1樓：匿名使用者
牛奶的殺菌方法。
市場上常見的巴氏奶有5天，10天， 15天等不同長短的保質期。 對此擔憂產生的常見誤區在於保質期越長產品越好，事實上牛奶製品是保質期越短， 產品營養價值越高。
牛奶的殺菌方法：
（1）低溫長時間殺菌法，又叫巴氏殺菌(ltlt)：即讓牛奶在60℃下保持半小時左右，從而達到巴氏殺菌的目的。
（2）高溫短時間巴氏殺菌法(htst)：就是常見的「巴氏消毒奶」。用於液態奶的高溫短時間殺菌工藝，是把牛奶加熱到72℃～75℃，或者是82℃～85℃，之後保持15秒～20秒，然後再進行冷卻。
這樣就能盡可能的殺滅原奶中對人體有害的微生物並能最大限度的儲存牛奶的口感和營養價值。不過，由於這種方法不能消滅牛奶中所有的微生物，因此產品需要冷藏，保質期也比較短，一般只有幾天。
（3）超高溫瞬時滅菌(uht)：這是目前最先進的殺菌方法，是指將原料奶在連續流動的狀態下通過熱交換器迅速加熱到135℃～140℃，保持3秒～4秒，從而達到商業無菌的殺菌方法。徹底消滅原奶中的一切微生物，由於牛奶中一點微生物都不存在了，因此可在常溫下儲存，而且保質期比較長，一般可達3個月以上。
不管採用何種殺菌方式， 都會損失營養成份， 對牛奶而言， 加熱主要損害水溶性維生素和蛋白質，研究發現，在加熱過程中，大約有10%的b維生素和25%的維生素c損失掉了，一般情況下，加熱程度越深，這些營養物質損失得就越多。牛奶中有一種營養價值很高的乳清蛋白，在加熱時也會造成一定的損失。實驗證明，巴氏殺菌時約有10%的乳清蛋白變性，而超高溫殺菌機的滅菌乳中則可能有70%的乳清蛋白變性。
因此，採用低溫殺菌的巴氏奶相對來說，營養價值要更高一些。 而從保質期上面而言， 越短的保質期的牛奶，營養成份損失越少。
牛奶的殺菌方法有哪幾種
2樓：秋色冷人心
一。低溫長時間殺菌法，也就是所謂的巴氏殺菌法(ltlt)：即讓牛奶在60℃下保持半小時左右，從而達到巴氏殺菌的目的。其缺點是這種方法太過普遍，無法徹底殺菌。
二。高溫短時間巴氏殺菌法：將牛奶的進行高溫短時間殺菌，把牛奶加熱到72℃～75℃後保持15秒～20秒，然後再進行冷卻。其缺點是容易冷熱不均。
三。超高溫瞬時滅菌：這是目前最先進的殺菌技術，將牛奶在連續流動的狀態下通過熱交換器加熱到135℃～140℃，保持3秒～4秒左右，就能夠達到殺菌的作用。
其優點是高效率，節省時間；缺點是要求技術過高。
拓展資料：牛奶因營養價值高，所以深受大眾喜愛。安全的殺菌方法有助於我們更加健康的飲用。
3樓：深沉的小傻瓜
1/2巴氏消毒法。
即鮮牛奶先冷卻，然後把du鮮牛奶加熱到65℃，經過30分鐘；或者加熱到72℃～76℃，持續15分鐘。巴氏消毒奶是一種「低溫殺菌牛奶」，其優點是牛奶中的營養成分基本沒有發生變化，缺點是僅僅殺滅了牛奶中的病毒，而不是殺滅所有的微生物。因此這種牛奶從離開生產線，到運輸、銷售、儲存等各個環節，都要求在4℃左右的環境中冷藏，防止牛奶中的微生物「活躍」起來。
巴氏消毒奶一般用屋頂型、塑膠袋、玻璃瓶包裝。2/2
2、超高溫滅菌法。
也叫常溫奶，包裝多為利樂磚、利樂枕、還有無菌塑料包，有的包裝上寫的是經「uht」加工的牛奶，uht就是超高溫滅菌的英文縮寫。即採用134℃～135℃的高溫，瞬間消毒原奶4秒鐘，使得牛奶中的有害細菌和微生物包括其孢子全部被殺滅。經超高溫滅菌的牛奶，所採用的利樂包裝，可與外界的空氣完全隔離，使得牛奶不再受到細菌汙染，還可避免受陽光和氧氣作用導致營養素的進一步破壞。
這種牛奶仔常溫下的儲存期長達數個月，方便消費者在任何場合飲用。
4樓：匿名使用者
牛奶的加工處理主要是乙個滅菌（殺菌）幷包裝的過程，主要有兩種方法：巴氏滅菌法和超高溫滅菌法。前者的通常做法是將原奶加溫到攝氏72-80度3-15分鐘，這樣就能盡可能的殺滅原奶中對人體有害的微生物並能最大限度的儲存牛奶的口感和營養價值。
而後者則是使用特殊的裝置，將原奶加溫到攝氏135-140度，保持1-3秒，徹底消滅原奶中的一切微生物，不過由於溫度越高，對牛奶的口感和蛋白質等營養成分的破壞就越大，因此超高溫滅菌奶的口感和營養價值就比巴氏滅菌的牛奶差多了。不過由於中國的原奶質量差，所以許多企業的巴氏滅菌法都採用85-90度，甚至更高，以殺滅原奶中的大量微生物群落。這兩年還出現了所謂的「超巴」滅菌的工藝，溫度高達120度以上，已經和標準的超高溫沒什麼區別了；不過就這樣還不行，所以這兩年來超高溫滅菌奶越來越多不是例外，因為這種方法由於外包裝的先進性常見的超高溫滅菌奶（利樂包）只要生產過程不出問題，保質期內變質的倒是較少。
不過超高溫滅菌也不是萬能的，為了殺菌，就需要採用更長的時間，4秒不行就10秒，或者15秒，總之殺到無菌為止！
5樓：匿名使用者
最常用的是瞬間高溫滅菌。一般家庭中和牛奶都將牛奶煮開，這也是一種滅菌方式，但一些帶有夾膜的細菌必須高溫才能殺死，而且將牛奶煮開會使營養流失，你會發現煮牛奶的鍋上有白色物質，那都是變性的蛋白質。
6樓：匿名使用者
主要有兩種方法：巴氏滅菌法和超高溫滅菌法。兩種各有利弊，巴氏殺菌保質時間短，高溫殺菌把牛奶中的蛋白質結構破壞，營養價值變低。
主要有兩種方法：巴氏滅菌法和超高溫滅菌法。
7樓：匿名使用者
最普通的就是高溫加熱至煮沸吧。
牛奶的消毒方法是
8樓：重慶萬通汽車學校
牛奶消毒的常用方法還是有很多種的。比較常見的就是兩種方法。首先第1種是巴氏消毒法，這種方法是長時間低溫的殺菌法，也就是直接把牛奶加熱到60攝氏度左右的溫度下，讓牛奶在這個溫度保持30分鐘左右的時間，這樣就達到了消毒的目的。
另外還有一種比較常見的就是超高溫滅菌法，這個方法是直接把牛奶加熱到75攝氏度左右，停留大概幾分鐘的時間以後，再進行冷卻，現在很多廠家通常會使用第1種方法。
9樓：網友
牛奶的消毒方法經常使用的是巴氏消毒法，是一種溫度比較低一點的消毒方法，而且現在大部分的牛奶飲料使用的都是這種消毒方法，因為巴氏消毒方法可以保留牛奶原來的風味，牛奶並不是從奶牛身上擠下來以後就可以直接喝了，因為裡面還有各種各樣的細菌，這就需要經過必要的消毒，一種是溫度比較低一點的消毒方法叫做巴氏消毒方法，在六七十度的時候來進行消毒，這就叫做巴氏消毒方法，是法國著名微生物學家發明的，這種消毒方法對人體沒有害處，而且還可以把細菌殺死，國內國外經常使用的也是巴氏消毒方法，經過巴氏消毒的牛奶可以儲存很長時間，甚至是幾個月都是沒有問題的。
10樓：匿名使用者
個人，家庭消毒牛奶用：煮沸的方法。
牛奶滅菌的方法
11樓：匿名使用者
我們通常就是加熱法，把牛奶煮沸就可以了。
12樓：東北饅頭
牛奶加熱到60度 就沒有營養了。
鮮牛奶的殺菌方法有哪些？
牛奶的消毒方法有哪些
13樓：3c數碼科技人員
牛奶的消毒方法經常使用的是巴氏消毒法，是一種溫度比較低一點的消毒方法，而且現在大部分的牛奶飲料使用的都是這種消毒方法，因為巴氏消毒方法可以保留牛奶原來的風味，牛奶並不是從奶牛身上擠下來以後就可以直接喝了，因為裡面還有各種各樣的細菌，這就需要經過必要的消毒，一種是溫度比較低一點的消毒方法叫做巴氏消毒方法，在六七十度的時候來進行消毒，這就叫做巴氏消毒方法，是法國著名微生物學家發明的，這種消毒方法對人體沒有害處，而且還可以把細菌殺死，國內國外經常使用的也是巴氏消毒方法，經過巴氏消毒的牛奶可以儲存很長時間，甚至是幾個月都是沒有問題的。
牛奶常用的消毒方法是巴氏消毒方法，該方法可以在低溫的環境下把牛奶裡面的微生物都殺死。
14樓：匿名使用者
牛奶消毒的常用方法，第1種是巴氏消毒法，這種是長時間低溫的殺菌法。也就是讓牛奶在60攝氏度的溫度下面保持30分鐘左右。還有一種是超高溫滅菌法。
這種方法是把牛奶加熱到75攝氏度左右，然後再冷卻。
牛奶消毒有哪些方法比較好？
15樓：展熊肥
牛奶的消毒方法有如下幾種：
1.低溫長時消毒法。
將牛奶加熱到63°,保持30min,迅速冷卻到3～5°。
2.高溫瞬時消毒法。
將牛奶迅速(幾秒鐘)加熱到85～90°, 保持3～5min,迅速冷卻到3～5°。
3.超高溫瞬時消毒法。
在2～8秒內將牛奶加熱到135～156°保持1～2s, 迅速冷卻到3～5°。
這種方法， 密封儲存， 室溫下半年， 營養成分不變。
新鮮牛奶的消毒方法有哪些？
16樓：網友
建議採用巴氏滅菌法(pasteurization)，亦稱低溫消毒法，冷殺菌法，是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養物質風味不變的消毒法，現在常常被廣義地用於定義需要殺死各種病原菌的熱處理方法。
主要原理。在一定溫度範圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快（一般微生物生長的適宜溫度為28℃—37℃）。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的最適生長溫度和耐熱、耐冷能力。
巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。但經巴氏消毒後，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下儲存，且只能儲存3~10天，最多16天。
一種是將牛奶加熱到62~65℃，保持30分鐘。採用這一方法，可殺死牛奶中各種生長型致病菌，滅菌效率可達。
9%，經消毒後殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細菌多數是乳酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康。
第二種方法將牛奶加熱到75~90℃，保溫15~16秒，其殺菌時間更短，工作效率更高。但殺菌的基本原則是，能將病原菌殺死即可，溫度太高反而會有較多的營養損失。
17樓：網友
新鮮牛奶的消毒方法就是把牛奶從包裝袋中匯出後，放在鍋中盛好，然後在煤氣火上煮沸，就可以食用了，否則是有細菌的，不能食用。
牛奶的消毒方法有哪比較兩種主要的消毒方法的優缺點？
18樓：韓露露
我們在逛超市買牛奶的時候，總會看巴氏奶和uht奶，你知道這兩個是什麼意思嗎？這兩個其實是最常見的牛奶殺菌方式。下面我們來說說牛奶的殺菌方式有哪些？區別在**？還有優缺點。
所謂巴氏滅菌法，是乙個叫巴斯德的法國人2023年發明的低溫消毒法。牛奶通常採用72-85℃，加熱10-15秒的方式進行殺菌消毒處理。超高溫滅菌奶，英文縮寫是uht，是採用135-145℃的超高溫，保持4秒左右進行滅菌的牛奶。
由於可以在常溫條件儲存，也叫常溫奶。
營養方面：巴氏滅菌法，對牛奶中某些具有免疫功能的蛋白質，如β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白、乳鐵蛋白等破壞程度輕，b族維生素損失也較小。而且巴氏奶保質期短，更新鮮。
所以，從營養角度看，巴氏奶略勝一籌。但是鈣和蛋白質兩者是沒有區別的。
口感方面：巴氏奶口感更加接近生牛奶的味道，奶味清淡，甚至會牛奶腥味。uht奶奶味更濃郁，掛壁感更強。所以這個需要仁者見仁了。
時間方面：巴氏奶儲存時間短，3-15天左右。uht奶則180天，甚至360天，儲存時間更長。
當然現在市面上有一種更高階的殺菌方法，溫陶瓷膜過濾技術完全顛覆傳統牛奶的高溫殺菌方式，是在低溫狀態下，讓天然的鮮乳通過微公尺孔徑的陶瓷膜過濾，在保證安全的同時，避免了蛋白質的熱變性，全面保留了鮮奶中99％的活性免疫球蛋白、95％的乳鐵蛋白和多種天然維生素、乳鈣、礦物質和微量元素等營養成分；這種牛奶營養價值更高，當然**也上面兩者更高，土豪請隨意。
純牛奶洗臉的正確方法，牛奶洗臉的正確方法
1.最快速直接的方法一盆溫水，準備好的牛奶直接到入盆中，攪拌均勻。然後就可以正常清洗臉部了，臉盆裡面的水盡量少點，這樣牛奶的效果會發揮的比較充分。堅持用牛奶洗臉，可以讓肌膚從內到外的白。2.紙 指浸泡在牛奶中，泡開後敷臉上10分鐘左右就可以了。不能總敷，一週2 3次就可以了。3.拍臉 正常清潔棉部後...
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