1樓：劍經業
啤酒鵝翅。原料：鵝翅、老抽、八角、香葉、雞精、啤酒。
做法：1、先把鵝翅處理乾淨，焯水，洗淨剁塊。
2、熱鍋冷油，煸香薑片，八角，香葉。
3、把鵝翅放進，加點老抽炒勻。
4、加啤酒一罐燒開。
5、改小火燉半小時，再改中火加雞精，白糖，鹽把汁收掉就可以。
白斬鵝肉。原料：鵝肉，姜，蔥，公尺酒，桔醬，九層塔末，紅辣椒末，醬油，酒。
做法：1.薑用菜刀拍鬆，蔥彎敬切長段備用。
2.將鵝表面的細毛拔除，再把內部洗淨備用。
3.在鍋中放入鵝、加入水及酒，份量需淹過鵝肉約5公分高，酒的份量請依照個人喜好斟酌加入。
4.加入作法1的材料，用大火煮滾後轉小火，加蓋燜約1小時後，將鵝肉取出，蓋上乾淨的濕布，以免鵝肉表面被風乾。等鵝肉涼後，切片擺盤。
5.將調味料2混合均勻即為九層塔沾醬，另則早取一碟倒入桔醬，吃肉的時候可沾桔醬或九層塔醬均。
香辣鵝頭。原料：鵝頭5只。調料薑片20克，紅滷水1000克，乾辣椒節20克，埋盯慎花椒5克，料酒10克，植物油500克(實耗50克)。
做法：1、將鵝頭洗淨，劈為兩半，放入沸水鍋內燙透撈出，然後放入紅滷水鍋中，滷至八分熱時撈出。
2、鍋內放入植物油燒至八成熱，放入鵝頭炸成金黃色倒出。
3、鍋內放入底油燒熱，放入辣椒節炸出紅油，再放入花椒炸香，放入鵝頭、薑片，烹料酒，翻均盛出即可。
2樓：匿名使用者
固始鵝塊。當地早中晚餐都有吃這個。鵝塊+鵝雜+燙菜+公尺飯，一般用瓷盆子盛。還有鵝塊火液森讓鍋加各春腔種配菜也是一種吃飯。
家常做法：【洗淨的鮮鵝，多放薑絲，紅辣椒絲，白水煮，熟了就撈出來冷涼，不放鹽，剁大塊，湯裡放鹽，放鹹些，澆鵝塊子上，撒上蔥，煮過的姜和辣椒絲愛吃的可以放些，公尺飯鬧局一般外面吃鵝塊配的都比較糙那種大公尺，有嚼頭，不像家裡軟糯的那種，看個人喜好】
出名的良巷鵝塊或者小駒子鵝塊，西亞北門交通巷路口的姊妹清真鵝塊子，中山大街一小左側葉老三鵝塊，都很好吃啦！當地出名的這幾家鵝塊子做法每家也有所差異。
3樓：網友
鵝、土豆、大白菜、蔥、姜、蒜、大醬、八角、糖、生抽、鹽、敗桐數花椒粉。
1、將鵝處理乾淨，燉成輪物塊。
2、蔥薑蒜切好。
3、土豆去皮洗淨切察首成塊。
4、白菜洗淨撕成塊。
5、熱鍋涼油，放入蔥薑蒜煸香。
6、放入鵝肉塊翻炒。
7、炒至變色。
8、放入土豆和白菜。
9、放入大醬 生抽 白糖 花椒粉 八角後，加入開水沒過食材，將調料翻炒均勻後，蓋上鍋蓋。
10、大火燒開後，改小火慢燉至鵝肉熟爛後加入香菜和小蔥花。
菱角的最佳吃法和做法，菱角怎麼吃最好吃
水煮菱角。做法 將菱角放在清水中浸泡30分鐘後，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖淨 再把大蔥切段，薑切片 然後將洗淨的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角，放入蔥段，薑片，花椒，八角，香葉 最後蓋上蓋子，大火煮沸後，改中火煮15分鐘即可 吃的時候，直接掰開外殼食用。2 菱角燒肉。做法 先把菱角掰...
混沌怎麼煮最好吃，怎樣煮混沌最好吃法竅門
主料 碎豬肉 碎牛肉共約150克，雲吞皮18張，青蔥碎2棵量，蒜茸1粒量，生粉2茶匙，蘑菇約80克，蠔油2茶匙，麻油1 2茶匙，蛋白1只量，生油 牛油各適量。配料 調味料 老抽1湯匙，辣椒汁2湯匙。做法 1 以慢火融化牛油，爆香蔥粒和蒜茸，取出加入碎肉 切碎的蘑菇 蠔油 麻油及生粉，拌勻成餡料。2 ...
木瓜怎樣弄最好吃，木瓜怎麼吃法才最好？
一包燕麥片，倒出3 1與木瓜粉用開水兌著喝，聞上去只有燕麥片的味道等水冷後味道不差，就象喝燕麥片，再說燕麥片本來就有溶渣，這樣可以衝的勻 將放了水的杯子 或鍋 放到爐子上，水沸了之後，將一勺木瓜粉倒進去，用筷子快速的攪勻，防止木瓜粉粘在一起，當再次煮沸之後就可以關掉了，這個過程也就十幾秒鐘，電磁爐是...