1樓：安徽新東方烹飪學校
廚師有專用的菜刀使用，用不同的刀，切配不同的菜品。
廚師刀和菜刀的區別是什麼？
2樓：微風愛學習
廚師刀和菜刀的區別是：一、專業程度不同：1、廚師刀比菜刀更正式。
2、菜刀也用於廚房，更加口語化。
二、分類不同：1、廚師刀一般為專刀專用的組合刀具。
2、而菜刀為一刀多用。
三、受眾人群不同：1、廚師刀的使用者一般是專業的廚師。
2、而非廚師的人一般選用菜刀。
四、功能不同：1、廚師刀的功能更細緻化。
2、菜刀功能相對侷限性。
廚師刀 菜刀 有什麼區別
3樓：小魚遊戲攻略
一、專業程度不同。
主廚刀比廚刀更正式，廚刀也用於廚房，更口語化。廚刀的分類和功能也越來越細化，從一把廚刀打天下的時代，發展成為今天專刀專用的組合刀具時代。
二、受眾人群不同。
廚師刀的使用者一般是專業的廚師，而菜刀的一般為家中做菜的普通人。
三、使用地方不同。
廚師刀一般在酒店、飯館廚房使用，而菜刀一般在家庭中使用較多。
4樓：今日有瓜否
一、專業程度不同。
廚師刀比菜刀的說法更加正式，同樣是在廚房使用，菜刀更加口語化。
二、使用者不同。
廚師刀的使用者是廚師，菜刀的使用者一般為家中做菜的人。
三、使用場地不同。
廚師刀一般在酒店、飯館廚房使用，菜刀一般在家庭廚房使用。
5樓：jz藍胖胖小童鞋
廚師由於起職業的特性，使用刀的頻率也高，所以材質選擇以及在製作過程的設計都特別的講究，刀柄用鐵柄的較為多多。
不比菜刀，可能一天用個幾次就夠了。同樣的，廚師面對的一般是切片以及斬骨這兩種使用常用，所以就單獨提出使用。所以，廚師定位的刀具兩類：
切片刀及斬骨刀即可。如果說這兩種功能合併，達到這種技術就更好了呢！
6樓：匿名使用者
有的刀的用法不一樣，有的切蔬菜好，有的切肉好用，還有就是切生菜的和切蔬菜的砧板刀要分開。
7樓：匿名使用者
差不多，廚師刀是廚師用的，菜刀誰都能用，只要別殺人。
8樓：zhq毛毛
廚師刀是廚師用的刀，廚師刀可以勝任一般家庭菜刀的所有功能，切、斬、片……等1刀實現多功能作用，不需換刀。專業廚師刀是純手工鍛造的，不易崩口。
什麼菜刀最好
9樓：哈秋聊教育
比較推薦：雙立人、張小泉、叄肆鋼、鄧家刀
1、雙立人
雙立人是德國知名的廚具品牌，由peter henckels於2023年所成立，多年來專注於鍋具、刀剪餐具等系列產品的經營，並憑藉著它精湛的製作工藝和獨特的摩登廚房理念，在市場上獲得了超高的人氣，成為了無數家庭的首選品牌。
2、張小泉。
在菜刀十大品牌排行榜中，張小泉於2023年所成立，是我國的老字型大小企業，多年來專注於傳統刀具產品的經營，並憑藉著它悠久的研發歷史，為國內消費者創造了無數的經典產品。為了企業的發展以及購物的便捷度，張小泉還專門在天貓成立了自己的官方***。
3、叄肆鋼。
叄肆鋼是我國知名的家用品製造商，於2023年在廣東省所成了，多年來專注於廚房用品的研發，種類涵蓋了水果刀、菜刀、叉子以及便攜餐具等多個系列。為了帶給消費者最多樣化的選擇與款式，叄肆鋼一直是秉持著品質第一的經營理念，致力於用產品打動顧客。
4、鄧家刀
鄧家刀是隸屬於鄧氏廚具製造****旗下的品牌，始創於2023年，是重慶市的馳名商標，多年來專注於刀具的經營，並憑藉著它先進的平面磨削裝置以及加工技術，使其產品得到了市場的認可，成為了無數消費者的首選品牌。
10樓：匿名使用者
張小泉品牌成名於2023年(明朝崇禎元年)，是中華老字型大小，也是目前刀剪行業中唯一的中國馳名商標。2023年通過了iso9001質量管理體系認證，同年還獲得原產地註冊保護。產品包括家庭用剪系列、工農業園林剪系列、服裝剪系列、美容美髮剪系列、旅遊禮品剪系列、刀具系列等共100多個品種，400多個規格。
中國國內市場覆蓋率和占有率一直居同行之首，同時產品還遠銷東南亞，歐美等地區。張小泉在國內外享有很高的知名度和美譽度，深受消費者信賴。
11樓：捷初蘭
你們那裡有鐵匠鋪嗎？有，叫鐵匠鋪給打一把，沒有買新廚夫的菜刀也不鐠。
12樓：講天下
之前買了乙個鄧家刀，入手了感覺奇快無比，過了乙個月就與他刀無異了。有天跟一食堂大師傅聊天，問關於如何選刀，老師傅說：
刀不在貴，在於勤磨」
13樓：愛莎莎
老家是山東高密的，我們家鄉的特產就是菜刀！其中鈺利牌菜刀比較出名~
14樓：匿名使用者
據再下所知，目前世界上最好的菜刀出自德國，一套頂級廚師用刀起碼也要六位數才行。
15樓：人是自己的上帝
因為王麻子菜刀總廠早已經破產，可以買老庫存（除非買到**行貨）。新的國產傳統手工打造菜刀推薦金門菜刀。金門有三家老字型大小的鋼刀，分別是王記、金合利及金永利，王記早在廈門翔安設定工廠，產品主銷台灣及東南亞。
金門菜刀有三個特點：
一是刀口鋒利無比，吹毛斷發。
二是刀身永不生鏽，切菜刀飽經戰火硝煙，光潔如新；
三是耐用性，用金門炮彈菜刀，三年不用磨刀！
16樓：網友
王麻子剪刀店出的剪刀最好。
17樓：平學文
1、德利爾。
2、利瓷。3、京瓷。
4、鐵匠世家。
5、十八子作。
6、巧媳婦。
7、鄧家刀。
8、叄肆鋼。
9、張小泉。
10、雙立人。
十、雙立人。
18樓：白帝深紅閃光強
德國雙立人美國菜刀也挺給力的。
廚師刀和菜刀的區別
19樓：潮孤陽
1、專業程度不同：廚師刀比菜刀更正式；菜刀也用於廚房，更加口語化。
2、分類不同：廚師刀一般為專刀專用的組合刀具；而菜刀為一刀多用。
3、受眾人群不同：廚師刀的使用者一般是專業的廚師；而非廚師的人一般選用菜刀。
4、功能不同：廚師刀的功能更細緻化；菜刀功能相對侷限性。
用廚師刀和菜刀的注意事項：
首先，使用廚師刀和菜刀時，都應該注意力度，否則可能會造成刀具受損，不能使用。
其次，每次用完刀具，都需要清洗乾淨，毛巾擦乾淨，然後放置通風處。
其次，不能將刀具放在酸鹼腐蝕的地方，因為不鏽鋼刀具接觸到一氧化碳氣體會產生黃斑，所以刀具需要乙個乾燥的地方安放。
最後，如果刀具生鏽，可以選用一塊紅薯仔細擦拭除鏽，還可以選用乾淨的布擦乾淨，另外在淘公尺水中浸三個小時，也可除鏽。
打菜刀用什麼鐵好
菜刀材質的選擇要考慮多方面的因素，根據菜刀的用途選擇適合的菜刀材料。市面上菜刀的種類繁多，大致可分為如下材質 1 碳鋼 傳統的中式廚刀都是碳鋼做的，普通的彈簧鋼能輕鬆做出62hrc硬度的刀刃，保持性非常不錯，而且因為微觀組織的差異，碳鋼刀比不鏽鋼刀更容易磨得鋒利，切割力好。2 不鏽鋼 馬氏體型鋼的刀...
哪個牌子的菜刀質量最好，菜刀什麼牌子好？求推薦
收到這套刀後，開啟的一瞬間就眼前一亮。它們外觀漂亮，做工精緻。感覺每一刀都是非常用心的。雙立人品牌是由彼得 亨克斯 peterhenkes先生 在萊茵河畔美麗的德國小鎮索林根創立的品牌，以雙子座為最初的構思。同時也揭開了人類現存最古老商標之一的不朽傳奇的序幕。2 張小泉菜刀推薦理由 刀刃極其鋒利，重...
什麼學校學廚師好，學廚師有什麼學校好的？
廚師培訓學校的教學質量參差不齊，選擇錯誤的乙個不僅會浪費時間和精力，而且無法學習專業技能。所以我們在選擇烹飪學校的時候一定要慎重，從學校的師資力量 教學環境 就業情況以及品牌知名度等多方面進行考慮對比，從中選擇值得信賴的好學校。建議去專門的廚師學校進行，許多職校只是設定了一兩個烹飪專業，開班人數少，...