1樓：水清霞明
紅薯又稱為地瓜，是最常見的蔬菜，質地細膩，自帶甜香，而且非常容易貯存，是很多人家的常備菜之一。
早餐可以用紅薯搭配粳公尺來煮粥，好消化，易吸收；如果家中有烤箱隨時可以放進去幾個做成烤紅薯，香甜軟糯也是特別香；偶爾還可以做個拔絲紅薯，甜蜜好味道……紅薯的吃法真的有很多，感覺怎麼做都好吃。
今天分享乙個紅薯新吃法，做成「地瓜乾」香酥甜脆，孩子特喜歡，不用烤箱不用蒸，只需要簡單操作幾分鐘就可以做出一**，做法簡直沒難度，保證你一學就會。
受疫情影響宅在家裡少出門，不妨試著學做這道小零食，營養健康零新增，不僅僅是孩子就連大人都看著也眼饞，越吃越想吃。
地瓜乾（紅薯幹）
準備食材：地瓜2個、紅薯澱粉50克、菜籽油適量。
製作步驟：
1、首先把紅薯表皮洗淨後用削皮刀削去表皮，注意去皮後的紅薯無需再次清洗，直接用乾淨的削皮刀削成片狀。
2、紅薯片會有少許自帶的水分，往紅薯片中撒入大約50克左右的紅薯澱粉拌勻。
3、紅薯澱粉無需加入過多，只要可以蘸乾紅薯片上的水分即可。
4、鍋中加入適量的菜籽油（植物油）燒至七八成熱時，下入紅薯片炸制至定型。
5、待紅薯片炸到呈金黃色時撈出瀝油。
6、待油鍋溫度上公升後再放入紅薯片復炸一次撈出，放在廚房紙巾上吸去多餘的油汁即可裝盤上桌了。
7、金燦燦的「地瓜乾」端上桌，看著就饞人，孩子們你乙個他乙個「咔嚓，咔嚓」地吃起來，不消一會功夫盤子就見了底^_^是實際行動來誇讚這「地瓜乾」真好吃~
小貼士：1、紅薯削去表皮之後不可再清洗，避免吸水。用削皮刀來削出來的紅薯片相對來說薄厚適中，如果沒有削皮刀也可以用刀把紅薯切成薄片，注意不可太厚。
2、紅薯澱粉起到蘸幹水分的作用，無需加入太多，適量即可。
3、為了達到紅薯幹酥脆的效果需要復炸一次。
今天的分享就到這裡，喜歡的朋友歡迎收藏，**分享，找時間做給家人吃，香酥甜脆特好吃，零新增更營養更健康。
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2樓：胖頭小***
到了秋季，很多蔬菜都過季了，不過也不代表沒什麼可吃，其實每個季節都有應季食材，比如紅薯，香甜好吃，又耐儲存。經常吃紅薯的朋友都知道，這個季節裡紅薯最香甜，口感最好，而且**也十分便宜，雖然其它季節也能買到，但口感不太好，**也貴，所以趁現在，遇到***的紅薯，可以多囤一些，裝在紙箱中，想吃了隨時取，儲存的好可以吃到冬季。
紅薯不僅好吃，營養也很豐富，富含多種營養物質，常吃紅薯可增強免疫力，對身體好，而且多吃紅薯可以防止便秘，如果想**的話，可以將紅薯當主食，起到一定的**效果。
紅薯的吃法也很多，例如做成炸紅薯丸子、做一碗紅薯稀飯、微波爐烤紅薯、烤箱做芝士焗紅薯等等，這些吃法都特別美味，紅薯自帶香甜的味道，不管怎麼做都好吃，不過這些吃法都是現做現吃的，必須要一次吃完，而做成紅薯幹就不一樣了，一次多做點儲存起來。
有人想吃紅薯幹了直接到店裡買，雖然好吃，但**比較貴，一盒十塊錢，裡面沒裝幾根，相當不划算，也吃不過癮，而且賣的紅薯幹，還含有新增劑，吃多了也不太好，偶爾想吃解饞還行，如果經常想吃的話，還是自己做吧。
做紅薯幹很簡單，只要願意動手都能做成功。不過做紅薯幹的時候，紅薯易發黑？顏色很難看！到底有什麼好方法能解決這個問題？
後來我請教了一位農村大娘，她教我乙個好辦法，用了這個小妙招做出來的紅薯幹，真的很好看，又很好吃。下面我來給大家分享一下製作紅薯幹的步驟，以及小技巧，做紅薯乾時，紅薯易發黑？教你乙個小妙招，紅薯幹鮮豔透亮。
快看看吧，趁著紅薯正香甜，多做一些。
做紅薯幹。準備食材：紅薯、水、食鹽。
將紅薯皮削掉，清洗乾淨，再將紅薯切成長條，或者片狀，不管什麼形狀，有些厚度就可以，這樣做出來的效果更好，口感更好吃。
切好的紅薯不能直接放蒸鍋裡蒸，這是很多人容易出錯的地方，由於我們習慣性將紅薯放蒸鍋裡蒸，少做了一步，才會讓做好的紅薯幹發黑的。
所以切好的紅薯要放進乾淨盆中，加入適量清水，撒一勺食鹽，攪拌到食鹽融化後，浸泡十分鐘。
十分鐘到後，撈出紅薯條控掉水分，放在蒸鍋裡，開大火將紅薯給蒸熟。
蒸熟後的紅薯條，先放涼，再將它們取出來放在烤網上或者篦子上，最後放在有太陽的地方晾曬即可。
紅薯條的軟硬程度，按自己的喜好來。
紅薯條就這樣做好了，看起來是不是很簡單，其實除了蒸和曬之外，還加上一步。
炸紅薯片的做法，需要什麼、才能做到買的那樣香脆？知道的留下方法、高分！！謝謝
3樓：匿名使用者
紅薯500克、松仁75克、雞蛋2個、精鹽適量、白糖1克、味精3克、澱粉適量、食用油600克。製作方法：步驟1、紅薯洗淨去皮切厚片。
步驟2、雞蛋打散，加入精鹽、味精、白糖、澱粉調成糊，下入紅薯片拌勻，再粘上松仁。步驟3、淨鍋內倒入油，燒熱，放入紅薯片，炸至香脆時撈起入盤即可食用。
紅薯幹怎麼做竅門
4樓：乖乖書苑
原料：生紅薯挖出來後，留一週左右糖化，這時的紅薯水分會比較少，甜度會增加。挑選黃色紅薯做出來的紅薯幹的口感比較好。
加工：洗淨，去皮，切條，煮熟，放在太陽底下曬乾，最好選擇在秋天，天氣比較乾燥容易曬乾。
煮熟了的紅薯通常裂開一層，手工剝皮會比較麻煩，慢慢地剝掉外皮。也可以事先削皮，切成條容易熟且去皮容易。
曬乾更是乙個麻煩事，如果碰上連續大晴天還好，碰到陰雨天紅薯幹直接壞掉了。早上曬，晚上收，如此重複4，5天，晚上儲存還要防老鼠。在，11月下旬已經很冷了，沒有蒼蠅，沒有小強；在金秀瑤山，沒有城市的喧囂灰塵；
儲存：曬得夠幹的，可以繼續曬，曬當硬邦邦，可以留幾個月。喜歡吃軟糯的，曬到自己的口感就放冰箱儲存。
製作紅薯片的步驟及方法
5樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
今天再跟大家分享一道用烤箱烤的紅薯片，比炸的土豆薯片還好吃，酥酥脆脆的，吃著一點也不油膩，特別香甜。
用料：紅薯，食用油。
做法：紅薯表面的皮不需要去掉，洗洗乾淨就可以。把紅薯用刀切成薄片。（如果覺得自己不能切得很薄的話，您可以用削皮刀削成大薄片。）
取一大碗，倒入適量的清水，把切好的紅薯片放入清水中浸泡。（泡了以後的紅薯烤出來會更脆哦。）
泡好的紅薯比原先切好的紅薯片要脆，先將紅薯片放置晾網上晾乾水份。（如果不願意等，可以用廚房紙吸乾紅薯表面的水分。）
全部鋪好以後，在紅薯表面刷上一層薄薄的油。（刷了油以後，可以增加紅薯片的酥脆感。不用刷太多，一點點就可以了。）
晾至表面沒有什麼水份以後，將紅薯片平鋪烤盤中，入烤箱烤，上下火200度烤10分鐘。（將烤盤放在中層。不需要完全跟著的步驟做，需要根據烤箱的火力，還有實際情況來決定時間長短和火力大小。
）取出，將紅薯片翻個面，繼續入烤箱烤10分鐘取出。
這道紅薯片就做好了，特別酥脆，輕輕一掰就會碎。
小貼士：在切紅薯片的時候，盡量保證它厚薄均勻，這樣比較好烤。如果厚薄不均勻，在烤製的時候就需要注意火力。如果有些薄薯片烤製的過程當中，邊緣開始變色，變成褐色，就需要取出來，以免再烤就會焦。
6樓：匿名使用者
在日常生活中，很多地方都可以吃到紅薯片，超市商場裡面也少不了這種美食的身影，今天為大家介紹香酥紅薯片的做法，看完這些步驟後，你也可以自己在家裡面做出來了。
一、香酥紅薯片的做法。
原料配方鮮紅薯100千克粗砂粒(或植物油)適量。
製作方法。
1.挑選新鮮紅薯，除霉爛變質的。
2.去皮、切片：用削皮機或人工削去皮層，再將其切成2釐公尺厚的薯片。
3.清洗：將薯片置於清水中浸泡10分鐘，洗去碎屑和澱粉。
4.曬乾：洗淨的薯片攤鋪在簾上曬乾。
5.炒製：選用粗砂粒置於熱鍋上先炒至85℃，然後半薯片投入砂書，反覆攪拌，抄15分鐘後起鍋，置至竹篩上篩去砂粒，讓半熟薯片回餳一下，最後再置於97℃的熱砂中，復炒至起泡發脹，起鍋過篩即可。
若用油炸，將曬乾的薯片投入燒熱的植物油鍋內，將其炸黃起泡即撈出瀝油，冷卻後便可包裝**。
產品特點無論用砂炒或油炸，其味香、質酥脆，獨具風味。
二、香酥紅薯片的做法。
1、清洗紅薯。
2、去紅薯皮。
3、切片，要均勻。
4、下油鍋炸製一會撈出，停一下在入油鍋復炸一次，ok。
5、成品，香酥。
三、酸甜紅薯片。
材料食用油50克，濃縮橙汁50克，精鹽3小匙，白糖匙，味精1小匙，紅薯200克，雞蛋1個澱粉適量。
做法1.紅薯去皮洗淨切厚片，用開水煮至剛熟撈起；
2.雞蛋打散後加入精鹽、白糖、幹澱粉調成糊，把紅薯片放入掛糊；
3.平底鍋內倒油，放入紅薯，用小火煎至兩面金黃熟透後鏟起擺入盤內；
4.鍋內留底油，加水、橙汁燒開，用水澱粉勾芡，淋在煎好的紅薯上面即可。
注意：酸甜適口，橙香味濃。掛糊前先往薯片上拍一點幹麵粉，這樣更容易掛糊。
紅薯幹做法
7樓：匿名使用者
材料：紅薯。
1、紅薯不用削皮，但得刷洗乾淨。如下圖所示。
2、比較大的紅薯，可以對半切開。如下圖所示。
3、電飯煲放上蒸網，倒入600毫公升清水；將紅薯放在蒸網上。如下圖所示。
4、合上蓋子，啟動「蒸菜」程式，時間為25分鐘。如下圖所示。
5、時間結束，紅薯也蒸好啦。如下圖所示。
6、將紅薯切成均勻厚薄的條形狀。如下圖所示。
7、再將紅薯放進果乾機裡。如下圖所示。
8、果乾機設定溫度為70℃，時間為4小時。如下圖所示。
9、紅薯幹做好啦，出爐就能吃。如下圖所示。
8樓：撿心事的兔子
準備材料：紅薯2個、電蒸鍋一口。
製作步驟：1、紅薯去皮。
2、切成條狀，不要切太薄或者太細。
3、放入電蒸鍋內蒸製。
4、蒸熟的紅薯條用筷子可以輕鬆插入。
5、把紅薯條擺放在晾架上，等待自然風乾。
6、這是風乾一天的紅薯條。
7、徹底乾後即可食用。
9樓：平凡的飛雪
想吃紅薯幹不用買，教你特色做法，不用曬不用晾，放一年不會壞。
10樓：聽小鑫說
紅薯幹的做法，教你快速製作紅薯幹，關鍵是不用晾曬又還吃的方法。
11樓：終極鬥士
紅薯的吃法多種多樣，可蒸、煮、炸、烤，各有各的味道，來盤簡單低脂的烤紅薯條，真是不錯的饞嘴小零食。
主料2人份。
紅薯2個。輔料錫紙適量。
步驟1紅薯幹的做法大全。
準備食材：紅薯2個。
步驟2紅薯幹的做法**。
紅薯去皮後用清水洗淨，切成1cm粗的長條。
步驟3紅薯幹的家常做法。
烤盤鋪好錫紙。
步驟4紅薯幹的簡單做法。
將紅薯條擺在鋪好錫紙的烤盤中。
步驟5紅薯幹怎麼吃。
烤箱150度預熱好，將整盤紅薯放入烤箱中層，150度烤30分鐘步驟6紅薯幹怎麼做。
烤好出爐放涼即可。
成品圖烹飪技巧。
紅薯盡量切得均勻大小的，也不要切太薄。
剛烤好的紅薯條會有點粘著錫紙不好弄，所以吃的時候要小心取下。
是怎麼曬紅薯幹，曬乾的紅薯幹怎麼吃
紅薯幹的具體製作步驟。步驟1 把新鮮紅薯放在陰涼處存放10天左右，基本上紅薯已經自然變甜了。這時我們把紅薯洗乾淨，然後把皮削乾淨。步驟2 把紅薯先切成比較厚一點的片，然後改刀切成小長條。接著放在水中浸泡20分鐘，以免紅薯被氧化而發黑，浸泡可以把紅薯的澀味和黑色的液體浸泡出來，這樣曬出來的紅薯幹就特別...
冬天怎麼曬紅薯幹，曬好的紅薯幹怎麼儲存
冬天有太陽就放太陽下直射，沒有就烘乾。冬天曬紅薯幹的方法。選擇紅薯，有少量斑點的紅薯可以不用處理 後期還要處理 有大量或者腐爛的需要處理一下，然後用清水洗淨。把洗好的紅薯放到合適的鍋中，上汽後關小火約30分鐘紅薯就熟好了。熟好的紅薯趁熱拿出來，扒皮，最好趁熱去掉紅薯皮，因為趁熱紅薯皮很好去掉，有斑點...
倒蒸紅薯幹的做法,倒蒸紅薯幹的做法圖解
用料紅薯4斤，紫薯4斤 1 將紫薯去皮 2 蒸熟，筷子能戳到底部就可以，不用太軟爛。將紫薯切長條，盡量長一些，粗一些，烤後會縮水喲！太細就吃不到啦 3 碼齊放入烤箱130 2.5小時。此時大部分完成，剛出爐的是好吃的，有的香脆有的軟糯，但還不能結束，幹了之後會粘牙或者直接咬不動哦！4 放回蒸鍋繼續蒸...