1樓：絲瓜香椿
鐵皮石斛燉母雞 營養更豐富 提高免疫力。
鐵皮石斛燉什麼最好
2樓：苦苦的掙扎
石斛燉豬瘦肉。
材料鮮石斛10克、豬瘦肉100克、生薑1-2片。
[烹製]將新鮮石斛洗淨、浸泡；豬瘦肉洗淨，瀝乾水，切為小塊狀，與生薑一起放入燉盅內，加入清開水2500毫公升(約1碗量)，加蓋隔水燉約3小時便可。進飲時方調入適量食鹽。此為一人量。
鐵皮石斛被列為「中華九大仙草」之首，素有「藥中**」之美稱。它是補陰類中藥，性平、微寒，味甘、微淡，具有益胃生津、滋陰清熱並清中有補的功效。它配麥冬滋陰可除煩燥，益胃補腎生津；配生地滋陰除煩渴，清熱化痰涎。
單用時尤對胃脘、眼疾及咽喉有特別功效。它可以有清理肺熱的作用，還可以止咳生津，對於緩解煩躁有一定的效果，而且還可以健脾胃。
石斛產於兩廣、台灣、四川嘉定及安徽霍山，其中以霍山鐵皮石斛為最優，唐寧以來，一直被列為皇室貢品。因其性平、微寒，味甘、微淡，所以十分適宜南方的養生之用。其鮮品效力更強，且氣味清香，更適宜南方夏日之用。
鮮石斛燉豬瘦肉，更具滋陰生津、養胃益脾之功效，除了作為初夏時養胃的靚湯外，還可用於病後虛熱的陰傷津虧、口乾煩渴、食少乾嘔、目暗不明的輔助調理之用。這樣搭配的話不僅營養豐富，而且還可以有養胃的作用，對於滋陰潤燥有一定的效果。
石斛燉豬瘦肉的做法，大家都學會了吧，方法簡單，而且營養價值是比較高的，不僅可以補充豐富的營養素，而且還可以讓你的胃口大開，養胃健脾補腎滋陰清熱化痰，對於美容養顏抗衰起到很不錯的作用。
3樓：情感諮詢員
鐵皮石斛可以和雞一起燉湯喝，因為鐵皮石斛可以去濕氣和肌肉一起喝的話很有營養。
4樓：jq左
石斛可以同竹絲雞，冬菇，馬蹄，紅蘿蔔一起煲湯，對喉痛，乾熱，及眼痛都非常有效。用石斛煲湯較好是隔水燉，還可以煲粥，煲粥時放用紹酒和鹽泡過的牛肉粒石斛性平微寒，所以不要和太寒的食物一起吃就可以了。
5樓：歐朗寧
其實福頓怎麼好吃，我覺得鐵皮師傅可以乾淨一下要的佐料，我覺得可以對一些牛肉這種效果也是不錯的呀，口感也很好。
6樓：定鉞
鐵皮石斛可以用來燉，豬肉和雞肉都是比較好的，有助於消化吸收。
7樓：解憂小老師
鐵皮石斛燉瘦肉最好，可以選擇豬肉，將鐵皮石斛和瘦肉、麥丁、蜜棗等適量搭配，然後放入燉鍋中，再加入適量的開水一起熬燉三個小時左右。
8樓：網友
鐵皮師傅帶什麼最好，我對她體貼師傅的話，它有滋補的作用，可以燉一些那個瘦肉咯都可以的。
鐵皮石斛燉湯做法
9樓：為您解憂
石斛性平味甘，具有養胃陰、滋腎陰、生津液、潤肺補脾除虛熱的作用。
更重要的是石斛清相火而攝元氣，滋腎水而柔養肝陰，尤為益胃陰。雲苓味甘淡而性平，有寧心安神、健脾利水之功。
1做法一：石斛菊花沙苑子煲豬瘦肉。
材料：石斛、菊花、沙苑子、女貞子、山萸肉各10克，杞子15克，豬瘦肉400克，生薑3片。
做法：1、藥材稍浸泡；豬瘦肉洗淨，切塊。
2、一起下瓦煲，加清水2000毫公升(約8碗量)，武火滾沸後改文火煲2小時，下鹽便可。
2做法二：石斛雲苓紅參燉豬瘦肉。
材料：石斛25克、雲苓20克、紅參10克(以上中藥店有售)、豬瘦肉400克、生薑3片。
做法：1、各物分別洗淨，藥材稍浸泡；豬瘦肉剁碎。
2、一起與生薑放進燉盅內，加入冷開水1250毫公升(5碗量)，加蓋隔水燉3小時，進飲時方調入適量食鹽。
3做法三：蟲草花石斛湯。
材料：鷓鴣250克，蟲草花50克，石斛30克，百合20克，麥冬10克，蜜棗1個，鹽1小匙。
做法：1、將鷓鴣洗淨，切成塊；將蟲草花、石斛、百合、麥冬、蜜棗等材料洗淨；
2、湯煲內加入適量的水，將所有煲湯的材料一起放入。蓋上鍋蓋，開大火燒；
3、大火燒開後，表面會有一層浮沫，用湯勺將浮沫撇去；再開小火慢慢煲個小左右，關火前5分鐘加鹽即可。
4做法四：石斛榴蓮殼瘦肉湯。
材料：石斛5克，榴蓮殼1/3只，瘦肉半斤，紅棗十粒，枸杞適量 ，鹽適量。
做法：1、榴蓮取肉，掰下殼，用刀把外殼金黃色皮去掉，滯留中間白色釀部分；將新鮮鐵皮石斛的葉子揪掉，莖洗淨後，切成小段；
2、把瘦肉切塊洗淨，切下來的榴蓮殼 紅棗洗淨待用。把瘦肉，切下來的榴蓮殼、紅棗一起放入砂鍋中，煮開；
3、撈起表面浮沫，轉中小火煲2個小時左右調入鹽和枸杞子即可食用！此燉湯可降火解滯，不用擔心夏天天氣炎熱上火哦。
總結：幹石斛熬湯，製作過程中一定要注意這個石斛的新增時間，不能太早，也不能太晚，不然石斛的功效就無法發揮出來，石斛晾乾之後打成粉末還可以用來當成藥物，石斛**白癜風，還有**白斑等作用。
鐵皮石斛和什麼煲湯好
10樓：匿名使用者
老鴨，石斛，鐵棍山藥，蓮子，薏公尺，蔥，姜，鹽，料酒做法1.石斛8粒，薏公尺適量，沖洗乾淨，放入煲中，加水先煲約20分鐘，這個時間剛好可以處理鴨子。
2.老鴨乙隻，斬大塊，焯水去血沫，鐵棍山藥一根去皮洗淨，蓮子適量3.老鴨和鐵棍山藥放入步驟1的湯中，同時加一塊老薑、數根蔥，適量料酒同煲，乙個小時後放入蓮子，再煲40分鐘，加少量鹽調味，關火。
11樓：騎著蝸牛當房車
1、鐵皮石斛鮮條煲湯。
如果用的是鐵皮石斛鮮條煲湯的話，想要讓其能更好的煲出味道還是有小妙招的，只要找出它難以發揮味道的原因就好下手了。那麼因為鐵皮石斛鮮條的表面有一層特殊的角質保護著，這就導致一整根石斛放到湯中，煲了很久還是沒有石斛的味道，因此在用鮮石斛煲湯時，不妨將其榨汁或者切成斜片；一整根放下去也要拍扁了才好。鮮石斛處理好以後與主材料一起下鍋開燉，經過一段時間的小火慢燉後，開啟鍋蓋就是一陣濃郁的石斛香味了。
2、鐵皮石斛楓斗煲湯。
至於用鐵皮石斛楓斗煲湯的話，其就比鮮條煲出味道要更難些，此時煲湯的主婦們一定要給予耐心了。因為鐵皮石斛楓斗就是幹的鐵皮石斛，由於其在製作過程中經過多道乾燥工序，含水量很少，這也導致需要泡很長的時間，才能將石斛中的營養物質溶解到湯中。
因此，在用楓斗煲湯前，我們需要浸泡幾分鐘讓其吸水軟化，然後解開楓斗。楓斗與主材料一起放入鍋中，烹飪時間盡量不要少於2小時，這樣才能煲出香噴噴的石斛湯。
鐵皮石斛怎麼吃
12樓：斛之鄉
霍山鐵皮石斛燉湯喝。
1、鐵皮石斛牛肉粥。
食材：鮮鐵皮石斛12克，牛肉150克，白公尺粥適量。
制法：把鮮鐵皮石斛洗淨切斷拍碎，與白公尺粥共煮，再加入用紹酒和鹽泡過的新鮮牛肉粒，最後適量加點鹽。
主要作用和功效：此粥有調理腸胃，補脾胃，益氣血，除濕氣，消水腫，強筋骨，補中益氣的作用。
2、鐵皮石斛茶。
食材：鮮鐵皮石斛12克。
制法：將鮮鐵皮石斛條洗淨切斷，用榨汁機打成糊狀，然後取出加入冰糖，放入鍋中加水，以文火煮開即可飲用。
主要作用和功效：該茶能滋陰清熱，生津益胃，適於溫熱病後期低熱不退，口乾渴，虛勞煩熱等症；亦可用於婦女低熱，心煩口幹。
3、鐵皮石斛老鴨湯。
食材：老鴨，鐵皮石斛，姜，蔥，料酒，竹蓀。
製作過程：(1)把半隻老鴨洗淨後切成塊，將石斛浸泡10分鐘後裝入煲湯袋，再將鴨塊和姜、蔥一起放入鍋內，倒入清水沒過鴨子，為使鴨子的肉質更加清香，用大火煮出血沫後撈出鴨子和薑蔥，沖淨血沫後再放入湯煲內。
(2)往湯煲內倒入清水，加入石斛、料酒，蓋蓋用溫火燉1小時；提前20分鐘將一包竹蓀去頭，反覆浸泡四五遍洗淨泥沙。
(3)最後1小時開啟鍋蓋，加鹽和味精，倒入竹蓀，繼續燉20分鐘即可。
主要作用和功效：煲老鴨湯時加入鐵皮石斛，不但能使湯味更鮮美，而且能滋陰補虛，提高人體免疫力，對身體從內而外各個重要器官均有較好的調節作用。
4、石斛洋參雞湯。
食材：鐵皮楓斗5克，西洋參5克，雞1只。
制法：將鐵皮楓斗及西洋參用紗布包好，與雞放在一起以文火燉90分鐘左右，調味即成。
主要作用和功效：鐵皮楓斗是鐵皮石斛鮮條加工而成的乾品。成分有石斛多醣、石斛鹼及石斛胺。
具有補五臟虛勞，抗衰老，降「三高」，抑制腫瘤等作用。此湯很容易煲成，具有養陰生津清熱之效。
13樓：步鑲之
製酒，打粉沖水，煲湯，打粉放進膠囊，泡水。
鐵皮石斛能燉湯吃嗎
14樓：紫涵小仙
鐵皮石斛是可以燉湯的。
一、山竹石斛生魚湯。
[主料]：豬肉(瘦)160克，黑魚400克。
[輔料]：玉竹40克，山藥(幹)20克，石斛12克。
[調料]：鹽4克。
[具體做法]：
1、生魚去魚鱗、鰓，用水沖洗，抹幹。
2、用姜下油鍋煎至微黃。
3、山竹和鐵皮石斛用水洗淨，山竹切片。
4、瘦豬肉和陳皮用水洗淨。
5、加水於瓦煲內，煲至水滾。放入全部材料，用中火煲3小時，入細鹽調味，即可飲用。
[功效]：1.此湯健脾開胃，生津解渴，利於糖尿病、肝硬化的****。
2.此湯補而不燥，潤而不膩，適合一家大小飲用。對糖尿病有食療作用。
3.如患上肝硬化病，肝部有輕度的脹痛和不適，日漸消瘦，精神疲乏，食慾不振，齒齦出血，可用此湯佐膳。
4.感冒初起的人，不宜飲用。
二、石斛洋參烏雞湯。
[原料]：烏雞乙隻，鐵皮楓斗15克，西洋參30克，山楂15克；薑片、蔥段、料酒，鹽雞精適量；
[做法]：烏雞宰殺洗淨，斬塊；藥材洗淨；鍋內加水燒開後放入烏雞煮5分鐘後撈出洗淨放入瓦煲，再加入藥材、薑片、蔥段、料酒和適量清水，武火煮沸，改文火煲2小時，加鹽、雞精調味即可。
[功效]：補中益氣，生津，恢復體力，抗疲勞。
三、石斛瘦肉湯。
石斛性平味甘，有養胃陰、生津液、除虛熱之功。
近年來一些地方十分推崇以其燉或煲湯，並以選用鐵皮石斛為佳，其形甚細，而色澤金黃，望之潤澤，嚼之味厚。鐵皮石斛味厚而富脂膏，養胃液，卻無清涼礙脾之慮，確為佳品。
[材料]：鐵皮石斛25克、倒扣草30克、豬瘦肉500克、生薑3片。
[做法]：石斛稍浸泡；倒扣草反覆洗淨；豬瘦肉洗淨，整塊不切刀。與生薑一起放進燉盅內，加入冷開水1500毫公升(約6碗水量)蓋上盅蓋，隔火燉3小時，調入適量鹽、油便可。
此量可供3~4人用，豬瘦肉可撈起切片拌醬油佐餐用。
[功效]：1.養胃陰、沮胃熱、除煩止渴。
2.糖尿病屬胃陰虛，虛火上炎者，症見煩渴多飲，多食易飢，口乾舌燥，形體消瘦，大便乾結，舌紅苔白幹，脈細數。
3.石斛以鮮用為佳，可用鮮石斛栽於沙石內，以備隨時取用，若無鮮品，可用乾品代之。
4.糖尿病初期，若見舌苔黃膩，脈滑屬於胃火熾盛，津液末傷者不宜飲用本湯。
5.使用本湯以多飲多食，舌紅苔白幹，脈細數屬於胃陰虛，虛火上炎者為要點。
鐵皮石斛有什麼功效，鐵皮石斛的功效
1 滋養陰津。中國藥學大詞典 稱鐵皮石斛 專滋肺胃之氣液，氣液衝旺，腎水自生 善於養陰生津，陰虛津虧諸症。2 增強體質。鐵皮石斛具有滋陰養血的功能。清代 藥性論 說 鐵皮石斛能補腎積精 養胃陰 益氣力。含有豐富的多醣類物質，具有增強免疫功能的作用。3 補益脾胃。鐵皮石斛是益胃生津藥。神農本草經 本草...
怎樣吃鐵皮石斛，鐵皮石斛怎樣吃
準備食材 排骨 鐵皮楓斗 鹽 紅棗 枸杞 老抽鐵皮楓斗燉排骨的做法。1.將排骨洗淨焯水。2.壓力鍋加水把所有食材放進鍋裡。3.按燉煮蹄筋開始燉。如果沒有電壓力鍋就用高壓鍋燉30分鐘左右。4.煮的楓斗綿軟粘牙。具有生津滋陰功效。傳統中醫認為，石斛最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制體重或胃不好推薦...
肉燉石斛酒後能吃嗎？鐵皮石斛和羊肉能一起吃嗎
鐵皮石斛味甘，性偏寒，入腎 胃經，可以滋腎陰，降虛火，益胃生津 酒的主要成分是乙醇，味辛甘，性溫，有和血通脈，宣導藥勢的作用，鐵皮石斛中的成分和酒無藥性衝突，所以吃鐵皮石斛後是可以適量喝酒的。鐵皮石斛和羊肉能一起吃嗎 羊肉不能和以下食物一起吃 1 醋，羊肉不能與醋一起食用。很多人喜歡加醋來吃東西。當...