1樓：匿名使用者
「雲南漢族善制火腿、臘肉，回族則醃得好干巴。干巴是雲南獨特的食品，將牛干巴（為回族佳餚，以菜黃牛肉醃製風乾而成），切薄片，入油炸成，撒花椒、胡椒麵而成。或當炸脆時，撤棄餘油，以調製奸的糖醋顛炒掛汁，淋花椒、麻油而成。
紅光油亮，入口酥脆，香味濃郁。」
食材明細。主料牛肉乾巴適量。
輔料乾辣椒適量。
姜適量薄荷適量。
其他口味。炸工藝十分鐘耗時。
普通難度。炸干巴的做法步驟。
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牛干巴雲南隨處可以買得到，也可以自己做。
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將閹好的牛肉切成片狀。（這個牛干巴是用新鮮的牛肉摸上鹽巴在陰涼出風乾的，是雲南的一道家常菜）鍋裡放調和油待油溫加熱到7 8成，放入薑絲、乾辣椒炸到散發香味，這裡說一下千萬不能炸糊了，糊了牛肉的味道就不好吃了。
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在放入切好的牛干巴炸道肉色變軟，有些牛干巴怎麼炸都不會軟那是因為閹制的時間不同，根據自己的牛肉的軟硬度來決定的，還有就是自己的口味了。切記不要放鹽巴。因為是閹制的食品。
都比較鹹。好了。其實很簡單就跟炸花生一樣的。
小竅門薄荷可以炸一下、也可以起鍋後灑在上面。
2樓：早晨的陽光
你應該說的是糍粑吧 這個是糯公尺蒸熟後再用木錘打出來來的。
猷蠓怎麼做好吃
3樓：柿子愛家
1.把猷蠓放在水裡煮熟，水裡加點生薑，酒，少許糖和鹽。
2.拍散大蒜切成末，生薑切成細絲，紅蘿蔔切小的滾刀塊，青椒和洋蔥切小方塊。
3.蝦仁裡加入料酒，蒜末，黑胡椒碎，鹽和糖醃製。
4.少許冷水裡加入薑絲，蒜末，投入白蛤。大火煮，冷水以恰好沒過白蛤為佳。煮至白蛤開殼，關火。去掉其中一半的殼，去掉黑線，連湯汁裝入碗內。備用。
5.鍋裡加入少許橄欖油，爆香剩餘的薑絲與蒜末，翻炒蝦仁至七分熟，倒入少許白蛤湯汁，略炒後裝入有白蛤的碗內。
6.鍋裡再加少許橄欖油，先翻炒蘿蔔塊，軟後再加入洋蔥與青椒，八分熟後倒入事先準備的海鮮，適量熱水，紅酒和蠔油，拌勻，煮開後關火。
7.處理煮熟的猷蠓，大腳拍碎，分兩段。小腳去尖，身體切四件。連猷蠓殼一起入鍋，與已有的海鮮蔬菜一起，點火悶煮。起鍋前撒入迷迭香碎與香芹碎。
8.白公尺飯分別裝入兩個盤子，均分鍋裡的海鮮蔬菜裝盤。這是兩人份的海鮮燴飯，猷蠓殼就讓給女人吃吧！
怎麼做好吃
4樓：靜兒愛吃
這樣做的餅，兩個人居然沒夠吃，太能吃了！
5樓：愛飛雪菲菲
水煮魚的做法。
魚肉片，魚頭魚排洗淨瀝乾分裝兩盆。鹽、澱粉、料酒攪勻調成醃味汁倒入魚肉片，魚頭魚排碼勻醃製待用。蔬菜按菜性淘洗擇淨待用。姜、蒜切片（末）待用。
鍋內入油（10ml）大火燒熱，轉中小火下豆瓣醬、姜、蒜、一半花椒慢炒至油紅出香，倒入高湯（清水），入魚頭、魚排、配菜，轉大火煮沸。轉小火，撈出所有菜料裝盆待用。
轉大火再次燒沸湯水，入魚片略煮（60s以內）魚肉開始泛白立即關火，起鍋倒入菜盆，撒剩餘的花椒、幹辣椒麵。
鍋內再入油（40ml），大火燒旺關火，將油潑進菜盆裡嘶啦啦搞定。
魚膠怎麼做好吃
6樓：左手半夏右手花
魚膠15克，當歸10克，紅棗適量。洗淨加入燉鍋中燉2-3小時。功效：大補血氣，用於再生障礙性貧血者。
燉之前魚膠盡可能不要泡水，因為泡久了會流失一部分的膠質，如果魚膠個頭較大又厚實，可到藥店讓幫忙切成條狀。魚膠15克，洋引數片，加水適量，燉數小時後加冰糖食用。功效：
本湯適用於健脾養血、補腎益精。
魚膠15克，百合15克，薏公尺40克，豬肉50克。將材料洗淨，魚膠百合薏公尺一起放入燉鍋中，燉2-3個小時，在起鍋之前約半個小時加入豬肉一起下去燉。功效：此湯有美白潤膚養顏之功效。
魚膠20克，排骨適量，當歸、黨參、金蟲草、芹菜。將所有材料洗淨，放入燉鍋中燉3小時(芹菜好了再放)，調精鹽即可食用。功效：
健腦、益智、補血補氣，利心腎。強化脾胃五臟，提高免疫力。
7樓：匿名使用者
燉之前，不應該將魚膠浸泡在水中，因為長時間浸泡後，部分魚膠會丟失。如果魚膠又大又濃，您可以去藥店幫忙切成條。魚，人參幾片，加水，燉幾個小時，然後加糖吃。
功效：此湯適用於健脾養血，補腎養精。
8樓：溜達的專用
如果燉雞湯的，雞先燉半小時，最後二十分鐘再放花膠，口感更佳。
魚膠高蛋白低脂肪的，只要食用過程不要吃太多醣，燉湯的時候撇開乾淨油脂、**的寶寶都可以放心吃。而且只要燉對了魚膠其實真的非常好喝！
9樓：鴿子小盆友
魚膠煲骨湯好吃。魚膠15克，與豬骨或雞骨，加水適量，煲數小時後加調料即可食用。本湯適用於健脾養血、補腎益精。
10樓：老蘿莉吖
我個人感覺魚膠可以直接熬湯比較好喝，首先就是準備好魚膠，然後準備一些枸杞、當歸、人參等材料，然後直接放在砂鍋裡面直接燉熟即可。
11樓：鄭州新東方烹飪學校
1、魚膠燉肉湯。
這是我們日常吃魚膠的普遍做法。就是加入雞肉、排骨等肉類一起燉湯，既有營養，又有其他的肉香混合在一起，吃出來特別好吃，營養豐富，推薦指數：五顆星。
2、魚膠燉甜品。
這也是日常吃魚膠的常吃做法。就是把紅棗、花旗參等藥材，加入魚膠放入燉盅內，一起燉煮，最後加入糖，做成甜品。此類魚膠甜品的材料可以搭配非常多，可以做成各種各樣的花式魚膠甜品。
3、魚膠凍品。
魚膠凍品一般是用魚膠甜品來做。就是燉好甜品後，放入冰箱內保鮮室內，過2個小時以上，由於魚膠的膠質豐富，甜品會凝固變成凍品，這樣吃出來口感更佳。推薦指數：五顆星。
4、魚膠炒菜。
沒錯，魚膠也是可以用來做菜的。就像魚一樣，可以單獨炒、可以和別的菜一起炒。但是魚膠相比普通菜來說比較昂貴，很少人用魚膠來炒菜。
有些比較便宜的菜膠，如小公尺膠、紅魚膠等，還是有人拿來直接炒菜的。
12樓：summerr星空
做魚膠燉豬肚、魚膠雞湯好吃。魚膠雞湯的魚膠提前一天泡，泡幾個小時再洗乾淨再蒸幾分鐘拿出來再泡到第二天，隔中要換水。
13樓：穀梁秀雲嚴風
魚膠的做法。
材料片狀西洋參5-10克、魚膠15-20克、雞翅膀乙隻做法1.
先將魚膠放入溫水中泡15-30分鐘，待其表面軟化後洗淨並切片或條狀；
2.雞翅膀洗淨去除多餘的細毛；
3.把所有材料放入燉盅，加入適量的開水（一人分量），隔水燉2小時，如果使用的是老雞翅膀，則燉3-4小時即可。
14樓：一冉瀅文
首先，幹魚膠屬於海鮮產品，會有一種魚的腥味，屬於煮魚膠的時候要加些薑來去腥味，魚膠的食用方法有很多種，可以和雞，鴨瘦肉一起燉煮，也可以與紅棗一起燉制後食用，可以起到活血補血和調經等多種功效，做法也很簡單，只需要把三十克魚膠切成細絲，再加入適量的紅棗與冰糖，最後加入清水，**燉製，燒開以後燉製兩小時左右，取出食用，魚膠中含有大量的膠原蛋白質，且易於吸收和利用，因而備受人們的青睞。市面上大部分的魚膠都是人工養殖魚膠，營養價值較低，只有少數的大牌像福臨門、北京同仁堂有真正在賣野生的深海打撈魚膠，但是其中以同仁堂價位居高。
15樓：周洋
一、西洋參枸杞燉魚膠。
材料：魚膠7個，枸杞適量，西洋參適量，冰糖適量 ；
做法：1、魚膠提前10小時泡發；
2、泡發好的魚膠用剪刀剪成條狀，加入枸杞；
3、倒入鍋裡，加水，加西洋參；
4、蓋上蓋子，等燉好時，再加冰糖，蓋上蓋子待冰糖融化了就可以了。
功效：養血止血、補腎固精，補氣血、養容顏。
二、火龍果芹菜炒魚餅。
材料：魚膠150g，火龍果1個芹菜1/4棵，油適量，鹽適量，生抽適量，生粉適量，胡蘿蔔適量。
做法：1、平底鍋刷一層薄油，燒熱，放進魚膠，攤薄；中小火煎至兩面金黃盛起，放涼後切成小丁；
2、火龍果清洗乾淨外皮，從1/5處縱切一刀；用小刀在火龍果肉上劃十字花刀，取出果肉；果殼留著當盛器用，隨意地在邊緣切幾刀，讓果殼看起來美貌一點；
3、胡蘿蔔削皮後切丁，芹菜清洗後同樣切丁；
4、燒熱油鍋，倒入胡蘿蔔丁煸炒至軟身，在炒的過程可以適當灑點水；倒入芹菜丁，翻炒至芹菜丁顏色變青綠；放鹽調味後盛起備用；
5、煎熟切丁的魚餅倒入鍋裡，淋入適量生抽，翻炒均勻；火龍果芹菜炒魚餅的做法步驟1010.倒入剛才炒好的胡蘿蔔芹菜丁；
6、倒入火龍果丁，翻炒均勻；
7、生粉加入清水兌成水澱粉，淋入鍋裡，勾個薄芡，翻炒均勻即可；
功效：平肝降壓。
三、紅棗蓮子魚膠糖水。
材料：魚膠100g，紅棗20g，蓮子20g，冰糖50g，水250ml。
做法：1、紅棗蓮子洗乾淨；魚膠用熱水泡軟，剪成小塊；
2、加250水，放到電壓鍋燉3小時；拿出來加冰糖；隔水讓冰糖融化就可以了。
功效：補血、止血、滋陰、潤燥。
四、上湯魚膠。
材料：豬骨1000g，魚膠2片，香菜適量，鹽適量，雞精適量，姜適量。
做法：1、魚膠提早一天泡發備用。鍋裡燒水，下豬骨焯洗乾淨備用。高壓鍋加水，下焯洗好的豬骨。再加入多多的薑片。
2、大火壓煮開，轉小火壓煮至出味。減壓開蓋，瀝出排骨，將上湯直接裝在燉鍋裡。將泡好的魚膠剪成小細碎，下至燉鍋中。高檔電力燉制二小時，再轉低檔繼續燉製一小時左右即可。
3、食用前，加入適量細鹽及雞精提味。在湯碗裡加適量香菜提色提味。將燉好的上湯魚膠打在碗裡即可享用了；
功效：補充膠原蛋白，保持或恢復**彈性。
藕粉怎麼做好吃，粉條怎麼做好吃？
hi姐妹，今天分享下我的自製藕粉，不得不說這個過程太減壓了 藕粉怎麼做？藕粉兩勺，3勺涼白開水，化開成藕粉，倒入開水，攪拌均勻就可以喝了。先把 藕粉用涼水攪開 再倒入開水衝 攪拌 加點糖或鹽 用溫水一邊倒一邊攪，不能用熱水，會燙成疙瘩，藕粉是沒味的，最好加點糖 粉條怎麼做好吃？粉條品種繁多，如綠豆粉...
鯽魚怎麼做好吃，鯽魚怎麼做好吃
鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃 腎，具有和中補虛 除羸 溫胃進食 補中生氣之功效。鯽魚分布廣泛，全國各地水域常年均有生產，以2 4月份和8 12月份的鯽魚最肥美，為我國重要食用魚類之一 烤鯽魚怎麼做？鯽魚清理乾淨加入薑蒜料酒，燒烤料粉醃製半個小時，下鍋煎至焦黃，準備好的調料效果再翻炒。鯽魚的吃法...
豬腳怎麼做好吃，豬腳怎麼做好吃
1 滷豬蹄 原料 豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1 6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1 4茶匙。製作 1.豬蹄切塊後，用水燙過取出。2.將豬蹄 料 花生及香料一同用大火煮15分鐘。3.煮好的滷豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。備註 海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五...