1樓：一人廚
教你手工魚丸q彈爽滑的做法。
2樓：日照趕海找鐵哥
魚丸子怎麼做？把宛魚清洗乾淨，去骨去皮剁碎，加入蔥薑蒜末鹽糖，然後加入蛋清，澱粉攪拌均勻，下鍋煮。，
3樓：寶媽享食記
自製魚丸該怎麼做？快來get吧~
4樓：東北小廚來哥
龍利魚切塊打成泥，放入澱粉雞蛋精鹽雞粉紫菜魚丸。
5樓：網友
《魚丸》無新增好營養給全家。
6樓：做麵食的小夥伴
手是燙傷了理解一下。
7樓：廚娘小寧
用草魚做魚丸的方法。
8樓：趕海斌子
自製魚丸怎麼做？把草魚清洗乾淨去骨，剁小塊加入鹽胡椒粉，雞蛋液紅薯粉，蔥薑水，倒入攪碎機裡面。
9樓：劉長順
首先我們準備魚肉搗成泥，加入適量的澱粉，少許的鹽，攪拌均勻，做成丸子的形狀，簡單的魚丸就製作好了。
10樓：情感交談
準備好新鮮的魚肉清洗乾淨之後去掉魚骨和魚刺，放入破壁機中打碎，然後加入乙個雞蛋和適量的麵粉攪拌均勻之後做成魚丸即可。
11樓：可樂
首先準備些魚肉。再把魚肉剁碎，然後捏成丸狀。再打魚丸放進熱水裡面煮十分鐘就可以了。
12樓：雨辰一十一
食材準備。**。
食材：馬鮫魚、雞蛋、芹菜、蔥、生薑、辣椒。
配料：鹽、糖、醬油、澱粉。
烹飪步驟。part 1
製作雙色魚丸。
新鮮馬鮫魚洗淨，去掉魚頭，刮魚肉。
小貼士：除了馬鮫魚，還可以選擇公尺魚和鰻魚，魚盡量選大一點的。可以用陶瓷調羹刮魚肉。
**。剁魚肉。用刀將刮出的魚肉剁碎，剁1-2分鐘，然後用手去捏一下，沒有顆粒感就可以了。
**。魚肉剁好以後，放入盆中，加一點水，用手朝乙個方向不停攪拌。
小貼士：可以根據自己喜歡的口感，控制加入的水量。
**。再加入雞蛋、鹽、糖，繼續攪拌。
小貼士：象山的魚丸有白丸和黃丸，白丸加蛋清，黃丸加蛋黃。口感上，白丸清淡，適合水煮；黃丸鮮香，適合油炸。
**。擠魚丸。從虎口擠出乙個圓球，放入冷水中浸泡。
小貼士：如果想要魚丸更有彈性，可以在水裡多泡一會兒，一般可以浸泡1小時左右。
**。煮魚丸。水加熱到60℃左右，放入魚丸，注意煮的過程中要不斷加入冷水，水溫控制在60℃左右。等到魚丸全部浮起來，就可以出鍋了。
**。撈出魚丸，再放到冷水裡浸泡一下，這樣魚丸會更加緊致。**。
**。炸魚丸。先在鍋裡倒入油，判斷油量可以淹沒魚丸即可，加熱到80℃左右。
**。將擠好的黃丸直接放入油裡炸。等到丸子浮起來，色澤金黃就可以出鍋了。
**。將白丸和黃丸放湯，可以加一點芹菜增加香味。**。
13樓：美倪倪影視娛樂
1、把要用的食材都準備好，魚肉適量、雞蛋兩顆、薑蒜適量、蔥一根、生粉一包。
2、魚肉清洗乾淨，然後把魚腩位置比較粗的魚骨給切掉。
3、然後再用小刀切成薄片。
4、再把魚肉打成泥狀，家裡有絞肉機的話，直接放入機器裡面打碎，這樣魚刺也打得很碎的了，最好多打幾次。
5、薑蒜剁碎，蔥也切碎。然後把蔥末、薑蒜、雞蛋加入魚肉中，再加入適量的花生油、醬油、蠔油、鹽、料酒、生粉，攪拌均勻。
6、攪拌均勻後，就開始摔打魚肉，直到魚肉摔到有黏性，就可以把魚肉搓成乙個個小小的魚丸。
7、鍋裡煮開一鍋水，水開後，把小魚丸放入鍋中，大火煮，大概煮8分鐘左右，魚丸就煮好了。
8、煮熟的魚丸再放入涼開水中，再撈起來，這樣魚丸會更加有彈性哦。
14樓：微涼一葉
新鮮的魚宰殺乾淨，剔除出魚肉，切成小塊放入料理機中，加入生薑末打成魚泥，用筷子攪打上勁，煮一鍋開水，把魚泥搓出丸子放進開水中煮熟。
15樓：天才人物我無敵
首先我們將魚肉搗成泥，加入適量的澱粉，順著乙個方向攪拌均勻，然後放入水中煮熟即可，簡單的魚丸就製作完成了。
16樓：生活軌跡
魚丸的做法還是蠻簡單的，就是沒有做過的新手也可以做的很好。
魚丸吃著q彈，味道鮮美口感很好，因為是用魚肉做成的，營養很是豐富，但是我們在外面買的魚丸都是工廠加工的，不知道是什麼肉做的，也不知道衛不衛生，所以有時間的話還是自己做，吃的放心，而且味道也不錯。
下面就說一下我做的魚丸。
首先切一些蔥末薑末放入碗裡，加入半碗水泡著備用，買一條大點的魚，因為大的小刺不多，我一般用的是草魚，比較常見，而且可以不用買一整條，我都是買一段。
然後把魚清洗乾淨，從中間剁開，把大刺去掉，剩下魚肉，然後用手按住一頭，那乙個小勺子，一下一下的把魚肉刮下來，魚皮處帶有顏色的肉就不要刮了。會影響魚丸的顏色，剩下的魚皮和一點肉可以燒湯的時候煮著吃，然後把刮下來的肉放在案板上用刀剁成魚蓉，放入小盆裡，加入兩個雞蛋清，加入一點鹽，用手抓均勻，抓均之後加入一些澱粉，再次抓均勻，然後就是順著乙個方向攪拌，一邊攪拌一邊加入泡的蔥薑水（蔥薑就不要加進去了），不要一次加太多，分多次一點點加，攪拌到魚肉上勁。
鍋裡燒水，水開後轉小火，把魚肉拿在手裡從虎口擠出成圓形放入鍋內，全部做好後加大火煮到魚丸漂浮就差不多了，撈出在涼水裡過一下撈出，魚丸就做好了，可以燒湯吃，炒著吃，想怎麼吃怎麼吃。
希望我的能幫到你。
我是江湖小拾伍，乙個熱愛 美食 的男孩子，唯有愛與 美食 不可辜負~
我比較喜歡吃魚丸啦，魚豆腐啦之類的，但是外面賣的都是粉面糰子。
魚丸如何自己製作
17樓：一人廚
教你手工魚丸q彈爽滑的做法。
18樓：魯姐美食
魚丸怎麼做好吃？蔥薑加鹽加水製成蔥薑水，一斤魚肉放入絞肉機，加入蛋清鹽，再依次加入蔥薑水，多打幾遍，加入土豆澱粉，攪拌上勁，魚丸冷水下鍋，浮起即可。
19樓：網友
《魚丸》無新增好營養給全家。
20樓：東北小廚來哥
龍利魚切塊打成泥，放入澱粉雞蛋精鹽雞粉紫菜魚丸。
21樓：匿名使用者
先配料打漿，然後成型。
魚丸的製作方法？
22樓：匿名使用者
主料草魚魚蓉。
500g蛋清1個。
水150g黃酒10g
鹽2g胡椒粉2g
水澱粉20g
買了一條大草魚，宰殺後取一片魚肉，用刀把魚肉刮下來，如果有刺，順手剔除。
一點點刮下來。
刮下的魚蓉有500克，如果有塊可以再稍稍剁一下。
魚肉裡面加胡椒粉和鹽及黃油，順乙個方向攪拌均勻，然後每次稍加一點水，充分攪拌均勻後再加下一次，直到把稱好的水全部加入。
調好水澱粉。
加入水澱粉和蛋清，繼續充分攪拌均勻，看魚蓉的韌性如何，如果韌性不足，還可以摔打一下，摔打時用手抓起，高一點摔到盆裡。
反覆摔打，把魚蓉摔打出韌性，感覺魚蓉有魚膠出來了，就可以做魚丸了。從圖上可以看出，魚蓉明顯不同了，很有粘性。
鍋中放水，用手擠出魚丸。
小勺子接著放入水中，這樣可以保證魚丸都是圓圓的。逐一做好魚丸。
下魚丸的過程不要讓水煮沸，水溫高了就隨時新增涼水，魚丸飄起來後稍等半分鐘，就撈出。
撈出立即投入涼水中，快速過涼會讓魚丸有彈性。
做好的魚丸，彈性很好，看這個圓圓的丸子。
23樓：匿名使用者
用料草魚魚肉 105克。
水 25克。
姜 一片。鹽 1克。
白糖 1克。
胡椒粉 適量。
蛋清 適量。
味精 適量。
紅薯澱粉 15克。
3⃣️自製魚丸，草魚魚丸的做法。
剔魚肉，手摸出刺拔去⚠️刺一定要細心拔掉！吃到刺不能怪我哦！
料理棒打泥，有破壁機的也可以，刀剁泥也可以把姜剁碎加25克的水，抓抓過濾倒魚泥裡，加所有調料、粉抓，（粉粗糙的就用水化開，細的直接加）順乙個方向打，打抓10分鐘左右，口感很不錯了，喜歡更q彈加長時間。
打成比較有粘性的泥。
虎口擠魚丸。
冷水小火，一邊擠魚丸。
全部擠好。煮膨脹變大浮起就熟了。
吃乙個，不腥，軟硬剛好，彈！
另一種無鱗魚的魚肉打的，步驟一樣。
冷水放鍋裡。
膨脹浮起去浮泡，就熟了。
健康美味，放心給家人吃
魚丸的做法，魚丸的製作方法？
推薦創意做法 魚丸 魚滑釀鵪鶉蛋 材料 剁碎的草魚肉，鵪鶉蛋，蒜薹 裝飾用 生粉 做法 1 鵪鶉蛋先煮熟，剝殼待用 2 剁碎的魚肉泥捏小團，蛋均勻裹一層生粉再釀入魚滑中，上鍋蒸熟。成品圖 魚丸的做法 原料 魚肉適量 草魚 蛋清兩個個,蔥薑水 切適量的蔥和薑泡在清水裡即可 料酒,鹽少許 做法 1 刀從...
魚丸子做法，魚丸子製作方法
煲仔魚丸 所屬菜系 粵菜 特點 魚丸是廣東人喜愛的日常食品。一般以淡水魚為主料，將魚肉攪碎製成丸狀。魚丸可煮 蒸 炸 熘 炒，以煮制 原料 攪碎鯪魚肉225克，臘腸1條 浸軟髮菜20克，粉絲50克，雞清湯100克，生菜180克 醬油 油各20克，生粉 香油各15克，精鹽 胡椒粉各5克，切碎香菜 蔥 ...
草魚丸的製作方法，手工草魚丸怎麼做好吃
在我們的生活中有很多人都喜歡吃草魚丸子，因為草魚的魚肉吃起來口感是比較好吃的，而且草魚的個頭比較大，一根草魚大概有十幾斤重，所以能夠做出來很多丸子，但是有一些人不懂得該怎麼去除魚裡面的魚刺，因為魚刺出不掉，對做丸子是一種阻礙，那麼草魚丸子的家常做法是什麼呢？主料 胡椒粉 少量 草魚中尾部 6斤 雞蛋...