1樓：網友
酸奶好。 因為酸奶把中國人不容易吸收的乳糖轉換了，不但人體容易吸收，不產生腹瀉等***，而且其中的乳酸桿菌(雙叉桿菌)可以幫助人體的消化系統建立良好的生態環境。
健康教育專家洪昭光大力提倡喝酸奶！
下面我講第乙個問題，平衡飲食。也許有人早就認為保健有什麼好聽的，還不是早起早睡身體好。我告訴你，唐朝時可以這麼說，現在這麼說就是極端無知了，很多事情都在變化。
所謂平衡飲食，有飲、食二大類。先說飲食的第乙個問題，「飲」的問題。我在北大時問學生，什麼飲料最好？
學生異口同聲：「可口可樂」；可口可樂美國都不承認，它只能解渴，沒有任何保健作用。什麼叫保健品，大家要知道，它是能**疾病的。
到現在我們中國人絕大部分都知道什麼叫保健品。
國際會議上定出了6種保健品：第一綠茶；第二紅葡萄酒；第三豆漿；第四酸奶；人家不提牛奶，你注意啦；第五骨頭湯；第六蘑菇湯。為什麼提蘑菇湯？
因為蘑菇湯提高免疫功能。乙個辦公室有人老感冒，有人老不得病，什麼原因？就是免疫功能不一樣。
喝蘑菇湯能提高免疫力，所以是保健品。那為什麼提骨頭湯呢？骨頭湯裡含琬膠，琬膠是延年益壽的，所以現在世界各國都有骨頭湯街，而中國都有。
我們調查了一下，最近蘇州、南京城裡有了，北京還是沒有。所以不要小看骨頭湯，它能延年益壽，因為有琬膠。為什麼提酸奶？
因為酸奶是維持細菌平衡的。
所謂維持細菌平衡是指有益的細菌生長，有害的細菌消滅，所以吃酸奶可以少得病的。在歐洲酸奶非常廣泛，我們許多女孩喜歡吃酸奶，但是她們不了解為什麼。我們很奇怪，中國酸奶銷量是很低的，而牛奶銷量很大。
牛奶本身我們不否定它的作用，但跟酸奶比起來差得很遠。
**方面，一斤牛奶通過發酵可以做出2到3倍的牛奶！而且現在市場上的酸奶的**普遍要比純牛奶高的！
2樓：曲奇小布丁
牛奶：含有鉀，還可防治高血壓和心臟病：酪氨酸能促進血清素大量增加；
2.可以阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘；
3.牛奶中的鐵、銅和維生素a有美容作用，使**保持光滑和豐滿；
4.牛奶中的鈣能增強骨骼和牙齒，防止骨骼萎縮和骨折；
5.牛奶中的鎂能使心臟和神經系統耐疲勞；
牛奶中的鋅能促進傷口更快地癒合；牛奶中的維生素可提高視力；
睡前喝一杯牛奶有催眠的作用。
酸奶：營養素密度高，易消化，可防治腹瀉。
它是理想的斷乳食品。並能促進腦發育。
它對老人有益。酸奶中能量和大多數營養素都比牛奶中有很大提高，如果其中加入奶粉的話。
3樓：匿名使用者
都不錯，但是有慢性食管炎的人做好不要喝酸奶。
4樓：求真不少有良心
應該是酸奶要更好一些。
5樓：撒旦
酸奶好 鮮奶是金酸奶是銀奶粉是銅。
純牛奶和酸奶哪個營養更高
6樓：好學者百科
酸奶是純牛奶的發酵產品。與純牛奶相比，酸奶的營養價值略高於純牛奶。酸奶和純牛奶富含鈣和蛋白質等。
但在發酵過程中，酸奶中新增了益生菌，更適合乳糖不耐受患者。酸奶具有改善腸道菌群，促進消化吸收，有益腸道健康的優點。1.
改善腸道菌群：酸奶中含有活性乳酸菌，有助於胃腸道的消化，還能調節腸道正常菌群，同時對傷寒、痢疾等致病菌有一定的抑制作用；2.促進消化吸收：
酸奶中的部分蛋白質分解轉化為多種氨基酸和多肽，更容易被人體消化吸收，而豐富的乳酸鈣更容易被消化系統吸收；3.對腸道健康有好處：乳糖不耐受的人喝牛奶會引起腹瀉和腹脹。
酸奶中的乳酸菌在發酵過程中會分解部分乳糖，乳糖不耐症患者可以喝酸奶。所以酸奶的營養利用率比牛奶高，更容易消化吸收。但一定要適量喝酸奶，注意不要加熱，開啟後盡快喝。
純牛奶和酸牛奶，哪乙個更有營養？
7樓：我們回首那些年
酸奶和牛奶都很好，二者比較起來並沒有高低。酸奶和牛奶的營養成分相差不多，牛奶中的鈣含量更多，是補鈣的佳品，而且容易被人體吸收，牛奶中的蛋白質成分也比較高。
而酸奶是由牛奶發酵而成的，相對於牛奶來說，酸奶可以更好的提高人體維生素d水平，更好的提高免疫力，促進對血糖的控制。
8樓：浩海永寧
純牛奶更有營養一些，酸牛奶的味道比較好，小孩子喜歡，補充營養，喝純牛奶比較好。
9樓：清秋雲奕
酸牛奶。酸牛奶中的營養物質比純牛奶更加豐富，而且酸牛奶更有利於人體腸道吸收。
酸奶和純牛奶哪個營養更高
10樓：豫德
您好親，很高興為您服務解答。
純牛奶和酸奶來說，都是各有各的好處，並沒有哪種牛奶就是營養價值最豐富的，這兩種牛奶都有自己的特色。要看自己喜歡哪種牛奶，這兩種牛奶對人體都是非常有利的，純牛奶含有的鈣成分非常多。
純牛奶因為沒有加工過的原因，所以含有的鈣成分非常多，只要自己想喝牛奶的話，那每天一杯牛奶，不僅有利於骨骼健康成長，而且對於一些缺鈣的人來說，也是非常有好處的，能夠有利於人體的記憶力增強，讓大部分的人都可以提高自身免疫力，避免疾病，對於一些正處於生長發育階段的人來說，更是有好處。如果缺鈣可以多喝些純牛奶，要注意空腹不能喝。
酸牛奶是一種經過了特殊處理的奶製品，和純牛奶相比起來更加有利於消化。有很多女孩子都特別愛喝酸牛奶，反而對純牛奶不太感興趣，因為在喝完酸牛奶之後，自己吃進去的食物能夠被立刻消化，對於一些有嚴重便秘現象，或者是平時存在消化系統疾病的人來說，酸牛奶的好處是非常大的，應該要多喝酸牛奶。所以消化不好可以可以喝一些酸奶。
希望我的對您有幫助，滿意的話麻煩給個贊哦親！
酸奶和純牛奶哪個營養價值高
11樓：kk生活君
純牛奶和酸奶相比，酸奶的營養價值高。
同等重量的純牛奶與酸奶相比，酸奶的營養價值更高一點，兩者之間的營養構成類似，都含有大量的蛋白質，氨基酸，礦物質和鈣離子。但是需要注意，酸奶本身是用純牛奶發酵製作而成，裡面產生了大量的乳酸菌，攝入之後，好處比牛奶多一些。
酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
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酸奶是由鮮牛奶發酵而成的，富含蛋白質、鈣和維生素。尤其對那些因乳糖不耐受而無法享用牛奶的人來說，酸奶可以是個很好的選擇。但有很多酸奶已經被製成了充滿糖分和各種加工水果的「甜點」，而商家正是利用這些「包裝」將它偽裝成健康食品。
因此，在購買時最好選擇普通的酸奶，必要時自己加入一些水果。
酸奶的製作工藝可概括為配料、預熱、均質、殺菌、冷卻、接種、（灌裝：用於凝固型酸奶）、發酵、冷卻、（攪拌：用於攪拌型酸奶）、包裝和後熟幾道工序，變性澱粉在配料階段新增，其應用效果的好壞與工藝的控制有密切關係。
酸奶和純牛奶哪個營養價值高
12樓：數碼產品科普
牛奶和酸奶都對人體有益，兩者的營養價值相差不大。這兩種人在成分、熱量、適應人群等方面都有一定的差異，哪乙個更好取決於自己的需求，可以選擇。
牛奶和酸奶都富含牛奶、優質蛋白、維生素b等營養素，但酸奶經過長時間發酵後，含有更多益生菌、微量元素，而牛奶中的乳糖含量比較高。
牛奶卡路里比較低，比較純，即使不加糖，味道也可以保持它的香味。而且酸奶為了做出好的口感，在發酵過程中會適當地加入一些糖分，所以熱量比較高。
純牛奶的選擇方法
1、看配料表。
選購純牛奶的時候，一定要看配料表，正宗純牛奶的配料表裡只有「生牛乳」，如果後面還有新增劑、防腐劑的說明，那就不是純牛奶。
2、看蛋白質含量。
一般蛋白質含量在3g以上比較好，數值越低營養就越低。另外，建議選擇蛋白質的nrv%比上能量的nrv%≥2的，數值越高，證明蛋白質含量越高。
3、看保質期。
從保質期可以看出純奶的殺菌方法，一般有巴氏消毒法和超高溫滅菌法兩種，巴氏消毒的純牛奶保質期短一些，在7-15天左右；超高溫滅菌法的則在6-9個月左右。
4、其他需求。
純牛奶還有多種型別，比如全脂純牛奶、低脂純牛奶、脫脂純牛奶、零乳糖純牛奶等，肥胖或者血脂高的人群可以選脫脂純牛奶，乳糖不耐受則可以考慮零乳糖的舒化奶。
酸奶和純牛奶哪個營養價值高
13樓：生活小萌家
酸奶的營養較高一些。
酸奶的營養成分主要還是取決於原生的牛奶。其實酸奶的營養成分要比純牛奶的營養成分高，因為酸奶裡面含有一種發酵元素，在發酵元素形成之中也新增了人們身體中所需要的各種維生素，所以酸奶除了保持原有的鈣元素之外，還新增了各種維生素。
雖然不僅能夠提供身體中所需要的維生素，同樣也能夠帶來促進消化的作用，它能夠促進腸胃更好的消化。
酸奶的優勢：
1、酸奶：更易消化、吸收。
酸奶在發酵過程中，一些大分子的營養素被分解成小分子，像部分蛋白質會被乳酸菌分解成氨基酸和多肽，更加容易被人體吸收；
而且其中的乳糖約1/3也被分解，還生成了一些乳糖酶，因而乳糖不耐受的人可以安心地食用，適用人群更廣。
2、酸奶：對腸道更有優勢。
酸奶中含有不少有益菌，在經過胃液和各種消化後，仍會有一部分活菌抵達腸道，雖然存活時間只有幾小時至幾天，但在此期間有助於恢復腸道正常菌群，堅持喝酸奶可以預防一些腸道疾病。
3、酸奶：或能降低患癌風險。
更值得一提的是，近年來，四川大學華西基礎醫學與法醫學院鄧振華教授團隊在研究190多萬人的資料後發現——喝酸奶與總體患癌風險降低相關性非常顯著，高達19%。
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