品的糖濃度應該在60％~65％，才可以抑制微生物的繁殖。存放的時候應該注意密封和防濕。常見的糖漬食物有果脯、蜜餞和果醬等等。
5）提高氫離子濃度。大多數細菌不能在以下正常生長繁殖，所以可以利用提高氫離子濃度的方法進行防腐。醋漬就是向食物中加入食醋，例如常見的醋漬和酸發酵等，這類方法常用於蔬果中，如酸黃瓜、酸菜等。
2樓：地球之宋
許多人在買食材的時候常常會因為量多便宜，或是高估自己的飲食能力而多買了許多吃不完的食材，最後全堆在冰箱裡，下一次要煮的時候可能都已經開始爛掉了，究竟要怎麼做才能讓保持新鮮呢？挑選食材前要先改掉這個觀念許多人常以為冰箱很厲害，只要將食物放在冰箱裡，不管過了多久都不用擔心變質腐敗，事實上，低溫雖然能夠延緩微生物滋生，加長讓食物保鮮功能，但是，把食物丟進冰箱並不是最好的儲存方式，如果錯誤使用冰箱儲存食物，反而可能會引起食物中毒！最好的方法還是吃多少，買多少，盡量挑選自己可以煮的完並且更好存放的食材，包括調味品，千萬不要因為貪小便宜而買了自己可能根本用不完的食材和調味料。
這些食物有不同的儲存法1. 肉類剛買的生鮮肉品最好不要放在冰箱中冷藏超過2天，若確定接下來幾天都不會用到的話，應將把肉放入冷凍室內儲存。而且肉類應該要在最新鮮的時候立刻處理，才不會造成微生物滋生，所以建議再買菜時，可以將肉類放在清單的最後一項。
買完也應該在回家後分成小包裝儲存好。如果是水產類的食材，可以將當日預計食用的部分放冷藏，其餘應立刻分裝放入冷凍。2.
加工食品有些人家裡常備有玉公尺罐頭或是其他鐵罐頭，在煮菜的時候會將裡面的料撈出來，其他繼續冰在冰箱。但正確做法應該是將罐頭內剩下的料另外裝到密封容器裡儲存，並不是因為大家常說的放在罐頭裡容易讓食材變質，而是如果罐頭鏽化的話，會產生有害物質，危害身體的健康。3.
堅果類某些脂質含量高的堅果，如果長期和空氣接觸，很容易就會因為氧化而變質，所以應該盡量避免讓堅果和空氣接觸。可以先用拉鍊袋裝好後密封起來，再放到冷凍室儲存。也因為堅果很容易腐壞，所以盡量不要一次大量購買，依照需求量，吃多少買多少最好。
4. 葉菜類像菠菜、空心菜這種葉菜類的植物，只要放到水裡洗一下，葉菜很快就會開始熟爛，所以正確的處理方法應該是先將要炒的量先取出，其餘的先不洗，保持原來的狀態就行了。在放置葉菜的時候一定要小心避免平放，因為蔬菜大多都是向上生長的關係，所以平放會讓葉菜很快就枯萎，這時候可以拿沾濕的濕紙巾將蔬菜的根部包起來，且盡量讓莖部朝下放進冰箱蔬果保鮮室，就可以有效的延長儲存時間。
3樓：牛油小果
包保鮮膜放冰箱冷藏。
食物保鮮方法
4樓：幹萊資訊諮詢
具有以下六種方法。
1、化學保鮮：使用化學品即防腐劑來防止和延緩食品的腐敗變質。
2、低溫保鮮：低溫可減弱食品內一般化學反應，降低酶的活性，抑制微生物的繁殖。
3、高溫保鮮：食品經過高溫處理，殺死其中絕大部分微生物，破壞了酶之後，還須並用其他保藏手段如密閉、真空、冷卻等手段，才能保藏較長時間。
4、乾燥保鮮：降低食品水分至某一含量以下，抑制可引起食品腐敗和食物中毒的微生物生長。
5、提高滲透壓保鮮：實際應用主要是鹽醃和糖漬。
6、輻照保鮮：是指利用人工控制的輻射能源處理食品或食品原料，達到滅菌、殺蟲、抑制發芽等目的。
沒有保鮮器材，古人是如何保證食物新鮮的
古代不像現在有冰箱可以儲存食物使食物不變質，並且在隔天後還能拿出來繼續享用，完全不影響口感，那麼古代的科技那樣的落後，古人又是通過什麼樣的方法來保證食物的新鮮呢？下面就讓我們來 一下。要想讓食物保持新鮮口感，最常用的方法就是冷藏，而冷藏，又分為三個。首先是窖藏，窖藏是在商代的時候人們開始使用的。在嚴...
古人沒有冰箱，夏天是怎樣保鮮食物的
呵呵，還是只能借助水了。一般用大點的木桶，裝滿桶水，置於陰涼處，古人建的房子都是比較陰涼的，所以陰涼處比較多，另外古人建的房子而且能避風雨，這就是古人抵抗自然災害的智慧型體現。再將食物用樹葉裹嚴實，吊浸於水中，就可保鮮食物了。放陰涼通風處 和用鹽水浸泡 古人用得最多的可能就是水井了,還有就是放在冷水...
最有效的補血食物有什麼？
1 黑芝麻。中醫認為，芝麻入肝 腎 肺 脾經，有補血明目 生精通乳 益肝養髮的功效。食用芝麻，可以促進腎生血 肝藏血和脾統血的功能。而且，黑芝麻中富含豐富的天然維生素e，其含量高居植物性食物之首，維生素e是良好的抗氧化劑，適當的補充維生素e可以起到潤膚養顏的作用。2 龍眼。龍眼含豐富的葡萄糖 蔗糖和...