什麼是可可黃烷醇？可可黃烷醇受什麼影響？

1樓：春亙傅雨筠

黃烷醇是一種天然植物化合物，存在於可可、茶、紅酒、水果和蔬菜中，而可可中的黃烷醇含量最高。

存在於植物性食物中有益於健康的類黃酮物質是促進人們心臟健康的原因，黃烷醇是類黃酮物質的乙個亞類，它在蘋果、葡萄、紅葡萄酒、茶、某些可可粉和巧克力中的含量十分豐富。其中，黑巧克力的黃烷醇含量高於普通巧克力。

但哈佛大學醫學院放射醫學教授和黃烷醇專家諾姆·霍倫伯格指出，實際上，如今的巧克力黃烷醇含量都很低。黃烷醇會使巧克力和可可吃上去發苦，因此巧克力製造商曾花費數年時間想方設法去掉這種苦味。

瑪氏公司的科學家於2023年發現巧克力中的黃烷醇，進一步研究發現黃烷醇對於血液流動順暢及心血管健康有明顯的益處。黃烷醇可以通過維持人的血管健康保持正常的血壓；黃烷醇可以通過降低血液中血小板的黏附性來維持健康的血流；黃烷醇還可以作為抗氧化劑維持心臟健康。

自從瑪氏公司的科學家發現黃烷醇後，花費數年時間致力於其研究，開發了專利加工工藝，並為其註冊了可維諾商標。此專利加工工藝可以最大程度地保留可可原料中的天然黃烷醇的含量。瑪氏公司旗下產品德芙·倍醇黑巧克力已上市。

2樓：裘曄莫冰嵐

巧克力中可可黃烷醇的含量取決於生產工藝。

3樓：這份愛你情

可可黃烷醇是存在於植物性食物中，具有潛在促進健康作用的化合物。巧克力中可可黃烷醇的含量取決於生產工藝。這是因為可可黃烷醇受可可豆的收穫、加工、發酵，儲存等諸多因素的影響。

巧克力中的可可黃烷醇在加熱以及其它複雜的加工過程破壞瑪氏公司採用特殊的生產工藝--可維諾 。可維諾最大限度地儲存巧克力中的天然成份，可可黃烷醇。

可維諾生產工藝是指對可可豆的選擇以及相關處理工序，可可脂和其它原料的使用，生產條件，倉儲條件，運輸條件，包裝件等諸多重要生產環節。

瑪氏公司與全球眾多權威營養組織和機構長期合作，在可可黃烷醇的科學研究以及如何在巧克力產品中保留可可黃烷醇等領域進行了長達十年以上的研究。

消費者可以從他們喜愛的德芙（dove），m&m』s，士力架花生夾心巧克力（snickers）產品中發現可維諾標誌。

4樓：限購哦

它存在於植物性的食物。

5樓：恍弱初見

具有促進健康的化合物。

6樓：手機使用者

巧克力中可可黃烷醇的含量取決於生產工藝。

可可黃烷醇受什麼影響？

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受可可豆的收穫、加工、發酵，儲存等諸多因素的影響。

8樓：我的情極深

巧克力中的可可黃烷醇在加熱以及其它複雜的加工過程中易被破壞。

9樓：真的不想麼

這是因為有諸多因素的影響。

可可黃烷醇能抗氧化？

10樓：抓瞎嚇猴

恩好像有一定的作用。

可可黃烷醇

11樓：利慕楣

一般的巧克力都含有可可黃烷醇，巧克力的主要原料是可可，可可中含有黃烷醇。

大家說可可黃烷醇對心臟有好處，這是為什麼?

12樓：侍躍承紫南

以下是資料：科學研究表明：可可黃烷醇可以通過多種途徑促進心臟健康。

每天攝取200毫克的黑巧克力中的可可黃烷醇，四周後，能夠降低高血壓左右，證實對心臟血管疾病與降低過高血壓是有幫助的。科學家如此解釋：

心臟病患通常會有高血壓問題，可可黃烷醇有降低過高血壓的作用，可以減少心臟病發的機率。」

他們說的黑巧克力，就是富含可可黃烷醇的黑巧克力，因為不是所有的黑巧克力中都有這個物質，所以，你在買的時候，要看看是不是含有豐富的可可黃烷醇。