1樓：幻想家愛生活
壽司最好用比較鋒利並且狹長的刀來切，也有專門切壽司和生魚片的刺身刀用來切壽司。一般的壽司切刀長30釐公尺，寬3釐公尺左右，切壽司時最好先將刀的兩面蘸水，也可以在刀上塗點香油，採用滑切的方法來切壽司。
切壽司需要用比較鋒利的刀來切，這樣才能使壽司整齊好看，因為壽司裡的海苔，公尺飯，還有食材的硬度都不一樣，只有鋒利的快刀才能將它們一刀切，做到整齊化一，具有一定的美感。
在用刀切之前，可以將刀的兩面抹上水，也可以抹一些香油，這樣可以避免公尺飯粘在刀面上，讓壽司切的更加整齊好看。
2樓：寒沙流淺
hamo切刀（用於切小骨較多的魚，刀刃長36公分）、柳刃刀（用於切生魚片，切時將長長的刀刃從上往下拉動，以保持魚肉纖維的整齊）、金槍魚切刀（用於從正上方剖切纖維較少的魚）、河豚切刀（用於切很薄的片）、出刃刀（刀刃厚重，用於剖切大魚）、薄刃刀（用於把蔬菜等切碎）
3樓：匿名使用者
菜刀，西瓜刀都可以，切的時候在刀面摸點水或壽司醋比較不容易粘刀。當然也有專門的壽司刀。 在**買那種288一套的壽司模具，又快又簡潔又方便！
而且可以包圓的、正方的、長方的、三角形的、桃心的。而且壽司刀一起配齊的，很好用！而且你還可以在他家買壽司醋、壽司醬油、烤好的紫菜、魚子醬等等食材。
希望能幫到你！
4樓：匿名使用者
水果刀啦 反正我一般都用水果刀 比較小嘛 不容易切碎。
切壽司為什麼用七孔壽司刀
5樓：匿名使用者
不標準的壽司刀經常會遇到，切壽司不漂亮，切面很不平整，容易切扁，等問題，而標準的七孔壽司刀，九孔壽司刀，則很少出現這樣的問題，刀刃長而鋒利，特殊的處理使公尺粒更不容易粘刀。
【至於為什麼帶著七個孔，作用之一是減重，並且降低刀片的重心，讓重心更加接近刀刃部位，提高可操作性！和實用性，使切壽司時更加容易控制力度，】這種通過帶孔減重的方法在建築上也是常用的，最經典的代表就是趙州橋。
其二，打孔後，切壽司時，未沾壽司的一邊刀孔通大氣，氣壓作用下，壽司更不易粘刀。
6樓：暮色時分mm羅生門下
打孔是為了不粘刀，切過之後以便空氣與壽司接觸易脫落。在離刀刃較近處打孔只會公升高不會降低重心。另外趙州橋的孔主要作用是減少水衝擊力。
切壽司的刀
7樓：想請假德感冒
您是加工壽司作為銷售嗎？壽司刀一般要鋒刃一些，不鏽鋼的。作為新手，沒有太苛刻的要求，只要用著好就可以，希望你的廚藝可以有所長進！
切壽司時一定要用壽司刀嗎？有沒有能代替的？
8樓：大宮小智
不一定要用壽司刀，水果刀也可以的，只要你刀鋒利點能切斷就行。
壽司要怎麼切
9樓：匿名使用者
1:切壽司不能用我們常常中餐或者家庭用來切菜的刀，專門的壽司和生魚片料理刀是很細長的，規格有很多，一般用的大概有兩尺吧，3釐公尺寬大該只有。也有說用的是鋸齒刀。
2:切的方法，刀用抹布擦拭乾淨，用刀頭蘸水，再豎起刀，讓水珠順刀口滑至手握刀處。
3:方法很重要，是切好的關鍵，不是硬切下去的，不然公尺要出來，形狀也沒有了，而是用滑切的方法，刀長的原理在此處派上用場了，也不是一下子就完全切斷的，最後留1公釐左右的厚度用食指壓住刀肩壓斷海苔。
4：也可以做壽司時一定要在手上抹一些香油，卷的時候要捏瓷實，切的時候也要在刀上抹一些香油，這樣非常好切 。
怎樣做壽司最好吃？要用什麼材料，做壽司要用什麼材料？
材料準備 最最基礎的就是新煮好的公尺飯，壽司海苔還有壽司簾，另外就是裡面加的火腿，黃瓜，胡蘿蔔等 可以根據自己的喜好選擇啦 最後就是關鍵的調味品了，告訴大家不是必須用買來的壽司醋哦，因為我去的超市就沒有買到啦，那麼就自己調出美味的壽司醋好了。1 壽司醋的調法是這樣的 需要鹽 白醋 白糖三樣即可，我採...
做壽司用什麼米最好吃，怎麼做壽司，用什麼米，怎麼做？
做壽司時，用煮熟的米飯即可。做法在下方 所用材料 米飯，芒果，蝦仁，黃瓜，壽司海苔，沙拉醬，芥末芝麻醬，壽司醋。做壽司的步驟如下 1 提前去掉蝦仁蝦線，洗淨。放入熱水中焯水，待蝦肉變色後撈出，瀝水，放入盤中。2 將黃瓜切成壽司海苔寬的長條備用。3 芒果去皮，切下兩邊的大肉，去掉核兒，把芒果肉切成1至...
擺攤賣壽司為什麼幹不長久，我擺地攤賣壽司
擺攤賣壽司為什麼幹不長久，要做到以下幾件事。很多人都想要從事餐飲行業，但是這幾年經濟環境不是很好，開店的話還要不少租金，投入也比較大，可以試試擺攤的方式賣壽司。那麼，擺攤賣壽司為什麼幹不長久，要做到以下幾件事。1 壽司攤乙個月的利潤。就像前言說的，一般擺攤做生意，客流量不是擺攤者能夠確定。而比較明確...