1樓：王老師**輔導
土鯪可以，水煮魚的做法如下。
做法步驟：1、將魚洗淨，沿著骨骼方向片出魚片，用清水沖淨血水後，控除水分。
2、切好的魚片用澱粉、鹽、白胡椒粉和料酒醃製。拌好醃製的魚片放在一旁備用。
3、豆芽洗淨，焯水或者不焯水都可以。茼蒿洗淨備用。如果加其他青菜也可以，提前備好即可。
4、鍋中放少量植物油，蒜碎、蔥花、郫縣豆瓣醬炒香。
5、加辣椒碎、鹽、白砂糖、雞粉、蔥、蒜、薑粉、醪糟、花椒粉，約1000克水或高湯，煮至沸騰。
6、放入豆芽和茼蒿，稍煮片刻後撈出鋪在海碗底部。放入醃好的魚片，繼續煮5分鐘左右。
7、魚片泛白變色後撈出，放在豆芽和茼蒿上，在灑一些辣椒碎和花椒粒，芝麻。
8、使用另乙個小鍋，燒150克左右的熱植物油，八成熱到冒煙的程度，澆在剛才灑的花椒粒和辣椒碎上即可。
9、完成後出鍋盛裝即可食用。
2樓：終極鬥士
可以，主料3人份。
魚肉600克。
水煮魚調料1包。
輔料。蔥1棵。
香菜1棵。花生油30毫公升。
芝麻油5毫公升。
蒜3粒。姜10克。
步驟1水煮魚的做法大全。
草魚一條，不要魚頭，洗淨去除內臟後片下魚肉。
步驟2水煮魚的做法**。
魚肉切蝴蝶片，一刀切斷一刀連著。
步驟3水煮魚的家常做法。
切好是這個樣子，像是蝴蝶。
步驟4水煮魚的簡單做法。
切好的魚肉放進容器。
步驟5水煮魚怎麼吃。
加入水煮魚調料裡的醃料包，拌勻後醃製20分鐘以上。
步驟6水煮魚怎麼做。
醃魚片的時候開始準備蔬菜，根據自己的喜好就好，準備好的蔬菜洗淨。
步驟7水煮魚怎麼炒。
洗好的蔬菜切段，蘑菇掰成小片。
步驟8水煮魚怎麼煮。
湯鍋加水燒開後放入蔬菜，煮大約1分鐘就行，記得豆芽先煮一會再放別的菜。
步驟9水煮魚怎麼燉。
煮好的蔬菜撈出來，放在容器底部待用。
步驟10水煮魚怎麼煸。
炒鍋放油，放入蔥薑蒜爆香。
步驟11水煮魚怎樣煸。
加入水煮魚調料裡的調料包，炒香。
步驟12水煮魚怎樣做。
翻炒一會，炒出紅油來。
步驟13水煮魚怎樣炒。
加入適量水，煮開。
步驟14水煮魚怎樣煮。
先放入魚骨煮1分鐘。
步驟15水煮魚怎樣燉。
再放入魚肉片。
步驟16水煮魚的製作。
全部放入，等水再煮開，魚肉變白就好了。
步驟17水煮魚的製作方法。
先把魚肉撈出放在剛才準備的蔬菜上，再加入湯。
步驟18水煮魚的製作大全。
把水煮魚料包裡的乾料包放在魚肉上面。
步驟19水煮魚的做法大全。
放上香菜和蔥末。
步驟20水煮魚的做法大全。
炒鍋加入花生油和一些芝麻油，燒熱後潑在魚上面即可，辣椒的香味會充分散發出來。
成品圖。烹飪技巧。
最後一步，燒熱的油會充分激發出辣椒的和麻椒的麻辣味道，加入少許芝麻油會更香。
黃豆芽和芹菜特別好吃，建議多放點。
3樓：雲南新興職業學院
可以的，可以用龍dao利魚做成du水煮魚，具體做zhi法如下：
需要提dao前準備好的材料專包括：金針菇 300克、龍屬利魚 500克、尖椒 5根、火鍋底料 50克、大蒜末 30克、鹽 3克、薑末 20克、胡椒粉 2克、料酒 10克、澱粉 15克。
1、龍利魚片解凍，用清水洗乾淨瀝乾。
2、將龍利魚切成薄片，加入胡椒粉，料酒，澱粉，1克鹽拌均醃製10分鐘。
3、大蒜和姜剁成末，尖椒切成圈。
4、金針菇去掉根部分成小根洗淨，放在鍋裡煮熟了撈出放到碗裡。
5、起鍋熱油，下入少許花椒粒和薑末炒香。
6、再加入火鍋底料炒出紅油，加入清水煮開。
7、湯燒開後下入龍里魚片煮熟，加適量的鹽調味。
8、起鍋倒在金針菇上。
9、然後在上面撒上尖椒圈和大蒜末，鍋中燒熱油，倒在尖椒和大蒜末上，完成。
4樓：2020瑩彬
相信大家在平常的生活中都會吃魚，而魚本身來說還是非常有營養的，對於我們身體的滋補，以及營養元素的**都是有很好的作用，當然，魚本身也分為很多的種類，每一種魚都有自己獨特的功效以及作用，對於我們的身體來說，自然也是有一定的幫助。
草魚和鯪魚的外觀區別。
那麼對於草魚和鯪魚這兩種魚來說，他們在外觀上面的區別還是比較大的，首先，從大小上面來看，草魚的形態要比鯪魚的形態要大，這主要是和草魚本身的生活狀態有一定的關係，因為鯪魚的生活環境相對於草魚來說會更加的苛刻，生存條件以及生存方式上面都是有一定的區別，這也是導致他們形態上面有區別的原因，當然，除了形態之外，他們在魚鰭和魚鱗上面也是有一定的差異，這也是很好進行區分和辨別的方法。
草魚和鯪魚的營養價值區別。
草魚和鯪魚都有很好的營養價值，二者對於我們的身體來說都可以起到很好的營養滋補作用，因為魚本身就含有很多的蛋白質和鈣元素，可以很好的幫助我們的身體提公升相應的新陳代謝和器官的功能協調。同時，草魚和鯪魚也能夠幫助我們改善視力以及提公升器的功能和活力，對於生長發育的青少年來。
說，是非常有效果的食材。
草魚和鯪魚的吃法區別。
草魚和鯪魚在吃法上面的區別並不是特別的大，因為對於魚的吃法來說，並不是特別多，草魚和鯪魚都可以用於清蒸，然後加上一定的調料，這樣子做出來的魚也是非常的美味，在生活中肯定也是受到大家青睞的，同時也可以做水煮魚，加上每個地方不同的飲食特色，比如四川的麻辣水煮魚是非常的美味，相信吃過的朋友都有一定的了解。
總之，草魚和鯪魚的區別是非常的大，他們在外觀以及營養價值上面都有不同的差異，但是相對來說，魚的營養價值和功效對於我們的身體來說都是很好的幫助作用，所以大家平常都可以多吃魚，來進行相應的營養補充和機能迴圈的調理，都是非常有效果的。
5樓：網友
圖靈可不可以用了水煮魚？時間長了，可以把這個東西給煮爛。
海魚能拿來做水煮魚嗎？
6樓：撿心事的兔子
海魚可以做水煮魚。淡水魚中草魚最適合做水煮魚。如果用海魚做水煮魚的話，可以優先選擇龍利魚，巴沙魚以及石斑魚。下面介紹海魚水煮魚的做法：
準備材料：海魚、豆芽300g、郫縣豆瓣醬一大勺、蒜末適量、蒜片5片、生薑5片、乾辣椒30g、青花椒一小把、辣椒麵一勺、料酒適量。
製作步驟：1、準備好材料，薑蒜切片，乾辣椒剪段，一小把花椒，辣椒麵一勺，郫縣豆瓣醬一大勺。
2、接下來片魚，肚子上大刺去掉。
3、片魚片，不要太薄，片均勻。
4、清洗魚片和魚骨。
5、用廚房紙吸乾水份，加鹽，料酒，胡椒粉拌勻6、加雞蛋清接著朝乙個方向拌。
7、再加澱粉拌勻，醃製30分鐘。
8、先燒熱水燙熟豆芽，鋪在碗底。
9、起鍋熱油，放入上面的料，中小火翻炒。
10、放入魚骨炒。
11、倒入開水，煮5分鐘，撈出魚骨。
12、開中小火，一片一片下魚片，水再沸騰，魚片變色就熟了13、水再次沸騰。
14、連湯倒入鋪好豆芽和魚骨的碗裡。
15、撒上蒜末，辣椒麵，乾辣椒段，花椒。
16、鍋裡熱油，燒到油剛剛開始冒煙，關火，澆在水煮魚表面17、水煮魚就好了，可以撒點蔥花。
7樓：duende惡魔
材料魚片，香料：八角2顆、桂皮1小段、豆蔻2個、草果半個、香葉幾片、幹豆豉適量、大量幹辣。
椒、花椒、郫縣豆瓣醬3湯匙 ，（少一兩個沒關係吧，呵呵）
做法漿魚片。
1、魚片清洗乾淨擠乾水分後放入大碗中加入適量鹽，用手先抓勻至髮粘的程度；鹽的作用很大，它是魚片滑嫩的基礎，2、分2-3次加入1個蛋清和適量雞精，每次徹底抓勻後再加下一次直到全部抓勻發粘；
3、紅薯澱粉加一點點水調和成厚厚的澱粉水，分次加入適量用手徹底抓勻，加到感覺魚片每片都裹上了一層漿且手感很粘，放置10分鐘備用。我沒有紅薯澱粉，只能用一般的澱粉代替。
熬底料：1、將一塊生薑及2瓣蒜末切碎末，辣椒切絲，幹豆豉略切碎備用；
2、鍋中放油燒熱後，倒入薑末蒜末等所有香料，改成小火慢慢熬至香味飄散，紅油淅出（此步驟大約需耗時10分鐘左右，一定要耐心，油的量要以浸過所有香料為準）。
3、香料熬製好後，倒入適量開水燒開，繼續煮約5分鐘左右使味道全部溶進湯裡，最後用漏勺將香料全部撈出扔掉，保留原湯。（此步驟是為了使湯底清爽乾淨無渣，經過熬。
煮，香料的味道已留於水中）
4.將底料倒入鋪了豆芽或者其他菜（預先汆熟）的大碗裡備用。
汆魚片：1、鍋中放入足量清水燒開，保持大火沸騰，將魚片少量多次的放入沸水中，一入水中立即用筷子打散，煮熟後，鍋中水再次沸騰後可第二次放入魚片，如此反覆，直到將所有魚片全部出水；
2、將水煮過的魚片鋪在湯碗中，最上面放少許蒜末、蔥花、乾辣椒絲、花椒，鍋中放油燒至滾熱後澆在上面激出香味即可。
現在用的是冷凍的魚片，期待著能釣魚的季節，活魚做出來的肯定更鮮美啊。。。
8樓：匿名使用者
水煮魚最好是淡水魚，個頭比較大一斤半左右的都可以。海魚脂肪沒有淡水魚多，做出來不夠滑嫩。
急求！！！鱈魚可以用來做水煮魚嗎
9樓：璀璨的甘藍
其實什麼魚都沒有問題。
水煮魚的做法。
材料：新鮮魚1條 黃豆芽或綠豆芽1把 生菜1棵 芹菜2根 香菜2根。
調料：花椒1大把 乾辣椒段1大把 鹽1小勺 雞精1小勺 胡椒粉1小勺 澱粉1大勺 蒜瓣5粒切片 薑片10片 蔥段6段 料酒50毫公升 郫縣豆瓣醬1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1個 清水500毫公升。
作法：1、把魚片成薄薄的魚片，然後用胡椒粉、蛋清、料酒、5片薑片、3段蔥、澱粉和鹽來醃製20分鐘。
2、炒鍋內倒入適量油燒熱，然後放入剩下的薑片、蒜片、1半的花椒和1半的乾辣椒段爆香，待香味出來後放入豆瓣醬一起翻炒。
3、然後往鍋內倒入約500毫公升清水（1碗左右），放入魚骨魚頭一起煮至沸騰，沸騰後將魚片放入燙2分鐘，並放入剩下的蔥段，即可關火。
4、在另乙個大容器裡放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是綠豆芽，直接放入即可，如果是黃豆芽請事先用開水焯一下，另外我家沒有大容器，所以我就用砂鍋來裝：）
10樓：
不好，建議你不要浪費，水煮魚一般用新鮮的魚好吃，再者鱈魚是海魚，肉質與淡水魚不同，切片不能切的太薄容易散，切厚了又不易熟會老。
11樓：2009溫暖的冬天
什麼魚都可以，就是用鱈魚做水煮魚不好吃罷了，而且浪費材料。
12樓：網友
什麼魚都可以，就是好吃不好吃的問題，水煮魚最好用鮮魚，而且鱈魚沒什麼魚的鮮味。不過要是你的手藝不錯的話，應該也不錯。
13樓：塗懷慕
建議你最好先將鱈魚醃漬入味，再用1：1的麵粉加脆炸粉調成漿，把魚片裹上，下鍋炸一下，定型之後再做水煮魚，應該好吃而不散型。
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水煮魚怎麼做才好吃，經典水煮魚的做法，水煮魚怎麼做才好吃
食材明細 草魚適量 黃豆芽適量 雞蛋清適量 姜適量蒜適量 郫縣豆瓣醬適量 辣椒若干適量 花椒適量適量 鹽適量澱粉適量 料酒適量 麻辣口味 煮工藝三刻鐘耗時 簡單難度 水煮魚的做法步驟 材料 草魚 黃豆芽 調味 雞蛋清 姜 蒜 郫縣豆瓣醬 辣椒若干 花椒適量 鹽 澱粉 料酒。將草魚去腮 內臟處理乾淨。...
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做水煮魚用做水煮魚用什麼魚最好 草魚 黑魚 清江魚等最好。1 花鰱魚。也叫胖頭魚，肉多厚實，體型都屬於比較大的魚類，相比其他與魚，都是屬於刺少肉多，肉質鮮美，口感勁道，適合做水煮魚，最重要的是 便宜，屬於經濟實惠的一種魚，非常受歡迎。2 草魚。魚體型呈流線型體肉多刺少，體型較大，特點喜歡游動，所以肉...