1樓：網友
簡易版紅燒肉。
調料：帶皮五花肉、蔥、姜、大蒜、八角、桂皮、糖、鹽、醬油、老抽、雞精。
做法：1。五花肉洗淨切成3公分小塊兒，倒適量料酒醃製30分鐘。30分鐘後瀝乾剩餘的料酒。
2。起油鍋，倒入少量油，放入醃製好的五花肉，小火慢慢煎炒。炒製顏色微微發黃即可撈出瀝乾油備用。
（此步不用水焯，直接下油鍋翻炒的目的是為了能煸出五花肉中過多的油份，吃起來不膩，還可以增加肉的香味。）
3。鍋內重新放入油，放入蔥薑蒜爆香，放入冰糖炒糖色，動作要快，然後放入之前炒好的五花肉翻炒，接著新增醬油、老抽同炒。
4。肉上色後放入清水（骨湯最好），水位蓋過肉表面即可。放入八角、桂皮，蓋蓋大火燒至開鍋後轉小火燉煮15分鐘，然後加入適量的鹽，再燉煮15分鐘後，15分鐘後開大火炒至肉湯收乾，加入雞精即可出鍋。
2樓：雁愛妮
紅燒肉想必大多數人都愛吃吧，它肥爾不膩製作簡單深受大家的喜愛，如果在製作的時候加入凍豆腐這可是另一種美味吧！
凍豆腐營養價值：
1、凍豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前腺癌等病症。
2、凍豆腐中含有豐富的大豆卵磷脂，大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長，特別適合老年人和兒童食用。
3、凍豆腐含有優質大豆蛋白，大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病，常吃還能幫助****。
豬肉的營養價值：
五花肉富含鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等營養元素，常吃具有補血嫩膚、強筋健骨、滋補強身等作用。
菜譜：凍豆腐紅燒肉。
食材：五花肉凍豆腐胡蘿蔔色拉油食鹽白糖料酒蔥 薑蒜。
1、五花肉，洗淨切大塊，焯水後備用。
2、凍豆腐切大塊，植物油鍋燒熱，下入肉塊。
3、加入白糖，煎到微黃。
4、然後加入料酒，調入生抽和老抽。
5、加入適量的水，炒均勻，放入生薑、八角、香葉、大蒜。
6、倒入慢燉鍋，高火燉開後，調到低火，慢燉。
7、倒入凍豆腐，煮到肉軟爛，調入適量的鹽，擺入焯水後的油菜盤內即可！
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