1樓：淡蘭塵
材料：麵粉、豬肉、白菜、蔥、姜、生抽、精鹽、雞精、香油、麻辣鮮。
做法：1.將所有的食材全部準備好，將蔥、姜切成末以後備用。
2.白菜清洗乾淨瀝乾水分以後，切成白菜沫以後備用。
3.準備好的白菜碎放入到碗中，加入蔥末和薑末攪拌均勻。
4.將肉清洗乾淨以後，瀝乾水分切成肉末後放入到白菜中攪拌均與。
5.再加入生抽、鹽、雞精、醬油和香油以後攪拌均勻。
6.攪拌好的白菜陷用保鮮膜包起來放入到冰箱內冷藏30分鐘後口感更好。材料：麵粉、豬肉、白菜、蔥、姜、生抽、精鹽、雞精、香油、麻辣鮮。
做法：1.將所有的食材全部準備好，將蔥、姜切成末以後備用。
2.白菜清洗乾淨瀝乾水分以後，切成白菜沫以後備用。
3.準備好的白菜碎放入到碗中，加入蔥末和薑末攪拌均勻。
4.將肉清洗乾淨以後，瀝乾水分切成肉末後放入到白菜中攪拌均與。
5.再加入生抽、鹽、雞精、醬油和香油以後攪拌均勻。
6.攪拌好的白菜陷用保鮮膜包起來放入到冰箱內冷藏30分鐘後口感更好。
白菜餡的原材料主要是白菜和肉，從營養價值上來說，營養成分還是非常豐富的，其中含有人體所必需的維生素、礦物質、蛋白質、脂肪以及其他的營養成分，可以滿足身體所需的杜仲營養價值，這些養分對於身體來說，還是非常有好處的。
2樓：桂閣飛
肉餡加水生抽耗油拌勻，把白菜倒入，然後加十三香老抽黃豆醬雞精鹽拌勻即可。
3樓：抬頭_望月亮
白菜餡兒的餃子就要多放點兒大蔥，然後放香油肉生抽五香麵兒，攪拌均勻之後包出來的餃子就非常的好吃了。
4樓：步步高
1，洗淨剁碎。
2鹽剎去水。
3加肉油鹽調料白菜餡拌餡。
5樓：匿名使用者
必須要有肉。不然白菜會有太多水分。
6樓：鏡資
把白菜焯水之後剁碎或者機器攪碎然後大蔥切碎，加入十三香花椒粉香油鹽巴雞精和味精適量放入之後開始攪拌，攪拌均勻後放20分鐘入味後開始做餃子皮然後開始包起來。
7樓：青青書童
白菜豬肉餡。
主料：白菜200克、黑木耳150克、豬肉餡200克、餃子皮300克、花生油10克。
輔料：大蔥適量、胡椒粉適量、薑粉適量、生抽適量、老抽適量、鹽3克。
1、備料。2、白菜洗乾淨切碎備用。
3、大蔥剝皮切碎備用。
4、木耳洗乾淨切碎備用。
5、肉餡放入大蔥，胡椒粉，薑粉，鹽，生抽，老抽，油。
6、拌勻備用。
7、拌好的肉餡，木耳，白菜。
8、攪勻白菜肉餡就做好了。
8樓：熱詞團小能
所需材料：小白菜300克、豬肉300克。
具體步驟：1、小白菜也叫散葉白菜，洗淨，控乾水分。把小白菜切碎備用。可以適當擠一擠水分。
2、然後把豬肉肥瘦分成比例2：8，剁成肉末備用。
3、黃薑洗淨，不用去皮。剁成薑末備用。白菜碎和豬肉，黃薑放進碗裡。
4、白菜碎和豬肉，黃薑放進碗裡。
5、最後放入適量的鹽和味精調味。
6、放入一勺耗油提鮮，放少許芝麻油提香，餡料就此完成了。
9樓：1戰士
食材白菜一棵。
蔥一顆姜一顆。
油鹽醬醋都要有。
料酒雞精。雞蛋三顆。
步驟/方法。
將白菜頂端切除，如圖所示。因為頂端都是綠葉適合炒菜用，而包餃子更適合用下面的部分。所以包餃子就要去除頂端，不是讓你扔掉，而是讓你留起來炒菜吃。
白菜搗碎，有很多辦法，比如專門的搗碎機。我用的是擦床，比搗碎機快，但是費力氣。
白菜放入少量鹽，然後攪拌，注意是少量，這裡的鹽用於殺出白菜裡的水分。
白菜裝袋，這個袋子是用網布做的，用於把白菜甩乾。裝袋以後放入甩乾機甩乾，這種方法做出來的餃子非常的有型，如果你不甩乾，做出來的餃子非常的軟，而且多半會煮爛的。
在炒菜鍋中放入適量油，油量要多，因為這些油整個餃子餡裡所放的油，一會就不放油了。鍋放到電磁爐上加熱。一會要炒雞蛋。
待油熱以後，放入三個雞蛋，然後攪拌，注意要慢火，我的電磁爐功率調到了1300w，你可以學我，呵呵。待雞蛋八分熟了就可以出鍋了。放到一邊待用。
把把蔥和姜搗碎，我是用菜刀剁碎，很簡單，還可以鍛鍊身體。
在乙個大盆中，放入甩乾的白菜、蔥薑、炒好的雞蛋，用筷子順時針攪拌，記住一定是乙個方向攪拌。
適量雞精、鹽、醋、醬油。攪拌一下，待白菜的顏色均勻以後，就可以了。鹽的量一定要掌握好，最好的辦法是你要親自嚐嚐，只是讓舌頭舔一下就可以了。一般的量是一顆白菜一勺鹽。（小勺）
10樓：長相依
白菜餡餃子餡做法如下：
材料：白菜一顆、蔥一顆、姜適量、蒜一頭、食鹽一勺、花椒麵少許、生抽一勺、雞蛋4只。食用油一大勺。
步驟如下：將白菜切條後、剁碎備用，蔥薑蒜剁碎備用。
將雞蛋加鹽，平底鍋中放油炒熟，取出後剁碎備用。
將碎白菜，切好的雞蛋一併放入盆中，並加適量的蔥薑蒜沫，倒入生抽，再撒一勺食用油，並均勻攪拌。
攪拌均勻後的餃子餡，就可以為包餃子備用了。
11樓：幽路白蝶
1.白菜洗乾淨放開水鍋裡焯水。
2.焯好的白菜瀝乾水份切成小碎顆粒。
3.肉打成餡加十三香，鹽，生粉，蔥調勻。
4.加切好的白菜調勻。
5.包成餃子。
6.鍋裡水開下餃子。
7.調汁，油辣椒，醋，生抽，香菜。
12樓：星只哈坤無
小白菜水餃的做法。
1.把麵和上，餃子的面要用涼水和，和好後蓋上濕布放一邊醒置2.將瘦肉餡處理好（肉餡中加入料酒、醬油、鹽、雞精，五香粉、香油拌勻），我用的是之前做餛飩剩下來的肉餡，所以就省了這一步。
3.把小白菜擇好洗淨，用開水焯一下，撈出，攥幹水分備用4.將肉餡和菜攪拌均勻。
5.面醒好後，放面板上揉光，做成長條狀，粗細要均勻6.將其切成大小一樣的劑子，擀成中間厚，外邊薄的皮子7.把餡抹在皮子中間，包好。
8.水開後，下入餃子，煮好即可。
13樓：邯鄲新東方烹飪學校
白菜餃子餡怎麼調：準備食材：五花肉，白菜，麵粉，蔥，姜，生抽，料酒，鹽，五香粉，食用油。
肉餡用王守義十三香、雞精、老抽、芝麻油、蔥、姜、鹽醃製十分鐘。把白菜剁碎了，加少許鹽醃一下，把白菜裡的水分擠到乙個碗裡。把白菜擠出來的水加進肉餡裡，不要加太多，然後把肉餡乙個方向絞一會（嘿嘿，手痠為止），絞的由稀變稠了，再加白菜就可以了，是灌湯的哦。
白菜素餡的就簡單了，根據自己的喜好來，清淡就好。再告訴你兩個小訣竅：和麵用熱燙水，餃子皮口感鬆軟滑嫩；下水餃時水開了先放一點點鹽，水餃就不會破皮了。
14樓：貪吃美少女戰士
包白菜餡餃子關鍵這1步千萬不能少，拌餡不出水，鮮嫩多汁又營養。
白菜餡豬肉餡餃子怎麼拌餡
15樓：網友
白菜掰下菜葉洗淨，控乾切丁，用蒸籠布擠幹水分，剁好的肉餡加蔥末、薑末、一勺生抽、一勺料酒、大半勺蠔油、適量花椒麵、一勺食鹽攪勻，分三次倒入菜汁攪拌吸收，加入大白菜、適量食用油，攪拌抓至上勁，用餃子皮包入餡料，收口捏緊，鍋中水燒開下入餃子，蓋蓋將水燒開，水開加入涼水燒開，重複兩次至餃子全部浮起出鍋。這樣調出的餃子非常好吃！
16樓：郝曄
首先用開水泡一些花椒大料水，大概需15分鐘。鍋中放油，熱油炸一下蔥薑和香菜 。肉餡放鹽醬油和十三香蔥，分三次倒入花椒大料水，每次多攪拌一會。
再倒入熱油攪拌均勻，最後倒入擠出水的白菜加點味精香油即可包了。
17樓：邯鄲新東方烹飪學校
豬肉/精肉 350g 、 豬肉/肥肉 150g 、 白菜 少許 、 蔥末 少許 、 料酒 2勺 、 老抽 半勺 、 生抽 3勺 、 色拉油 1勺 、 麻油 1勺 、 胡椒粉 一丁點 、 薑汁 少許(小半勺 、 雞精 少許 、 鹽 少許 、 糖 少許 、 水 2勺。
烹飪步驟。1/1⑴ 豬肉切塊 料酒去腥 洗淨 瀝乾。備用⑵ 白菜 洗淨 切碎。 蔥 切莫。兩者混合備用⑶ 豬肉 白菜 蔥末 一起混合 放入上面的調料 順時針攪拌均勻 即可使用。
白菜豬肉餃子的做法步驟。
1.將豬肉餡加入鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，攪拌均勻。
2.白菜焯水，瀝乾水分後切碎，再擠幹水分。
3.蔥薑切碎，與白菜一起拌入豬肉餡。
4.按照乙個方向攪拌，然後分次加少許水攪拌，使之上勁。
5.取乙個餃子皮，放少許餡料。
6.餃子皮邊緣處蘸少許水，捏緊。
7.鍋內倒水。水開後下入餃子。
8.滾開後加入涼水，稱之為「點滾兒」。再次滾開後繼續點滾，共點三次涼水。
9.最後一次點滾後即可盛出裝盤。配些香醋和辣椒味道更鮮美。
怎麼調白菜餡兒餃子的餡兒
18樓：牛一種態度
白菜餃子餡兒在製作的過程中，需要肉搭配，才會使得它的味道非常的香，白菜和肉就是乙個天生一對兒的餡兒。想要白菜餡兒的餃子香的話，在做餃子餡兒的時候就要拿捏分寸了，首先先選好一些豬肉和白菜，因為這兩道食材非常重要的乙個食材。想要做得好的話，就一定要在食材上下功夫。
首先呢，先把白菜和豬肉進行清洗，如果我可以提前進行絞肉的話，也是比較方便的。將白菜剁好，這個時候一定要把多餘的水分用紗布捏好。不要要我這種水，避免在吃餃子的時候會水分過多而不好吃，弄好以後和豬肉放在一起攪拌。
一定要攪拌好，如果有攪拌不均勻的話也會使它的味道不好吃。攪拌好以後，放入各種調味品。食用鹽，五香粉，醬油，食醋等。
可以把食用油烤熱，放入蔥薑蒜。熱油以後呢，把它澆到肉餡兒上，這樣做的時候會好吃。最後就是把餡兒和在一起，活好面，醒好麵，把麵擀好，放入餃子餡兒，最後捏好。
下鍋，就完成了。
白菜豬肉餡怎麼調好吃。
白菜在製作的時候，一定不要把水分完全的控乾，這樣的話會導致在製作的時候沒有一點水分。避免會影響到口味，所以不要把水分完全控乾。第二，在製作肉的時候，一定要把肉弄的比較碎，這樣子才會比較香，接下來就是做餃子餡兒的話，也需要一定的手法和技巧。
製作好以後呢，就是需要製作他的調味品。放入五香粉，醬油，食醋，食用鹽，最後再澆上一點熱油。會非常好吃。
最重要的是，一定要攪拌均勻，攪拌均勻，這樣會更加好吃。
白菜餡餃子怎麼調好吃
19樓：
摘要。包白菜餃子，最忌用鹽水殺白菜，教你1招，餃子鮮美多汁，真好吃！白菜富含蛋白質、粗纖維、維生素c、維生素e、胡蘿蔔素、以及鈣、鐵、磷等微量元素。
其中，維生素c的含量極高，是蘋果和梨的4倍！常吃白菜不僅可以補充水分和營養物質，還有滋陰潤燥、**排毒、美容養顏、養胃生津、降膽固醇、預防乳腺癌、增強免疫力等功效！白菜的做法很多，可以炒著吃，燉著吃，也可以做餡蒸包子，包餃子吃！
下面，廚娘就與大家分享一下，白菜餃子的做法和技巧！
白菜餡餃子怎麼調好吃。
包白菜餃子，最忌用鹽水殺白菜，教你1招，餃子鮮美多汁，真好吃！白菜富含蛋白質、粗纖維、維生素c、維生素e、胡蘿蔔素、以及鈣、鐵、磷等微量元素。其中，維生素c的含量極高，是蘋果和梨的4倍！
常吃白菜不僅可以補充水分和營養物質，還有滋陰潤燥、**排毒、美容養顏、養胃生津、降膽固醇、預防乳腺癌、增強免疫力等功效！白菜的做法很多，可以炒著吃，燉著吃，也可以做餡蒸包子，包餃子吃！下面，廚娘就與大家分享一下，白菜餃子的做法和技巧！
您能補充下嗎，我有點不太理解。
1.在調白菜餡時，為了防止白菜餡出水，有人先焯水，有人用鹽殺。其實，這兩種做法都不對，因為不管焯水還是用鹽殺，都會造成白菜內營養的流失。
正確做法是白菜剁碎以後，先加食用油，攪拌均勻，這樣既可以鎖住水分，又可以防止營養流失。2.俗語說：
軟麵餃子，硬麵湯」。在製作餃子皮的時候，面要和軟一些，麵團和好以後，不要直接擀餃子皮，要先醒發20分鐘後，再擀餃子皮，這樣包出來的餃子更好吃！
白菜肉包餡怎麼調餡，豬肉白菜水餃怎麼調餡
酵母5克 麵粉一公斤 白菜 適量 豬適量蔥適量 姜適量鹽少量 醬油適量 香油適量 雞精適量 料酒適量 花生油適量 白糖適量 鹹鮮口味 蒸工藝數小時耗時 高階難度 包子的做法步驟 1一 酵母發面 取酵母約5克，用30度的溫水泡開，擱置5分鐘。盆子裡倒入約一斤麵粉，白糖，泡打粉鹼 可略 將酵母水徐徐倒入...
白菜豬肉粉條餡怎麼做,白菜粉條餡餃子怎麼做
食材粉條80克 精肉250克 大白菜150克油適量 白菜粉條餡餃子怎麼做 1 首先用冷水和面，攪拌成棉絮狀，揉成團省面半小時。2 然後肉餡放入濃湯寶乙個，加入蒜末 薑末 蔥末 五香粉 鹽 油 雞精攪拌均勻。3 接下來把粉條剁碎加入肉餡中，如圖所示。4 下面需要再將白菜剁碎濾乾水分即可，見下圖所示。5...
白菜素餡餃子餡做法大全，白菜素餡的餃子怎麼做
白菜餡素餃子，這樣做，百吃不膩 白菜素餡的餃子怎麼做 白菜素餡餃子具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 白菜 300克 香菇 3朵 餃子皮 適量 蔥 1段 油 適量 生抽 5毫公升 五香粉 適量 醬 少量。1 第一步把準備好的白菜和香菇洗淨切絲。2 切好後進行焯水。3 焯水後撈出切碎。4 加入準備...