1樓：匿名使用者
隔夜菜不宜吃。
據說，胃癌發病率低，與不吃隔夜蔬菜的習慣有關。由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
健康吃法：通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。
如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
隔夜湯存放有講究。
許多人喜歡煲湯，喝不完的湯放入冰箱裡，第二天煮滾了再喝。這種隔夜湯對身體好嗎？
健康吃法：最好的儲存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱裡。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不鏽鋼鍋內，易發生化學反應，應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
自帶午餐應有選擇。
很多人吃膩了餐廳的盒飯，又不想在外面打游擊，便選擇了自帶午餐。但帶飯大多是頭天晚上的飯菜，經過乙個晚上和一上午時間的存放，食品中的營養流失較嚴重，所以自帶飯的時候，也應有所選擇。
健康吃法：可以自帶的食物有公尺飯、牛肉、豆製品、各種非綠葉蔬菜、水果、酸奶等。
午餐要保證充分的能量，含蛋白質、維生素和礦物質的食物必不可少。蔬菜中，絲瓜、藕等含纖維素較多。除此之外，還可選擇芹菜、蘑菇、蘿蔔等。
要帶的蔬菜在烹調時炒六七分熟就行了，以防第二天微波加熱時進一步破壞其營養成分。葷菜盡量選擇含脂肪少的，如牛肉、雞肉等。烹飪之後，晾涼之後立刻加蓋，放在4℃冰箱中儲存。
第二天帶到辦公室後立即放入冰箱，午餐時，用微波爐充分加熱後食用。
不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或放的時間過長，不僅蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。
涼拌菜由於加工的時候就受到了較多汙染，即使冷藏，隔夜後也很有可能已經變質，應現制現吃。
2樓：匿名使用者
很不好，第。
一、不新鮮；第。
二、素菜不易放置時間過長，對身體無益，建議還是先做的好。
晚上十點多煮好飯菜放在冰箱裡，然後第二天熱好當午餐 這樣可以嗎？
3樓：洋荷才露尖尖角
可以的，我都是做晚飯時就把第二天中午飯帶出來了。
4樓：花兒為誰紅
過夜的最好還是別吃吧。
5樓：藍咖希
可以的，但是不建議一直這樣。
晚上做好的飯第二天熱一下吃會失掉營養嗎?
6樓：匿名使用者
不僅會失營養 對身體也不好 經常吃會有患病的可能 最好少吃 這是我所看到的 跟你說一下！！！少吃。
晚上做好的飯菜第二天中午能吃嗎
7樓：網友
晚上做的菜，第二天中午當然不是可以吃的。但是如果是素菜的話，第二天是不可以吃。頭天晚上菜做好了以後。時間長了會產生亞硝酸鹽。吃了會影響身體健康的。
8樓：快樂的幸福狗狗
晚上做好的飯菜，第二天中午也是可以吃的，不過晚上也是需要放在冰箱儲存，第二天上午也是需要放在冰箱儲存才可以。
9樓：噢哦噢
現在晚上做好的飯菜，第二天中午還是可以吃的，你只要放在冰箱裡面儲存就可以了。但是我建議你如果是青菜的話，不要過夜，像其他的飯菜是可以過夜到第二天中午吃的。
10樓：幾聲燕歸來
晚上做好的飯菜如果沒有吃過，可以在其出鍋時直接放到密封器皿，放入冰箱冷藏儲存。第二天中午可以加熱後食用。海鮮類盡量不要留到第二天，其他蔬菜肉食都是可以的。
11樓：不是九殼嗎
你如果放在冰箱裡面保鮮的話第二天中午是可以拿出來加熱吃的。
12樓：星辰入海
從身體健康角度來說，隔夜的菜還是要少吃，特別是夏天更是不能再吃。
13樓：清風無上師
可以，用保鮮盒裝著放在冰箱裡。
隔夜飯菜第二天早晨能吃嗎
14樓：匿名使用者
可以吃，當然沒有新鮮的好。講究保管方法，低溫冷藏，通風透氣。食用時要旺火加熱，煮熟煮透。炒韭菜及炒扁豆不宜吃。
15樓：啥名字好呢呢呢
剩飯的儲存時間，以不隔餐為宜，早餐午吃，午飯晚吃，盡量縮短在5—6小時以內。吃剩飯前一定要徹底加熱，而且要熱透才能吃。不要吃熱水或菜湯泡的剩飯，不能把剩飯倒在新飯中，以免加熱不徹底。
應當強調的是，剩公尺飯容易引起食物中毒，大多時候，公尺飯看上去沒有異樣，也未發餿、變酸，但入口不爽、微有發粘或稍帶異味，也必須徹底加熱後食用。
16樓：來巡山咯喂
一定要放冰箱，還有不要做帶有葉子的青菜，但是還是建議晚上把菜切好，早上炒個菜，也就五分鐘，我就是這麼過來的。。。
晚上做好的飯菜，第二天中午微波爐熱起食用健康嗎？
17樓：匿名使用者
一般要看什麼天氣了，夏天的話這樣很容易變味的，冬天還好一點，什麼事情都有利有弊，不要太多應該 沒事的。
18樓：國內小言子
最好看看什麼天氣了 吃之前聞聞 沒什麼不健康的。
19樓：檸檬汽水泡泡
我都是這樣。只要別帶青菜什麼的不能隔夜的就可以。
不過味道就會大打折扣。營養也會流失一些。
裝便當的盒子最好用玻璃的 普通的那些保鮮盒用微波爐加熱時間久了會有有害成分產生。特別是有油的菜。
20樓：匿名使用者
我一直認為用微波爐雖然省時省事，可是畢竟是電子產品 ，封閉性，它工作時，就是人站在它的正面，而且餐具要求是膠，這些久而久之對身體肯定有害。對於它，我持否定。所以盡量不用。
21樓：匿名使用者
樓上都是正解了，影響是有的，不過只要注意，是可以忽略的。
在一些農村，村民會把晚飯吃剩的飯菜留到第二天，熱後繼續食用，這樣會帶來哪些問題？
22樓：小阮
在一些農村，村民會把晚飯吃剩的飯菜留到第二天，熱後繼續食用，這樣會帶來哪些問題？在農村這樣的現象是比較常見的，鄉居小菜小時候也經常吃這樣的飯菜，不覺得有什麼，而且晚飯吃剩的飯菜是經過一定處理儲存才留到第二天的，沒有壞掉，是可以吃的，但不夠現煮的鮮，少吃為好。
一、農村晚餐煮得豐盛，吃不完倒掉浪費。以前的農村人們生活條件比較苦，而且平時忙於農活，早餐、中餐都是吃得比較簡單的，自製的辣醬送白粥吃或者是吃點青菜面的，傍晚煮晚餐才會稍微吃點豐盛一點，偶爾有點肉，有時候煮得多了吃不完就留到第二天吃，不然直接倒掉拿來餵豬挺浪費的。
二、晚餐特意煮多點，留第二天早上吃，可以早點去幹農活。當然了，也有些是特意晚餐多煮一些飯菜，留第二天早上起來吃的，因為農村的農民早上很早就起來幹活了尤其是炎熱的夏天，而早上起來煮粥要耗半個鐘頭這樣，而剛煮好的粥比較燙又不能馬上吃，就算通過其他的土方法弄暖些，也要十來分鐘半個鐘頭的，早上光起來弄吃的都花費不少時間了呢。
最常用的做法就是把晚飯吃剩的飯菜煮沸盛好放著，這樣留到第二天就不會壞了；像我媽媽就經常那麼做的，剩粥就直接煮滾，剩飯就倒點點開水上去煮熱就可以了，剩肉也是加點點水煮滾（本身有汁的話就不加），而綠葉蔬菜是不留過夜的。
隔著冷水儲存。若是天氣不怎麼熱的話，有時候也不需要煮沸的，而是借用冷水來保鮮；農村家裡都有水缸儲水的，裡面的水很清涼；可以用盆裝適量的冷水，然後把裝有剩飯菜的瓷盤放在冷水盆裡，注意冷水不要放太多，不然水位太高流入剩飯菜裡就適得其反了。
23樓：星期一要吃糕
這樣肯定是會給身體健康帶來隱患，輕點肚子疼什麼的，重了就是食物中毒。
24樓：穎寶的貓
這樣首先就是不健康，害處嘛是有的，但是不是太嚴重，可能會引起肚子不舒服。
25樓：蠟筆小新快樂
這樣有可能會引起食物中毒，還有可能會引起肚子不舒服。
26樓：匿名使用者
食物已經開始變質了，嚴重的話可能導致腸胃不舒服。
27樓：匿名使用者
這樣的話首先是不新鮮其次呢一晚上會細菌大量的繁殖。
28樓：零壹零呀
這樣可能會有很多細菌然後如果胃不好的話可能會拉肚子。
29樓：丨擇城
剩飯剩菜留在第二天吃會有很多的細菌，尤其是腸胃不好的人容易拉肚子。
30樓：我真是可愛哈
首先隔夜的飯會滋生很多細菌不太衛生，也會影響口味兒。
31樓：網友
我覺得其實還是會存在有細菌的問題，只是不影響人們的進食。
32樓：奧茲子
可能它的口感會改變不少，而且它的營養成分也會流失。
33樓：雪
我覺得這個會使人體產生很大的疾病啊，所以很不安全啊。
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