1樓：美味新吃法
除了做主食，還能做休閒時刻的小零食。香椿是春天的時令性食材，葉厚牙嫩，香味濃郁，自古便已被人做成各類菜餚，深受大家的喜愛。
2樓：匿名使用者
香椿炒雞蛋。
原料：香椿芽1把，雞蛋2個。
輔料：蔥末5克，薑末3克，鹽4克，味精少許。
做法：準備：
香椿芽擇洗乾淨，擠乾水分，切成末備用；雞蛋打入碗中，加蔥末、薑末、鹽、味精攪打均勻備用。
做法：1． 將香椿芽末放入雞蛋液中拌勻。
2． 炒鍋燒熱，放入油燒製六成熱，倒入雞蛋液翻炒至熟即可。
tips：1． 如果想吃雞蛋餅翻炒時就小心些，用餅鐺或煎鍋來製作較好，這樣做出的雞蛋餅有一定的厚度。如果想炒碎了，就盡情「揮動」鍋鏟吧。
2． 香椿很嫩，所以這道菜炒製的時間要短，雞蛋成形即可。
特色：古語有「雨前椿芽雨後筍」之說，香椿最宜在谷雨前採食，穀雨一般在4月20日左右。
炸香椿丸子；豬肉200克，剁成末和香椿末，雞蛋，醬油8克，鹽克，香油，溼澱粉（40克）攪勻上勁成丸子料，將丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金黃色撈出控油，帶花椒鹽上桌。
3樓：一見如故稅法答
材料。香椿，雞蛋，鹽。
做法。1.香椿洗淨晾乾切碎置於盆中，雞蛋打散攪拌後倒入盆中，放入適量鹽，攪拌~~
2.炒鍋置於火上，放寬油，油熱，將盆中物倒入，想定型的就吃香椿雞蛋餅，炒散的就吃香椿炒雞蛋哈~\
真心望，謝謝！
香椿的做法
4樓：泉水響叮噹
香椿拌粉皮 粉皮用開水泡燙後切條，與洗去鹹味切碎的香椿芽加鹽、味精、白糖、麻油拌和即可。此菜色香味俱佳。 四寶香椿 香椿洗淨，沸水中焯一下，撈出瀝乾，切成細末；花生炒熟去皮，研成碎粒；香乾、開洋冷開水洗一下，切成細粒。
將香椿、花生、香乾、開洋一起入盤，加味精、精鹽、香油拌勻即成。 香椿拌豆腐 豆腐瀝去水分，切成條狀，盛放盆內，撒上精鹽，稍醃片刻即瀝去水分。香椿頭放入開水氽一下，撈起瀝水並擠幹水分，再切成末，撒在豆腐上面，淋上香麻油即可裝盤。
香椿公尺飯 將新鮮洗淨的香椿調以適量的香油、雞精、精鹽拌勻，和入淘過的大公尺裡，再加入去皮的生薑片、切碎的大蔥、大蒜拌和同煮。按正常燒法做飯，其味別具風格。 香椿拌三絲 蘿蔔和美芹切絲加鹽醃製片刻瀝水。
香乾切絲焯水，香椿拍掉鹽用冷開水清洗後撈出切成段放在碗內和蘿蔔絲，美芹絲，香干絲再加麻油拌和即成色澤鮮豔吃吃香脆的冷拌菜。 香椿蒜汁 香椿、大蒜放在一起搗爛，再加點香油、鹽、醬油及適量涼開水，做成香椿蒜汁，吃麵條時加一點，別具風味。 豆腐皮香椿卷 將香椿芽洗淨，用開水燙過，撈出瀝去水；綠豆芽也用開水焯一下瀝乾；黃瓜切絲備用。
將雞蛋放碗中打散，在油鍋內攤成薄餅，然後切絲備用。將豆腐皮平放在案板上，將香椿、黃瓜絲、綠豆芽及雞蛋絲碼好，然後將它卷起來，壓緊壓實，最後用刀將卷好的豆腐皮卷切成均勻的小段，碼放到盤中，蘸麵醬食用。此菜風味別緻，營養豐富，是春季清熱解毒的時令佳餚。
5樓：默點一樣的星火
可以水煮，後涼拌，也可以烤後涼拌，也可以炒肉。
6樓：苦苦的掙扎
香椿炒雞蛋。
材料雞蛋6個，香椿100克，蔥花少許。調料精鹽1小匙，白糖少許，色拉油2大匙。
做法1、將香椿用清水衝洗淨，然後去掉硬根，瀝淨水分切成細末。
2、雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
3、熱鍋入色拉油，下入雞蛋，煎成大塊，放入香椿拌炒均勻後，加入精鹽，白糖快炒入味，淋明油出鍋即可。
材料替換。原料可以用雞絲替換雞蛋，稱香椿炒雞絲。
口味變化。調味料中去掉白糖，加入花生粒、麻椒油，稱為炒麻香木樨椿芽。
香椿的做法？
香椿的做法
7樓：禹州婚慶
香椿有以下幾種吃法：香椿炒蝦仁，香椿厚蛋燒，香椿拌豆腐，香椿麻汁拌麵，香椿海公尺飯團等等。
一、香椿炒蝦仁。
食材：香椿、蝦仁、鹽、蛋清、水澱粉、料酒、蔥。
做法：1、香椿洗淨，去除根部，切成小段備用。
2、蝦仁洗淨，用刀從蝦背部切開，不要切斷，挑出沙線。
3、將處理好的蝦仁放入容器中。
4、加少許料酒、水澱粉、蔥薑末、蛋清少許上漿。
5、鍋中倒油燒熱，下蝦仁至八分熟。
6、倒入香椿杆，加鹽炒軟。
7、再倒入香椿葉略炒即可出鍋。
二、香椿厚蛋燒。
食材：香椿、雞蛋、鹽、香油、色拉油。
做法：1、香椿洗淨後放在開水裡焯一分鐘，撈出在涼水裡拔一下。
2、稍微瀝乾水分，接著把香椿切碎。
3、雞蛋和香椿碎混合，攪拌均勻。
4、加入少許鹽和香油拌勻，坐熱鍋子，放少許油。
5、將調好的香椿蛋汁薄薄的一層鋪在鍋底，用小火煎。
6、在蛋液將凝固的時候，用鏟子從一邊捲起，接著攤下一張。
7、攤好後把第一張煎好的放在這張的一邊，繼續捲起。
8、五張完全裹在一起，成為乙個厚實的雞蛋卷。
9、待到溫熱，切開食用即可。
三、香椿拌豆腐。
食材：香椿、嫩豆腐、鹽、香油。
做法：1、香椿洗淨，把根部老的地方摘掉。
2、用開水燙一下，顏色變綠後控乾水分，切碎。
3、豆腐切成小丁，開水加鹽焯燙豆腐後控乾水分。
4、取乙個小碗，加入適量鹽和香油。
5、再加少許開水攪拌均勻。
6、倒入焯好的香椿和豆腐，拌勻即可。
四、香椿麻汁拌麵。
食材：切面、香椿、麻汁、鹽、清水、香油。
做法：1、將適量麻汁放入碗中加入鹽、清水和香油。
2、順著乙個方向懈開。
3、香椿芽入鍋中焯水，控乾水分切碎備用。
4、將切面煮熟，煮好的面過水兒，盛入碗中。
5、加入香椿芽和麻汁，拌勻，成盤即可食用。
五、香椿海公尺飯團。
食材：大公尺、香椿、海公尺、麻油、鹽。
做法：1、香椿洗乾淨，開水燙一分鐘。
2、撈出香椿，瀝乾水分，切碎。
3、香椿裝入碗裡，加入鹽，麻油充分拌勻。
4、海公尺洗乾淨，切小下油煸香。
5、把香椿和海公尺一起倒入煮熟的熱飯裡拌勻。
6、把飯捏成自己喜歡的大小。
香椿的做法有哪些？
8樓：幹萊資訊諮詢
香椿的做法。
一、涼拌。涼拌香椿芽。
原料：香椿、蒜、辣椒、鹽、香油。
做法：1、香棒洗淨入開水中焯兩分鐘至變成綠色；
2、焯好的香椿入涼水中浸泡五分鐘；
3、擠掉水份後切去根蒂；
4、熱油爆香蒜末和乾辣椒；
5、關火下入香椿；
6、加入鹽和香油拌開即可裝盤。
二、炒。香椿炒雞蛋。
原料：香椿、雞蛋、醋、食用油、鹽。
做法：1、將香椿放入少許鹽泡5分鐘；
2、雞蛋打入碗內放入鹽、醋攪攔均勻；
3、鍋入水燒開後放入洗淨的香椿稍焯，撈出撾涼水，擰開水分並切碎；
4、將切碎的香椿放入雞蛋液中，並攪拌均勻；
5、油鍋燒熱，倒入雞蛋液炒至成塊，炒至雞蛋熟而入味，即可出鍋。
三、煎炸。香椿雞蛋煎餅。
原料：香椿、雞蛋、麵粉、油、鹽、蔥。
做法：1、準備好所需要的原料，香椿洗乾淨；
2、鍋中放水，水開後放香椿焯水，撈出，擠乾水分；
3、香椿切碎；
4、拿乙個大的容器，把雞蛋打入，把麵粉、香椿碎、蔥花放入，再放入適量鹽和清水；
5、攪拌成稀糊狀；
6、用乙個平底鍋，熱後抹油，倒入香椿雞蛋麵糊；
7、煎至兩面金黃，捲成卷，切斷兒，裝盤即可。
香椿怎麼做好吃
9樓：罐頭小廚
這4款香椿料理夠你回味一整年的了。
10樓：功語晨
今天給大家分享一道香椿小炒的做法，操作簡單，廚房小白也能輕鬆完成。
11樓：ok淫鷺花生牛奶
您好 用開水燙熟 然後淘洗乾淨 切成條狀 買一點豆腐伴著吃 （豆腐切成小方塊） 別忘了加點香油。
12樓：匿名使用者
香椿可以涼拌 買盒子裝的嫩豆腐裝盤用刀改成方塊 香椿切成小段 撒上（分量可以根據自己的喜愛）然後再澆上生抽 少許的醋 最後在放點芝麻醬 香椿豆腐就ok了。
13樓：貳小姐不姓貳
香椿攤雞蛋，或者裹面炸，或者洗乾淨拌麵條。覺得還是和雞蛋搭配最好吃。
14樓：匿名使用者
我媽用雞蛋炒香椿味道很棒！你可以試試。
15樓：指尖漣漪
覺得和雞蛋一起做挺好吃的。
16樓：百合香香
香椿炒雞蛋挺好吃的！最經典了！
17樓：好舌頭解說
焯水的蔬菜，很多人都省略了這步，所以炒出的菜不好吃！焯水這一步是非常關鍵的，不僅可以清除裡面的毒素，而且經過焯水，口感會更佳哦！
香椿有幾種做法
18樓：乍暖
涼拌香椿。
用料：香椿、食鹽、香油、辣椒油。
1、香椿去老梗，清洗乾淨；
2、鍋裡加清水燒沸，加少許鹽，放入洗淨的香椿焯燙1分鐘；
3、焯燙後的香椿過涼開水，撈起擠乾水分；
4、把香椿切碎放入碗中；
5、放適量鹽、香油、辣椒油拌勻就可以了。
19樓：匿名使用者
椒鹽香椿魚。
主料香椿 (100g)
調料雞蛋 (1個) 鹽 (2g) 麵粉 (50g) 澱粉 (30g) 糖 (3克) 油 (3克) 水 (適量) 椒鹽 (適量)
做法1香椿洗淨後切去老根。
2將洗好的香椿焯水，焯水後的香椿過涼，稍稍攥出水分。
3將麵粉、澱粉和雞蛋、水、鹽，糖，油混合拌勻。
4將拌勻的麵糊靜置15分鐘。
5將香椿放入麵糊中掛上麵糊，油溫燒至180度左右，下香椿炸至金黃，撒適量的椒鹽即可。
香椿炒蝦仁。
主料香椿 (適量) 蝦仁 (適量)
調料鹽 (適量) 蛋清 (少許) 水澱粉 (適量) 料酒 (適量) 蔥 (適量)
做法1香椿洗淨，去除根部，切成約1釐公尺長的小段備用。
2蝦仁洗淨，用刀從蝦背部切開，不要切斷，挑出砂線。
3將處理好的蝦仁放入容器中，加少許料酒、水澱粉、蔥薑末、蛋清少許上漿。
4鍋中倒油燒熱，下蝦仁滑至8分熟。
5倒入香椿杆，加鹽炒軟。
6再倒入香椿葉略炒即可出鍋。
炸酥脆香椿魚兒怎麼做，炸香椿魚兒怎麼做
主料香椿 250g 輔料雞蛋 2個 食鹽 3g 澱粉 15g 麵粉 15g 玉米油 250g 步驟1 香椿摘取根洗淨下入開水鍋過遍水，不用時間久，翻個滾就撈出，控淨水分 2 一個雞蛋打碎攪勻，放入澱粉15克麵粉15克拌勻，再倒入3克玉米油一起攪拌均勻 3 把控幹水的香椿放入蛋糊中，筷子夾起幾根放入油...
揉香椿芽的做法，揉香椿芽怎麼做好吃，揉香椿芽的家常
揉香椿芽的做法步驟 1香椿芽洗淨撈出，碼在陰涼處晾乾 不要陽光直曬，否則香椿芽失去水分變得軟榻發黑 2把晾乾的香椿芽，碼放在乾淨無水無油的小盆裡，一次不要放多。撒上精鹽，精鹽要適當的多放。3稍微用力揉香椿芽的葉柄部。4揉至香椿芽變色，葉柄發軟即可。5依次把準備好的香椿芽揉好並碼放在準備好的帶蓋的容器...
香椿菜怎麼做著好吃，香椿菜怎麼吃？
香椿炒雞蛋 原料 香椿芽1把，雞蛋2個。輔料 蔥末5克，薑末3克，鹽4克，味精少許。做法 準備 香椿芽擇洗乾淨，擠幹水分，切成末備用 雞蛋打入碗中，加蔥末 薑末 鹽 味精攪打均勻備用。做法 1 將香椿芽末放入雞蛋液中拌勻。2 炒鍋燒熱，放入油燒製六成熱，倒入雞蛋液翻炒至熟即可。tips 1 如果想吃...