1樓：saber後宮_吐
牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿蔔50克，芹菜25克，鹽適量。
1、牛肉用水洗淨，用刀切成3塊；牛棒骨用砍刀砸斷，並用水洗淨；芹菜去根洗淨；胡蘿蔔和蔥頭去掉皮，洗淨，一切兩開，然後再放爐板上，烤成深黃色（為提香保色）。
2、將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨後把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大開）。邊煮邊將泡沫打去（因牛肉、牛骨血汙多，所以要多次地打泡沫。如不及時打出泡沫，湯易成汙色，其味發腥）。
在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿蔔、芹菜下鍋一起煮之。
3、用上術料量煮湯時間需2-3小時左右。由於牛肉質地有老嫩之分，煮至最後時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透，如肉質發硬，插時費勁，拔出後叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟後，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌。
怎樣燉牛肉湯又爛又好吃
2樓：hermes瑩
選取牛肉時可以選擇腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等位置的肉類，這些部位的牛肉口感好也易煮爛。
02一小撮茶葉。
燉牛肉的時候，將一小撮茶葉用紗布包好，放入鍋中與肉一起燉煮，這樣牛肉很快就能燉熟燉爛，而不會影響它的味道。
03放山楂。
山楂為消食常用的食品，尤其是消化油膩肉積功效顯著，山楂中有機酸含量高，可以嫩化牛肉纖維，從而使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用。山楂的量不要過多。
04先不放鹽。
煮任何肉類都不能先放鹽，只要先放鹽了就燉不爛了，特別是牛肉。燉牛肉的時候加一罐啤酒和甜麵醬，味道會更好，容易入味，而且爛得也快。
05放少許醋。
部是酸性物質可以軟化牛肉的纖維，從而使牛肉容易燉爛。
06炊具選擇。
盡量選擇砂鍋，高壓鍋之類的炊具。它可以使鍋內的食物和湯汁長時間地保持在微微沸騰的狀態，由於火小，時間又長，最後可以使肉爛，湯汁鮮美，別具風味。
可以參考一下。
3樓：最愛小童鞋
燉牛肉時，如何又快又爛？記住這個訣竅，燉的牛肉嫩滑軟爛。
4樓：匿名使用者
特色美食：瓦溝牛肉燉蘿蔔，最適合在冬天邊燉邊吃，聞著都流口水-超清。
5樓：團長波塞冬
這樣的話最好用高壓鍋，高壓鍋因為它的溫度高，所以比較煮起來比較快，要節約節約電費，節約燃料，而且他可以把肉煮爛。
6樓：耳冬三點瓦
怎樣對牛肉湯又爛又好吃？燉牛肉湯的話，嗯，你將那個牛肉切塊，然後鍋中那個油燒熱啊。到了那個蔥薑蒜爆香姜牛肉也倒進去爆炒一下。
最後加入那個適量的水，然後再加一種中藥山楂放在裡頭。嗯，燉20分鐘左右就可以吃了，那樣又爛又好吃。
7樓：網友
燉牛肉湯又爛又好吃。首先將鮮牛肉進行用開水焯一下，然後倒入陶罐中，加入適量的水。大火燒開，小火慢燉乙個小時就可以了。在燉的時候放點醋。牛肉又爛又好吃。
8樓：生活**解惑
對牛肉湯又爛又好吃的話，可以把牛肉先給她用澱粉淹醃製一下，然後再來煎一下，這樣的話，燉出來牛肉湯，我覺得最辣最好吃。
9樓：匿名使用者
1.不汆燙，用茶葉；2.紅酒，蜂蜜可使肉質更軟；3.可以加一些山楂烹飪；4.黃豆番茄為輔料；5.加些啤酒效果好；6.使用高壓鍋。
10樓：網友
首先到超市買二斤牛腩肉，用刀切成小塊焯水然後放入高壓鍋中放入調料，鹽高壓鍋壓十五分鐘，這樣燉出來的牛肉湯又爛又好吃。
11樓：以賢惠
把忙牛肉洗淨切成小塊，把油燒開放入佐料炒香，放′牛肉翻炒，加入三粒山楂，有除羶易爛的作用。大火燒開，改小火燉上2小時邵可。
12樓：易諾千金
牛肉想要燉的又爛又好吃，首先一定要控制好火候要慢燉。
13樓：況含苼
燉牛肉湯又辣又好吃的話，應該是放到那個砂鍋裡面去燉煮。
14樓：有電發光的路燈
燉牛肉湯，首先牛肉要用砂煲，慢慢的燉燉乙個小時以上，又爛又好吃。
15樓：網友
你好，如果你想那個牛肉燉的爛一點的話，你可以在燉鍋裡面燉，然後下一點你喜歡吃的東西，囤起來的牛肉就很軟的。
16樓：網友
放高壓鍋，悶悶的，又快又爛，放上蔥薑蒜，上一些料門出來又香又爛。
17樓：互信互助互愛
用料牛五花 800g
蔥 姜 適量。
料酒 20ml
鹽 1勺。胡椒粉 2g
香菜 適量。
做法步驟。10分鐘快手菜原味牛肉湯，做飯不發愁。
1、牛五花切成方塊。
10分鐘快手菜原味牛肉湯，做飯不發愁。
2、冷水下鍋，放入薑片，料酒焯水，鍋開後撇去浮沫撈出10分鐘快手菜原味牛肉湯，做飯不發愁。
3、焯好水的牛肉重新下入熱水砂鍋中，放入薑片，蔥段，燉九十分鐘10分鐘快手菜原味牛肉湯，做飯不發愁。
4、時間到，放入鹽和胡椒粉調個味就可以了。
10分鐘快手菜原味牛肉湯，做飯不發愁。
5、最後撒上一把香菜，原味牛肉湯就好啦！
好吃的牛肉湯怎麼做
18樓：匿名使用者
主料：牛肉800克、西紅柿2個、洋蔥半個。
輔料：鹽適量、食用油適量、大蔥半根、老薑1塊、大料2個、桂皮1小塊、香葉2片、山楂片6[片、乾辣椒3個、生抽2勺、蠔油2毫公升。
1、準備好所有的食材。牛肉切成稍微大點的塊。
2、西紅柿清洗乾淨，切成大塊。稍大點沒關係的哈，燉熟就爛了。
3、準備燉肉所用到的調料。大蔥去皮洗淨切成段，老薑切厚片。
4、鍋裡放入適量的清水，牛肉塊涼水下鍋，鍋開後就會看到牛肉表面浮著一層血沫子，用勺子把血沫撇出，保持鍋內的水滾開狀態，把牛肉叢中間滾開的地方撈出來，這樣有點血沫也會留在鍋中了。
5、把鍋刷洗乾淨，燒熱，放少許的食用油，把蔥段、薑片、香葉、大料、乾辣椒、山楂片、桂皮放在鍋裡，炒出調料的香味。然後把洋蔥切成絲放進鍋裡煸炒出香味，洋蔥和牛肉是絕配，味道非常好。再把西紅柿塊放進去翻炒。
6、西紅柿煸炒出汁水，把牛肉塊加進去，翻炒均勻。
7、加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均勻，加入適量的清水。先不要加鹽，肉塊遇到鹽分蛋白質很快凝固，不僅難以進味，肉質還容易變硬。
8、裝入電壓力鍋，調到「牛肉」一檔，如果沒有這一檔，可以調其他檔位，時間大約是25分鐘就好了。
9、時間到了，壓力鍋釋放完壓力，開啟蓋子，根據自己口味放入適量鹽。這一鍋濃濃的牛肉湯就做好了。冬天外面冷颼颼，凍得僵硬，回來暖呼呼喝上一大碗，立刻渾身暖和了。
10、牛肉湯成品圖。
19樓：匿名使用者
材料牛肉，番茄，土豆，洋蔥，輔料：黃油，料酒，蔥白，薑片，香葉，番茄醬，鹽，雞精做法1、牛肉沖洗乾淨放清水裡浸泡15分鐘去血水；
2、把牛肉切小塊；
3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥；
4、水開後煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水；
5、鍋燒熱後把黃油放入小火融化；
6、把油燒熱後放入洋蔥煸香；
7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒；
8、把土豆表面炒熟以後加入蔥白和薑片。
9、炒香以後加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮請點這裡）10、把番茄炒出濃濃的茄汁後加入番茄醬；
11、炒均勻後加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊；
12、燒開以後轉入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時，出鍋時加入鹽和雞精。
20樓：網友
好吃的牛肉湯，做法一定要就是特別的好做，這樣的話才可以具體的做法，一定要有一定的好的質量。
21樓：北九
好吃的牛肉湯，做法選擇上好的牛肉，然後就開始做的話，也必須要做的好才可以。
22樓：筱筱夢圓
好吃的牛肉湯，要做的話，主要是把那個牛肉燉的軟軟的，還有放高湯，這樣味道非常好一些。
23樓：遇見食撩
三伏天，一說喝湯，群情蕩漾，這款辣牛肉湯，好喝到飆淚，湯迷們有福了。
24樓：網友
好吃的牛肉湯，怎麼做？我覺得牛肉洗乾淨了，切成片，然後擱鍋裡燉燉爛爛，以後可以下點土豆絲，這樣的湯非常。
25樓：超超
牛肉剁碎，加雞蛋澱粉攪拌，開水煮透。
怎樣煮牛肉湯最好吃
26樓：匿名使用者
需要準備黃芹，香菜，生薑，蔥，味精，食鹽以及牛肉，先把牛肉清洗乾淨浸泡一下，血水去除，然後再把蔥薑切好，枸杞大料以及黃芩準備好，把牛肉放到水裡面煮開浮沫撇掉，再加入一些調料，蓋上鍋蓋用小火煮兩個小時，蔥切末，把蔥，香菜放到碗中，再加入適量的鹽，牛肉熬煮好以後，盛到碗中就可以喝了。
牛肉湯的營養價值。
喝一些牛肉湯可以補充身體所需要的蛋白質，讓身體抵抗疾病的能力增強，對於生長發育有著很好的促進作用，還可以起到補血效果，在寒冷的冬季來吃就非常的適合一些。
牛肉湯還可以達到補中益氣，強健筋骨，滋養脾胃作用，對於貧血，筋骨痠軟，氣短體虛中氣下隱的患者來說就非常適合，牛肉湯裡面含有肌氨酸成分，比其他的食物都要高出很多，所以能夠讓肌肉的力量增強，在進行訓練的時候就可以讓肌肉燃燒的原料更加充足，讓訓練的能力也變得更強。
牛肉湯裡可以放什麼。
牛肉湯裡可以放番茄，需要準備精鹽，番茄，香葉，生薑片，蔥白，料酒，黃酒，洋蔥，土豆，番茄以及牛肉，先把牛肉清洗乾淨，放到清水裡面浸泡15分鐘，把血水去除，牛肉切成小塊狀，放到冷水當中，加料酒把腥味去除，水煮開以後再繼續煮1~2分鐘，然後就可以把鍋燒熱，黃油放進去，小火融化，洋蔥放進去煸炒出香味，加入土豆塊一起翻炒均勻，加一些生薑片，蔥白，炒香後把去皮番茄放進去，炒出濃的番茄汁，再新增一些番茄醬，翻炒均勻以後香葉放進去，再新增一些熱水，牛肉塊放進去煮開以後倒進砂鍋中，用小火慢慢的燉煮兩個小時，出鍋的時候新增一些雞精，鹽就可以了。
牛肉裡面還可以加菠蘿，需要準備生薑汁，蒜蓉，白糖，胡椒粉，味精，麻辣油，辣椒粉，精鹽，鮮湯，公尺醋，菠蘿肉以及牛肉，牛肉清洗乾淨剁成肉末，放到碗裡面，用少量的冷水調成糊狀，菠蘿切成細粒，湯鍋中加一些鮮湯燒開，牛肉末放進去攪拌均勻，然後浮沫撇掉，把菠蘿粒放進去，再新增生薑汁，蒜蓉，白糖，胡椒粉，味精，麻椒油，辣椒粉，精鹽，公尺醋，燒開以後倒進大碗裡面就可以吃了。
牛肉湯裡面還可以新增蘋果，百合，就要準備精鹽，牛肉，百合以及蘋果，把新鮮的牛肉清洗乾淨，切成小塊狀，蘋果清洗乾淨以後去核，連皮一起切成大塊，陳皮百合用清水清洗乾淨，鍋中加入適量的清水，用小火一直煮開，然後再加一些陳皮，百合，牛肉以及蘋果，等到水煮開以後改成中火，繼續煮三個小時，加一些精鹽調味就可以吃了。
27樓：不丿言
原汁原味的煮牛肉湯，營養又美味哦！
食材清單。牛肉 400克。
蔥 1段。姜 5片。
花椒 適量鹽適量。
桂皮 1小塊。
雞精適量。大料2朵。
香葉 2片。
烹飪步驟 共5步。
1牛肉洗淨切塊2
準備好調料3
鍋中多加水，放入牛肉和調料，大火燒開轉小火燉2個小時4燉好後加鹽和雞精調味即可。
美味小貼士。
牛肉一定要慢火煮哦。
牛肉是指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25%。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高人體機體抗病能力，還有暖胃補氣的作用。 人類在西元前2023年就馴化了牛，獲得了穩定的牛肉**，此後隨著人類飲食方式的變化，人們開始培育肉牛，產生了更為鮮美的肉質。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
怎麼做牛肉湯，怎麼熬牛肉湯？
介紹西餐中使用牛肉製作的著明的羅宋湯 1 取1根胡蘿蔔 2瓣白菜梗 青紅椒各乙個 大番茄乙個，把以上原料切成小丁。取牛里脊半斤也切成丁狀，加入少許鹽和胡椒粉醃製一下。2 把湯鍋燒熱，放入少許黃油或色拉油，倒入以上的雜蔬菜丁煸炒變色後倒入少許高湯或清水，大火燒開小火燜煮10分鐘，倒入牛肉丁煮開後，加入...
牛肉湯怎麼做的又白又濃，牛肉湯怎麼熬又濃又白
準備材料 牛肉 冬瓜 清水 姜 黃酒 鹽 雞粉 牛奶 胡蘿蔔一 倒入牛肉，清水煮沸。二 加黃酒，牛肉去腥去血沫。三 放入姜和羊肉，加1.5公升水，中火煮30分鐘。四 放入冬瓜，小火煮10分鐘。五 在放入一點胡蘿蔔。六 最後加入牛奶，鹽再次把湯燒開即可。七 煮開後盛出即可食用。牛肉不但可以用來炒著吃，...
淮南牛肉湯配方，淮南牛肉湯香料配方
淮南牛肉湯是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃，其選用幾十種滋補藥材及滷料按一定的比例經傳統工藝炮製，久經熬製而成。淮南牛肉湯選用新鮮牛肉加以熬製，湯味醇厚，鮮香爽辣，回味無窮，其具有營養美味，滋補養身的食療功效，令人百吃不厭。牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱...