1樓：王祿
顏色和味道肯定是不同的。通過外觀也是可以進行判斷的。一般來說黑巧克力呈現的是純黑色，普通的巧克力會呈現棕色。
2樓：雙子小黑嘿
可以通過外觀形狀進行判斷，一般來說黑巧克力的濃度會更高一些，顏色也更黑。
3樓：莫九牧
黑巧克力和普通巧克力的區別在於兩者的顏色和味道不同，黑巧克力的味道偏苦，顏色也會更深一些。
白巧克力和黑巧克力的區別是什麼？
4樓：塔羅星座屋
白巧克力和黑巧克力的區別是：
1、顏色不同。
白巧克力一般呈白色，而黑巧克力一般顏色呈黑色。
2、成分不同。
白巧克力主要是由可可粉，牛奶，糖，香料製作而成的，所以牛奶在白巧克力當中佔了絕大部分的比重。
黑巧克力當中絕大部分是用可可粉以及糖和香料製作而成的，它的牛奶含量非常的少。
3、味道不同。
白巧克力因為不含偏苦的可可，所以一般口味會偏甜許多，而黑巧克力因為含有純度很高的可可，所以一般口感偏苦許多。
4、口感不同。
白巧克力一般口感偏軟，因為主要成分為可可內的脂肪，所以入口容易化開，而黑巧克力一般口感偏硬，因為主要成分為可可，所以脂肪含量很少，口感較硬。
白巧克力和黑巧克力的區別是什麼？
5樓：寶我想去看看
白巧克力和黑巧克力成份不相同。白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料(香草香料)製成的。
黑巧克力是由可可液塊，可可脂，糖和香精製成的。
白巧克力是含有香料和新增劑的，口感不同。
黑巧克力：黑巧克力則是喜歡品嚐「原味巧克力」人群的最愛。因為不含有或少量含有牛奶成分，通常醣類也較低。
可可的香味沒有被其他味道所掩蓋，在口中融化之後，可可的芳香會在齒間四溢許久。甚至有些人認為，吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。
通常，高檔巧克力都是黑巧克力，具有純可可的味道。因為可可本身並不具甜味，甚至有些苦，因此黑色巧克力較不受大眾歡迎。食用黑巧克力可以提高機體的抗氧化劑水平，從而有利於預防心血管疾病、糖尿病、低血糖的發生。
白巧克力：白巧克力，因為不含有可可粉，只有可可脂及牛奶，因此為白色。此種巧克力僅有可可的香味，口感上和一般巧克力不同。
也有些人並不將其歸類為巧克力（或許應該叫它牛奶魔力）。
由於可可含量較少，醣類含量較高，因此白巧克力的口感會很甜。
買巧克力的時候怎樣知道它是否是黑巧克力？
6樓：絕技壞
看包裝上可可脂的含量，黑巧克力配料就是可可脂和糖等一些常規的東西。此外，如果含量中含有代可可脂，要仔細觀察，看是否屬於代可可脂巧克力產品。
其次，把巧克力捂在手裡，也能辨別好壞。純正可可脂製成的巧克力極易融化，將巧克力放在手上很容易變軟。由代可可脂加工成的巧克力融化後會有油膩感。
一般來說，可可脂含量越高，質地越硬，口感就越苦；好的黑巧克力在掰開時會發出清脆聲，斷面比較平滑。
黑巧克力的營養價值。
因為黑巧克力中含有豐富的咖啡因，可以提高身體的代謝效率，幫助脂肪更好的燃燒，而且它還可以促進排便，讓體內堆積的毒素順利的排洩出去，對健康也是很有幫助的。
天然的黑巧克力是用可可豆製成的，其具有活血化瘀和促進消化的作用。
黑巧克力同樣具有味道甜美的特點，適量的食用可以大大的滿足食慾，預防在吃正餐的時候飲食過量，而且它的飽腹感也很強。另外黑巧克力對於解決便秘也非常的有效果，因為它的成分中含有大量的纖維素。
黑巧克力中還含有天然的抗氧化成分，能夠有小的預防人體的新陳代謝減慢，而且它所含有的類黃酮物質還可以提高人體的免疫力，對於身體的健康是非常有好處的。
以上內容參考 人民網--吃的是真巧克力嗎？專家教您分辨真假巧克力、人民網--如何選購純天然黑巧克力 黑巧克力的營養價值。
7樓：禾木籽
可可含量不低於35%的就是黑巧克力。
如果經濟條件允許，要選擇50%以上可可含量的黑巧克力（成分表裡都有標明，進口黑巧克力在包裝正面或背面都能找到百分比「%」示意可可含量的內容），最好是70%以上的黑巧克力。因為只有可可含量多，才能更大程度地發揮其作用。
挑選技巧：嗅覺：製作工藝是巧克力的靈魂。可可含有500多種芳香物質，只有經過高溫烘焙等工藝，才能讓巧克力散發出濃郁中略帶一點點酸味的獨特香味。
聽覺：優質黑巧克力質地相對較硬，掰開的時候會發出清脆聲，斷面比較平滑。要注意聽聽黑巧克力「自己的聲音」。
8樓：三號床鋪的四哥
黑巧克力鑑別方法：
黑巧克力（dark chocolate）：或稱純巧克力，主要由可可脂、少量糖組成，硬度較大，可可脂含量較高，微苦。優質黑巧克力的鑑定標準：
1.可可含量。
如果購買的是進口巧克力，可以留意一下食品標籤上註明的可可含量，可可含量是評價巧克力好壞的乙個標準。歐共體及美國fda（美國食品及藥品管理局）就規定黑巧克力的可可含量不應低於35%，而最佳的可可含量約在55%--75%之間，可可含量在75%--85%屬於特苦型巧克力，這是使巧克力可口的上限。可可含量高於85%的，只有那些狂熱的巧克力迷才會喜歡，再就是在烹飪時會用到。
同時，黑巧克力中富含對人體健康大有裨益的天然抗氧化成分，其抗氧化成分的含量是與可可含量成正比，可可含量越高，其抗氧化成分的含量也越高。
2.可可豆的質素。
這是決定黑巧克力好壞的關鍵因素，可可豆的種類主要有克里奧羅（criollo）、千里達（trinitario）和佛拉斯特羅（forastero）三種，前兩者被視作可可中的珍品，優質的巧克力都是用這兩種可可豆做成的，有的甚至只用克里奧羅，當然有的也會加一些佛拉斯特羅(forastero)可可豆來以得到特殊的風味和口感。普通的巧克力都是用佛拉斯特羅可可豆做成的。可可粉和可可脂是由可可豆處理而成的兩種材料。
可可粉做成的巧克力，吃了容易肥胖，且味道不是很好。可可脂做成的巧克力，不僅味道好，而且有防止血管硬化的功能，所以用可可脂做成的巧克力最受饕客喜愛！
9樓：owen法餐
主要看可可脂的含量。好的巧克力也分號碼的大小，數字越大味道越苦，顏色也越黑。
10樓：冰心玉嬈
先自己找，不行問營業員。
11樓：欣然烟花
←←商品包裝上都有說明。
什麼叫黑巧克力
12樓：嘉禾生活
黑巧克力一般指可可固形物含量介於70%到99%之間，或乳質含量少於12%的巧克力。
黑巧克力是什麼做的？
黑巧克力的主要是由可可脂和少量糖分組成，歐共體和美國食品及藥品管理局規定黑巧克力的純度不可低於35%，最佳的可可含量約在55%-75%之間，可可含量高於75%屬於特苦型巧克力。一般人都不會選擇特苦型巧克力，只有巧克力的狂熱愛好者才會購買。
可可豆是決定黑巧克力好壞的關鍵元素，比較好的可可豆有克里奧羅、千里達，一般用來製作比較優質的巧克力。黑巧克力的包裝袋正面一般會有像「cocoa 75%」的字樣，這就代表巧克力純度為75%，黑巧克力純度越高，味道就會越苦。
巧克力原料的顏色
一般有三種，即黑色、棕色和白色。黑色的巧克力含糖量較低，味道比較苦；棕色的巧克力是牛奶巧克力；白色的巧克力是用可可脂與奶和糖混合在一起製成的，並不是嚴格意義上的巧克力，因為沒有加入可可粉，但用它新增油性色素，便可以調製出各種顏色的巧克力。
以上內容參考百科--黑巧克力。
黑巧克力和普通巧克力的區別
13樓：小光生活百科
黑巧克力和普通巧克力的區別主要在成分上、口感上的不同。一般來說，黑巧克力中可可的成分要比普通巧克力要高，而普通巧克力中會含有牛奶。其次在口感上，黑巧克力味道會偏苦以及帶有可可豆的香味，而普通巧克力口則會帶有更多的奶味以及更柔和的甜味。
黑巧克力和普通巧克力的區別
巧克力一般可分為白巧克力、黑巧克力和牛奶巧克力。
一般來說，每次食用黑巧克力最好不要超過50克，過量食用反而會對身體造成負擔。
巧克力最好放在溫度為12-18度的地方，應避開光、水和異味儲存。
黑巧克力跟別的口味的巧克力有什麼不同？
14樓：小李美死了
是非常不同的，因為黑巧克力是特別好吃的，並且顏色也特別的純黑，是最正宗的巧克力，是非常好吃的，而且也會很有營養，等等，所以是很不錯的。
15樓：行樂
黑巧克力在吃的時候非常的苦，但是裡面的營養價值相對比較高，而且大多數的人在這方面都不能夠接受，但是往往有很多的人也是非常的喜歡這一型別，所以這樣也是引起了很多人的關注。
16樓：蕾蕾
口味非常的濃，吃起來咖啡的味道非常的重，比其他巧克力的**會高一點，非常正宗，味道很好。
17樓：愛吃西瓜的熊
含糖量不同，相對來說黑巧克力的含糖量要比其他的低。而且適宜的人群也是不一樣的，黑巧克力適合非常多比較廣泛的人群，而且還能夠抗衰老，潤澤**，降低血壓。而其他口味的巧克力就沒有這樣的功效。
而且最直觀的就是顏色上也會有很明顯的差別，其他口味的可能會根據口味的變化，顏色也會有相應的轉變，而黑巧克力一直都是黑色的。
黑巧克力和白巧克力的區別是什麼？
18樓：陽光生活
你喜歡吃巧克力嗎？巧克力又香又甜，口感很絲滑，很多人都愛吃。你肯定經常能看到超市裡有各種各樣的巧克力，這些巧克力可以分成兩類，一類是黑巧克力，一類是白巧克力。
巧克力）要是用手分別掰開它們，你會發現，黑巧克力更硬、更脆。要是品嚐下，你會發現，白巧克力的口感更香甜、更絲滑。那黑巧克力和白巧克力為什麼會有這些區別呢？
其實，這是因為它們使用的原料不太一樣。製作巧克力的原料主要有兩種，分別是可可脂和可可粉。這兩種原料都是從可可豆裡提取出來的。
可可豆是可可樹的果實，你可以點開**，看看可可豆是什麼樣。
可可豆）可可脂是什麼呢？可可脂就是從可可豆裡榨取出來的油脂，它一般是淡黃色的，正是因為有了可可脂，巧克力才有了絲滑的口感。而可可豆榨取油脂後剩下來的部分，就是可可粉了。
可可粉）可可粉是棕褐色的，它的味道是苦的。巧克力裡可可粉的含量越高，巧克力就會越苦，還會越硬。
說到這，你就能猜到黑巧克力和白巧克力為什麼不一樣了。黑巧克力的製作原料主要是可可粉、可可脂，還有少量的糖。所以黑巧克力吃起來才會更硬，味道也沒那麼甜。
而白巧克力的製作原料主要是可可脂，還有糖和牛奶。因為白巧克力裡沒有棕褐色的可可粉，所以它的顏色才是白色的。不過要注意，白巧克力雖然更甜，但是它的脂肪含量很高，所以可不能吃太多哦！
白巧克力的主要成份是可可脂，可可脂是從可可豆中提取的油脂部分，顏色一般是淺黃色或者象牙色，常溫下成固態。嚴格意義上來說，白巧克力不應該算成巧克力，這就好像豬油不應該叫白豬肉一樣。
巧克力中必須要有可可固形物（cocoa solids），無論是黑巧克力還是牛奶巧克力，只要是叫巧克力，都必須要標明最低固形物含量。
英國食物標準署對巧克力作了下列規定：
黑）巧克力：不低於43%的幹可可固形物，其中要包括不低於26%的可可脂。
牛奶巧克力：不低於30%的幹可可固形物以及不低於18%的幹牛奶固形物。
調溫巧克力：不低於16%的非脂類可可固形物。
這個標準裡面是不包括白巧克力的，也就是說白巧克力其實不算巧克力，因為它只含可可脂。
吃黑巧克力是不是不會發胖，吃黑巧克力真的不會長胖嗎？
時還可以吃黑巧克力嗎？關於黑巧克力是否能或容易讓人變胖，是個負責的問題。我從幾個方面說下。希望能給樓主一點幫助 一，同樣叫黑巧克力，其實也有很大差別，可可含量，可可脂，總脂含量是不同的，我們在挑選黑巧克力時，應該選擇，可可含量高，總脂含量適當，可可脂含量在50 以下的，一般選擇可可含量在75 以上的...
吃巧克力有什麼好處與壞處，吃巧克力的好處與壞處？
巧克力吃多了只會出現消化上的問題，巧克力吃多了也會造成肚子疼比如胃痛 腹脹 腹瀉等。巧克力能緩解情緒低落，使人興奮 巧克力對於集中注意力 加強記憶力和提高智力都有作用，具有防治心血管迴圈疾病的作用 營養價值 1 緩解壓力 巧克力能提高大腦內一種叫 塞洛托寧 的化學物質的水平。它能給人帶來安寧的感覺，...
吃巧克力好處與壞處，吃巧克力有什麼好處與壞處
熱量。巧克力屬於高熱量食品，能夠較快補充人體所需能量。脂肪。巧克力蛋白質含量相對不高，但脂肪含量較高。緩解情緒，緩解壓力。巧克力能提高大腦內一種叫 塞洛托寧 的化學物質的水平。它能給人帶來安寧的感覺，更好地消除緊張情緒，起到緩解壓力的作用。對於集中注意力 加強記憶力和提高智力都有作用。有些司機把巧克...