1樓：睢喆
蘿蔔好吃又營養，可以當水果直接生吃，也可以燉或者醃著吃，不過我覺得最美味的做法還是包餃子，蘿蔔餡餃子是我家媳婦的最愛，自從蘿蔔上市後，三天兩頭就會吃一次。蘿蔔餃子好吃調餡有秘訣，今天我就分享一下蘿蔔餃子餡的調法：
【蘿蔔餡餃子好吃做法】：
1.取適量的麵粉倒入盆中，然後加入一匙鹽，再分少量多次倒入涼水調面，用筷子攪成絮狀後再下手揉成光滑的麵團，蓋好放一邊醒發。
調餃子麵時，最好用涼水調面，涼水調面做成的餃子皮有筋性不易破，而且煮好後口感也好，麵和水的比例大約為2:1。
2.然後再來調肉餡，取適量的豬肘肉剁成餡，然後放入盆中，再分少量多次倒入提前用溫水泡好的花椒水，邊倒邊攪拌，攪至肉餡上勁且發出「嘩嘩」的響聲時，再加入蔥薑蒜末攪拌均勻，攪勻後再放入適量的生油、蠔油、鹽和少許香油調味，再次攪拌均勻後醃製10分鐘。
肉餡提前醃製，包出的餃子又香又入味，調肉餡時加入少許香油和適量的花椒水，去腥又增香，味道格外好吃。
3.取青蘿蔔一根，沖洗乾淨後去掉頭和尾，然後擦成細絲，擦好的蘿蔔絲內加入適量的鹽醃製10分鐘左右，醃出水分後將其擠幹，再剁細備用。
現在剛上市的蘿蔔特別鮮，所以是不需要焯水的，焯水後的蘿蔔鮮味和營養都會流失。
4.再取一把韭菜摘洗乾淨後切細，然後將切細的韭菜和蘿蔔還有醃製好的肉餡放到一起，最後加入適量的熟油攪拌均勻即可，蘿蔔餡就調好了。
因為醃製肉和蘿蔔時都加了鹽，所以調餡時就不需要加鹽了，另外也不需要加入過多的調料，少加一把韭菜就能很好的提鮮，味精都可以省了。
5.醒好的面搓成長條，切成大小均等的小劑子，然後按扁擀成中間稍厚四面薄的餃子皮，中間包上蘿蔔餡，再用自己熟練的手法包成圓鼓鼓皮薄大餡的餃子。
6.起鍋加水，燒開後先加入一勺鹽，再慢慢下入餃子，餃子下入鍋中後，為了防止它沉到鍋底粘鍋，要先用漏勺背部沿著鍋底攪動幾下，再蓋上鍋蓋煮餃子，待水再次燒開時點入半碗清水，很多朋友不知道餃子怎樣才算熟了，只要記住：煮餃子全程將水燒3個開、點入兩次清水，看著餃子漂浮起來了，體積明顯變大，胖胖的、鼓鼓的就肯定熟了，盛入盤中即可美美地開吃了。
胡蘿蔔包餃子怎麼做法
2樓：匿名使用者
胡蘿蔔包餃子的製作方法如下：
主料：胡蘿蔔250g
輔料：生抽醬油適量、食用鹽適量、麵粉適量、粉絲適量、雞蛋3個，胡椒粉適量、雞粉適量、芝麻油適量。
步驟。一、粉絲用溫開水浸泡15分鐘後撈出瀝乾備用。
步驟。二、麵粉和成麵團備用。
步驟。三、胡蘿蔔用清水洗淨後，削掉外皮。
步驟。四、把胡蘿蔔切成胡蘿蔔絲。
步驟。五、雞蛋打散後炒碎，撈出備用。
步驟。六、容器內放入胡蘿蔔絲、粉絲，加入適量的芝麻油、生抽醬油、食用鹽和胡椒粉。
步驟。七、加入雞蛋碎攪拌均勻製成餃子餡備用。
步驟。八、把麵團揉成小麵團後擀成餃子皮。
步驟。九、包入適量的餃子餡。
步驟。十、餃子包好。
步驟。十。一、下開水鍋煮熟裝盤。
步驟。十。二、製作完成。
3樓：濛濛然然歲月
胡蘿蔔水餃餡需要7個步驟，30分鐘左右可以完成。
【材料】豬肉餡500克、胡蘿蔔2根、油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、餃子餡調料適量、料酒適量、蔥適量、姜適量。
【做法步驟】
1、準備好原料。
2、.胡蘿蔔用擦子擦成絲，用刀剁碎。
3、鍋內放油，可以適量多放點，放入蔥花和薑末爆香。
4、.放入胡蘿蔔末翻炒，炒熟。
5、蔥切末。
6、豬肉剁成肉糜，加料酒向乙個方向攪拌上筋，中間可以適當加些清水。
7、肉餡中放入炒好的胡蘿蔔和蔥末，放入餃子餡調料、鹽、生抽、老抽、香油，攪拌均勻。
注意事項：1、胡蘿蔔需要炒製，在切絲後不需要用水焯。
2、胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，是脂溶性維生素，只能溶解在油脂中，才能在人體的小腸粘膜作用下，轉變為維生素a而被吸收。因此在烹調胡蘿蔔時，要適量多放點油炒一下。
3、豬肉剁成肉糜，不需要焯水。
4樓：匿名使用者
胡蘿蔔餡餃子。
主料：豬肉餡500克，胡蘿蔔2根。麵粉500克。
輔料：油適量，鹽適量，生抽適量，老抽適量，餃子餡調料適量，料酒適量，蔥適量，姜適量。
製作過程：1、準備好原料。麵粉加入適量的水揉成麵團。餳至10分鐘。
2、胡蘿蔔用擦子擦成絲，用刀剁碎。
3、鍋內放油，可以適量多放點，放入蔥花和薑末爆香。
4、放入胡蘿蔔末翻炒，炒熟。
5、蔥切末。
6、肉餡加料酒向乙個方向攪拌上筋，中間可以適當加些清水。
7、肉餡中放入炒好的胡蘿蔔和蔥末，放入餃子餡調料、鹽、生抽、老抽、香油，攪拌均勻，即可。
8、將餳好的面揉成條，切成小劑子。
9、取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮。中間放入餡料。
10、包成餃子。把包好的餃子中間有間隔的碼放好。
11、鍋中放水，水開後下餃子，煮至浮起時，反覆點水兩次即可撈出食用。
12、出鍋。盛入盤裡，即可食用。
5樓：匿名使用者
嚐嚐這樣做的餃子，你會滿意的。
蘿蔔包餃子步驟
6樓：手機使用者
和面 醒著。
蘿蔔洗淨擦成絲。
下開水氽 開鍋撈出。
蔥 姜 味精 雞精伴入肉餡，少許鹽 口重多加。
開包準備開水一鍋。
下鍋煮 兩開打水。
三開打涼水撈出。
準備醋 砸蒜汁 少許辣椒油。
酒 啤酒 小菜 筷子。
開吃愚見。
7樓：瑪其朵
先把蘿蔔刨皮切絲下水鍋燙一下擰乾和肉末一起和加調味就可以了。
8樓：愛旅遊的你我
買好餃子皮；之後把胡蘿蔔洗淨，然後切成小丁進行拌料，最後就開始動手包餃子。
9樓：匿名使用者
洗好切好煮好剁好辦好包好。
怎樣用蘿蔔包餃子好吃
10樓：夜夢薇
用料主料。
白蘿蔔1個。
豬肉300克。
餃子皮200克。
輔料香菇。50克食鹽。
3勺味精3克水。
適量白蘿蔔豬肉餃子的做法。
1.蘿蔔的處理比較簡單，第一步當然還是洗菜然後削皮刮成絲。
2.把蘿蔔都變成蘿蔔絲之後，長長的肯定還不行，再用刀稍微切小段，最後加鹽和味精揉勻，擠掉多餘的水分，避免到時餡料都是蘿蔔出的水。
3.花生是可有可無的，用涼水泡一段時間，撈出來用菜刀切碎，花生泡一下就軟了，很容易就切碎的，然後盡量挑掉花生皮，晾掉多餘的水分之後就先去油炸一下。
4.香菇去蒂，切絲切丁後剁成末。
5.把去掉皮的五花肉切條切丁，然後剁成肉末，最後把剛才切成了細絲的豬皮加進去，再加適量的鹽和味精再一起剁，豬皮比較難伺候，如果不這樣的話，很難把它給剁斷的。
6.接下來就是調餃子餡了，兩個主要的餡料是白蘿蔔和豬肉，都在加工的過程中進行了調味了，所以直接把所有加工好的食材攪拌均勻即可。
7.準備一碗水在旁邊，提高餃子皮的黏度。
8.給餃子皮先塗上一圈的水。
9.放上適量的餡料。
10.先捏好中間的兩個對點。
11.然後右下角先閉合。
12.再閉合右上角。
13.左邊也一樣，就包好了。
14.乙個個包好所有的餃子，就可以準備蒸了。
15.水開了才放上去蒸，電磁爐100度，大概8分鐘就可以熟。
16.時間到了，關火揭蓋。
烹飪技巧。其中花生是在潮州外面買的和家裡人包的都習慣加，所以我也加，但如果你不是只做給自己吃的話，最好問問有沒有不能吃的，當然還有蝦公尺也可以放，但我不能吃海鮮，所以海產乾貨什麼的也沒放。
11樓：匿名使用者
蘿蔔餃子的做法步驟。
1將肉用味極鮮和料酒拌勻打上勁！
2將青蘿蔔用擦絲器擦成細絲後用開水煮1分鐘，過涼水（涼純淨水）攥幹！（手捏幹）
3將蘿蔔絲切粒（可根據個人喜好決定大小）
4薑切沫。5䓤切沫。
6先將蘿蔔粒放入肉盆中，再放姜沫和蔥沫。最後放五香粉！
7鍋內放油燒熱澆在五香粉和姜沫上！
8最後根據個人囗味放入鹽和黃豆醬油(我喜歡黃豆醬油，最樸實的味道！）9將所有食材攪拌均勻！
10麵條鋪買的現成餃子皮！一定要軟！
11現成的餃子皮！開包！
如何包蘿蔔餡餃子做法
12樓：悠然的小四月
調肉餡將買來的豬肉餡（最好瘦一點的肉餡），放進盆裡，根據個人口味放入適量食鹽，加入一點兒味素，倒入醬油，然後倒入一些食用油，再加入蔥末和薑末，和勻。
檢視剩餘1張圖。
2/6清洗蘿蔔。
拿來乙個青蘿蔔，洗乾淨上面的泥巴，表皮上的異物全部清洗乾淨，切成小塊，因為一整個蘿蔔拿來刨絲會很麻煩的，不小心還會皰到手，嘟嘟的手指頭上就有好幾個疤痕呢。
檢視剩餘1張圖。
3/6做蘿蔔絲。
把洗好的青蘿蔔放在乙個籃子裡，找來乙個盆，拿來乙個刨絲器，把蘿蔔刨成絲，注意一定要小心，千萬不要點選弄傷手。把刨好的蘿蔔絲放進鍋裡，加入清水，蓋上鍋蓋燒開，用筷子攪勻，直到蘿蔔絲出來了它特有的蘿蔔味道即可，關火，待蘿蔔絲放涼。
檢視剩餘2張圖。
4/6蘿蔔絲與肉餡的擁抱。
把焯好的蘿蔔絲擠去部分水分，不用太乾那樣餃子餡就會發乾不好吃。然後開始把蘿蔔絲剁成末，放進調好的肉餡裡，和勻，待用。
檢視剩餘2張圖。
5/6和麵做餃子皮。
和麵的過程嘟嘟就不嘟嘟囔囔了，親們都會吧，將和好的面醒十分鐘，搓成長條，切成餃子劑子，然後開始用擀麵杖做成餃子皮。
6/6包餃子煮餃子。
好了，親們開始和嘟嘟一起包餃子吧，嘟嘟喜歡一邊做活一邊享受，要是讓嘟嘟老老實實的蹲在那兒包餃子會把嘟嘟悶壞的，把蓋簾端到自己的小屋裡，一邊看著電視節目一邊包餃子，看，這是嘟嘟家寶貝給嘟嘟拍的照。話題扯遠了，包好餃子就該煮餃子啦，看，嘟嘟煮的餃子，味道真的很不錯哦。
用白蘿蔔做餡包餃子怎麼做？
13樓：植物網
主料豬肉餡500g
紅蘿蔔300g
餃子皮500g
輔料蔥1段。
姜1塊拌餡料3g
醬油5ml鹽3g味精1g
蠔油10ml
食用油50ml
清水40ml
豬肉蘿蔔餡餃子的做法步驟。
1肉餡中加入切好的蔥薑末。
2蘿蔔擦成絲，放入鹽抓勻略醃，擠去多餘的水分3蘿蔔絲切碎，放入切好的蘿蔔碎拌勻。
4放入食用油拌勻。
5放入蠔油。
6放入少許鹽。
7放入味精，攪拌上勁。
8取餃子皮，放入拌好的肉餡，包成餃子生坯。
9依次包好，擺到蒸籠上，開水蒸十分鐘左右。
10配著生抽，即可食用。
小竅門不要蒸的時間過長，那樣蘿蔔會變苦。
蘿蔔醃製擠水時已經放了鹽，蠔油醬油都有鹹淡，餡裡鹽要少放。
蘿蔔素餃子餡的做法?
14樓：自娛自樂說今宵
準備材料。
胡蘿蔔：300g、食鹽：適量、調和油：適量、雞蛋：4個、黑木耳：適量、五香粉：適量、小白菜：適量。
1、把胡蘿蔔去皮擦成細絲剁碎。
2、木耳泡發洗乾淨也剁碎。
3、將雞蛋打散，倒入鍋中滑炒，炒成小丁後關火放入蔥花炒勻4、然後鍋中放油，油熱後將胡蘿蔔絲炒軟，盛出備用5、炒好的胡蘿蔔放入雞蛋丁和木耳中，加入適量的青菜末、鹽、五香粉拌勻這個餡就調好了。
豬肉胡蘿蔔餃子餡的做法，胡蘿蔔包餃子如何調餡
選一塊上好的豬肉，洗乾淨，用刀剁碎，用刀剁的口感好吃，胡蘿蔔洗乾淨放入攪碎機裡面攪碎，把肉餡和胡蘿蔔陷攪在一起，放入鹽醬油，雞精，耗油，再放點油，把陷攪勻就行了 可以把豬肉 胡蘿蔔等切下放入攪拌機攪碎，r然後加入調料 胡蘿蔔包餃子如何調餡 胡蘿蔔餃子 主料 麵粉 300g 熱水 150 g 胡蘿蔔 ...
餃子餡怎麼調 豬肉胡蘿蔔，胡蘿蔔包餃子如何調餡
豬肉胡蘿蔔餃子餡的做法竅門如下 1 準備好原料，面提前和好。2 胡蘿蔔用擦子擦成絲，用刀剁碎。3 鍋內放油，可以適量多放點，放入蔥花和薑末爆香。4 放入胡蘿蔔末翻炒，炒熟。5 蔥切末。6 肉餡加料酒向乙個方向攪拌上筋，中間可以適當加些清水。7 肉餡中放入炒好的胡蘿蔔和蔥末，放入餃子餡調料 鹽 生抽 ...
韭菜能和胡蘿蔔一起包餃子嗎,韭菜和胡蘿蔔一起包餃子能吃嗎？
可以一起包餃子，不過不建議放一起。韭菜含有大量維生素和粗纖維，有辛辣的氣味，胡蘿蔔質脆味美 營養豐富，如果它倆放一起煮的時候，每個食物的 熟點 不一樣，胡蘿蔔容易煮成泥裝，而韭菜由於含有大量纖維，它倆拌成餡也不容易成團，美觀上也不好看。食物相剋 韭菜 菠菜 同食會有滑腸作用，容易引起腹瀉。韭菜 牛肉...