1樓：幹萊資訊諮詢
包小餛飩教程如下：
1.先拿一張餛飩皮，鋪在左手的虎口裡。左手的拇指和食指可以是c型，也可以是o型。
2.取適量肉餡放在中間(也就是拇指和食指形成的洞)；在放肉的同時，用雪糕棒或筷子輕輕向下戳，讓填滿肉的部分落入手指形成的洞內。
3.拿走雪糕棒或者筷子，捏一下就好了。
特色雲吞。對比餛飩和餃子，餛飩皮是邊長約6釐公尺的正方形，或者是頂邊長約5釐公尺、底邊長約7釐公尺的等腰梯形；餃子皮呈圓形，直徑約7釐公尺。
餛飩皮薄，煮熟後有透明感。等量的餛飩和餃子用開水燙，餛飩煮的時間短；在煮餃子的過程中，要加三次冷水，餃子三沉三浮後才能煮熟。
2樓：
有小餛飩皮最好；若無，可用普通餛飩皮改制，方法：約20張皮子疊齊，中間橫豎各切一刀，用擀麵杖滾壓，使皮子變大變薄（也可用手捏大捏薄）。
左手心攤張小皮子，右手握竹片或小匙刮少許肉餡於皮上，同時左手大拇指將皮子的一角壓在餡上，右手抽出竹片，依次用食指。無名指壓上另二角，最後乙個角用竹片壓上；壓角時不需壓平，攏起來就行。
餛飩皮可以買成品，到賣餃子皮的地方就能買到。
然後是餡料。
主料：豬（牛）肉。注意事項：一定要新鮮，心中充滿幸福地慢慢剁細，輔料：蔥末（要多）、薑末、黑木耳末（可選）、鹹鹽（按個人口味新增）、花生油或橄欖油。
其他：新鮮蝦仁（可選）剔去蝦線，放在碗中備用。
餡料製作：將各種輔料加在剁好的肉餡中，加一點（要少哦）雞湯或直接用水，順乙個方向攪動。你會發現慢慢地肉餡把水都吃進去了。餡料做得。
餛飩製作：取一張餛飩皮，用筷子夾一點餡料放在皮的一角，然後順著正方形的對角線仔細卷兩層，最後，把另一條對角線的兩個角捏在一起就可以了，如果不太好捏，可以蘸一點水在捏合的部位，很容易就粘在一起了。
剛開始學習可能覺得挺難，別擔心，做兩次就好了，祝你試包成功。
3樓：匿名使用者
鮮肉小餛飩的做法：
一般12張餛飩皮（50克），50克夾心裹成一客小餛飩。右手用尖筷將餡心剔進左手皮子中，左手中指屈起下落。包進餡心後，由食指，無名指，拇指同時屈起捏攏皮子四角，呈四角菱形狀即可。
注意捏攏皮子時盡量使四角懸空而捏。切忌將餡心平攤在左手掌中捏攏，行話稱此為捏死皮餛飩。餛飩下鍋後，水滾餛飩浮上，反覆兩次四角菱形一面向上，此時餛飩必熟無疑。
餛飩湯：小餛飩湯水甚為重要，通常用骨頭湯（雞湯最佳），用鹽，味精，雞精調到最佳口味。
特點：湯鮮味美，皮滑餡豐。
上海小餛飩的包法
4樓：匿名使用者
按包法和形狀的不同，餛飩通常分為四種，分別為：官帽式、枕包式、傘蓋式、抄手式。
(一)官帽式：
步驟一：餡料放在薄的大餛飩皮中間。
步驟二：沿對角線對折成三角形。
步驟三：在麵皮兩端上各抹少許水。
步驟四：用手拿起來摺疊後按緊。
步驟五：只折一端，另一端還是呈三角狀直立。
(二)枕包式：
步驟一：餡料放在厚的大餛飩皮中間。
步驟二：對角相互對折。
步驟三：左邊抹少許水後折上來。
步驟四：右邊也抹少許水搭上去。
步驟五：讓封口朝下，反扣朝上放(寬度可以自行調整成長方形或正方形)。
(三)傘蓋式：
步驟一：將肉餡用刮刀抹一層在薄的大餛飩皮上。
步驟二：用指尖將邊上四周聚攏。
步驟三：左邊抹少許水後折上來。
步驟四：再用虎口捏緊封口。
步驟五：反扣成形，即為傘蓋式餛飩的兩種成品。
（四）元寶形。
步驟一：肉餡放在小餛飩皮上。
步驟二：沿對角線折成三角形。
步驟三：在其中一角沾點水。
步驟四：將另一角摺疊上去成抄手狀。
步驟五：將兩端拉整齊使餡料在中間鼓起，形成兩端翹起的元寶造型。
如何包小餛飩**簡單
5樓：白晝明媚
包小餛飩具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：小餛飩皮 750克、豬肉餡 400克、雞蛋 1個、醋 少許、料酒 少許、植物油 適量、鹽 適量、糖 少許、雞精 少許、澱粉 適量、香蔥 適量、生薑 1塊、老抽 少許。
1、攪好的肉餡，生薑、蔥剁碎，澱粉放點涼水泡下，一起跟其它輔料均加入肉餡中，順時針攪拌均勻。
2、餛飩皮要抖一抖。用一根筷子挑肉餡。
3、粘肉筷子放餛飩皮上，用筷子卷起來，左手壓一下。
4、用筷子把餛飩皮摺疊好。
5、然後包住。
6、包好的用袋子乙份份裝好，放冰箱冰凍，這樣就完成了。
6樓：匿名使用者
需要提前準備好的材料包括：肉餡 500克、餛飩皮 220克、油 30克、鹽 10克。
1、第一步把肉餡準備好，放一旁備用。
2、取準備好的餛飩皮，放入一小塊肉餡。
3、然後折起。
4、從右往左折起。
5、包成下圖的形狀。
6、整齊地排好，放入冰箱冷藏，這樣餛飩就包好了。
7樓：sky淺夏羽萱
小餛飩簡易包法（零基礎）的做法。
肉餡花樣繁多，按自己喜好即可。建議剁好後放水和蛋清攪拌，這樣肉餡會很粘，像是粘合劑，煮了絕不會掉出來。小餛飩簡易包法（零基礎）的做法 步驟1
用筷子放入適量肉後，在四周沾上水。小餛飩簡易包法（零基礎）的做法 步驟2
然後就是我的自創方法：手指輕輕收攏。注意皮子放的位置，一直是放在手指位置而不是手掌。小餛飩簡易包法（零基礎）的做法 步驟3
繼續輕輕收攏。小餛飩簡易包法（零基礎）的做法 步驟4
輕輕地用手指收攏到這個程度。小餛飩簡易包法（零基礎）的做法 步驟5
再輕輕一捏。完成！小餛飩簡易包法（零基礎）的做法 步驟6
包啊包，一盒就滿了……小餛飩簡易包法（零基礎）的做法 步驟7
繼續包，用蒸架裝
芋泥小餐包的做法，芋泥小餐包怎麼做好吃，芋泥
食材芋泥150克 黃油適量 鹽少許酵母適量 高筋麵粉適量 中筋麵粉適量 雞蛋適量 製作時間 1 2小時 用餐人數 步驟1，除黃油外所有材料放麵包桶揉麵 2，20分鐘後加黃油繼續揉 3，揉20分鐘成光滑麵團 4，檢查出膜勤快 5，一發好 6，分割滾圓 7，排入烤盤二發 8，二發好 9，刷蛋液烤180度...
空氣炸鍋炸小餛飩的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料鹽 適量 雞蛋 1只 小餛飩皮 11張 肉 適量 青菜 適量 椒鹽粉 適量 玉公尺油 適量 番茄醬回 適量 空氣炸鍋答炸小餛飩的做法 青菜洗淨瀝乾，切成小段。肉洗淨瀝乾，切成小塊。小塊肉和小段菜全部放進料理機攪成泥。加入鹽和雞蛋，充分攪拌。取餛飩皮包裹，做成小餛飩。熱水燒開，加入餛飩，水滾後撈出...
小時候吃的那種傳統的小餛飩是怎麼做的
餛飩分為大小兩種，而小餛飩又分南北兩派，南派的往往是淮揚地區人做的，皮薄餡少，湯料精緻，加蝦皮 榨菜末 蛋皮，清鮮不膩，肉餡細膩。北派的來自安徽，湯濃味厚，為表貨真價實，湯鍋裡總煮著幾塊大骨頭，加點鮮紅的辣油，青綠的蔥末，再灑上胡椒粉，香鮮透骨。傳統小餛飩一斤面可以抻600張餛飩皮，皮薄到晶瑩剔透，...