1樓：ccc菜辣椒
醋大蒜的做法。
大蒜的功效與作用對身體很有助益，但很多人不喜歡大蒜特有的臭味，而「醋大蒜」完全克服了這點！它不但沒有臭味，而且效果也比單純吃人蒜好很多！
下面，飲食健康網教您醋大蒜的做法：
做醋大蒜的原料：
鮮大蒜頭5千克，白糖1千克，鹽千克，醋千克。 如何做醋大蒜？
醋大蒜的做法：
（1）將大蒜頭除大根鬚，剝去最外面蒜衣，留蒜衣2～3層。
（2）取清潔容器，放入剝好的大蒜頭，加鹽拌和，密封醃製1～2天。
（3）將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的容器中，糖醋汁要浸沒蒜頭，再將蓋子蓋上(或用紙封好)，每天輕輕攪動1至2次，連續2至5天，40天後即可食用。
醋大蒜特點： 色澤乳白，酸甜爽口。
醋大蒜的做法要領：
（1）醃蒜頭的鹽水，可加在糖醋汁中浸泡蒜頭，亦可棄之不用。
（2）可將蒜頭剝成單個散蒜瓣，可加快糖醋汁的滲透。糖、醋的量可根據個人愛好增減。
（3）容器應清洗乾淨，每天攪動後應重新密封。
（4）取食時，要用清潔的筷子將蒜頭挾出，切忌油質、菜屑進入，汙染糖醋汁，影響貯存。
「醋大蒜」能夠長久儲存，大蒜的作用，再加上醋的功能，因此能夠獲得雙重效果，不失為極佳的抗癌食物。浸醋的大蒜，不僅能夠清除大蒜特有的臭味，而且能夠使大蒜的藥效成分溶入醋裡面，因此，吃醋大蒜時，最好連醋也一塊吃下去，吃了大蒜後，身體會變暖和，並且能夠增強體力，抵抗各種病菌入侵人體。
醋的酸味對消除疲勞很有幫助。每天都吃吃。
一、兩瓣「醋大蒜」，可以達到預防癌症、動脈硬化以及老化的效果，從健康飲食的角度考慮，切勿想一下子獲得好結果而大量服用，這樣反而會傷及腸胃。
「醋大蒜」是飲食與健康食品，能夠大幅度的改善怕冷症、浮腫、精力減退、**粗糙，並且能夠預防風邪、神經痛等。外用方面則能夠**「香港腳」等等。只是面孔時常潮紅的人，或者容易流鼻血的人，最好別吃太多的「醋大蒜」。
糖醋蒜的做法：
1）將蒜瓣放入清水中浸泡1-2天（中間要多次換水），然後撈起控乾水分。
2）將控乾的蒜瓣放入罐中醃製，每放一層蒜瓣撒一層鹽，每天要翻動兩次，以散發熱氣和蒜的辣味。一星期後老出控乾滷分，加入糖和醋，浸泡3個星期後即成。
[注]蒜瓣的選擇，最好是新蒜，若不是季節可選用蒜瓣較小的白皮狗牙蒜為宜。
2樓：匿名使用者
手一定要洗乾淨！然後開始剝蒜！剝4頭基本上就夠了，看你的瓶子大小了。
炮製蒜和醋放入玻璃瓶中（可以加入少許白糖，這樣泡出來顏色更綠）等待開封。
大年三十那天準備享受吧！
如何用醋泡大蒜
3樓：111111的會
醋泡大蒜的製作方法1、鮮大蒜頭10斤，白糖2斤，鹽半斤，醋5斤。
2、將蒜頭除去根鬚，留蒜衣2～3層。
3、取清潔盛具放入蒜頭，加鹽拌和，醃1～2天。
4、將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，5、倒入盛蒜頭的盛具中，糖醋汁要浸沒蒜頭。
6、將蓋子蓋上，每天輕輕攪動1至2次，連續2至5天，40天後即可食用。
醋泡大蒜的製作技巧1、醃蒜頭的鹽水，可加在糖醋汁中浸泡蒜頭，亦可棄之不用。
2、可將蒜頭剝成單個散蒜瓣，可加快糖醋汁的滲透。
3、缸應清洗乾淨，每天攪動後應重新密封。
4、取食時要用清潔的筷子將蒜頭挾出，切忌油質、菜屑進入。
5、盛具一定要幹，切勿有生水。
4樓：若言
主要步驟如下：
製作陳醋泡大蒜時將大蒜切去蒜梗和蒜鬚子，剝去老皮只留兩層皮後將其洗淨，並用清水泡24小時，不過中間可以換一次水。
再撈出控淨水，撒上食鹽拌勻醃製2到3天，5斤大蒜約30克鹽。注意一天翻拌2次。撈出後放到準備好的容器中，拿乙個乾淨無水的盆，倒入醋和白糖，攪拌直到糖完全溶在醋裡。將攪好的糖醋液倒入醃蒜容器中，淹沒大蒜即可，蓋嚴。
大約30天就可以吃了，如果想要醃透至少得需要3個月左右，不過這要根據蒜頭的大小。
醋大蒜如何製作
5樓：小高老師**解答
回答四斤蒜頭剝去外皮，切掉大蒜頭的頭和尾，清水洗淨，冷水加入食鹽攪拌，將蒜頭放到冷水裡浸泡三個小時，鍋內加入一斤半生抽、一斤醋、三粒八角、十幾粒花椒、半斤白糖、一百克食鹽，燒開後晾涼，大蒜瀝乾水分後裝入無水無油的罐子裡，倒入料汁，蓋上蓋子密封乙個月即可。
什麼意思。提問要加白酒嗎？謝謝！
6樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【醋泡蒜】
所需食材：大蒜，陳醋。
具體做法：1、選擇好大蒜，最好不是發芽的大蒜，這樣的大蒜水分不夠，比較軟，醃好之後，也沒有那麼脆，口感要遜色一些。
2、把大蒜的外皮都去掉，然後清洗乾淨，再瀝乾水分，大概兩三個小時就可以了。
3、準備乙個乾淨的玻璃容器，不要有油和生水，然後把大蒜放進來，再加滿陳醋，蓋上蓋子密封儲存。剛開始的時候，可以白天放在溫暖的陽光下曬一曬，適宜的高溫，會加快大蒜的綠變速度。等大蒜都變綠了，就可以放冰箱冷藏了。
小貼士：在取用大蒜的時候，注意要用乾燥乾淨的筷子，防止帶入油腥，以避免造成剩餘的蒜瓣腐爛變質。
幹的蒜如何做醋大蒜
7樓：嚮往智慧型科技****
原料鮮大蒜頭5000克，白糖1000克，鹽500克，醋2250克。
制法（1）將蒜頭除去根鬚，剝去外面蒜衣，留蒜衣2～3層。
（2）取清潔盛具，放入蒜頭，加鹽拌和，醃1～2天。
（3）將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中，糖醋汁要浸沒蒜頭，再將蓋子蓋上(或用紙封好)，每天輕輕攪動1至2次，連續2至5天，40天後即可食用。
特點： 色澤乳白，酸甜不辣。
幹大蒜和鮮大蒜做法一樣的，只是醃好鮮大蒜比較脆，幹大蒜口感比較差。
8樓：匿名使用者
醋大蒜的主料：
大蒜 (15頭)
醋大蒜的做法**步驟。
1.用料。2.大蒜去掉外衣，掰開小瓣。
3.逐個去皮。
4.放入瓶中。
5.加入醋。
6.讓醋剛好沒過大蒜。
7.擰緊蓋子，密封。
8.貼上標籤，註明日期。
日後取出食用。
小竅門：大蒜用量可隨自己喜好增減。醋應盡量沒過大蒜。做好的醋大蒜可隨意食用。
9樓：林夕的微笑
材料蒜頭(大蒜)鹽公尺醋。
白糖做法。1、蒜頭剝去外層乾皮、切去根部洗淨。分2到3次裝入罐中(罐內開水燙過曬乾) ，分別每次都撒上鹽(自己掌握，不要過鹹)。封蓋醃製10天 ，每天都晃動一下罐身，使蒜頭醃製均勻。
2、倒入公尺醋到蒜頭的一半，封蓋醃製10天。每天晃動罐身使蒜頭醃製均勻。
3、放入糖攪拌均勻，封蓋醃製4-5天即可食用。
小訣竅1、也可以在醃製之前先將蒜頭在淡鹽水中浸泡一天，瀝乾水份，這樣可去除辣味。鹹菜在醃製9天後亞硝酸鹽開始下降，15天後亞硝酸鹽下降至安全的劑量範圍內，避免亞硝酸鹽中毒請醃製20天以上食用。
2、開蓋後聞不到刺鼻的味道就差不多可以吃了。食用醃製時間過短的糖醋蒜會引起腹痛、噁心、胸燜等症狀，患眼睛疾病的不易多吃大蒜。
cr：心食譜。
10樓：繁人凡人
做糖醋蒜所用的蒜一定要新蒜(臘八蒜是用幹蒜)，就是剛從地里拿出來的那種。
11樓：匿名使用者
直接泡醋裡就可以了啊。
12樓：牛肉粉滷蛋
幹大蒜可以用來做糖蒜。
製作方法：食材主料 鮮蒜 600g 醬油 300g 糖100g 輔料 八角 適量 鹽 適量 醋 適量。
步驟1.把大蒜的外皮扒去。
2.準備好的八角。
3.日曬鹽 專門用與醃製鹹菜的。
4.白糖。5.瓶子上方用剪刀剪開，把蒜放入可樂瓶子裡面6.山西醋。
7.把醬油 白糖 鹽 醋都倒入瓶子中。
8.把瓶子蓋上蓋 放入陰涼地方 最少得放20天，期間可以用筷子攪動攪動。
9.這是開啟蓋子後 看到糖蒜顏色已經變化了 同時還可以聞到很濃的糖蒜味道。
10.盛到盤中 吃麵條的時候搭配一顆糖蒜 味道美極。
如何泡醋蒜瓣，如何用醋泡大蒜
醋泡蒜怎麼製作方法如下 首先把新買回來的生蒜撥去皮，清洗乾淨，瀝乾水分。在準備好乾淨的玻璃瓶，消毒後晾乾。再把糖和醋倒入鍋內，加入適當的水熬煮開後，再熬2分鐘，放涼備用。燒一鍋淡鹽水，把蒜泡上半天或者1天備用。把蒜放入玻璃瓶中，倒入準備好的湯汁蓋上蓋子，放在陰涼乾燥的地方，儲存10天後就可以吃了。如...
醋泡大蒜能治什麼病，大蒜泡陳醋有什麼功效
醋泡大蒜不僅吃起來爽口，還能夠起到去腥膩 避毒 消除紅腫和助消化的作用。大蒜本來吃多了容易上肝火，但大蒜泡醋不僅味減輕，即使陰虛火旺的人也可以吃一些。還有助於清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，加速消化。蒜的抗氧化活性優於人參，常食能延緩衰老，還能有效地防治鉛中毒。蒜素與維生素b1結合具有消除疲勞 增強...
蒜泡醋治汗斑嗎，醋泡大蒜能治什麼病
答案是肯定可以的，將大蒜搗碎放醋塗抹在汗癍位置來回擦，幾週就好。醋泡大蒜能治什麼病 醋泡大蒜的功效與作用。1 大蒜泡醋可以促進消化和吸收，而且可以去腥味和油膩，吃起來口感也好，適合陰虛火旺的人。同時具有排毒的功效，也可消除身上的紅腫。2 大蒜泡醋可防癌，蒜誘導肝細胞脫毒酶的活性，從而阻斷致癌物質的合...