1樓：匿名使用者
巧克力裡面有可可，還有糖啊牛奶啊什麼的味道，帶點甜味，可可是比較純的苦味
巧克力的原料中可可脂是最重要的組成部分.因為可可全球只有南美少許地方有以及非洲盛產,所以才異常珍貴.通常在當地1t的可可豆也炸不出500g的可可脂,因此越上等的巧克力會選用純可可脂,來強調口味與香醇度,這樣製作出來的巧克力才有可能是入口即化的!
2樓：匿名使用者
根本不是這麼說的。中國不產可可樹，因此應該沒有生產吧。東南亞馬來西亞印尼都有出產可可豆，也有咖啡，但是咖啡的品質沒有可可好。
可可豆生產出來的第一道成品是巧克力油餅（chocalate paste，也就是巧克力），巧克力油餅裡面含有非常高的可可脂，作為飲品，需要出去過多的油脂，這個就是可可脂。後來發明了固體巧克力，成為風靡世界的零食。品質高的巧克力含有巧克力和可可脂的百分比高，品質低的則用大量的糖和植物油來充斥。
（dove糖含量超過50%，巧克力含量低於36%，屬於後者哦。）
因此可可脂屬於巧克力的副產品，可以用來調和巧克力，在加工巧克力食品的時候，可可脂也能派上用場。
3樓：匿名使用者
巧克力與可可粉都是由可可豆所製成的，可可豆經過發酵、乾燥、烘焙碾壓去皮、研磨、攪拌成為巧克力漿、漿中去除部分的可可奶油，經乾燥製成粉末狀的產品即是可可粉，而經調溫的巧克力漿則為巧克力。
可可粉在使有上有兩種選擇，普通可可粉在製作蛋糕、餅乾中新增；而防潮可可粉可用在表面的裝飾上，目的是在於放冰箱陳列時，不會因為水氣而變化顏色及口感。
巧克力在製作的口味上有苦巧克力、甜巧克力、牛奶巧克力、白巧克力之分，都是基本的巧克力中新增了糖及油脂，而食用時放在口中自然溶化的是較純的品質，較差的是如嚼蠟油般的口感。
看看你應該會明白些的！！
可可和巧克力有什麼區別？朱古力就是巧克力麼？
4樓：匿名使用者
可可和巧克力的區別：
1、可可果是原產於熱帶美洲的梧桐科喬木的植物，其果實發酵及烘焙後可製成可可粉及巧克力。而巧克力就是可可果的成品。
2、可可果不可直接當食品食用，而巧克力是成型的食品。
3、可可是巧克力的主要原材料。巧克力可做為其他食物的新增劑。
朱古力是巧克力的舊譯名。巧克力一詞來自英語，曾有過「巧克力」、「巧古力」、「巧格力」、「朱古力」、「朱古律」、「查古律」、「查古列」、「諸古力」等八種形式。不過，在普通話裡多用「巧克力」，而「朱古力」則多出現在廣東話裡。
5樓：木澂
一，可可與巧克力
1.可可：
可可 （cacao）原產美洲熱帶的常綠喬木，梧桐科，果實可做飲料和巧克力糖，營養豐富，味醇且香。（其果實即為「可可豆」）
可可豆經去皮、粗碎、發酵等工序得到的可可豆碎片（通稱可可餅），由可可餅脫脂粉碎之後的粉狀物，即為可可粉。多用於巧克力、飲料的生產，也是朱古力蛋糕的重要製作成份。
即，可可（豆/粉）是製作巧克力的原料之一。
2.巧克力：
巧克力（chocolate），原產中南美洲，其鼻祖是「xocolatl」，意為「苦水」。
其主要原料可可豆產於赤道南北緯18度以內的狹長地帶。巧克力的主要成分是可可脂。
可可脂中含有可可鹼，對多種動物有毒，但對人類來說，可可鹼是一種健康的反鎮靜成分，故食用巧克力有提公升精神，增強興奮等功效，可可含有苯乙胺，坊間流傳著能夠使人有戀愛的感覺的流言。
3.二者的聯絡為:
可可豆經壓碎後，豆仁裡的「可可脂」（cocoa butter）流出成為稠漿狀，多用於醫療、美容用途；
剩下的可可渣再經輾制，就成了巧克力原料「可可膏」（cocoamass）；
經調配與研磨，巧克力才開始有了苦甜、牛奶等分別。
即巧克力是可可豆的加工製成品，屬於原料與成品的關係。
二，朱古力與巧克力
朱古力就是巧克力。
朱古力是巧克力的舊譯名。巧克力（chocolate）一詞來自英語，曾有過「巧克力」、「巧古力」、「巧格力」、「朱古力」、「朱古律」、「查古律」、「查古列」、「諸古力」等八種形式。
不過，在普通話裡多用「巧克力」，而「朱古力」則多出現在廣東話裡。
6樓：地處時代邊緣
朱古力是巧克力的舊譯名。巧克力一詞來自英語，曾有過「巧克力」、「巧古力」、「巧格力」、「朱古力」、「朱古律」、「查古律」、「查古列」、「諸古力」等八種形式。不過，在普通話裡多用「巧克力」，而「朱古力」則多出現在廣東話裡。
可可和巧克力的區別如下：
1、原料不同：可可 （cacao）原產美洲熱帶的常綠喬木，梧桐科，果實可做飲料和巧克力糖，營養豐富，味醇且香。巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可鹼。
2、原產地不同：巧克力（chocolate也譯朱古力），原產中南美洲，其鼻祖是「xocolatl」，意為「苦水」。其主要原料可可豆產於赤道南北緯18度以內的狹長地帶。
可可分布在赤道南北緯10°以內較狹窄地帶。
3、功效不同：可可豆中還含有咖啡因等神經中樞興奮物質以及丹寧，丹寧與巧克力的色、香、味有很大關係。其中可可鹼，咖啡因會刺激大腦皮質，消除睡意、增強觸覺與思考力以及可調整心臟機能，又有擴張腎臟血管、利尿等作用。
巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可鹼，可可鹼是一種健康的反鎮靜成分，故食用巧克力有提公升精神，增強興奮等功效。
7樓：匿名使用者
巧克力的原料中可可脂是最重要的組成部分.因為可可全球只有南美少許地方有以及非洲盛產,所以才異常珍貴.通常在當地1t的可可豆也炸不出500g的可可脂,因此越上等的巧克力會選用純可可脂,來強調口味與香醇度,這樣製作出來的巧克力才有可能是入口即化的!
其次,代可可脂指的是動物蛋白油脂\植物油脂與可可粉想混合的油脂,通常用於口感的相似才為巧克力製作時使用.由於可可脂與代可可脂的油溫沸點不同，因此製作代可可脂類的巧克力要容易很多,而且口感略甜,多吃容易身材變型.
代可可脂類的巧克力在製作工藝中稱為"非調溫型巧克力",市面上格力高"索派"有個空氣充氣巧克力就是這個型別的，但是他在工藝上做得很像巧克力味道,當然也有差的.
可可脂類的巧克力在製作工藝中稱為"調溫型巧克力",市面上有很多如"優哈"等都是純可可脂做成，所以**很高.
朱古力是舊譯名，現在一般都譯做巧克力。但是朱古力給**質的感覺，顏色也是古早暗紅。巧克力比較固體，既是巧又是克，咬到嘴裡口感脆脆的。歐洲人比較喜
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