1樓：網友
小麥主要是加工成麵粉，做成各種麵食。 常見的有：大餅油條、饅頭包子、麵條捲麵、水餃和燒賣的皮、蛋糕麵包、餅乾。
2樓：小智菌
小麥是主食之一，磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、麵條等食物；發酵後可製成啤酒等。
3樓：匿名使用者
一分鐘帶你。
辨別真假全麥麵包。
《生活提示》 全麥麵包如何選？03:59
全麥麵包和普通麵包的區別。
蒸全麥麵包，營養健康不上火，做法簡單，比烤出來的還好吃！03:24
科普中國 | 本詞條由「科普中國」科學百科詞條編寫與應用工作專案審核。
審閱專家 張磊。
全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和胚芽的全麥麵粉製作的麵包，有別於用精白麵粉（即麥粒去掉麩皮胚芽）製作的一般麵包。麩皮部分富含b族維生素、蛋白質和膳食纖維，但質地粗糙，口感不佳。只有含胚芽、胚乳和麩皮三部分的麵粉才是真正的全麥粉，其色黑、質粗、肉眼可見麩皮，使用時要與一定比例的精白麵粉混合，保質期較短。
[1]全麥麵包使用的全麥麵粉因為經過較少的加工程式，因此保留了大部分的營養元素。它含有豐富的粗纖維、維生素e和b族維生素，鋅、鉀等礦物質含量也很豐富，比普通麵包更易發霉變質，購買後一定要妥善儲存，最好即買即食。
一分鐘帶你了解什麼是真正的全麥麵包#星知計畫#
辨別真假全麥麵包。
《生活提示》 全麥麵包如何選？03:59
全麥麵包和普通麵包的區別。
蒸全麥麵包，營養健康不上火，做法簡單，比烤出來的還好吃！03:24
科普中國 | 本詞條由「科普中國」科學百科詞條編寫與應用工作專案審核。
審閱專家 張磊。
全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和胚芽的全麥麵粉製作的麵包，有別於用精白麵粉（即麥粒去掉麩皮胚芽）製作的一般麵包。麩皮部分富含b族維生素、蛋白質和膳食纖維，但質地粗糙，口感不佳。只有含胚芽、胚乳和麩皮三部分的麵粉才是真正的全麥粉，其色黑、質粗、肉眼可見麩皮，使用時要與一定比例的精白麵粉混合，保質期較短。
[1]全麥麵包使用的全麥麵粉因為經過較少的加工程式，因此保留了大部分的營養元素。它含有豐富的粗纖維、維生素e和b
哪些食物含有小麥麩質
4樓：冬冬琪琪劉劉
麩質主要存在於小麥、黑麥、大麥其雜交品種中。以這些穀類生產加工的各種食品，例如麵包、蛋糕、餅乾和啤酒等，一般均含有麩質成分。
麩質是一系列蛋白質的混合物，由約50%的醇溶谷蛋白和約50%的谷蛋白組成，其中醇溶谷蛋白是引起人類過敏的罪魁禍首。醇溶谷蛋白在小麥中被稱為麩朊，在黑麥中被稱為黑麥精，在大麥中被稱為大麥醇溶谷蛋白。
麥麩作用價值：
1、小麥皮含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養元素，可提高食物中的纖維成分，可改善大便秘結情況，同時可促使脂肪及氮的排洩，對臨床常見纖維缺乏性疾病的防治作用意義重大；
2、由於攝入了高纖維成分，從而可以降低糞便中的類固醇的排出，而人體內膽固醇的主要分界代謝過程是通過糞便的排洩，所以可以使血清膽固醇下降，動脈粥樣硬化的形成減慢；
3、可有助於預防結腸及直腸癌；
4、可降低血液中雌激素的含量，可預防乳腺癌；
5、麥皮中含有的b族維生素，在體內發揮著許多功能，而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養成分。
6、麥麩可以作黃粉蟲的飼料，營養價值高。
5樓：匿名使用者
哪些食品中含有小麥麩質 麥麩：31%穀物：4-10%，從多到少排列為小麥粒、大麥、玉公尺、蕎麥麵、薏公尺面、高粱公尺、黑公尺。
麥片：8-9%；燕麥片：5-6%馬鈴薯、白薯等薯類的纖維素含量大約為3%。
豆類： 6-15%，從多到少排列為黃豆、青豆、蠶豆、芸豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆無論穀類、薯類還是豆類，一般來說，加工得越精細，纖維素含量越少。 蔬菜類：
筍類的含量最高，筍乾的纖維素含量達到30-40%，辣椒超過40%。其餘含纖維素較多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜。
菌類（幹）：纖維素含量最高，其中松蘑的纖維素含量接近50%，30%以上的按照從多到少的排列為：髮菜、香菇、銀耳、木耳。
此外，紫菜的纖維素含量也較高，達到20% 堅果：3-14%。10%以上的有：
黑芝麻、松子、杏仁；10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁 水果：含量最多的是紅果幹，纖維素含量接近50%，其次有桑椹幹、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨。 各種肉類、蛋類、奶製品。
小麥的吃法有哪些
6樓：匿名使用者
小麥粥
小麥是麵粉的原料，也是北方人的主食。小麥中除含有蛋白質、澱粉、鈣、磷、鐵，還含有維生素。
b、澱粉酶、油酸、亞油酸等。小麥的蛋白質含量比大公尺高，而且還含有大公尺所缺乏的維生素e、
麥芽糖酶、蛋白分解酶和澱粉酶，所以麵食比公尺飯容易消化。醫學認為，小麥性味甘微寒，入。
心、脾、腎三經，功能益腎養心安神，調腸胃，除熱止渴。小麥淘洗時輕浮癟瘦者為浮小麥，具有。
除虛熱，斂汗，鎮靜安神的功效。小麥麩可除心煩，止消渴，而以小麥粉水洗得之的麵筋，性甘。
涼，為素食中的佳品。功能為益氣和中。
用料 小麥 適量。
水 適量 糖 適量。
小麥粥的做法。
小麥先用清水洗乾淨，泡差不多半小時。
再一次清洗乾淨後，倒入電飯鍋，再加入水。
按下煮飯鍵，等煮飯鍵跳到保溫鍵，再加入糖（糖量按個人的喜歡）
按下煮飯鍵，等煮飯鍵跳到保溫鍵，再加入糖（糖量按個人的喜歡）
7樓：曌秋
小麥的吃法有多種，一；將小麥磨成面【細麵或粗麵】，蒸饃、包包子、包水餃、做麵包、麵筋、炸油條等---二；將小麥除去雜質，用適當少量淨水攪拌後加工去皮、成仁後下鍋熬麥仁粥等。三、在中原農村還有一種獨特吃法；小麥滿仁後將小麥穗割下脫粒，然後用鍋將青麥仁炒製熟後用石磨碾壓成就啾啾幹吃或下鍋熬著喝---
小麥包括什麼食物？
8樓：匿名使用者
小麥主要是加工成麵粉，做成各種麵食。
常見的有：大餅油條、饅頭包子、麵條捲麵、水餃和燒賣。
的皮、蛋糕麵包、餅乾茶食、部分休閒食品等等。
麥是穀物中最重要的農作物，世界上靠小麥作為食品的人多於靠其他任何食品生活的人。世界上70％以上的可耕地種植糧食，小麥占地最多，高於22％。
小麥麵粉一般含有9％～14％的蛋白質，所以它是人們日常食物蛋白質的主要**。
小麥是小麥系植物的統稱，是單子葉植物，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、麵條等食物；發酵後可製成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生質燃料。小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素。
、核黃素、煙酸、維生素a
及維生素c等。
小麥是三大穀物之一，幾乎全作食用，僅約有六分之一作為飼料使用。兩河流域。
是世界上最早栽培小麥的地區，中國是世界最早種植小麥的國家之一。2023年小麥是世界上總產量位居第二的糧食作物(億噸)，僅次於玉公尺(億噸)。
2023年，中國農科院。
院作物科學研究所研究員賈繼增領銜的研究團隊，完成了染色體級別的d基因組。
精細圖譜的繪製，並首次獲得小麥d基因組乙個完整的整合圖譜。
小麥的種類有哪些？
9樓：網友
小麥屬於禾本科（gramineae）小麥族（triticeae）小麥屬（triticum）。生產上種植的主要是普通小麥（ l.）。
小麥的分類主要有兩種：一是形態學分類，它的作用是在表型上區分物種和種以下的分類單元，以便準確辨認它們，在形態上小麥屬通常分為23個種；二是細胞遺傳學分類，它的作用是區分物種的基因組（或稱染色體組），以便正確利用它們，在細胞學上小麥屬分為5個種。形態學分類和細胞學分類都很重要。
麥子有以下幾個種類：小麥，大麥，燕麥，莜麥，蕎麥，黑麥等。
注：1，小麥主分春麥，冬麥。
2，青稞麥是大麥的一種 小麥屬禾本科(gramineae)小麥屬。根據小麥 體細胞染色體數目，可把小麥分為不同的型別（種和變種）。我國小麥的種和變種主要有以下6種。
(1) 普通小麥佔絕大多數，約96%以上，遍布全國各 地，是我國主要的栽培型別。
(2) 圓錐小麥約？佔2%,在我國中部、西部和西北部有 零星種植。 (3) 硬粒小麥分布於西南和西北地區，約佔1%。(4) 密穗小麥不足1%,分布於我國西南和西北地區。
(5) 波蘭小麥主要在新疆維吾爾自治區種植，數量極少。(6) 雲南小麥普通小麥的乙個亞種，是我國獨特的一種 小麥型別，春性強，不易脫粒，種植於雲南的西部地區。按春化特性和播期，可把小麥分為冬小麥和春小麥兩 大類。
類似問題換一批。
小麥做的食物有哪些
10樓：小美美生活百科
小麥做的食物有麵包、饅頭、包子、油條、大餅、麵條、水餃、蛋糕等。
1、麵包：也寫作麵包，一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵團，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
2、饅頭：古稱「蠻頭」，別稱「饃」「饃饃」「蒸饃」，為「包子」的本稱，中國傳統麵食之一，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麵粉為主要原料，是中國人日常主食之一。
3、包子：本稱饅頭，別稱籠餅，傳為諸葛亮所發明，是一種飽腹感很強的主食，是中國傳統食品，並且還是人們生活中不可或缺的食物。
4、油條：又稱餜子，是一種古老的漢族麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。
5、大餅：是一種由麵粉、澱粉或小麥粉經過中國傳統手藝加工製成的麵餅，再由地方工藝加入獨特原料製作而成的麵餅。大餅除可直接食用外也可與蔬菜一起燴著食用。最早是由中國人命名的。
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