1樓：
雞蛋炒蒸菜的熱量(以100克可食部分計)是105大卡(439千焦)，單位熱量較低。
每100克雞蛋炒蒸菜的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。
蒸菜蛋怎麼做好吃
2樓：王培信
食材用料。
青蘿蔔1-2個相剋食物 胡蘿蔔1-2個相剋食物肉餡適量 玉公尺麵適量。
姜適量相剋食物 蔥適量相剋食物。
油2勺 花椒粉適量。
醬油適量 鹽適量。
蒸菜蛋的做法。
1.把青蘿蔔、胡蘿蔔、蔥、姜切絲。
2.加入肉餡、醬油、花椒麵、油、鹽攪拌，在攪拌過程中加入玉公尺麵，繼續攪拌。
3.攪拌完成後，團成團（媽媽做我抓拍的）
4.一麵團一面放鍋裡，水開後大約蒸15分鐘即可，要用大火蒸，防止菜蛋經熱氣時間久了不熟變形。
5.出鍋啦，記得放在盤子裡哦。
蛋炒蒸菜家常做法，正宗蛋炒蒸菜怎麼做
3樓：李牧科技探索
材料：雞蛋，蒸菜，青紅椒，蔥。
調料：食用油。
做法：1.準備食材：雞蛋乙個，蒸菜一碗，青紅椒各半個，蔥一顆2.雞蛋打散，青紅椒和蔥切末備用。
3.不粘鍋燒熱放入一勺食用油。
4.把蒸菜倒入鍋中翻炒一兩分鐘。
5.倒入蛋液，上漿後不斷翻炒。
6.加入青紅椒繼續翻炒3分鐘，即可關火。
7.撒入蔥花，即可出鍋。
最好用不粘鍋炒蒸菜，否則容易粘鍋，用平底不粘鍋也行的。
蛋炒蒸菜的做法。
1.準備好材料。
2.將雞蛋打散，蒜苗打丁。
4.炒至雞蛋凝固成塊。
5.倒入蒸好的地爪菜，翻炒至蒸菜稍幹。
6.加入蒜苗丁、鹽，翻炒均勻即可關火、出鍋。
小貼士蒸好後，炒著吃會更香，清香爽口的蒸野菜，既能當菜，又能當飯，還健康，多好。目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質正在被人們研究發現。
祝你生活愉快。
蒸蛋怎樣才不粘鍋呢
4樓：匿名使用者
怎樣使蒸雞蛋羹不粘碗？其實很簡單，如果在蒸雞蛋羹時先在碗嫩抹些熟油，然後再將雞蛋磕入碗內打勻，加水、加鹽、蒸出來的雞蛋羹就不粘碗了。
打蛋液的時候只要放入少許冷水一起打，不僅使蛋白變得堅挺，吃起來也會爽口很多。
5樓：匿名使用者
擦一層油~但是最好用橄欖油~
用炒菜的鍋蒸雞蛋該怎麼蒸? 急
6樓：隱＞殤
放上水，在放蒸格雞蛋攪散加熱水，鹽，攪勻，多攪一下！水開了用中火蒸十分鐘！不要放味精！
7樓：默子丶陌
在鍋裡兌水，用碗攪雞蛋兌少量清水（雞蛋攪好，加水的話，會更嫩哦~）加雞精鹽小蔥。
8樓：茈釹狠儍
多放一些水。。。用碗裝好雞蛋。放個架子。把碗放在上面，蓋上蓋就好了。。沒貼架子筷子也可以的。
炒蒸菜怎麼炒好吃竅門
9樓：命中註定的
主料 3人份。
艾蒿500克。
輔料麵粉50克。
調料色拉油適量、食鹽適量、蒜適量、花椒適量、白糖少許、水適量、胡椒粉適量。
炒蒸菜步驟1
先來說說蒸白蒿（艾蒿）的做法，很簡單。白蒿洗乾淨並控乾水分，不能溼噠噠的哦。攔著切幾刀，不讓它太長。
然後開始一邊抖動一邊往白蒿上撒麵粉，直到均勻的都裹上一層麵粉。再撒一些鹽，蒸鍋裡要鋪上籠布防粘，上汽後蒸熟即可。此時的蒸菜已經可以吃啦~ 如果想吃炒的，就往下看哈。
步驟2大蒜切末備用。
步驟3鍋中放比平時炒菜多一些的油，燒到六成熱的時候放十幾顆花椒，炸出香味後撈出。
步驟4下蒜末。
步驟5立刻下蒸菜翻炒。
步驟6炒一小會兒，放糖。
步驟7胡椒粉。
步驟8看蒸菜表面金黃收縮，可以放鹽。
步驟9往鍋裡噴兩次水，冒出蒸汽來，就可以出鍋了。
蒸菜怎麼做到不沾不溼
10樓：360安權小安崽
選擇公尺粉的問題。
想把粉蒸菜做好，公尺粉選材，放量都很重要。
其次，磨公尺粉大公尺的選材很關鍵，這個就是你問題的關鍵點。
如果你用的的是晚稻公尺粉粘性是比較大的（當然不至於用糯公尺吧？（：
我們做的時候應該選擇早稻（梗公尺）洗乾淨，涼幹，磨粉。梗公尺的粘性是最低的。做粉蒸菜口感也不錯。如果感覺太乾澀了，可以適當加糯公尺調劑。
最後，量的掌控。一般5人吃的一道菜，也就是平常乙份吧。用成年人的手抓2把半就夠了。太多了會脫落公尺粉（這裡要注意，所有粉蒸原料必須淹漬）。太少了責沒粉蒸的口感。
呵呵，就說這麼多啦~~希望能幫到你挖~~偶不是專業人士，就只曉得這麼點，對了有空多多交流挖~
11樓：香豬豬啦啦啦
蒸菜蒸製的操作步驟正確就會不佔不溼。
如下：將加工好的原料用炒好的公尺粉及其他調味料拌勻，而後放入器皿中碼好，用蒸汽加熱成軟熟滋糯。
1.原料的選擇加工：通常選用質地老韌無筋、鮮活味足、肥瘦相間或質地細嫩無筋、易成熟的原料，例如雞、魚、肉類和根莖、豆類熟菜等。原料的成形多以片、塊、條為主。
2.調味：菜餚要求先進行調味，經醃製入味後的原料，蒸製時才能取到良好的效果。
粉蒸菜餚的味型常有鹹鮮味、五香味、家常味、麻辣味、鹹甜味。拌制過程中所需要的公尺粉，一般是將秈公尺炒至微黃，晾乾研磨成粉面。拌制的幹稀程度也應根據原料的老嫩程度和肥瘦比例靈活掌握。
3.裝盤：原料在擺放時應當疏鬆，相互之間不能壓實壓緊，否則影響菜餚的質量。質感細嫩鬆軟的菜品，用旺火沸水速蒸；質地軟爛不散的菜品，用旺火沸水長時間蒸。
4.成菜特點：呈金黃色，味醇香，油而不膩。
炒蒸菜最正宗的做法，炒蒸菜怎樣做
鍋蓋吸住打不開怎麼辦？用不繡鋼盆蒸雞蛋在炒菜鍋內，熟了起鍋卻發現不鏽鋼盆和鍋吸在一起，越來越緊蓋子
12樓：打豆豆蹦擦擦
你只需要在它們接觸的邊緣處拿針塞進去，針進去了，空氣進去了，真空狀態解除，盆和鍋自然就開了。
13樓：匿名使用者
原理：來鍋蓋和鍋吸在一起的原自因是由於鍋裡面冷bai，鍋內壓du強小於鍋外的壓強。
zhi，所以鍋外的大氣壓就把dao鍋蓋和鍋緊緊壓在一起。
解決方法：1、可以繼續加熱鍋，讓鍋裡面溫度公升高，這樣會公升高鍋內壓強，當內壓大於外壓時，鍋蓋就很容易開啟；
2、關火，待鍋冷卻後鍋內壓與外壓平衡，鍋蓋就會很容易開啟；
3、晃動鍋蓋，使之漏氣，鍋內外氣壓平衡後就容易開啟。
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核桃露和蒸雞蛋可以一起吃嗎
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