1樓：歸清寧
土豆發芽有毒素，不能吃。
如果答案滿意，謝謝。
2樓：聖冰夏侯
別吃，土豆發芽後，龍葵素含量增高。龍葵素是一種有毒的糖苷生物鹼，能溶於水，有腐蝕性和溶血性，但遇醋酸加熱後能分解破壞。一般每百克馬鈴薯含有的龍葵素只有10毫克左右，不會導致中毒。
而未成熟的或因貯存時接觸時光引起表皮變綠和發芽的馬鈴薯，則每百克中龍葵素的含量可高達500毫克，如果大量食用這種馬鈴薯就可能引起急性中毒。
我以前也不知道，以為把發芽的部分去掉就可以吃了，然後不小心喂了兔子，結果我家兔子晚上就死了……
望 謝謝。
3樓：習慣未語先笑
視具體情況而定，最好不要吃。土豆發霉、發青或者發芽，說明土豆中已有大量龍葵素，如果芽不大可以挖掉吃，對健康影響不大，另外還可以烹飪過程中泡水加醋，並注意多煮幾分鐘以加速毒素破壞；但如果發青嚴重、發芽較多，則不應再吃，扔掉為好。
4樓：網友
土豆長芽，芽及長芽的部分不能吃。
5樓：某年的春季
如果土豆已經整個發綠長很多牙建議不要食用，發芽的土豆是有毒的！如果土豆沒變色只是一點牙，你必須挖乾淨削皮後可以食物，但是土豆最好還是不發芽最好。
6樓：匿名使用者
土豆長牙是有毒的，不能吃。
7樓：海之聲銀座店
盡量不要吃的，發芽的土豆有毒素的。
為什麼長牙的土豆不能吃
8樓：匿名使用者
不可以吃。
土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素。
***的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。
最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀 ，症狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自癒，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫公升高和反覆嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。所以對於症狀較重的病人要盡早送醫院**。
必須重視預防土豆龍葵素中毒的發生。
*不吃未成熟的青皮土豆。
*對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。
*去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。
*利用龍葵素具有弱鹼性的特點，在燒土豆時加入適量公尺醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。
*烹飪土豆要燒酥、燒透，利用長時間的高溫，起到部分分解龍葵素的作用。
如果吃土豆時口中有點發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。
9樓：睿爸育兒記
為什麼發芽的土豆不能吃？#星知計畫#
10樓：邱宣釁夜蓉
在條件合適的情況下土豆自然會發芽，是自然規律。像從一樣，生老病死一樣。是自然現象。
11樓：匿名使用者
因為土豆發芽裡有一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素。會使人吃後中毒。
土豆長牙了還可以吃嗎
12樓：中國人民共和國
長芽後有毒，一般不能吃，但是長少許芽的，經過處理還是可以吃的。按理說土豆長芽後是不能食用的，但對於發芽少許的馬鈴薯，應深挖掉發芽部分及芽眼周圍，然後浸泡半小時以上，棄去浸泡水，再加水煮透才可食用。因龍葵鹼遇醋易分解，故在烹調時可適當加些食醋，以加速龍葵鹼的破壞，變為無毒。
土豆即馬鈴薯，馬鈴薯含龍葵素，致毒成分為茄鹼，又稱馬鈴薯毒素，只是其含量極低（ ，不足以造成中毒。
但是馬鈴薯發芽後，其幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量可高達 。
正常人體一次性食入龍葵鹼 克即可引起急性發芽馬鈴薯中毒。
擴充套件資料：馬鈴薯中毒後，潛伏期為數10分鐘至數小時，出現舌、咽麻癢、胃部灼痛及胃腸炎症狀；瞳孔散大，耳鳴等症狀；重病者抽搐，意識喪失甚至死亡。馬鈴薯應存放於乾燥陰涼處或經輻照處理，以防止發芽。發芽多的或皮肉變黑綠者不能食用。
發芽不多者，可剔除芽及芽其部，去皮後水浸30～60min，烹調時加些醋，以破壞殘餘的毒素。
生活中有些人看土豆發了芽，卻不捨得丟掉，在食用以後卻出現了食物中毒，這時如果中毒症狀較輕可以多喝溫水，加快身體代謝，能讓身體毒素分解並代謝出體外，不會對身體形成明顯傷害。
中醫認為馬鈴薯「性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著」。現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。
馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。
13樓：小蝌蚪找動漫
土豆長芽之後還能吃嗎。
14樓：我是個粉刷匠額
土豆當它顏色變綠或發芽的時候，會產生大量龍葵素，又叫茄鹼。這是一種毒性很強的物質。吃了含有龍葵素的土豆，就會出現中毒。
15樓：網友
幾十年前都是把長芽的地方切掉，吃剩下的部分。現在的專家應該是建議不要吃吧。
土豆長牙了還能吃嗎？剛長牙的土豆能吃嗎
土豆長牙了不能吃，發芽土豆中的有毒成分是龍葵素，主要中毒症狀為喉嚨瘙癢燒灼感 胃腸炎，重者還可能出現溶血性黃疸。土豆發芽後不能吃，會影響到身體健康甚至中毒，土豆發芽產生一種毒素。今天我們就來討論一下，土豆放久發芽了是否還能食用，食用對人體是否有危害？下面我們來具體說一下。土豆作為我們的主食之一，在人...
土豆長牙剜掉能吃嗎
可以吃的。一般新鮮土豆中所含成分 澱粉9 20 蛋白質1.5 2.3 脂肪0.1 1.1 粗纖維0.6 0.8 100g馬鈴薯中所含的營養成分 熱量66 113j，鈣11 60mg，磷15 68mg，鐵0.4mg 4.8mg，硫胺素0.03 0.07mg，核黃素0.03 0.11mg，尼克酸0.4 ...
地瓜長牙了還能吃嗎，地瓜長牙可以吃嗎
地瓜屬於旋花科植物，跟馬鈴薯不一樣，馬鈴薯 茄科 發芽後會產生酶，無法再食用，地瓜發芽後不會產生酶，只是會影響口感，建議不要放太久。馬鈴薯為茄科食物，生長過程中會產生茄礆，又稱為龍葵礆或龍葵素。茄礆是種天然毒素，可幫助植物對抗病蟲害，但卻可能導致急性中毒。尤其當馬鈴薯發芽時，茄礆會增加5 6倍，且茄...