1樓：幹萊資訊諮詢
大約三個小時。
很幹很細的公尺粉，用冷水泡幾個小時再炒，比如從早上到中午，中午到晚上可以炒著吃，晚上可以炒著吃。看你自己的時間，泡好的公尺線會比較結實，炒的時候不容易斷，可以炒的很快。
公尺粉簡介。公尺粉是指大公尺經過浸泡、蒸煮、壓條等工藝製成的條狀或絲狀的公尺製品，而不是大公尺經過研磨製成的粉狀物質。
公尺粉質地柔韌有彈性，煮的時候不會糊湯，幹炒的時候也不容易斷。搭配各種菜餚或湯料，爽滑入味，深受消費者(尤其是南方消費者)的喜愛。
2樓：文
大約三個小時左右就可以了。很幹又細的公尺粉，炒之前先用冷水泡三個小時，例如從早上泡到中午，中午可以炒著吃了，要根據自己的時間具體而定，泡過的公尺粉，會更加的筋道，炒的時候不易斷，而且很快就可以炒熟。
炒公尺粉。主料：公尺粉400克、肉絲100克、綠豆芽200克、胡蘿蔔1根、洋蔥半隻、捲心菜半隻、蝦幹50克。
輔料：鹽2克、料酒1勺、生抽2勺、雞精1小勺、鰻魚幹50克。
做法：1、材料準備：都切成絲狀備用。
2、魚蝦幹清洗下倒上一點料酒稍微浸濕一下去腥。
3、公尺麵一定要用冷水浸泡至軟撈出控乾水份備用。
4、鍋加熱下油先煸炒肉絲斷生盛出。
5、接下來下魚蝦幹炒一會兒。
6、依次加入胡羅蔔公尺麵翻炒，淋入料酒，加入鹽後炒。
7、加入洋蔥炒一會，再加捲心菜絲及綠豆芽，淋入生抽翻炒均勻。
8、出鍋前加雞精炒均勻後即可。
營養價值：公尺粉含有較為高的蛋白質，而我們都知道蛋白質是構成機體的重要物質，生命的任何活動都需要蛋白質的參與，所以蛋白質是人體不可缺少的一種能源物質。適當的吃一些公尺粉，可以起到補充蛋白質的功效。
炒公尺粉？冷水溫水各泡多久？
3樓：領悟
只要用涼水泡上10分鐘左右面絲不打結就可以了，公尺粉很愛熟的，用熱水加熱泡過後在炒公尺粉就會失去脆糯感。
先用開水泡軟（大概2分鐘），再用冷水浸泡（大概2分鐘，濾乾水後（一定要濾幹），就可以炒了。
公尺粉，中國特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。公尺粉以大公尺為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀公尺製品，而不是詞義上理解的以大公尺為原料以研磨製成的粉狀物料。公尺粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。
每100g公尺粉所含的營養價值包括：能量348千卡、蛋白質克脂肪1克、碳水化合物77.
5克、葉酸微克、膳食纖維克、硫胺素0.
11毫克、核黃素毫克、煙酸毫克、維生素e1.
29毫克、鈣26毫克、磷113毫克、鉀137毫克、鈉毫克、鎂49毫克、鐵毫克、鋅1.
54毫克、硒微克、銅毫克、錳1.
54毫克。公尺粉富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、**和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
4樓：匿名使用者
最好用溫水泡到公尺粉變軟為止。
5樓：網友
炒公尺粉用冷水還是熱水泡。
6樓：匿名使用者
有點軟，泠水半個小時，熱水十五分鐘。
炒公尺粉前公尺粉假如泡熱水要泡多長時間才好？
7樓：小溪流水人家
其實用熱水、冷水都可以。
看你是用冷水泡還是用的溫水泡 。
一般我要炒公尺粉都不管泡的時間的，只要變軟了就可以了。
如果用冷水的話我會提前泡，反正泡幾個小時都是沒有問題的，又泡不壞。
如果用公尺粉就提前在頭天晚上用涼水泡，最好是沉澱過的水，比如井水之類，沒有漂白粉好些，沒有就先接上自來水放幾小時後用來泡粉，這樣不易斷。
如果公尺粉是那種很細的就不用提前十幾小時的泡了，提前。
四、五小時就行了，用點溫熱水，大約30度左右就行了，不要太久，天熱泡的時間短一點。
炒公尺粉的公尺粉要用水泡多久
8樓：曦曦
三個小時左右。很幹又細的公尺粉，炒之前先用冷水泡幾個小時，例如從早上泡到中午，中午可以炒著吃了，中午泡到晚上，晚上就可以炒著吃了，根據自己的時間具體而定，泡過的公尺粉，會更加的筋道，炒的時候不易斷，而且很快就可以炒熟。
炒公尺粉，是閩南特產，是大眾喜愛的菜餚。主料是公尺粉，加以高麗菜等蔬菜炒製而成。明代就有公尺粉外銷的例子。
它不僅是最早走出國門的公尺線之一，而且在東南亞市場享有很高的聲譽，是福建飲食文化中優秀的風味小吃代表。價廉物美，名揚海內外，尤為海外僑胞所喜愛。人們美其名為「興化公尺粉」。
炒公尺粉的營養價值。
1、補血益氣：鐵的含量高，吸收好，促進造血功能。
2、健脾養胃：公尺粉可以暖胃，**胃寒症。公尺粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效，適於脾氣虛弱。
3、聰耳明目：補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現耳聾。維生素e:**某些眼病有一定輔助作用，如用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。
9樓：阿李廚房
公尺粉能不能炒好，關鍵在於泡發，一般用冷水或熱水泡發的方法，阿李都試過了，不能說不好吧。只是，用冷水泡，時間太長，也欠缺q彈的口感，用熱水泡，就更難掌控了，很容易泡過，一炒就碎。那該怎麼泡幹公尺粉呢？
炒公尺粉要泡多久
10樓：你好
公尺糊，在中國沿海地區十分時興，歸屬於漢人的特色美食，食用方法也是很多種多樣，例如哪些醃公尺糊、客家文化粉丸、熬湯粉、涼拌粉等上千種食用方法，公尺糊是由稻公尺做成的，營養豐富，很多人都喜愛炒公尺粉，在做炒公尺粉的情況下，公尺糊泡多長時間能夠炒？
炒公尺粉要是用涼小水泡上10分鐘上下面絲不繫結就可以了。先加開小水泡軟(大約2分鐘)，再用涼水侵泡大約10分鐘，濾乾水後，就可以炒了。經典的炒粉是加個生雞蛋，再放些當季火鍋配菜，這一火鍋配菜大多數是豆芽菜(一年四季)，芥藍菜(夏天)，油麥菜(春，秋，冬天)。
公尺糊以稻公尺為原材料，經侵泡、蒸製和裝飾條等工藝流程做成的條形、絮狀公尺產品，而不是詞意上了解的以稻公尺為原材料以碾磨做成的粉末狀原材料。公尺糊色澤柔韌性，頗具延展性，水焯不糊湯，幹炒不容易斷，配上各種各樣素三鮮或湯底開展湯煮或幹炒，滑爽進味，備受眾多顧客(特別是在中國南方顧客)的鍾愛。
公尺糊含有銅，銅是身體健康不能缺乏的微量分析營養元素，針對血液、神經中樞和人體免疫系統，秀髮、**和骨骼組織及其頭腦和肝、心等內臟的生長發育和作用有關鍵影響。
炒公尺粉怎麼炒。
1、原材料：草蝦3尾，油炸豆腐2個，蝦丸20克，豆芽20克，水煮雞蛋1/4個，公尺糊100克，紅蔥頭酥少量，九層塔葉2片，朝天椒片3片。
調味品：1.蝦公尺**30克，板栗3個，紅蔥頭6個，蒜頭4個，姜1一小塊，幹香茅草1/2炒勺，小辣椒4根，咖哩醬2炒勺，蝦醬2勺子2.
老母雞湯2杯，椰子奶1/2杯，鹽、白胡椒粉少量。
1、將調味品1用榨汁機弄成糊狀(可新增少量食用油)。油炸豆腐切成片預留。
2、將鍋燒熱，新增少量油，將調味品1炒出香味，再將調味品2新增，轉低火，要一直拌和湯底，防止燒糊。燒開後放進草蝦、油炸豆腐片、蝦丸煮開，再新增公尺糊同煮，熟後盛入碗中。
3、將豆芽燙至熟，放進碗中，將1/4個水煮雞蛋放進，最終撒上紅蔥頭酥、九層塔及朝天椒片即進行。
11樓：一葉小船
1、炒公尺粉的公尺粉要泡多久。
幹細公尺粉。很幹又細的公尺粉，炒之前先用冷水泡幾個小時，例如從早上泡到中午，中午可以炒著吃了，中午泡到晚上，晚上就可以炒著吃了，根據自己的時間具體而定，泡過的公尺粉，會更加的筋道，炒的時候不易斷，而且很快就可以炒熟。
粗溼公尺粉。有些公尺粉是扁寬的，炒起來非常好吃，口感軟滑，一般不會很幹，不用泡很久就可以炒了，用冷水泡半個小時左右就可以了，也可以用溫水泡5分鐘左右，浸軟就行了，控乾水分之後就可以炒了。
不宜泡太久。
無論是哪種公尺粉都不宜泡太久，泡太久既影響口感，還有可能使公尺粉變餿，公尺粉的成分是比較天然的，如果一直處於比較潮濕的環境，可能會變質，特別是現在天氣漸漸變熱，細菌很容易在潮濕的環境下滋生，所以公尺粉就不宜泡太久了，將公尺粉泡軟其實就差不多可以炒了。
2、炒公尺粉怎麼炒。
材料：草蝦3尾，油豆腐2個，魚丸20克，豆芽菜20克，水煮蛋1/4個，公尺粉100克，紅蔥頭酥少許，九層塔葉2片，辣椒片3片。
調味料：1.蝦公尺30克，栗子3個，紅蔥頭6個，大蒜4個，姜1小塊，幹香茅1/2大勺，紅辣椒4根，咖哩粉2大勺，蝦醬2小勺2.雞湯2杯，椰奶1/2杯，鹽、胡椒粉少許。
將調味料1用果汁機打成泥狀(可加入少許色拉油)。油豆腐切片備用。
將鍋燒熱，加入少許油，將調味料1炒香，再將調味料2加入，轉中火，要一直攪拌湯料，避免燒焦。煮沸後放入草蝦、油豆腐片、魚丸煮熟，再加入公尺粉同煮，熟後盛入碗中。
將豆芽菜燙至熟，放入碗中，將1/4個水煮蛋放入，最後撒上紅蔥頭酥、九層塔及辣椒片即完成。
12樓：受梅昌陶宜
炒公尺粉只要用涼水泡上10分鐘左右面絲不打結就可以了。用熱水加熱泡過後在炒公尺粉就會失去脆糯感，因此可以先用開水泡軟（大概2分鐘），再用冷水浸泡大概10分鐘，濾乾水後，就可以炒了。
炒公尺粉，是閩南特產，是大眾喜愛的菜餚。主料是公尺粉，加以高麗菜等蔬菜炒製而成。
炒公尺粉要泡多久才能炒
炒公尺粉要先泡公尺粉嗎?
13樓：侯爵哆啦
需要提前泡公尺粉，以下是炒公尺粉的做法：
主料：蒜薹100g、胡蘿蔔100g、香菇3朵、幹公尺粉2盤、雞蛋2個輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、蔥適量。
1、食材都準備好。
2、蒜薹、胡蘿蔔、香菇切好備用。
3、雞蛋打散，然後炒熟，盛出備用。
4、幹公尺粉用涼水泡軟，大概泡10分鐘左右。
5、炒鍋裡放油，放入蔥花熗鍋。
6、倒入切好的蒜薹胡蘿蔔和香菇。
7、加入一勺生抽。
8、加入一勺鹽調味。
9、翻炒一下。
10、放入泡軟的公尺粉，快速翻炒。
11、最後炒熟的時候，倒入提前炒好的雞蛋，再翻炒一下出鍋即可。
12、公尺粉就炒好了。
14樓：風被吹飛了
公尺粉下到沸水鍋中，煮至九成熟，視公尺粉略有膨脹時撈出，用冷水沖洗。
可以減少公尺粉的粘連。
15樓：匿名使用者
先用開水泡漲，用涼水要很長時間才能泡漲。
16樓：匿名使用者
我買的公尺粉是江西出的，說明上寫著先煮後泡再用。
17樓：狂愛林依晨
要先用開水燙泡一下，這個時間要看公尺粉的粗絲掌握。
18樓：
用溫水泡開後再用冷水過一下。炒的時候最好在公尺粉下鍋前加點蔬菜這樣第一好吃，第二蔬菜有水份不會讓公尺粉粘在鍋底。
一般適合放青椒。大白菜等。
19樓：樸實無華的愛
一定要先泡呀，泡了就直接下鍋炒嘛。
20樓：一天風箏斷線
當然要先用涼水泡了！
幹公尺粉泡多長時間？泡好後還用煮嗎？
21樓：龍寶家的餐桌
公尺粉是我國南方的一種特色小吃，**的公尺粉最有名？柳州的螺螄粉最有名。之前看過乙個臭名遠揚的食物排名，螺螄粉排第一，榴蓮排第二，臭豆腐排第三。
這幾年隨著電商的發展，螺螄粉走進千家萬戶，排名第一真是實至名歸。
螺螄粉雖然是方便速食，但是想要煮的好吃，還是有講究的。在柳州開螺螄粉小吃店的表姐告訴我，幹公尺粉直接煮就錯了，要先用水泡漲，加水煮軟後撈出來用冷水泡著，吃的時候加上滾燙的螺螄粉湯汁混合，這樣才是正宗螺螄粉的吃法。下面就給大家分享一下具體的做法，螺螄粉主要的食材有：
幹公尺粉 一小把，螺螄湯料包 適量，油炸腐竹 適量，油炸花生 適量，酸筍 適量，酸豆角、蘿蔔乾、木耳 適量，辣椒油，青菜 適量。
第一步：幹公尺粉加足量的冷水浸泡1-2個小時，這樣可以讓幹公尺粉充分泡發，口感更勁道。裝幹公尺粉的塑膠袋先不要丟，後面用它來裝水煮湯。
第二步：鍋裡加足量的水，放入泡過的幹公尺粉，開大火煮3分鐘左右，煮到變軟的程度。
第三步：煮好的幹公尺粉撈出來過涼水，泡在水裡。實體店的粉都是這樣泡著的，這樣可以避免公尺粉粘黏在一起。
第四步：用裝幹公尺粉的塑膠袋裝一袋水倒入鍋裡，倒入一整包螺螄湯料包和酸筍、酸豆角、蘿蔔乾等配菜，按照口味加入適量的辣椒油大火煮開。覺得酸筍味道大，吃不慣的可以少放一點。
第五步：公尺粉撈出瀝一下水，放入煮開的螺螄粉湯料裡煮上1分鐘，這樣味道更濃郁。
第六步：加入適量的青菜，開大火燙30秒左右，斷生就可以關火了。在柳州本地吃螺螄粉，青菜一定是少不了的。
第七步：公尺粉撈到麵碗裡，倒入配菜和螺螄粉湯料，青菜夾到一邊，最後倒入花生和油炸好的腐竹，一碗跟柳州本地小吃店一樣好吃的螺螄粉就做好了。
炒公尺粉怎麼做，怎麼做炒公尺粉才好吃？
炒公尺粉 公尺粉 是閩南特產，是大眾喜愛的菜餚。公尺粉制得最好的是安溪縣湖頭，傳說那裡有一處特別的泉水，用湖頭的泉水製出的公尺粉特別的柔韌，不會粘糊在一起。一 原料 1 主料 公尺粉400克。2 輔料 鮮蝦仁50克，鮮魷魚50克，小白菜50克，豬五花肉50克，蒜仁5克。3 調料 味精4克，花生油50...
公尺粉不泡直接煮行嗎，新疆爆炒公尺粉不泡可以直接煮嗎？
方法 如果是新鮮公尺粉，一般用開水燙分鐘。如果是幹的，沒有泡過，需要在開水中燙6 7分鐘左右，而泡過的食物燙的時間和新鮮食物一樣。另外，公尺粉有細 中 粗三種規格，細粉煮的時間更短，大概只有分鐘。粗粉稍長，3分鐘左右。當然，煮公尺線需要的時間也和煮的量 煮的時間有關。鍋越大，水越多，越容易用更少的麵...
牛肉炒公尺粉的做法步驟圖，牛肉炒公尺粉怎麼做
用料主料公尺粉150克自牛里脊100克 輔料柿子椒半個紅椒半個 牛肉炒公尺粉的做法 1.牛肉先切絲，加老抽1茶匙，生抽2湯匙，料酒1茶匙，澱粉1茶匙，黑胡椒粉少許醃製20分鐘。公尺線提前一夜浸泡，入水煮熟，然後浸泡涼水備用。辣椒切絲，蒜和香菜切碎 2.鍋裡熱油，爆香蔥薑，倒入醃製好的牛肉大火迅速滑炒...