1樓：黎約踐踏
魚死後眼睛透明，鱗有光澤，腮微紅，魚肉有彈性，說明魚死的時間短。 魚眼有白霧一樣的東西，腮已經發白，魚肉用手指按有坑，魚已經死了很長時間。
怎麼判斷花甲新鮮與否？
2樓：郝鹿鹿
花甲宜選擇殼光滑、有光澤的，外形相對扁一點的。一定要買活的，用手觸碰外殼，能馬上緊閉的，就是新鮮的，活的。不會閉殼，或殼一直開啟的，都是死蛤。
還有一種挑選蛤蜊的方法，在購買時，可拿兩個蛤蜊相互敲擊外殼，聲音比較堅實的，比較新鮮，有空空的聲音的，則多是死蛤。
花甲又名花蛤，海南地區稱芒果螺，是一種軟體動物，長約3釐公尺，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。貝殼較瘦長，是長卵圓形。
殼面黃褐色或淺紫色，密布不太規則的紫色博文狀花紋，並常被有1層光亮的殼皮，同心生長線較細密。殼內白色或略帶紫色，外套竇彎入淺。
分布範圍：世界分布紅海至澳洲及日本，中國沿海均有分布。
美食禁忌：花甲：有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。
如何判斷魚類新鮮與否
3樓：卓禮雄
新鮮魚的魚腮是鮮紅的，不新鮮的魚腮是暗褐紅色，所以消費者在買魚時，往往以魚腮的顏色來確定魚的新鮮程度。但是不新鮮魚的魚腮滴上汽油後也會變為鮮紅色，所以一些不法商販為了賺昧心錢，就往不新鮮魚的腮裡滴汽油後再賣給消費者。
如何辨別魚是否新鮮
其實，辨別魚的新鮮程度還有以下幾種方法：
一是看其眼。新鮮魚的眼珠亮而微有凸起，不新鮮魚的眼珠下凹而無光；
二是觀其鱗。新鮮魚的魚鱗較多，魚表面發亮，不新鮮魚的魚鱗脫落，且表面發暗；
三是觸控魚的表面。新鮮魚的表面粘液豐富發滑，不新鮮魚的表面粘液少而發澀；魚則是臭腥味；
四是看魚腮，新鮮的魚魚腮是鮮紅的，不新鮮的魚腮是暗褐紅色
五是看其肚。新鮮魚的魚肚完整無破損，不新鮮魚的魚肚有少量黑狀物溢位，有的魚肚裂損。
如何判斷魚是否新鮮?
4樓：容德文門雨
1、看魚嘴
新鮮魚嘴緊閉，口內清潔無汙物；新鮮度差的魚則糊嘴，這是因粘蛋白分解所致
2、看魚鰓
新鮮魚鰓蓋緊閉，鰓呈鮮紅色，清潔無粘液、無臭味；新鮮度差的餘則鰓蓋鬆開、色澤呈暗灰色。
3、看魚眼
新鮮魚眼睛稍凸，眼珠黑白分明，眼面明亮、情節、無白蒙，新鮮度差的魚則黑眼珠發渾，有白蒙、眼珠下榻或瞎眼
4、看魚體
新鮮魚魚體表面粘液清潔、透明，略有腥味，魚體肉質發硬、結實、有彈性，骨肉不分離，放入水中不沉；魚肚充實完整，鱗片緊附魚體，不易脫落，新鮮度差的魚則魚體失去光澤，粘液增多，粘度加大，出現黃色，有較濃的腥臭味，魚體變軟，肉質松而無彈性。
5樓：航路
教你如何買到新鮮的魚的小竅門
6樓：不加班的設計師
如何判斷魚類是否新鮮？
7樓：卞利葉芮雨
當然，活魚最新鮮，但剛死不久的魚，無論是營養價值，或鮮味都與活魚相近。如何看死魚是否新鮮呢？先看魚眼，眼球突出，角膜透明的魚是新鮮的；再看魚腮，腮紅，無臭味的是新鮮的；看魚鱗，不新鮮的魚，魚鱗不完整，容易脫掉，而且魚表面的黏液也很混。
如何判斷魚是否新鮮?
8樓：不加班的設計師
如何判斷魚類是否新鮮？
9樓：五彩繽紛傳奇
當不懂得怎樣買到好魚，怎樣看魚是否新鮮，就要來學習這幾個竅門。
首先，看魚的眼睛是否清晰光亮，清晰光亮的是鮮魚。看眼球是否飽滿，飽滿的是鮮魚。
然後，看眼角周邊是否發紅，不發紅的是鮮魚。
最後，就是看魚鰓的顏色，暗紅色的魚鰓不是鮮魚，鮮紅色的魚鰓才是鮮魚。
首先，剖開魚。
然後，聞一下魚腹的內壁，如果內壁是濕潤的，又沒有異味的，那就說明是鮮魚。反之，就不是鮮魚。
首先，摸魚的鱗片。
然後，感覺一下，魚的鱗片是否光澤。因為正常活魚鱗片有光澤，而受過汙染的活魚鱗片無光澤。
最後，看魚的鱗片是否完整，正常活魚鱗片是完整的，而受過汙染的活魚鱗片是不完整的，而且有可能多處出血。如果鱗片是粘黏且易脫落，這魚一定是不新鮮的。
10樓：上天都妒忌我呢
一看魚嘴：新鮮魚嘴緊閉，口內清潔無汙物；而新鮮度差的魚則糊嘴，這是因粘蛋白分解所致。
二看魚鰓：新鮮魚鰓蓋緊閉，鰓呈鮮紅色，清潔無粘液或臭味；而新鮮度差的魚則鰓蓋鬆開，色澤呈暗灰色。
三看魚眼：新鮮魚眼睛稍凸，眼珠黑白分明，眼面明亮、清潔、無白蒙，而新鮮度差的魚則黑眼珠發渾，有白蒙、眼珠瞎眼或下塌。
四看魚體：新鮮魚魚體表面粘液清潔、透明，略有腥味，魚體肉質發硬、結實、有彈性，肉骨不分離，放在水中不沉；鮮魚形體直，魚肚充實完整，鱗片緊附魚體，不易脫落；而新鮮度差的魚則魚體失去光澤，粘液增多，粘度加大，出現黃色有較濃的腥臭味，魚體變軟；肉質松而無彈性。
11樓：航路
教你如何買到新鮮的魚的小竅門
12樓：白中市修雅
看鰓，發紅是新鮮的，發暗不新鮮看眼球，渾濁的不新鮮摸魚身，感覺軟的糟的，不新鮮聞氣味，有怪味的不新鮮。
13樓：匿名使用者
當然，活魚最新鮮，但剛死不久的魚，無論是營養價值，或鮮味都與活魚相近。如何看死魚是否新鮮呢？先看魚眼，眼球突出，角膜透明的魚是新鮮的；再看魚腮，腮紅，無臭味的是新鮮的；看魚鱗，不新鮮的魚，魚鱗不完整，容易脫掉，而且魚表面的黏液也很混。
怎樣判斷雞蛋是否新鮮
14樓：失無i所失
如何檢驗雞蛋是否新鮮？
15樓：中國農業出版社
買雞蛋時，我們可以通過以下幾種方式來判斷雞蛋是否新鮮：
（1）新鮮雞蛋的蛋殼上附著一層白霜，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯，反之則為陳雞蛋。
（2）用手輕輕搖動，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的一般是陳蛋。
（3）新鮮雞蛋的氣室較小，反之則為陳雞蛋。
（4）將雞蛋放入冷水中，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。
此外，在打雞蛋的時候，也可以判定雞蛋是否新鮮：新鮮雞蛋開啟後，蛋黃、濃蛋白及卵黃繫帶清晰可見，濃蛋白邊界明顯；反之則為陳雞蛋。
16樓：肆寒籽沐
怎樣辨別雞蛋是否新鮮，這種方法很簡單，你學會了嗎？
17樓：
一看:鮮蛋的蛋殼上附著一層白霜，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯，反之則為陳蛋。
二搖:用手輕輕搖動，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。
三試:將雞蛋放入冷水中，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。
對蛋殼顏色是否均勻、蛋殼是否光滑等也要留意。如果蛋殼顏色不均勻或者蛋殼比較粗糙，就有可能是不健康的雞下的蛋，最好別買。
怎樣判斷魚是否新鮮？
18樓：不加班的設計師
如何判斷魚類是否新鮮？
19樓：徭谷桖
魚肉鮮嫩爽口，高蛋白、低脂肪、維生素與礦物質含量豐富，且易於消化，因此深受食客們的喜愛。不少人在日常烹飪中還喜歡親手做魚。而做出來的魚想要鮮香美味，首先必須滿足的就是魚材新鮮。
那麼，買魚的時候該怎樣判斷它是否新鮮呢？ 看魚眼：新鮮的魚，眼珠明亮，且略微凸起；而不新鮮的魚，眼珠暗淡，且向下凹。
視魚腮：新鮮的魚，魚腮鮮紅；而不新鮮的魚，魚腮呈褐紅色，且發暗。 觀魚鱗：
新鮮的魚，魚鱗較多，魚麵發亮，鱗光閃閃；而不新鮮的魚，魚鱗脫落嚴重，表面失去光澤。 察魚肚：新鮮的魚，魚肚完好沒有破損；而不新鮮的魚，魚肚會溢位少量的黑色物質，有的魚肚甚至會出現裂損狀況。
摸魚身：新鮮的魚，由於表面粘液豐富，所以摸起來發滑；而不新鮮的魚，因粘液少而發澀。 聞魚味：
新鮮的魚，聞起來有明顯的魚腥味；而不新鮮的魚，聞起來是一種特殊的臭腥味。
20樓：航路
教你如何買到新鮮的魚的小竅門
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