1樓：帳號已登出
用西洋鴨燉湯吃是不錯的選擇，而且西洋鴨搭配冬瓜、胡蘿蔔是不錯的選擇，需要準備好西洋鴨，冬瓜，胡蘿蔔，薑片，醬油，蒜香辣醬，鹽，雞精。我們把西洋鴨清洗乾淨之後斬成件，涼水直接放入鍋中，加上幾片薑片、蔥苗一起煮開，然後我們把水面的血沫浮物全部去掉。之後我們把冬瓜、胡蘿蔔切成塊，然後再另外燒鍋開水，我們把準備好的鴨肉倒入其中，中火繼續需要煮上30分鐘，在其中加入冬瓜、胡蘿蔔，繼續用中火煮上20分鐘，轉成小火繼續煮30分鐘，等到鴨肉、冬瓜熟爛就可以了，最後我們加入適量的鹽和雞精調味就可以了。
西洋鴨搭配上春筍，蘑菇吃也是不錯的選擇，需要我們準備好西洋鴨、酸蘿蔔湯料、春筍、花菇、白蘿蔔塊，首先我們要把鴨肉洗淨。瀝水之後剁成小塊。然後放在燒開的水中，我們把鴨肉塊焯燙一下之後，撇去其中的浮沫，這樣可以去腥去油。
之後把焯過水的鴨肉塊瀝乾水分，直接放入湯煲中，倒入足量的，能夠沒過鴨肉塊的清水之後，繼續放入適量的花菇，還有已經切成滾刀塊的春筍和白蘿蔔塊。我們把酸蘿蔔湯料直接倒入到湯煲中，蓋上蓋子折合後**，大火燒開之後換成小火繼續。1-2小時之後就可以關火吃了。
2樓：娜一學姐
我覺得可以紅燒吧，紅燒還是比較美味的，另外呢也可以採取清蒸，清燉或者是烘烤的方式，都是很美味的。
3樓：廉秀豔
我覺得西洋鴨這個燉著吃，或者是煮火鍋時候煮著吃，這樣都挺好吃的，家常燉法就好吃。
4樓：情感解析保保
這個只要加一些香料，加些鹽，味精煮成五香味的的就可以了，很好。
西洋鴨跟什麼褒湯好
5樓：機紫瓊
西洋鴨可以跟板栗煲湯，沒有什麼忌諱。
洋鴨，中藥名。為鴨科動物麝鴨cairina moschata linnaeus.的肉。
我國已有引入，現南方各省，如浙江、福建、湖南、廣東、廣西、台灣等地，均有飼養。具有補腎、縮尿，益氣之功效。常用於腎虛陽痿，腰膝無力，小兒遺尿，痿管膿水不止。
形態特徵。體較健壯，肉肥。頭大頸短，全身呈長橢圓形。嘴黃色，基部和眼圈周圍生有紅色肉瘤，以雄者為發達。
全身羽毛豐滿，華麗且有光澤，色純白或純黑，間有雜彩或白色黑頂者。翼矯健，長達及尾，能飛翔。胸部平坦，寬闊。
尾部瘦長。尾羽長，且向上微微翹起。腿高，且與腳、蹼均呈黃色。
生長環境。語音喜生活於水濱，性馴。食蔬菜、青草及魚、蝦、田螺、蚯蚓等。原產於中美和南美。
6樓：天使小姝穎
土豆，蘿蔔，幹豆角，竹筍。鹹鴨子和別的菜一起燉別燉太久了，入味了就可以了，燉久了會鹹得你沒胃口。
7樓：匿名使用者
清補涼西洋鴨湯。
材料：（4人分量）
西洋鴨…….半隻（約750克） 清補涼…….一包排骨………一塊（約100克） 料酒………1匙薑片………少許。
制 作 方 法：
1、清補涼泡水洗乾淨、西洋鴨和排骨加薑片用水煮去血水。
2、所有材料放進瓦褒，加水燉煮。
西洋鴨排骨湯的做法。
材料：西洋鴨半隻（約750克）、清補涼一包、排骨一塊（約100克）、料酒1匙、薑片少許。
做法：1、清補涼泡水洗乾淨、西洋鴨和排骨加薑片用水煮去血水。
2、所有材料放進瓦褒，加水燉煮。
8樓：匿名使用者
西洋菜漂洗乾淨，先將豬骨放煲裡先煲，一般的做法是將豬骨先飛水以去除豬骨的血汙，但我為了最大限度地留住豬骨的營養成分，就把飛水的步驟省了，只須在水將近沸騰的時候把浮在水面上的泡沫去除，也一樣達到飛水的效果，然後把西洋菜和其他的材料放入中火煲兩個小時放鹽調味即可。
加了臘鴨頭，湯的味道更香更濃。
湯渣也是一道不錯的菜。
通常煲這個湯，我就獨沽一味，不需要其他的菜就可以對付一頓飯了。
洋鴨怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
洋鴨的肉質鮮美，營養價值高，高蛋白，低脂肪，富有氨基酸和多種維生素，可謂是集食用、滋補、觀賞與一體。洋鴨還具有保護人體心血管系統的作用，是補益和美食的珍品。根據各人的口味，洋鴨的做法也是多種對樣，像紅燒、清蒸、燉煮等等。
那麼洋鴨怎麼做好吃呢？首先就是得選擇肉質上乘的洋鴨，其次就是選擇合適的香料搭配。例如八角，茴香，薑片，大蒜等等之類的。
最後最主要的還是在烹飪洋鴨時對火候的掌握。
啤酒鴨材料。
淨水鴨1000克，姜15克，乾辣椒5個，單晶冰糖4-5塊，老抽15毫公升，鹽（隨意），啤酒600毫公升。
做法1.鴨子洗淨剁成塊（大小隨意），姜整塊拍碎。鍋中水燒開，放鴨塊煮3分鐘去血水。
2.撈出過冷水後瀝乾待用。
3.鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，逼出鴨肉中的水分，看到鴨皮變緊，鴨塊相對縮小，把炒鴨塊轉移到高壓鍋裡，鐵鍋不必洗。
4.下薑塊、乾辣椒、倒入整瓶啤酒，然後蓋上高壓鍋蓋，轉大火燒。
5.等氣響後，轉中小火燒20分鐘，關火，等高壓鍋自然放氣。
6.開高壓鍋蓋，把熟鴨塊再移回到鐵鍋，倒老抽上色，放冰糖、鹽調味。開足大火蓋上鍋蓋收湯汁（喜歡多喝湯就不要收汁）。
7.最後，只剩少量粘稠湯汁就行。
小訣竅江西人愛用水鴨做啤酒鴨，水鴨吃草\蟲長大，肉質比吃鴨飼料的鴨子鮮美結實，燒起來不膩人。水鴨子在江西有的地方叫麻鴨子或草鴨子。做啤酒鴨一定要先下油鍋炒，泌出其中水分，這樣鴨子不會有濃重腥味。
我這種燒法，1瓶啤酒足夠。
桂花鹽水鴨。
材料主料：鴨1750克，調料：鹽100克，八角30克，桂花醬10克，花椒5克，大蔥20克，姜5克，黃酒10克。
做法1.鴨洗淨瀝乾水分後，用叉子在鴨身上叉洞，有利於調味汁滲入到鴨中；
2.鍋熱後，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入鹽、八角、調味料（蔥20克、姜5克、紹酒10克）和水30杯，煮40分鐘後就做成了白滷汁；
3.將處理過的鴨放進白滷汁中煮5分鐘，再放入桂花醬，熄火浸泡24小時(注意：鴨身必須完全浸泡在滷汁中)，最後取出切塊即可食用。
洋鴨怎麼做好吃
10樓：
洋鴨煲的做法。
主料：洋鴨800g、腐竹250g
輔料：油適量、鹽適量、蒜苗50g、姜4片、生抽適量、老抽適量1、準備材料：洋鴨肉，腐肉（炸過），蒜苗，生薑。
2、鴨肉用溫水洗過，再沖洗乾淨。
3、放鹽，生抽，老抽，薑片，五香粉醃半小時。
4、倒入開水。
5、放入蒜苗．加鍋蓋煲40分鐘左右．其間要用筷子子多次翻攪鍋底，以免粘底。
6、煲至湯汁還有3分之1時，鴨肉基本熟透了。
7、這時放入炸過的腐竹和蒜苗葉子再煲五分鐘左右。
8、看到腐竹已經軟身就已經入味的了．可不急開啟鍋蓋，砂鍋的餘溫可以儲存時間長，可讓腐竹燜時間長點，那樣會更入味。
11樓：五月初
酸蘿蔔老鴨湯。
酸蘿蔔老鴨湯鮮美可口，湯色澄亮，據說還可以去秋燥的，算得上是一道應景的家常菜了。
這道菜做法簡單，但是選材不能馬虎。老鴨湯當然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，我這裡選用的是鴨齡一年以上的；酸蘿蔔也有講究，酸蘿蔔的數量視鴨子大小而定，蘿蔔大小不同泡製的時間也要有差別，因為是這道菜主要的調味材料，所以要求會比較高。
材料：老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老薑一塊，花椒四五粒。
製作：1、老鴨子打整乾淨，取出內臟後切塊；酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。
3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。
經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，不過平時為了方便用高壓鍋更快些，這裡就用高壓鍋了。
綠豆老鴨湯。
此湯能清熱氣、解濕毒，對面疤和水痘亦有療效。
基本材料 綠豆4兩，老鴨1只，土茯苓8錢，油鹽酌量。
作法：1、將老鴨洗淨，去除內臟。
2、綠豆浸洗乾淨後連同老鴨、土茯苓一起放入煲內，用清水5碗，約煮4小時，調味即可。
12樓：共同學習吧
紅燒洋鴨的做法：
食材主料：洋鴨800g
輔料：油適量、鹽適量、蒜苗2條、姜4片、蒜頭4瓣步驟1.洋鴨很大只，我只買了四分之一只。
2.斬小件，用生粉，生抽，白酒，鹽，油醃製10分鐘。
3.配料。4.熱油，配料下鍋爆香。
5.倒入洋鴨。
6.把鴨子炒香。
7.加入蒜苗梗的部分翻炒幾下。
8.倒入開水把鴨子煮軟。
9.大火煮開至水幹。
10.最後加入蒜苗再炒。
11.拌炒均勻即可上碟。
小貼士1.鴨肉要先醃製一會，可以幫助入味。
2.煮鴨子時倒入開水比較好，這樣幫助快速煮軟鴨子並且能鎖住鴨子的鮮味。
3.肝癌患者應忌食番鴨；由於鴨肉性涼，適合夏季食用，但脾胃虛寒和胃潰瘍者不宜使用，以免病症加重 。
13樓：翟識庹昊幹
相對於土鴨子來講，洋鴨皮子太肥了，烤來吃不錯，烤鴨裹上麵皮，加點兒黃瓜之類的蔬菜和甜麵醬，很好吃的。
煮西洋鴨的方法 如何煮西洋鴨
14樓：劍經業
1、食材：西洋鴨1只、生薑一塊、黃酒15克、食鹽10克、雞精5克。
2、首先要選擇新鮮的西洋鴨，可以從色澤、肉質、氣味上簡單判斷出來。
3、把鴨子洗淨並切成適度大小的鴨肉塊。
4、選取一塊新鮮的生薑，洗淨並切成薄片待用。
5、鍋內加入適量清水，燒開後把切好的鴨肉塊放進去，罩一下，然後盛出肉塊，倒掉鍋內的水。
6、在砂鍋裡加入適量水，把罩好的鴨肉放進去，並加入薑片、食鹽、五香粉、香醋等，用文火煮。
7、待鴨肉完全煮熟之後，再放入適量胡蘿蔔丁、雞精即可。
西洋鴨怎麼做好吃 西洋鴨好吃的做法介紹
15樓：雙麗劍
2、海帶洗好之後切成片，老薑拍爛之後備用，酸蘿蔔需要切成塊。
3、鴨肉塊冷水的時候下鍋，和拍散的姜，還有半把花椒一起煮開，煮上三分鐘之後就可以撈出洗乾淨。
4、把鴨塊倒入乾鍋中，翻炒等到皮中的油爆出就可以了。等到水燒開之後倒入炒好的鴨塊和海帶，再加入備好的老薑、酸蘿蔔以及蔥節，大火燉開之後轉成小火燉到肉爛就可以了。
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