1樓：愛收藏的小辛老師
芋頭可以拿來做甜湯，味道非常好，但芋頭不止可以做甜湯，還可以油炸著吃，清淡點的話可以直接煲湯來喝，味道也是非常不錯的，很少有人吃過紅燒芋頭，那麼紅燒芋頭的做法是什麼呢？
紅燒芋頭的做法大全。
芋頭的營養很豐富，有些人直接做成紅燒的，那麼紅燒芋頭的做法大全是什麼呢？
首先把芋頭收拾清洗乾淨。鍋裡放水，開大火，水開後放入芋頭蓋上鍋蓋煮二十分鐘左右，將煮好的芋頭剝掉外皮，將芋頭從中間切兩半備用。
薑蒜辣椒切末，蔥切小段備用，炒鍋裡放油，油七成熱後放入白糖，將白糖炒成褐色，然後放入芋頭，讓芋頭都均勻的裹上糖色。放入蔥薑蒜辣椒，十三香，八角粉，鹽一起翻炒，炒出香味。鍋中添水，水要蓋住芋頭，等水開後轉中火燉，收汁後就可以出鍋。
家常紅燒芋頭的做法有哪些？
紅燒芋頭的做法
2樓：劍經業
芋頭對半切開，幹香菇泡開，切小塊。小公尺椒切粒，蒜切粒，小蔥切蔥花。油溫燒至7成熱，放豆瓣醬、蒜粒、八角、香葉炒出紅油，放芋頭、香菇、小公尺椒翻炒1分鐘。
加入生抽、冰糖炒勻，再倒入清水煮開。倒入燉鍋中燉煮15分鐘，大火收汁，放鹽、雞精拌勻後盛出。
紅燒芋頭的家常做法
食材：小芋頭400克、幹香菇5朵、小公尺椒5個、蒜4瓣、八角1個、香葉1片、冰糖2克、豆瓣醬1勺、生抽1勺、小蔥2根。
紅燒芋頭的做法：
1、芋頭洗乾淨，對半切開。幹香菇中倒入適量溫水泡開，切小塊；
2、小公尺椒5個切成粒，蒜4瓣切粒，小蔥切蔥花；
3、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入豆瓣醬1勺、蒜粒、八角、香葉炒出紅油，放入芋頭、香菇、小公尺椒翻炒1分鐘；
4、加入生抽1勺、冰糖2克翻炒均勻，再倒入適量清水大火煮開；
5、倒入燉鍋中燉煮15分鐘，大火收汁後放入鹽半勺、雞精半勺拌勻後盛出，撒上蔥花即可。
小貼士：
豆瓣醬是鹹的，所以最後收汁之後，鹽要少放。
芋頭裡面可以加入其它的配菜，比如胡蘿蔔。
紅燒香芋的做法大全家常菜
3樓：終極鬥士
對於愛美食的我來說，母親節來臨，總免不了會想到美食，對於紅燒肉來說，也許是每個家庭都會有的一道最尋常的家常菜，這樣的一道家常菜，也許就是陪伴你我成長的一道美食，在這裡，用感恩的心烹煮這樣一鍋紅燒肉，藉著這樣一道美食，祝願天下母親永遠年輕，永遠過的幸福美滿！
主料3人份。
五花肉500克。
梅菜1棵。芋頭500克。
輔料細香蔥2根。
姜3片料酒1湯匙。
老抽2湯匙。
生抽3湯匙。
白糖1湯匙。
水適量植物油適量。
步驟1梅菜芋香紅燒肉的做法大全。
梅干菜用冷水浸泡回軟，清洗兩遍濾除泥沙，撈出擠乾切成小段備用，芋頭去皮切成菱形塊，香蔥洗淨打結，薑切片備用，在鍋內加入一點點植物油。
步驟2梅菜芋香紅燒肉的做法**。
放入白糖用小火翻炒至白糖溶化並呈現金棕色，調大火力，小心放入五花肉塊，快速翻炒，防止炸鍋。
步驟3梅菜芋香紅燒肉的家常做法。
待肉塊煸至變色時加入薑片和蔥結，放入生抽。
步驟4梅菜芋香紅燒肉的簡單做法。
再放入老抽翻拌均勻。
步驟5梅菜芋香紅燒肉怎麼吃。
然後加入料酒和適量的水至將沒過肉塊。
步驟6梅菜芋香紅燒肉怎麼做。
大火把湯汁燒開後調成小火，然後放入梅干菜，加蓋燜約30分鐘。
步驟7梅菜芋香紅燒肉怎麼炒。
然後，再次調成大火力將湯汁收濃，煮肉的同時，在乾淨的鍋中注入足夠的油。
步驟8梅菜芋香紅燒肉怎麼煮。
用中火加熱至5成熟，放入芋頭塊油炸至出現金邊撈出控乾油。
步驟9梅菜芋香紅燒肉怎麼燉。
把炸好的芋頭放入大碗的底部，再把已經收好汁的紅燒肉連湯帶肉澆在炸好的芋頭塊上。
步驟10梅菜芋香紅燒肉怎麼煸。
放入高壓鍋，蓋上乙個**，隔水壓個30分鐘即可。
步驟11梅菜芋香紅燒肉怎樣煸。
取出的紅燒肉再重新裝盤，攪拌至湯汁均勻的裹在肉上，五花肉肥而不膩，芋頭塊還吸收了肉汁的香味，那叫乙個絕啊。
成品圖烹飪技巧。
梅菜幹在我們本地分成鹹梅菜幹和甜梅菜幹兩種，這樣的紅燒肉，本身味重，所以選擇甜梅菜幹更為適合，這樣的做法梅菜幹很入味很好吃的，所以可以適量放多一點。
五花肉炒糖色時容易炸鍋，要小心翻炒，不要讓油燙傷自己的手。
芋頭選擇又粉又香的大香芋最好，我吃不了這麼大的香芋，所以買了小芋頭，相對就不是這麼粉了。
最後的步驟我選擇使用高壓鍋來完成，這樣做法就更為省時省煤氣，家裡沒有高壓鍋的朋友可以用煤火隔水蒸個一小時左右就可以入味軟爛了。
4樓：jq左
【紅燒香芋頭】
所需食材：香芋若干、蔥薑蒜適量、鹽適量、白糖少許、生抽2勺、老抽半勺、食用油適量。
步驟如下：1、我用的是小芋子兒，所以去毛皮的工作相對麻煩些，記得一定要戴好手套，因為芋頭的黏液會讓**過敏而癢。另外將蔥薑蒜分別洗淨切好準備好。
2、鍋中放適量的油，放入蔥薑炸出香味後，放入芋頭子兒大火翻炒均勻。
3、加入足量的清水，煮開後放入生抽、老抽、白糖和鹽，蓋上鍋蓋改中小火燜煮20分鐘左右。
4、煮到芋頭全部熟爛入味，轉火收湯汁，最後撒上點兒碎大蒜葉兒，翻拌均勻即可出鍋。
5樓：騎著蝸牛當房車
1. 芋頭去皮，洗乾淨，切小方塊；
2. 胡蘿蔔去皮切絲，香菇洗淨切片，所以食材準備待用；
3. 熱鍋，倒油，油溫公升到180°；
4. 倒入切好的芋頭塊炸，微黃翻轉一次，繼續炸到全部微黃，即可撈出，用吸油紙，把多餘的油吸乾；ps：炸芋頭的油要蓋過芋塊即可。
5. 把炸過芋塊的油，倒出，鍋中留一點點有，爆香香菇片，胡蘿蔔絲；
6. 加入剛剛炸過的芋頭塊，翻炒；
7. 加入蔥白，醬油，鹽，翻炒；ps：用蔥白是的紅燒芋頭香，如果用蔥葉，勾芡的時候蔥葉會變黃。
8. 生粉3克加9克清水拌均，倒入鍋中，翻炒，收汁即可。ps:加生粉勾芡。
紅燒芋頭怎麼做好吃?
6樓：sese哇
芋頭洗淨bai，去皮，放入冷水中浸du泡，避免變色。zhi將去好皮的芋頭切dao
滾刀塊。深點的鍋中倒入內。
足量水，燒開，放容入芋頭。
芋頭煮至8成熟，撈出備用。
起炒鍋，倒入少許花生油，6成熱，下入蔥段爆香。
倒入芋頭，翻炒。
倒入醬油、紅糖和鹽，翻炒上色後，加入適量的涼水，燜燒7、8分鐘，使芋頭入味。
1、芋頭洗淨，放入鍋中煮熟，冷卻後把皮剝掉。
2、鍋裡放油，放入姜、蒜，倒入剝好皮的芋頭翻炒。
3、倒入醬油、紅糖和鹽，翻炒上色後，加入適量的涼水，燜燒7、8分鐘，使芋頭入味。
4、待燒爛芋頭，湯汁濃縮，放一點蔥花，起鍋裝盤。
7樓：匿名使用者
提前把芋頭放進酸水壇中醃製幾天，醃好後切成絲，準備點小公尺辣椒切成圈，大蒜切碎，起鍋燒油，先把辣椒和大蒜炒香，再把芋頭絲倒下去翻炒，調一下味即可。
紅燒老芋頭怎麼做好吃紅燒芋頭怎麼做好吃
主料豬五花bai肉 100克 芋頭du 1個輔料 鹽1勺zhi 醬油dao 2勺五香粉 少許料酒版 1勺步驟 1.準備五花肉權，芋頭去皮切成塊 2.五花肉也切成小塊 3.鍋裡放入少許油，放入五花肉煎製兩面金黃4.倒入芋頭，一起煸炒 5.把芋頭也煸至微黃 6.加入鹽，醬油，料酒翻炒上色 7.加入適量的...
紅燒芋頭怎麼做好吃，紅燒老芋頭怎麼做好吃
材料 芋頭 胡蘿蔔 香菇 蔥白，醬油，鹽 油1 芋頭去皮，洗乾淨，切小方塊 2 胡蘿蔔去皮切絲，香菇洗淨切片，所以食材準備待用 3 熱鍋，倒油，油溫升到180 4 倒入切好的芋頭塊炸，微黃翻轉一次，繼續炸到全部微黃，即可撈出，用吸油紙，把多餘的油吸乾 ps 炸芋頭的油要蓋過芋塊即可。5 把炸過芋塊的...
紅燒丸子的家常做法，紅燒丸子的做法家常做法
菜譜名稱 紅燒丸子。所屬菜系 魯菜。主料 豬里脊肉300克。輔料 油菜10克玉蘭片10克胡蘿蔔10克。調料 雞蛋黃30克 白砂糖5克 大蔥5克 姜5克 大蒜5克 鹽3克 料酒3克 味精1克 澱粉 豌豆 30克 植物油60克 醬油20克。製作過程。1 把肉洗淨剁成細泥，加溼澱粉 蛋黃攪勻，用手擠成大小...