1樓：手機使用者
紅燒肉的原料： 帶皮五花肉(豬肉)、幹山楂片、老抽、冰糖 紅燒肉的做法： 1、帶皮五花肉洗淨，切成麻將塊；幹山楂片沖水洗淨。
2、盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。 3、將浸好的五花肉塊和幹山楂片放入砂鍋裡，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。 4、大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。
5、轉小火微沸，乙個半小時。(中間我加蓋了超市裡買來的濾油布，幫助去掉一些油份，沒有的話可以不用。) 6、轉入炒鍋中(不必盛入太多湯，略和肉塊一樣高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火燒30分鐘至湯汁收濃。
7、加入冰糖(老麥說的是一斤肉一兩糖，這個比例北方人吃肯定是甜了，所以500克肉加40克糖就差不多了)，燒到汁濃，加點鹽調整一下味道，最後點香油出鍋。 美食，既然是種愛好，求不得最好，我們但求更好！ 紅燒肉當前，還等什麼？
**的事兒，吃完再說吧。。。
2樓：想你帀
本人做法： 最快的做法就是用高壓鍋了，加點花椒，大料，料酒，蔥段，薑片，放到高壓鍋裡開始燉，20分鐘就很爛了，20分鐘非常爛。之後撈出來。
1）炒鍋放油，喜歡上色的可以炒糖色了（不喜歡的話可以後放糖，炒的時候火不能太大，不然糖就糊了），之後的做法就是一樣了，下肉，加醬油，一點醋（去膩增香的作用），鹽（看醬油的多少了），料酒開始炒。然後再家一點燉肉的湯，最多別沒過肉，主要是燉一會入味道。水快乾了就下蒜公尺，雞精，翻幾下出鍋嘍~~~這是我的做法 2）如果嫌膩怕胖的話可以不用油炒，直接用燉肉的湯，加上所有的調料，頓一會，汁快乾之前下蒜公尺，雞精就ok，味道也是非常不錯的！！！
具體的方法就是把燉肉的湯撈出來一些倒進炒鍋裡，燒開了以後倒進去肉，開始用水炒，繼續炒同時放醬油，鹽，糖，醋，糖醋的比例大概2：1，反正甜一些比酸一些好吃。加一些料酒（用紅酒也不錯的），湯快乾了就出鍋，出鍋前放蒜末，這也是最關鍵的一步，馬上香味就出來了。
一定不能放早了香味就沒了。非常好吃，熱量也很低！！！試一下吧！
3樓：風音
１、五花肉（腩肉）２斤。 ２胡蘿蔔也可以用土豆之類的切塊。 ３蔥一棵、姜２塊、大蒜乙個（多瓣的）、乾紅海椒、花椒、大料（八角、三奈等） ４鹽適量、料酒、冰糖（大約２０粒） 開動了：
每次乖乖做紅燒肉的時候，都會把肉皮烙一下，這樣肉皮才容易酥軟、入味。怎麼烙肉呢？姐妹們看好了：
先把肉洗淨涼幹水氣，然後把炒鍋燒熱，把肉皮那面放在炒鍋裡，你會聽到吱吱的聲音。當肉皮都炸得黃酥酥的就好了。 ２把炸好的肉洗淨切小方塊備用，薑切片，蔥切段。
然後鍋裡放油，燒至７成熱，下肉塊炸，中途加入薑片、蒜瓣、幹海椒，肉炸到金黃色撈出。 ４鍋裡留少許油，調至微火（就最小那一檔），把冰糖放入炒，冰糖充分融化起泡沫時加入老抽，在把剛才炸過的肉塊加入翻炒，肉塊均勻的裹上糖汁後在炒大約５分鐘加入水和大料，水開以後加入胡蘿蔔，水需要漫過菜，水第２次開以後轉成小火，蓋上鍋蓋。 ５肉和胡蘿蔔都好以後，開大火收汁，加入蔥段，起鍋裝盤，乖乖是把大料薑片辣椒挑出來的，大蒜留著好吃。
4樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃。
5樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
6樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
7樓：兩公尺小廚娘
紅燒肉怎麼做好吃？
8樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
9樓：日照趕海找鐵哥
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
10樓：c小廚是我
豬肉是最受人們喜歡的一種肉，雖然豬肉現在的**有所提公升，但是豬肉還是購買量最多的肉，尤其是購買一些五花肉，因為通過五花肉可以做非常美味的菜品，它就是紅燒肉了。
11樓：食尚小公尺
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
12樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
13樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
14樓：羽晨
五花肉要先煎一下。
15樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。
16樓：愛娛樂的小鴿子
主料：五花肉250克、冰糖15克、生抽25克。
輔料：姜5克、蔥8克、老抽15克。
1、姜切絲，蔥切末，五花肉切塊備用。
2、將五花肉焯水去腥去血沫。
3、鍋中倒入食用油5ml，放入薑絲和五花肉，翻炒均勻。
4、加入生抽25克、老抽15克，翻炒均勻，加入清水20ml，大火煮沸，轉小火煮40分鐘。
5、出鍋裝盤，紅燒肉即可製作完成。
17樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
18樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。
19樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
20樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
21樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧。
22樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
23樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
24樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃。
25樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。
26樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
27樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
28樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
29樓：食尚小公尺
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
30樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
31樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。
32樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
33樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
34樓：羽晨
五花肉要先煎一下。
35樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
36樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
37樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧。
38樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃。
39樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
40樓：豬豬的飼養員啊
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
41樓：匿名使用者
紅燒肉這樣做，一盤不夠吃。
42樓：咧嘴呲牙獸
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
43樓：愛別等
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧。
44樓：匿名使用者
有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援。
45樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
46樓：食尚小公尺
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
47樓：湯雁桃尹瑩
主料：新鮮豬bai肉（後臀尖。
du，帶皮）1000克，zhi雞腿500克，輔料：生薑dao，大專蔥，豆屬。
蔻，紅腐乳，大料，鹽，白酒適量，做法：豬肉切塊（2cm長，寬），雞腿剁成小塊，放入涼水中，加熱至水開，撈出雞塊豬肉塊，噔乾水；
鐵鍋中倒油，糖，加熱，用鏟子不停攪，待油糖混合顏色變深，氣泡；
一分鐘後，放雞塊，豬肉塊，攪拌，倒入醬油，攪拌，加水，放入輔料，蓋上蓋子，大火燒至水開，減小火，間或用鏟子翻翻，慢慢燉熟。
48樓：万俟夏旋苑品
帶皮五花肉，切成3-4釐公尺見方的大塊，鍋中燒水，水開後下入肉塊焯水，等版到肉變色發權白無血水滲出時，撈出，清水沖淨肉塊上的浮沫；另鍋放少許油，放冰糖（白糖也可以）小火熬製，熬成焦黃起泡（差不多類似做拔絲地瓜的狀態），下入肉塊翻炒，直至糖漿完全掛在肉塊上面；加入生抽、老抽、加飯酒（其他紹興黃酒也可以）、蔥段、醬片，大火燒開，加少量水（燒開的熱水，不要加生水！），少量鹽（視個人口味），一勺白醋（秘訣哦！），關小火，文火慢燉40分鐘，中間千萬不要開鍋蓋啊！
等肉汁紅濃，就可以起鍋裝盤了！（其實，再裝大碗中上蒸鍋蒸20分鐘更好吃呢！）
49樓：匿名使用者
五花肉這樣做肉外焦裡嫩。
50樓：匿名使用者
紅燒肉怎麼做？把紅燒肉切塊加入蔥薑料酒去腥，鍋中起油加入冰糖倒入鍋中融化，然後倒入紅燒肉翻炒。
51樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧。
52樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
53樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
54樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃。
55樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
56樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。
57樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
58樓：豁牙哥
有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援。
59樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
60樓：匿名使用者
我是江蘇的，江蘇特色菜就是紅燒肉。其實紅燒肉的做法非常簡單。只是有特別要注意的幾點。
主料：500克五花肉。
配料：植物油，鹽5克，白糖15克，老抽，姜5片，八角3顆，桂皮1小根，紅棗6顆，水。
1。五花肉切成2釐公尺大小的塊兒。鍋中倒入油，趁油涼時放入桂皮和八角用小火炒出香味後，改成大火，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鐘直到出油。
2。倒入老抽，糖和鹽，把所有調料炒拌均勻後，繼續翻炒5分鐘，以便上色和入味。然後倒入開水（一定是開水哈），水量要沒過肉麵，煮開後撇去浮沫。
3。放入紅棗和薑片，蓋上蓋子，轉小火燉40分鐘，期間要留意鍋中的水量，不夠時新增少許開水。40分鐘後開啟蓋子，調成大火收湯，這樣才會有一層黏稠濃郁的湯汁包裹在每塊紅燒肉上哈。
注意：最重要的是第1條 趁油涼時放入桂皮和八角用小火炒出香味，五花肉翻炒變色後，繼續抄。直到五花肉抄出油 和 第2條 （加的一定要是 開水 ），水量要沒過肉麵，煮開後撇去浮沫。
相信自己，馬上動手根據自己的口味進行一些細微的調整做一道屬於自己的美味吧。
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒...
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩 用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉 紅燒肉這樣做，一盤不夠吃 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手...
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。微火慢煨出來，好吃全在火候...