1樓：渾國英勤卯
川菜的做法魚頭燒豆腐的做法詳細介紹菜系及功效：川菜。
家常菜譜。私家菜。
魚頭燒豆腐的製作材料：
主料：大魚頭乙個，嫩豆腐數塊。
調料：少許乾辣椒。蔥段。姜。
蒜半個。教您魚頭燒豆腐怎麼做，如何做魚頭燒豆腐。
做法：1：把魚頭洗乾淨，乾辣椒切碎，蒜切片，薑拍松了切末。
2：稍微煎一下魚頭，放入料酒，鹽，醬油，水稍微燜一下，添出來。
3：洗乾淨鍋，放油，煎一下豆腐，煎成淡黃色。
4：把魚頭倒下去，加鹽，醬油，料酒，乾辣椒，水，胡椒粉，生薑，大蒜一起煮，燜煮20多分鐘，一定要煮透。
5：溼澱粉勾稀稀的芡，灑上蔥段和少許紅辣椒絲兒做裝飾。
2樓：甕楚媯子
不知道你喜歡川菜不，本人是四川的，就提供一四川名菜：辣子雞丁。
原料：嫩雞脯肉250克。
泡紅辣椒20克。
荸薺70克。
醋3克、白糖2克、溼澱粉25克。
料酒、醬油、薑片、蒜片各10克。
味精1克。肉湯35克。
蔥15克。香油、精鹽各5克。
豬油100克。
製作過程：雞肉切成塊形小丁，加入溼澱粉、精鹽調拌均勻，連同配料荸薺丁放入熱猜油鍋內炒，l0秒鐘後，瀝去油，放入泡辣椒、蔥、姜等同炒；
將糖、料酒、醬油和溼澱粉、醋等調和，乘熱倒入鍋內炒幾下即可。
據我所知，四川的沒有誰不愛吃，希望你也喜歡。有空試試！
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