1樓：李樹的戀愛
羊肚菌是屬於食用菌和藥用菌二合一的野生菌類，和絕大多數蔬菜都非常的搭，不會起到相剋的作用，可以放心搭配，例如生菜、西蘭花、娃娃菜、青瓜、苦瓜、山藥、土豆等，羊肚菌在和蔬菜搭配的時候，可以再加一點肉類，如果不想要肉的話也可以不加，因為羊肚菌吃起來本身就有肉的質感。
但是羊肚菌在和胡蘿蔔搭配的時候，要注意不要和白蘿蔔同時食用，一起吃會降低營養，得不到應有的吸收，還會導致維生素c失效。羊肚菌在和西蘭花搭配的時候，不要和豬肝一起炒著吃，因為西蘭花富含膳食纖維，吃含有銅，鐵和其他礦物質的豬肝，會減少這些礦物質的吸收。
二、烹飪羊肚菌的小技巧。
1、紅燒羊肚菌或者燜羊肚菌的時候，湯汁收的不要太乾，讓每顆羊肚菌吸滿醬汁最好吃。
2、幹羊肚菌在烹飪前一定要泡發。發泡羊肚菌很有技巧，不能用開水，也不能用冷水，要用45度左右的溫水，這種溫度的水既能保證羊肚菌的香味發散出來，又不會破壞羊肚菌的口感。
3、浸泡幹羊肚菌的水不能太少，要剛剛浸過菇面為宜。
4、新鮮羊肚菌的烹飪時間不用太長，20-30分鐘之內即可，太長時間羊肚菌的營養價值容易流失。
三、羊肚菌的三種搭配食譜。
1、羊肚菌炒肉。
食材準備：豬肉200克，羊肚菌200克，料酒，蔥薑，澱粉，花椒粉，胡椒粉各適量。
做法：用調料和澱粉勾兌成汁，肉和羊肚菌分別切，用鹽，料酒拌勻，澆上溼澱粉，熱鍋燒油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待出味後，放羊肚菌再炒幾下，最後倒入調料汁，待起泡時翻勻即成。
2、羊肚菌燉排骨。
食材準備：排骨500克，羊肚菌80克，蔥薑，料酒，白糖各適量。
做法：幹羊肚菌用溫水泡透，對半切開，排骨洗淨切塊，蔥段、薑塊拍破，鍋上火，放排骨炒乾表面水分，加水燒開，再放羊肚菌、蔥薑和料酒，小火煨45分鐘，放糖，鹽，味精等，再煮10分鐘左右。
3、羊肚菌雞湯。
食材準備：雞肉、幹羊肚菌、人參、姜、枸杞各適量。
做法：雞肉處理乾淨，幹羊肚菌用溫水泡透，雞肉焯水3到4分鐘撇去血水，然後撈出；鍋中加水，放入雞肉和生薑，水燒開後再放人參、羊肚菌、枸杞，慢燉30分鐘左右，調味。
2樓：靜桐
羊肚菌可以和黃瓜一起蒸雞蛋糕嗎給寶寶吃。
羊肚菌和什麼相剋？
3樓：生活達人小羅
羊肚菌不宜與柿子、茶同食。
食用的時候需要注意：
① 煲羊肚菌湯的湯料不宜過於肥膩；
② 過期、變質、發霉的羊肚菌不能吃；
③ 過敏、感冒發燒或急性疾病時不宜吃；
④ 不能長期食用，3歲內的孩子不建議食用。
羊肚菌作用。
因其表面類似蜂窩狀、形如羊肚而得名。羊肚菌味甘性平。據《新華本草綱要》記載：羊肚菌具有和胃消食、化痰理氣等功效，用於**消化不良、痰多氣短等症狀。
羊肚菌營養成分豐富，在菌類中，羊肚菌蛋白質含量也高於香菇等常見食用菌。總的來說，羊肚菌是一種營養豐富且具有一定藥用價值的食物，孩子是可以適當吃一點的。
以上內容參考：人民網-羊肚菌和虎乳菌 孩子要適當食用。
羊肚菌與什麼相剋
4樓：原海秋
不與茶同食。
羊肚菌富含蛋白質，而茶含有大量單寧酸，當羊肚菌和茶一起食用的時候，兩者中的單寧酸和蛋白質融合合成單寧酸蛋白質，減緩腸道蠕動，延長糞便在腸道內的滯留時間，容易引起便秘不利於人體健康，所以羊肚菌是不能和茶一起食用的。
不宜和柿子一起吃。
柿子含有一定量的單寧酸，而羊肚菌中含有大量的蛋白質，羊肚菌與柿子一同食用時，柿子中的單寧酸與羊肚菌的蛋白質反應形成不溶於胃酸的複合物，從而降低其營養價值，所以一般是不建議柿子和羊肚菌一同食用的。
羊肚菌同什麼煲湯最好。
一、羊肚菌石槲豬骨湯。
用料：豬骨適量 羊肚菌少量 石槲少量。
做法1、洗好豬骨！泡好羊肚菌和石槲，我把石槲和羊肚菌一起泡了。
2、把羊肚菌倒入砂鍋裡！
3、豬骨也倒進去！開大火煮滾，轉小火煮乙個半小時，把石槲全部煮到伸了！
小貼士：羊肚菌泡前洗乾淨，泡羊肚菌的水要一起倒下去煮，沉底會有少量沙，底部的就不要了！
二、羊肚菌山藥老鴨湯。
用料：羊肚菌適量 老鴨半隻 山藥適量。
做法：將羊肚菌洗乾淨連同老鴨山藥一起大夥燒開再小伙慢燉兩個小時後加依口味加鹽食用。
三、羊肚菌鮑魚汽鍋雞(原汁蒸)
用料：老雞半隻900g 羊肚菌10只 鮑魚10只。
做法：1、切好的雞下鹽放入汽鍋不放水乾蒸2個小時。
2、蒸熟後再放泡好的羊肚菌蒸10分鐘。最後下鮑魚蒸5分鐘即可！
四、羊肚菌燉遼參。
用料：羊肚菌 遼參 瘦肉。
做法1、羊肚菌用60度左右溫水泡發，瘦肉切塊。
2、發好的遼參解凍。
3、瘦肉放進冷水鍋內煮開，撈去浮沫後，放入洗淨的羊肚菌燉一小時，最後十分鐘放入切成塊的遼參即可。
小貼士：遼參要最後放，才不致於太軟爛。
五、羊肚菌雞湯。
主料：土雞500g 羊肚菌20g 鐵棍山藥100g 紅棗適量 鹽適量。
步驟：1.羊肚菌洗淨用溫水泡發半小時。
2.整雞切塊備用。
3.將雞塊焯去備水。
4.另起鍋燒開足量的水，加薑絲。
5.將焯好水的雞塊加入湯鍋中，放入幾粒紅棗，大火燒開。
6.撇去浮沫後轉小火。
7.燒至半熟，先加入泡發好的羊肚菌。
8.淮山藥洗淨切片。
9.雞肉煲熟後加入切好的山藥片。
10.山藥片熟後加鹽調味盛出。
小貼士：煲湯最好用砂鍋小火慢煲。
羊肚菌不宜和什麼食物同吃
5樓：辦事通趙老師
不宜和羊肚菌同吃的食物是粽子。
羊肚菌 + 粽子：身體不適。禁忌人群：過敏者忌食。
羊肚菌又稱羊肚菜，屬於子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。羊肚菌屬多種蔭類子實體的統稱，因菌蓋部分凹凸成蜂窩狀，形念酷似翻開的羊肚(胃)而得名。
它在我國主要分布在雲南、四川、甘肅、新疆、陝西、遼寧等地，安徽、河南境內也發現有羊肚菌。由於羊肚菌豐富的營養成分和重要的藥用價值，人們稱它為「天然、營養、多功能」的健康食品。
羊肚菌不能和什麼一起吃
6樓：膩歪小羅
羊肚菌不能與粽子一起食用，如果兩者混吃很容易讓身體產生不適。
羊肚菌在中醫上屬於性發食品的一種，因此容易過敏的人盡量不要食用，特別是對蘑菇和羊肚菌有過敏感的人群要忌食。
羊肚菌對男性有較強的補腎功效，因此常處於性坑奮狀態的男士人群盡量不要食用。
羊肚菌屬真菌類食品，很容易出現過期及發霉的情況，因此食用之前一定要檢查，變質的羊肚菌是千萬不能食用的。
羊肚菌要完全煮熟後再食用。
7樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
不與茶同食。
羊肚菌富含蛋白質，而茶含有大量單寧酸，當羊肚菌和茶一起食用的時候，兩者中的單寧酸和蛋白質融合合成單寧酸蛋白質，減緩腸道蠕動，延長糞便在腸道內的滯留時間，容易引起便秘不利於人體健康，所以羊肚菌是不能和茶一起食用的。
不宜和柿子一起吃。
柿子含有一定量的單寧酸，而羊肚菌中含有大量的蛋白質，羊肚菌與柿子一同食用時，柿子中的單寧酸與羊肚菌的蛋白質反應形成不溶於胃酸的複合物，從而降低其營養價值，所以一般是不建議柿子和羊肚菌一同食用的。
不能吃粽子。
雖然說羊肚菌的營養價值比較高，但是在吃羊肚菌時，一般是不建議與粽子一同食用的，因為粽子中的營養成分與羊肚菌中的營養成分是相剋的。兩者一同食用很容易引起身體不適。
8樓：蜀山靈芝王
羊肚菌不但可以吃，還非常美味！
9樓：都槐汗運盛
羊肚菌是優秀的補品，但與粽子同食會引起身體不適，要注意哦。
10樓：匿名使用者
羊肚菌+粽子：身體不適。
羊肚菌的食用方法和禁忌是什麼？
11樓：小熊玩科技
1、煲羊肚菌湯的湯料不宜過於肥膩；
2、過期、變質、發霉的羊肚菌不能吃；
3、過敏、感冒發燒或急性疾病時不宜吃；
4、羊肚菌不宜與柿子、茶同食；
5、不能長期食用，3歲內的孩子不建議食用。
12樓：生活小當家小欣
親親您好，很高興可以為您解答問題，食用羊肚菌時要泡發，要用40—70度間的溫水泡發，可適當加點白糖。羊肚菌菌蓋有紋理和凹槽，清洗時要洗乾淨泥土灰塵。羊肚菌在中醫上屬於性發食品，有過敏的人切忌食用。
養肚菌不能與粽子同食。羊肚菌對男性補腎**很有效，性亢奮者忌食。過期，發霉，變質的羊肚菌不可食用。
羊肚菌比須加熱熟透才可食用。希望可以幫助到您
羊肚菌怎樣煲湯，羊肚菌怎樣煲湯
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新鮮羊肚菌怎麼儲存，羊肚菌儲存方法是什麼？
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