鱸魚有魚鱗嗎，鱸魚的魚鱗如何快速簡單的去掉

1樓：惠企百科

鱸魚有鱗片。鱸魚可以生吃或煮熟後去磷。生鱸魚宰殺後直接去磷，熟鱸魚用開水燙一下，然後刮掉魚鱗。

優點是魚皮乾淨，形狀美觀，但魚的口感不如生鱸魚嫩。建議你在刮魚鱗之前在魚身上抹點醋，省時省力。可以用啤酒蓋或刀背刮魚鱗。

鱸魚有鱗片。鱸魚可以生吃或煮熟後去磷。生鱸魚宰殺後直接去磷，熟鱸魚用開水燙一下，然後刮掉魚鱗。

優點是魚皮乾淨，形狀美觀，但魚的口感不如生鱸魚嫩。建議你在刮魚鱗之前在魚身上抹點醋，省時省力。可以用啤酒蓋或刀背刮魚鱗。

2樓：李冰峰喜愛旅遊

鱸魚有魚鱗。鱸魚可用生打或熟打的方式去磷。生打是將鱸魚宰殺後直接去磷，熟打是將宰殺後的鱸魚放入沸水中燙一下，之後再將魚鱗刮去，優點在於魚的表皮乾淨，形態美觀，但魚肉的口感不如生打的嫩。

建議刮魚鱗前在魚體上抹一些醋，刮時既省時又省力，刮魚鱗可用啤酒蓋，也可用刀背。

鱸魚，又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚並列為「中國四大淡水名魚」。我國的鱸魚品種以松江鱸為主，又名四腮鱸魚，也稱虎頭魚。其體長側扁，下頜長於上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，魚鰾可製魚肚，常清蒸食用。

其肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，可入藥，是一種極其珍貴的補品。一般體長30-40cm，體重400-1000g，已成為名貴經濟魚類之一，也是發展海水養殖的品種。

鱸魚的魚鱗如何快速簡單的去掉

3樓：q王小年

準備工具：礦泉水瓶蓋乙個。

處理方法：1、將鱸魚清洗乾淨表面的雜物，平放在案板上。

2、將礦泉水瓶蓋放在魚尾處，與魚鱗相反的方向，向頭頂處前行刮鱗。

3、動作要輕快，這樣不會破壞魚肉，且魚鱗能刮得乾淨沒有遺漏。

4、全部刮完後用清水沖洗乾淨即可。

4樓：世智若雨

1 去鱗方法有生打和熟打之分。生打是宰殺後將鱗刮去。熟打鱗是將宰殺後的魚放入沸水中燙一下，然後將魚鱗刮去。這樣處理的好處是表皮乾淨，形態美觀，缺點是魚肉的爽滑程度會受影響。

2.刮魚鱗前可用食醋在魚體上擦抹一下，再刮即可省時省刀。刮魚鱗時可用啤酒瓶蓋，也可使用刀背，既既快又安全。

補充：鱸魚，為輻鰭魚綱鱸形目鱸亞目河鱸科的其中一種，又名為花鱸、寨花、鱸板、四肋魚。中文裡共有四種魚類都可以被稱為鱸魚，分別是：

1、海鱸魚，學名日本真鱸；2、松江鱸魚，也稱四鰓鱸魚；3、大口黑鱸，也稱加州鱸魚；4、河鱸，也稱赤鱸、五道黑。鱸魚主要分布於太平洋西部、中國沿海及通海的淡水水體中，黃海、渤海較多，可做為食用魚及觀賞魚，是常見的經濟魚類之一。鱸魚富含蛋白質、維生素a、b族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素。

具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

5樓：生活常識百事通

鱸魚有魚鱗

鱸魚的魚鱗是比較光滑的，這樣在它們游動的過程中可以減少摩擦阻力，它們的游動速度就會比較快。

另外，鱸魚的魚鱗還起到保護它們身體的作用，可以說是「外部的骨架」，起到隔絕身體內部和有害細菌的作用。還有，魚鱗本身是可以反光的，這樣可以起到偽裝的作用，騙過一些肉食魚類，讓鱸魚可以更好地生存。

鱸魚需要去魚鱗

鱸魚是需要去魚鱗的，通常有生打和熟打兩種去鱗方式，生打是將鱸魚宰殺之後直接去鱗，但是不一定去的乾淨。

熟打則是將鱸魚先放沸水中燙一下再撈起去鱗，優點是可以使鱸魚的表皮更乾淨，但是會影響魚肉的食用口感。在烹製鱸魚之前需要去腥，將魚線和黑膜剔除乾淨。