1樓：情感諮詢槐樹老師
粗鹽的話一斤差不多了，細鹽可能要稍多一些。具體看，1斤左右，多一點少一點影響不大的。鹹的話你吃之前水裡多泡一會，如果太淡估計你的醃菜也不太好吃了。
2樓：嚼文嚼字
醃鹹菜10斤放1斤多的鹽，食鹽是醃製鹹菜的基本輔助原料，要準確掌握食鹽的用量，才能醃製出美味鹹菜。其實，食鹽用量是否合適，是能否按標準醃成各種口味鹹菜的關鍵。醃製鹹菜用鹽量的基本標準，最高不能超過蔬菜的25%，如醃製100斤蔬菜，用鹽最多不能超過25斤，最低用鹽量不能低於蔬菜重量的10%，這是按照一定的比例來放的，如果快速醃製鹹菜的話，就另當別論。
3樓：一網情深的阿慧
你好，很高興你的問題解答如下醃酸菜十斤放公斤鹽即可。放少了容易腐爛，而且味道會比較淡，放多了會比較鹹。
因此，放的時候還要看自己的口味輕重。鹽的作用，是讓乳酸菌繁殖迅速，加一點就可以，加多了反而抑制乳酸菌繁殖，對發酵不利。醃製酸菜是用白菜醃製的酸菜，營養豐富、酸爽、味美，是冬季食用的美味佳餚。
特別是在中國東北，用酸菜豬肉燉粉條，更是一道好菜餚。
希望我的能夠幫助你，也希望您給我乙個贊。謝謝。
4樓：丹的葵奎
醃芥菜10斤大約放500-800克的鹽，不過最終還得看個人口味。
醃芥菜的方法：
芥菜的本味，略帶些特有的苦味，吃的時候可以放點醬油拌一下，味道更好）主料：芥菜5斤。
拌料： 鹽3兩、細紅辣椒粉兩、植物油2兩、白糖2兩、大蒜末3兩（大約3頭）、 白公尺醋3兩、
做法：1.將芥菜削去老皮洗淨，切成兩半或三瓣2.放入盆中用涼水浸泡1~2天，中間換1次水3.泡好的芥菜控去表面的水用擦絲器擦成絲（粗一點最好），當然用手切成絲也可。
4.植物油放鍋中燒開放涼（避免有生油味）
5.將所有的拌料倒進去，翻拌均勻即可（一定要戴上一次性手套翻拌，不然手會被辣的受不了）
5樓：請叫我dai王
時間蘿蔔條的話，大概是一斤鹽吧……我說的這個是沒有提前去掉一部分水分的醃製法。
而且裡面會放很多的配料，像一些煮花生，煮黃豆，還有大蒜～
6樓：韌性力度
1、芥菜（也叫芥菜疙瘩）10斤 鮮芥菜切成絲用鹽醃24小時後，擠一下水。
2、鹽一斤（用一大部分醃芥菜絲，剩下的和其他的佐料拌勻）3、辣椒粉3兩。
4、大蒜1斤。
5、味精3兩。
6、醋：半斤。
7、熟豆油：3兩。
8、糖：3兩 把擠過水的芥菜，拌上佐料即成。
7樓：山高君為峰
醃菜十斤需要放多少鹽？一般情況下，放三到五兩鹽就夠了。如果你的口味重一點，或者想把醃菜放長一點，可多放點鹽；相反，可少放一點。
醃菜10斤該放多少鹽?
8樓：20一生有你
醃菜的鹽放的少容易酸，最好的是一斤醃菜1兩鹽，10斤菜放1斤鹽。
9樓：匿名使用者
醃菜最初的意義不是醃菜，而是貯藏。那時候不像現在這樣科技發達，交通發達，很多蔬菜可以跨越季節和地區障礙，成為桌上的菜餚。夏天，勤勞的農民種下的蔬菜太多，吃不完，爛在了田地裡。
而冬天菜卻不夠吃。要是能讓蔬菜跨越季節，貯存起來，留到冬天吃，該多好呀。
10樓：匿名使用者
先憑感覺放一點，盡量不要多放，然後嘗一下，再適當的調整。
11樓：池映波
配鹽三斤。
芥菜在我國栽培歷史悠久，主要分布在長江以南的省份。芥菜品種繁多，有葉芥、莖芥、苔芥、芽芥、根芥等。
平時說的芥菜一般是指帶有芥菜葉子的菜。大葉芥菜、微芥菜、雪山芥菜、包芥菜，廣東地區以大葉芥菜、微芥菜最為常見。
12樓：孫永峰的老巢
以醃芥菜為例：醃芥菜10斤大約放500－800克的鹽，看自己的口味。
蔬菜醃製是一種歷史悠久的蔬菜加工方法，由於加工方法簡單、成本低廉、容易儲存、產品具有獨特的色、香、味，為其他加工品所不能代替，所以蔬菜醃製品深受消費者歡迎。
醃製蔬菜可以使用多種原料，常用的有白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、萵筍、蒜薹、蓮花白、辣椒等。我國各地傳統的蔬菜醃製品有上海雪裡蕻、重慶涪陵的榨菜、廣東酸筍、雲南大頭菜、常州香甜蘿蔔乾等。在國外，日本的醬菜、南韓的泡菜等也久負盛譽。
13樓：lh浩浩學長
醃十斤芥菜放一斤鹽，醃製品一般都是按照十比一的比例放鹽。如果鹽放的太少的話，會變質的。製作方法：
1、清洗。將芥菜頭清洗乾淨、削去外皮。將花生淘洗乾淨，放在水中浸泡2小時。
2、切絲。首先切成薄片，然後切絲，盡量切得粗細均勻。如果對刀工不自信的同學，可以用工具擦絲。
3、熬湯。鍋中加入一碗清水，將浸泡好的花生下入鍋中，開大火。乾辣椒切碎，下入鍋中，並加入食鹽。
4、下菜。待鍋開之後轉成小火，熬煮5分鐘，然後將切好的芥菜絲下入鍋中，用筷子翻動攪拌均勻。
5、出鍋。等所有的芥菜絲都沾到汁水，即可關火，這個過程不要太長，以免芥菜燙煮過度，影響口感。把鍋裡的芥菜裡連湯一起裝進乾淨無油的容器，隨吃隨取。
吃的時候淋上少許香油和醋，口感更佳。
醃酸菜10斤菜鹽比例是多少?
14樓：禾木籽
200克。一斤菜大約用20克鹽醃製10分鐘，醃製酸菜可以生醃也可以熟醃，生醃發酵速度較慢並且醃製的湯水渾濁發黃，而熟醃的醃製湯水相對乾淨清亮發酵速度較快剩下並無差別，但是熟醃沒有經驗容易爛所以建議生醃。一般生醃50天左右就可以吃，熟醃的話30天左右就可以。
注意事項：為了降低醃製蔬菜中亞硝酸鹽的含量，還可在蔬菜醃製時放點維生素c，1公斤白菜放4粒維生素c，放入維生素c的作用主要是阻斷亞硝酸鹽的生成，而且還能防止酸菜生霉，減少酸敗和異味。鹽也要放夠量，要醃透。
用鹽不足，細菌不能被完全抑制，會使菜中硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽。
十斤鹹菜放多少鹽
醃雪裡蕻10斤菜應該放多少鹽？
15樓：匿名使用者
1、醃雪裡紅時，所有的器具要洗淨，不能沾一點兒油；雙手洗淨，不能有任何護膚品，醃出來的菜會壞的；洗淨的雪裡紅。
2、鹽和菜的比例是10斤雪裡蕻6兩鹽，用醃菜的大粒鹽。
3、蔥薑辣椒是調味的。
注意事項：1、先將新鮮雪裡蕻摘去老葉，晾曬一天。
2、洗淨，瀝乾水份。
3、把雪裡蕻切碎。
4、加生薑茉，辣椒絲一起加鹽拌勻。
5、最後擠乾水份裝瓶，，醃製15天以後，會發現雪菜由青變黃，就可以享用。
三十斤辣椒要放多少，三十斤辣椒要放多少鹽？
其斤的辣椒你最少也要放一兩斤左右的鹽，要根據個人的口味來放，放多一點看個人口味嘍。在家裡做榨廣椒。30斤辣椒。那麼肯定需要30斤辣椒麵。至少要3斤鹽。30斤辣椒，至少要放好幾斤的鹽，這樣才做出味道。三斤辣椒子往三十個大棚裡放 平均每個大棚放多少斤？一 優點1 提高棚內溫度 土壤水分的蒸發是地溫散失的...
十斤豬肉做粉蒸肉放多少鹽，多少雞精，多少味精，多少腐乳？
把肉切薄片，蔥薑炒羊肝把蔥薑末，食鹽，雞精，雞精，油耗，白糖，豆腐乳，生抽，大家直接做的蒸肉粉加在肉裡調勻。把蔥薑末，食鹽，雞精，雞精，油耗，白糖，豆腐乳，生抽，大家直接做的蒸肉粉加在肉裡調勻。十斤豬肉做粉蒸肉放多少鹽，多少雞精，多少味精，多少腐乳？粉蒸排骨是我國南方地域的一道傳統名菜，粉蒸肉糯而清...
十斤酒放多少瑪卡多少枸杞,十斤酒泡多少枸杞和瑪卡
十斤復酒放一斤瑪制卡，二兩枸杞，浸 bai泡半個月後飲用。du 用料 瑪卡 zhi250g 純糧 dao釀造50 60度酒 2500g 枸杞 50g 冰糖 適度。枸杞瑪卡酒的做法 1 將準備好的瑪卡洗淨 切片。2 倒入玻璃罐內，再加入50度 60度的白酒 度數太高不好，會破壞營養成分 以1 10的比...