1樓：匿名使用者
蝦有分海及淡水二種。海蝦有很多種類，九節蝦、赤公尺、基圍蝦。等等，基本上全可用來作釣餌，但我們經常用於海釣的，主要因**問題而選定，而其中有沙蝦及基圍蝦。
而沙蝦現在買價$6-13一兩不等，最平香港仔，最貴深水埗，而基圍蝦在街市以斤計買，一般$20-50不等，要全游動的自然較貴。
不過到用中及大蝦時，便要去街市或釣艇中直接買，中蝦一斤都一百至二百元左右，而大蝦更以只計價。
普通在日水，賣魚鋪和街市的蝦並無分別。而用蝦作餌於夜水，魚鋪賣的便和街市賣的有所差別了。
■基圍蝦。魚鋪中多是沙蝦，在 黑夜海中兩眼會發光，其光度較其他蝦強，因此它會吸引外海魚來追吃它。而蝦的大小，也有對釣到大或小魚的差別，手指尾的蝦多用來釣立，而大過中指的中蝦，多用來釣紅油、斑、鱸等較大形魚 ，大蝦更用來釣大鱸及大石斑用。
2樓：匿名使用者
蝦的種類來說，可謂繁多，沒有上千也有幾百種，拋開地域因素，我們可以從廣義上分為海蝦與河蝦。蝦以對蝦、紅蝦、毛蝦等為主要品種，河蝦則以沼蝦、草蝦為主要品種。
一、中國對蝦（東方對蝦仁）
二、斑節對蝦。
三、日本對蝦。
四、長毛對蝦。
五、墨吉對蝦。
3樓：匿名使用者
全是教做蝦的 太多自己去看。
蝦子有幾種做法?
蝦分幾種 又怎樣烹飪呢
4樓：匿名使用者
有白灼，有香炸，有椒鹽，有桑拿，有醉蝦，有清蒸，具體想知道要哪種做法的話回個話，我告訴你。
5樓：匿名使用者
還有陳皮蝦什麼蝦都行用陳皮和蝦炒炒就行了很香的。
介紹香辣蝦的幾種做法
6樓：匿名使用者
香辣蝦的做法之一。
食材準備。蝦，土豆，水芹、姜、蒜、花生、香菜、乾辣椒、花椒、麻辣醬、料酒。
做法步驟。1、蝦去頭，同時將蝦線抽出來，再用鹽、料酒醃製。
2、水芹去也留梗切成段，香菜切成段，蒜切片，姜切絲，土豆切成細條後，用清水浸泡，花生也洗下用餐巾紙擦乾水分。
3、熱鍋冷油，小火，將花生放進去炸熟，隨後瀝乾。
4、將土豆撈出，瀝乾水分，最好用餐巾紙檫一下，將檫好的土豆也炸下。
5、蝦醃製後也將表面多餘水分拭去，熱鍋熱油炸過盛出。
6、將鍋洗乾淨，放入油，小火放入薑蒜、乾辣椒和花椒爆香，加入麻辣醬炒香。
7、接著放入蝦仁大火翻炒均勻，加入土豆條和水芹，翻炒入味。
8、烹入少許料酒、魚露，撒入炸花生和香菜段翻炒均勻即可。
小貼士1、炸蝦的油溫要盡量高些，這樣才能保持炸過的蝦外酥內嫩。
2、土豆條洗後去掉多餘的澱粉，這樣炸起來就不容易糊鍋，並且在炸這些材料時候一定要將水分拭下，不然油花四濺。
3、姜、蒜和香菜不可少，不但增味也能幫助去腥。
香辣蝦的做法之二：
食材準備。中海蝦500克，香芹50克，大蔥1棵，白砂糖10克，麻椒10克，生抽30毫公升，老薑20克，花椒10克，油豆豉30克，料酒15毫公升，乾辣椒50克，油適量。
方法步驟。1、將蝦洗乾淨，剪掉蝦搶和長鬚，並且調出蝦線，用廚房紙檫乾淨。
2、蔥薑切片，香芹切段。
3、鍋中加入油，中火燒熱至6成熟，放入蝦炸至變色，撈出控乾。
4、炒鍋留底油，大火加熱至4成熱，放入麻椒、油豆豉、大蔥、老薑、花椒和乾辣椒翻炒。
5、翻炒出香味後就放入蝦和香芹翻炒片刻，放入料酒、生抽、白砂糖翻炒均勻，最後收汁即可。
蝦的做法有幾種，蝦的種類分幾種？ 有幾種做法
紅燒蝦，白灼蝦，鹽焗蝦，紅燜蝦，香辣蝦，醉蝦。很多做法。1 鹽水蝦 2 炒蝦仁 3 椒鹽蝦 4 香辣蝦 5 油燜大蝦 6 蝦公尺羹 7 其他的還有就是對蝦進行加工後再製作的 比如蝦球 蝦膏 蝦餅 蝦醬等等 白灼 油燜 椒鹽 紅燒 醉蝦等。不同的蝦做法不同。比如海蝦一般是冷凍的，最好做油燜或燒 很小的...
蝦滑的製作方法有哪幾種，蝦滑製作過程
食材用料 蝦 圖 蝦300克相剋食物 蛋清1個 澱粉 圖 澱粉5克 油 圖 油適量 鹽適量蔥花適量 老抽2滴 菜譜做法 蝦滑的做法 11.蝦剝殼去頭尾 蝦腸，處理後重量200克左右。蝦滑的做法 22.用刀背剁碎。蝦滑的做法 33.加入蛋清乙個，澱粉5克，鹽1克。同方向不停攪拌直至上勁。蝦滑的做法 4...
蝦有幾種吃法，都是怎麼做的，蝦都有哪幾種簡易做法？
太多了！請看 蝦都有哪幾種簡易做法？品名 白灼基圍蝦 材料 基圍蝦 醋 醬油 蔥薑 白砂糖 料酒 鹽 做法 1 基圍蝦洗淨，剪掉腳和蝦須。用的是長江基圍蝦不用開背去泥腸的。2 煮大概1公升開水，加兩小勺鹽，水開後加蔥薑，放入蝦和料酒，大約5大勺.3 水再次煮開後2 3分鐘可以撈起了。4 製作蘸料 兩...